#لازانیا #بدون #فر

مواد لازم :

۵۰۰ گرم گوشت چرخ شده
۲ بسته لازانیا
۳۰۰ گرم سوسیس
 ۵۰۰ گرم قارچ
 ۱ عدد سس کچاپ
۱ عدد  فلفل دلمه ای
 ۵۰۰ گرم پنیر پیتزا
 ۱ عدد پیاز خرد شده
روغن به میزان لازم 
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم  
 
📢طرز تهیه لازانیا بدون فر :

ابتدا پیاز خرد شده رادر تابه تفت داده تا طلائی شود سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه تا خوب سرخ شود .فلفل دلمه ای نگینی را تفت میدهیم و بعد سوسیس های خرد شده را تفت داده و قارچ ها را به آن اضافه میکنیم بعد از کمی سرخ شدن همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را اضافه میکنیم . در قابلمه ای پر آب لازانیا ها را پس از پانزده دقیقه جوشیدن آبکش میکنیم و کنار میگذاریم .
در آخرین مرحله مخلوط کردن مواد داخل لازانیا سس کچاپ را به مواد اضافه و بمدت ده دقیقه درب مواد را بسته تا با هم ترکیب شوند .
در انتها تابه ای(تابه بزرگ کارال ) را آماده و مقداری روغن در آن میریزیم سپس دو برگ لازانیا را بصورت بعلاوه روی یک سینی گذاشته مقداری مواد را همراه پنیر پیتزا روی آنها میریزم و برای جمع کردن لایه ها باز بصورت یکی در میان مواد و پنیر پیتزا ریخته و جمع میکنیم (به حالت بفچه ) و یکی یکی در تابه گذاشته و باز روی هر لازانیا پنیر میریزیم و به مدت نیم ساعت درب تابه را با حرارت ملایم بسته تا آماده شود .
میتوان از سس سفید هم در مواد به همراه سس قرمز استفاده کرد که پر چرب تر خواهد شد سس قرمز کم چرب خواهد بود .
🔹نکته : 
درب ظرف را تا انتها زیاد باز و بسته نکنید.

اینم لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇

@kadbanoiranii

💢 ترفند تمیز کردن #فر با استفاده از سرکه و نمک

موادشیمیایی را دور بریز و با نمک وسرکه خونه را برررق بنداز💟

‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌
#ظرافت_خانه_داری


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

اونهایی که #فر_آفریقایی میخواستن حتما ببینن


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#شیرینی_فلوگر

باز هم شیرینی که برای عید گزینه عالی هستش . یه شیرینی فانتزی و مدرن . دستورش رو از نت پیدا کردم با کمی تغییرات .

کره یا مارگارین ۷۵ گرم ( در مورد روغن جامد یا نیمه جامد اطلاع ندارم امتحان نکردم 🙈)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر قند ۷۵ گرم حدودا نصف لیوان
آرد سفید ۱۷۰ گرم از یک لیوان دو قاشق بیشتر
ماست ۱ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ

