‍ #فطیر تبریزی

@kadbanoiranii

موادلازم:

ارد سنگگ و بربری:نیم کیلو
تخم مرغ:دو عدد یکی برای داخل مواد یکی برای روی فطیر
زنجبیل:یک قاشق مرباخوری
زردچوبه: به مقدارلازم
نمک:نوک ق م
روغن مایع:3/4پیمانه
خمیر مایع:یک ق غ
گنجد+گردو+بادام برای تزیین روی فطیر

طرزتهیه

اول خمیر مایع را با یک ق شکر و1/4اب ولرم مخلوط کرده و 5دقیقه کنارمیذاریم تا به عمل بیاد.
کل مواد خشک را ازجمله ارد+زنجبیل+زردچوبه+نمک کل موادرو مخلوط کرده وبه خمیر مایع اضافه میکنیم وبا دست ورز میدهیم تا حدی ارد اضافه میشه که خمیربه وست نچسبد.
وبعد تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کرده وبعد خمیر و بایه پارچه کلفت پوشانده و 1 ساعت درجای گرم گذاشته تا به عمل بیاد.
من از شکر استفاده نکردم چون این فطیر نباید شیرین باشه ولی سلیقه ای میتونید اضافه کنید.
بعده 1 ساعت که خمیرمون چندبرابرشد داخل قالبی که میخوایید درست کنید و چرب میکنید ومواد و داخلش میریزید.من از کیک پز استفاده کردم
کف قالب مو چرب کردم وموادمو ریختم و بعد یک تخم مرغ کامل رو با یه کوچولو زعفران دم کرده و یه ق ارد مخلوط کرده.وروی موادمون زده وبعد گنجد و گردو و بادام رو سلیقه ای روی مواد میچینیم و میگذاریم برای پخت.به مدت 1 ساعت .با کیک پز
با فر به مدت 180 درجه و 45 دقیقه.
با توستر به مدت 180 درجه و1 ساعت.
این فطیر مناسب 🌟افطار هست با پنیر.کره.مربا.عسل سرو شود.

#فطیر_تبریزی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#فطیر_محلی

مواد لازم:

آرد: به مقدار لازم
شکر: ۵۰۰ گرم
شیر: ۱ کیلوگرم
تخم مرغ: ۳ عدد
سیاه دانه: ۱ قاشق غذاخوری
کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
روغن مایع: ۱/۲ لیوان
‌
طرز تهیه:

شکر، شیر، روغن مایع و تخم مرغ روی حرارت با هم مخلوط می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا شکر حل و مخلوط ولرم شود.
آرد و کم کم به مخلوط بالا، سیاه دانه، کنجد، مایه خمیر، نمک و زردچوبه اضافه می کنیم و ورز می دهیم، ریختن آرد و ورز دادن را ادامه می دهیم به طوری که خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم و به دست نچسبه.
روی خمیر را پوشانده و برای دو تا سه ساعت در جای گرم قرار می دهیم.
پس از ورآمدن خمیر، پف خمیر را با ورز دادن می گیریم.
چونه های یک اندازه از خمیر جدا می کنیم و با وردنه چونه ها رو پهن می کنیم.
با قاشق یا چنگال یا تک روی فتیرها رو تزئین و سوراخ می کنیم.
روی فتیرها را با مخلوط زردچوبه و تخم مرغ رومال می کنیم.
کف سینی ها را با کمی روغن چرب کرده و فتیرها رو روی سینی میزاریم و داخل فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده می پزیم.
‌
نکات:

در تمام مراحل درست کردن فتیر بعد از ورآمدن خمیر، درست کردن چونه و باز کردن چونه ها با وردنه روی آنها را بپوشانید.
ریختن زردچوبه داخل خمیر اختیاری هست.
اندازه چونه ها به سلیقه شما بستگی دارد.
بعد پخت فتیرها روی آنها را می توانید کمی گریل کنید.
روی فطیر حتما سوراخ کنید تا سطح فتیر زمان پخت تکه تکه نشود.‌



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#فطیر محلی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#فطیر

مواد لازم:

آرد: به مقدار لازم
شکر: ۵۰۰ گرم
شیر: ۱ کیلوگرم
تخم مرغ: ۳ عدد
سیاه دانه: ۱ قاشق غذاخوری
کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
روغن مایع: ۱/۲ لیوان

طرز تهیه:

شکر، شیر، روغن مایع و تخم مرغ روی حرارت با هم مخلوط می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا شکر حل و مخلوط ولرم شود.آرد و کم کم به مخلوط بالا، سیاه دانه، کنجد، مایه خمیر، نمک و زردچوبه اضافه می کنیم و ورز می دهیم، ریختن آرد و ورز دادن را ادامه می دهیم به طوری که خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم و به دست نچسبه. روی خمیر را پوشانده و برای دو تا سه ساعت در جای گرم قرار می دهیم. پس از ورآمدن خمیر، پف خمیر را با ورز دادن می گیریم. چونه های یک اندازه از خمیر جدا می کنیم و با وردنه چونه ها رو پهن می کنیم. با قاشق یا چنگال یا تک روی فتیرها رو تزئین و سوراخ می کنیم. روی فتیرها را با مخلوط زردچوبه و تخم مرغ رومال می کنیم. کف سینی ها را با کمی روغن چرب کرده و فتیرها رو روی سینی میزاریم و داخل فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده می پزیم. نکات:
در تمام مراحل درست کردن فتیر بعد از ورآمدن خمیر، درست کردن چونه و باز کردن چونه ها با وردنه روی آنها را بپوشانید.
ریختن زردچوبه داخل خمیر اختیاری هست.اندازه چونه ها به سلیقه شما بستگی دارد. بعد پخت فتیرها روی آنها را میتوانید کمی گریل کنید. روی فطیر حتما سوراخ کنید تا سطح فتیر زمان پخت تکه تکه نشود.😉👌


