#فرم_دادن_خامه_قنادی
خامه قنادی رو خریدید حتما توی فریز نگهداری کنید و در زمان استفاده از یک ساعت قبل در یخچال بذارید تا کمی نرم بشه و حالت بستنی به خودش بگیره سپس به اندازه نیازتون ازش جدا کنید.
خامه قنادی شیرین هست و نیازی به اضافه کردن پودر قند یا اسانس نداره
خامه قنادی رو از لوازم قنادیها تهیه کنید.
.
واسه فرم دادن خامه قنادی نیازی به گذاشتن کاسه یخ زیر کاسه خامه نیست ولی من معمولا تابستون این کارو میکنم تا خامه زودتر فرم بگیره و شل نشه
در مرحله اول که تازه شروع به همزدن خامه میکنید درجه همزن کند باشه تا خامه باز و یکدست بشه و بعد سرعت همزن رو کاملا زیاد کنید.
اگه همزن رومیزی دارید حجم بیشتری خامه میتونید در کاسه همزن بریزید چون همزنهای رومیزی قدرتشون از همزنهای دستی بیشتره...در غیر اینصورت دقت کنید کم کم خامه رو توی کاسه ریخته و فرم بدید وگرنه خامه خوب فرم نمیگیره و شل میشه.
حجم خامه قنادی با اندازه پره های همزن تناسب داشته باشه،اگه بیشتر بریزید یا کاسه خیلی بزرگتر از سایز پره های همزن باشه خامه خوب فرم نمیگیره
.
برای فرم گرفتن خامه حدود 7_5 دقیقه باید با دور تند هم بزنید .
وقتی خامه شروع به فرم گرفتن میکنه حفره هایی وسط خامه ایجاد میشه و وقتی خامه آماده ست که به هیچ عنوان از پره همزن و کاسه نریزه و رد پره های همزن روی اون باقی میمونه
دو سه دقیقه اول بعد از همزدن اگه خامه هنوز خیلی یخ باشه فرم کاذب میگیره که در این حالت اگه دو دقیقه صبر کنید میبینید که خامه شل شده و فرمش رو از دست میده....بنابراین حتما زمانی شروع به همزدن خامه کنید که به حالت بستنی نرم دراومده باشه.
.
برای رنگ کردن خامه حتما حتما از رنگ خوراکی ژله ای استفاده کنید...وقتی خامه فرم گرفت رنگ را اضافه و چند ثانیه با دور تند همزن بزنید تا یکنواخت بشه.
به هیچ عنوان از رنگهای مایع استفاده نمیکنیم چون باعث شل شدن خامه میشه.
برای شکلاتی کردن خامه،بعد از اینکه خامه فرم گرفت ،پودر کاکائو را در خامه الک و دوباره چند ثانیه با همزن بزنید تا یکنواخت شکلاتی شود.
خامه فرم گرفته رو در صورت اضافه اومدن میتونید در ظرف دربسته فریز کرده و برای داخل دسرهاتون استفاده کنید
من از خامه مارک گلرود استفاده میکنم...هم خوب فرم میگیره هم در برابر گرما زود شل نمیشه
من اینجا از ماسوره آچاری بامیه(ستاره باز،سایز بزرگ استفاده کردم)
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
خامه قنادی رو خریدید حتما توی فریز نگهداری کنید و در زمان استفاده از یک ساعت قبل در یخچال بذارید تا کمی نرم بشه و حالت بستنی به خودش بگیره سپس به اندازه نیازتون ازش جدا کنید.
خامه قنادی شیرین هست و نیازی به اضافه کردن پودر قند یا اسانس نداره
خامه قنادی رو از لوازم قنادیها تهیه کنید.
.
واسه فرم دادن خامه قنادی نیازی به گذاشتن کاسه یخ زیر کاسه خامه نیست ولی من معمولا تابستون این کارو میکنم تا خامه زودتر فرم بگیره و شل نشه
در مرحله اول که تازه شروع به همزدن خامه میکنید درجه همزن کند باشه تا خامه باز و یکدست بشه و بعد سرعت همزن رو کاملا زیاد کنید.
اگه همزن رومیزی دارید حجم بیشتری خامه میتونید در کاسه همزن بریزید چون همزنهای رومیزی قدرتشون از همزنهای دستی بیشتره...در غیر اینصورت دقت کنید کم کم خامه رو توی کاسه ریخته و فرم بدید وگرنه خامه خوب فرم نمیگیره و شل میشه.
حجم خامه قنادی با اندازه پره های همزن تناسب داشته باشه،اگه بیشتر بریزید یا کاسه خیلی بزرگتر از سایز پره های همزن باشه خامه خوب فرم نمیگیره
.
برای فرم گرفتن خامه حدود 7_5 دقیقه باید با دور تند هم بزنید .
وقتی خامه شروع به فرم گرفتن میکنه حفره هایی وسط خامه ایجاد میشه و وقتی خامه آماده ست که به هیچ عنوان از پره همزن و کاسه نریزه و رد پره های همزن روی اون باقی میمونه
دو سه دقیقه اول بعد از همزدن اگه خامه هنوز خیلی یخ باشه فرم کاذب میگیره که در این حالت اگه دو دقیقه صبر کنید میبینید که خامه شل شده و فرمش رو از دست میده....بنابراین حتما زمانی شروع به همزدن خامه کنید که به حالت بستنی نرم دراومده باشه.
.
برای رنگ کردن خامه حتما حتما از رنگ خوراکی ژله ای استفاده کنید...وقتی خامه فرم گرفت رنگ را اضافه و چند ثانیه با دور تند همزن بزنید تا یکنواخت بشه.
به هیچ عنوان از رنگهای مایع استفاده نمیکنیم چون باعث شل شدن خامه میشه.
برای شکلاتی کردن خامه،بعد از اینکه خامه فرم گرفت ،پودر کاکائو را در خامه الک و دوباره چند ثانیه با همزن بزنید تا یکنواخت شکلاتی شود.
خامه فرم گرفته رو در صورت اضافه اومدن میتونید در ظرف دربسته فریز کرده و برای داخل دسرهاتون استفاده کنید
من از خامه مارک گلرود استفاده میکنم...هم خوب فرم میگیره هم در برابر گرما زود شل نمیشه
من اینجا از ماسوره آچاری بامیه(ستاره باز،سایز بزرگ استفاده کردم)
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