مواد از قبل در محیط قرار بگیره .
کره نرم شده و پودر قند الک شده رو اول با قاشق مخلوط و بعد با همزن دو سه دقیقه زدم تا کرم رنگ بشه و بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کردم و یه دقیقه با همزن زدم و بعد ماست رو ریختم و کمی هم زدم .
آرد و بیکینگ پودر الک شده رو کم کم ریختم و با قاشق ابتدا مخلوط و بعد توسط نوک انگشت مخلوط کردم . اصلا ورز دادن نمی خواد از دست کمک می گیرم بابت مخلوط شدن میزان ارد تقریبی هست بستگی به سایز تخم مرع هم داره پس کم کم تا جایی اضافه میشه که خمیر به دست نچسبه .
خمیر رو نیم ساعت استراحت دادم و بعد بین دو تا کیسه فریزر به قطر ۳ تا ۴ میل با وردنه پهن کردم . از هر قالب پنج یا چهار یا شش پر می تونین استفاده کنین و قالب بزنین و بعد داخل قالب کیک یزدی کوچیک و یا تارت کوچک قرار بدین من داخل قالب کپسول (کاغذ روغنی ) هم قرار دادم و بعد داخل سینی چیدم و در فر ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه قرار دادم .
برای اون هایی که قالب ندارن پیشنهادی دارم می تونین یه گوله از مواد رو بردارین و گرد کنین و وسطش رو عمق ایجاد کنین .
داخلش ژله بریلو که خودم درست کردم ریختم . از هر نوع شکلات یا مارمالاد و بریلو اماده هم می تونین استفاده کنین .
#ژله_بریلو : یک ق غ نشاسته ذرت رو در کمی اب سرد حل کردم . توی ظرف دیگه ای ۱/۴ لیوان آب و ۱/۴ لیوان شکر و دو ق غ آب لیمو ریختم و روی حرارت قرار دادم وقتی شکر حل شد نشاسته حل شده رو ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت دلخواهم برسه. از حرارت برداشتم و دو قطره رنگ خوراکی ریختم و بعد از خنک شدن داخل قیف یک بار مصرف ریختم ،داخل شیرینی ها رو باهاش پر کردم .
۲۵ عدد شیرینی شد .
در مورد ماندگاری تا یک ماه در ظرف درب بسته در محیط خنک با کیفیت می مونه.
صد البته که روی گاز در #فر_دست_ساز می تونین درست کنین .

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#ترفند

#فر دست ساز

اگه تو خونتون فر ندارید و دوست دارین کیک درست کنید براتون اموزش فر های دست ساز و ۳سوته اوردیم😍👌

#فر دست ساز مخصوص کیک و پیتزا و شیرینی بدون فر
اینم یه پست مخصوص کسایی که فر ندارن .
هم میتونید با این روش کیک درست کنید هم شیرینی و نان پیتزا و کاپ کیک
👈نکته ای که هست اینه که زمان پخت در فر دست ساز طولانی تر هستش . برای کیک ها از یه ساعت بیشتر زمان بر هست و بسته به اندازه قالب و جتس قالب و جنس قابلمه و نوع کیک این زمان ها کاملا متغیره . برای پخت شیرینی هم نسبت به فر طولانی تره و همین هایی که درمورد کیک گفتم باز اینجا هم موثره . پس تایم دقیق نمیشه گفت حتما باید خودتون چک کنین .
👈قابلمه هر نوع قابلمه ای میشه فقط قابلمه تمیز باشه و آسیب دیده نباشه . تا الان تا حالا همش توی این قابلمه امتحان کردم یه بار هم تفلون برای من که هیچ مشکلی پیش نیومده . 
داخل قابلمه هیچ آبی نمی حواد بریزین این روش کاملا مثل فر هستش . از قبل روی حرارت قابلمه رو میزاریم گرم بشه دقیقا مثل فر که از قبل گرم می کنیم .
👈در مورد حرارت باید شعله با حرارت کم باشه . 👈از یه رینگ یا سبد یا سه پایه یا الک هم استفاده می کنیم داخل قابلمه میزاریم تا از قرار دادن مستقیم در کف قابلمه جلوگیری بشه و کفش نسوزه و دقیقا مثل طبقه فر بشه .
برای کیک از رینگ استفاده میکنیم و برای شیرینی و نان و پیتزا و کاپ کیک از پایه بلند مثل سه پایه یا الک


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

♥️ #فیلم آموزشی

#فِر چيپس


هم ميشه تو سرخ كن بندازيد هم مثل من توي فِر با كمي روغن و سالم تر 😋
خيار و كدو و بادنجان و كلي سبزيجات ديگه رو هم ميشه همينطوري برش زد .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#فر دست ساز


فر نداری ؟ خودت بساز 😍😍


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#اشترودل با خمیر جادویی

مواد میانی:

یک سینه مرغ را مکعبی خرد کنید و با سیر رنده شده و روغن زیتون و فلفل پول بی بر،فلفل سیاه نیمکوب و نمک و کمی فلفل دلمه حدود ۱۰ دقیقه تفت بدید.بعد یک پیمانه قارچ تفت داده شده و کمی جعفری خرد شده را اضافه کنید و در آخر حتماً کمی آویشن به موادتون بزنید.
♦️برای هر اشترودل متوسط ۳۰۰ گرم خمیر لازمه.کمی آرد به سطح کار بپاشید و خمیر را به ضخامت ۳ میل به صورت بیضی باز کنید.
روی خمیر روغن زیتون بمالید و کمی فلفل سیاه تازه بریزید.بعد خمیر پارمیزان بپاشید.
♦️نکته اش همینه.پنیر پارمیزان بی نظیر میکنه طعمش را.پنیر پیتزا هم میشه بریزید ولی خوب مزه اش خیلی تکراری میشه.
حالا از مواد مرغ و قارچ به صورت یکسان روی خمیر بریزید و دوباره پنیر پارمیزان روی مواد بریزید و مطابق ویدیو با چاقو یا پیتزابر اطراف خمیر را برش بزنید.این برش ها میتونه کمتر و اریبی هم باشه.من با فاصله های نزدیک زدم و چون فرصت نداشتم خیلی سریع و تند انجام دادم.
♦️حالا برای رومال یه زرده تخم مرغ+۱ ق خامه صبحانه+کمی زعفران را مخلوط و رومال کنید و کنجد یا سیاهدانه بپاشید.
♦️نکته مهم: اگر خمیر تازه بود بهتره قبل از رومال ۱۵ دقیقه استراحت مجدد بدید تا حجم خمیر ثابت بشه ولی اگر مثل من خمیر را از قبل داشتید دیگه استراحت دوم نمیخواد.
♦️برای پخت: در #فر از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم بشه و بعد قالب روی طبقه وسط با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بپزید و برای طلایی شدن سطحش چند دقیقه گریل بالا را بزنید.
♦️در #سولاردام پیش گرمایش ۱۸۰ درجه و بعد از گرم شدن قالب روی سه پابه کوتاه و با کانوکشن ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.برای طلایی شدن سطحش گریل بالا را حدود ۳ دقیقه بزنید.
♦️در #توستر از ده دقیقه قبل با دمای ۱۶۵ درجه گرم و بعد قالب طبقه وسط و با المنت زیر حدود ۱۸ دقیقه بپزید و در نهایت هم المنت بالا را برای خوشرنگ شدن چند دقیقه روشن کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

سلام دوستای عزیزم
صبحتون بخیر
.
اینم یک پست کاربردی
تصاویر زیررو با توضیحات ببینید 👇

بچه ها چندین بار کیک و شیرینی به این روش درست کردم دوستانی قدیمی کانال از این روش اطلاع دارن
این روش برای کسانی که فر ندارن یا خراب شده و یا ازش به عنوان کابینت استفاده میشه و یا به هر دلیل دیگه ای به فر دسترسی ندارن عااالیه با توضیحات مینویسم که هر وقت گفتم فر دستساز دیگه دسترسی راحت باشه .

#فر_دست_ساز

تو این روش مدت پخت طولانی تره برای کیک تقریبا یکساعت زمان میبره برای شیرینی و نون هم نسبت به فر زمانش بیشتره .
نیاز داریم به .
قابلمه بزرگتر از قالب
رینگ ؛ سه پایه ؛ کاتر شیرینی یا هر پایه فلزی
شعله پخش کن
دمکنی .

از هر قابلمه ای میشه استفاده کرد فقط باید سالم و تمیز و بدون خط و خش باشه .

نیازی نیست داخل قابلمه آب بریزیم .