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#فطیر

فطیر هم به تنهایی و هم در وعده های صبحانه و عصرانه مصرف میشه.
این دستور، برای تهیه فطیر مشابه اونچه که در بعضی مناطق پخته میشه، مناسب هست.
.
مواد لازم :
آرد : به مقدار لازم ( تا خمیر نرمی بدست بیاد)
شکر : ۵٠٠ گرم
شیر : یک کیلو گرم
تخم مرغ : ٣ عدد
سیاه دانه : یک قاشق غذاخوری
کنجد : یک قاشق غذاخوری
مایه خمیر : یک قاشق غذاخوری
نمک : یک قاشق مرباخوری
زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
روغن مایع : نصف لیوان


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فطیر_سیب_زمینی

مواد لازم :

یک ونیم لیوان شیر
یک قاشق غذاخوری شکر
یک عدد تخم مرغ(سفیده برای داخل خمیر وزرده برای رومال )
یک قاشق غذاخوری خمیر مایه
یک سوم لیوان روغن مایع یا کره
یک قاشق چایخوری نمک
۴/۵_۵لیوان آرد

مواد میانی :

دوعدد سیب زمینی درشت
دو قاشق غذاخوری روغن مایع
نمک، فلفل تند وپاپریکا
دو قاشق غذاخوری جعفری خورد شده
برای رومال زرده تخم مرغ وکمی زغفران
کنجد وکمی جعفری

طرز تهیه:

شیر ولرم رو داخل کاسه بزرگی ریخته شکر و خمیر مایه رو هم اضافه کرده مخلوط میکنیم میذاریم تا به عمل بیاد
خمیرمایه که پف کرد سفیده تخم مرغ وکره ونمک را هم اضافه کرده خوب باهم مخلوط میکنیم آرد رو کم کم با کنترل اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست بیاد ۵دقیقه ورز میدیم بعد روشو پوشانده در جای گرمی میذاریم تا به عمل بیاد(یک ساعت زمان میبره )
در این فاصله سیب زمینی رو پوست کنده درشت خورد کرده داخل قابلمه ریخته کمی آب ریخته میذاریم کاملا بپزه بعد سیب زمینی ها داخل کاسه بزرگی ریخته کمی که سرد شد با پشت قاشق له کرده روغن مایع نمک، فلفل ،پاپریکا وجعفری رو اضافه کرده خوب باهم مخلوط میکنیم کنار میذاریم
خمیرمون که به عمل امد پف خمیر رو میگیریم به دوقسمت تقسیم یک قسمت رو داخل سینی فر که چرب کردیم پهن کرده مواد میانی رو روی خمیر پهن کرده بقیه خمیر رو روی میز باز کرده روی سیب زمینی میذاریم وکناره هاشو با دست عین فیلم زیر خمیر اولی میکشیم آماده که شد نیم ساعت استراحت میدیم بعد شکل میدیم وبا زرده تخم مرغ وکمی زعفران رومال کرده کنجد میپاشیم ودر آخر کمی جعفری خورد شده میریزیم روش ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰درجه تا وقتی روش طلایی بشه می پزیم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فطیر سیب زمینی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فطیر خونگی

از کیفیتش هرچی بگم‌کم گفتم

سریع بریم برای آموزشش

۱ ق. غ خمیر مایه با
نصف لیوان شیر ولرم
ک ۳ ق. غ شکر مخلوط کن
بزار عمل بیاد ی جای گرم و تاریک
یعنی کف کنه
اگر نکرد یعنی خرابه

       رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فطیر
قسمت دوم

و بعد توی ظرف دیگه
۱ تخم مرغ
و با ۳/۴ لیوان روغن
و ۱ ق. غ زرچوبه
و ۱ ق.چ نمک
۱ ق. م سر پر زنجبیل

مخلوط کن
بهش ۲ پ سر خالی (کم کم اضافه کن تا خمیر یکم که جمع شد دیگه اضافه نکن)
حسابی ورز بده

۱ ساعت استراحت بده

و بعد چونه بگیر

      
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فطیر

قسمت سوم
فرو از قبل گرم کن
تو همون سینی فر مثل من بازش کن

یک ربع دوباره روشو بپوشون استراحت بده

و بعدمخلوط رومال تخم مرغ و زعفرون
بزن
و روش کنجد بپاش

بزار تو فر طبقه ی وسط

۱۸۰ حدود ۲۰ دقیقه

۲ دقیقه آخر گریلو روشن کن تا طلایی بشه
.
.
      
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فطیر

فطیر هم به تنهایی و هم در وعده های صبحانه و عصرانه مصرف میشه.
این دستور، برای تهیه فطیر مشابه اونچه که در بعضی مناطق پخته میشه، مناسب هست.
.
مواد لازم :
آرد : به مقدار لازم ( تا خمیر نرمی بدست بیاد)
شکر : ۵٠٠ گرم
شیر : یک کیلو گرم
تخم مرغ : ٣ عدد
سیاه دانه : یک قاشق غذاخوری
کنجد : یک قاشق غذاخوری
مایه خمیر : یک قاشق غذاخوری
نمک : یک قاشق مرباخوری
زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
روغن مایع : نصف لیوان


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG