#بامیه_دارچینی_ترکی
مواد شربت:
شکر1.5 لیوان
آب 1.5 لیوان
لیمو 1 برش یا 1 ق غ خ
تهیه شربت اب و شکر و لیمو را مخلوط کنید و بذارین روی حرارت تا بجوش بیاد. وقتی جوش اومد اجازه بدین 10 تا 15 دقیقه دیگه بجوشه و قوام بگیره و بعد بذارین خنک بشه کامل.
مواد خمیر بامیه:
آب گرم 1 لیوان
ماست2 قاشق غذا خوری
آرد 1.5 لیوان
دارچین 1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
نشاسته 1 ق چ خ
طرز تهیه خمیر: ابتدا ماست و اب را باهم مخلوط کنید تا یکدست بشه. بعد همه مواد خشک که الک کردین را به ماست و اب اضافه و کاملا با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست بشه. غلظت خمیر مشخصه و مثل بامیه های خودمون خمیر سفت نیست و تقریبا مثل مایع کیک میمونه. پس ارد اضافی نزنید که خمیر سفت بشه.نیم ساعت خمیر را در فضای اشپزخونه استراحت بدین. بعد از نیم ساعت خمیر را داخل قیبف بریزین. روغن را بذارین داغ بشه و بعد مثل فیلم به صورت دایره ای خمیر بامیه را توی روغن داغ بریزین و بذارین با حرارت تقریبا متوسط بامیه سرخ بشه. وقتی یه سمتش سرخ شد برگردونین تا طرف دیگه هم سرخ بشه. بعد بامیه را بلافاصله داخل شربت خنک شده بندازین و تقریبا 30-40 ثانیه


@kadbanoiranii