قابلمه باید از قالب بزرگتر و با ارتفاع باشه تا وقتی پف میکنه جا داشته باشه و به دمکنی نچسبه .

اگه الکتون جنسش خوبه میتونید ازش به عنوان پایه استفاده کنید اما من یکبار گذاشتم سیاه شد و دود داد 😢
.
حرارت باید مثل دمکردن برنج یا متوسط رو به پایین باشه .
بیست دقیقه اول در قابلمه رو بر نداریم .

#توضیح کلی 👇
.

ابتدا روی شعله گاز یک شعله پخش کن بذارید یک قابلمه سالم و تمیز که اندازش بزرگتر از قالب کیک باشه رو انتخاب کنید
15 دقیقه مونده که کار آماده سازی کیک تموم بشه زیر شعله رو روشن کنید درب قابلمه رو بذارید و اجازه بدید تا داغ بشه .

بعد از این تایم داخل قابلمه یک رینگ کوچیک قرار بدید و قالب رو روی اون بذارید و دمکنی بذارید شعله رو کم کنید و به مدت یکساعت اجازه بدید کیک بپزه
.
برای شیرینی کاغذ روغنی میذاریم و بقیه مراحل مثل قبل .

تو این روش روی کیک طلایی نمیشه اگه توستر یا ماکروفر دارید میتونید یک دقیقه گریل کنید
اما بافتش مثل فر میشه عاااالی 👌


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#فر_دست_ساز

#فر دست ساز


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#قطاب_درفر
#فر_دستساز
#قطاب_یزد
#قطاب_بدون_فر
_قطاب شیرینی پرطرفداره خوشمزه و سنتیه کشورمونه ک با هزینه و مواد کم و در دسترس میتونید این شیرینی خوشمزه رو برای عید آماده کنید
_🔴 حداقل تا یکماه در فریزر تازه میمونه، در ظرف دربسته بذارید و ظرف رو در دوتا نایلون خوب بپیچید تا هوا و بوی فریزر به داخلش نفوذ نکنه و نیم ساعت قبل از استفاده از فریزر خارج کنید ، میشه قبل از استفاده دوباره بهش پودر قند بزنید
_ 🔴 در دمای محیط هم در ظرف دربسته تا یک هفته تازه میمونه
مواد لازم:
_ زرده دوعدد
روغن جامد یک سوم پیمانه یا صد گرم کره
ماست یک دوم پیمانه
آرد به مقدار لازم
شکر یک قاشق غذاخوری
جوز هندی ( اختیاری) و دارچین کمی
مواد میانی:
پودرقند نصف لیوان + نصف لیوان گردو ریزشده یا نارگیل یا بادام یا پسته+
دارچین و هل یک قاشق چایخوری+یک ق غ آرد
🔴 اگر میخوایین قطاب مثل برای بیرون بشه حتما در فر یا فر دستساز درست کنید اینطوری سالم تر، رژیمی تر و خوشمزه تر هم میشه
💮 همه‌ی مواد رو با هم خوب مخلوط کنید و آردو کم کم اضافه کنید تا حدی که خمیر به دست نچسبه ،بعد روشو بپوشونید و یکساعت استراحت دهید
💮حالا مواد میانی رو میکس کنید تا کاملا پودر بشن بعد چند قطره آب یا گلاب اضافه کنید و میکس کنید تا مثل خمیر خشک و سفتی بشه ،اینطوری راحتتر داخل قطاب پیچیده میشه
💮حالا خمیر رو به ضخامت نیم سانت با وردنه باز کنید و با کاتر گرد(۵یا۶سانت)خمیر روکاتر بزنید و مطابق فیلم قطاب رو بپیچیدو در سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید،من هر دو مدل پیچیدن قطاب رو در فیلم انجام دادم
_ 💮 حالا در فر که از قبل با دمای ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه روشن شده بذارید برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه ،بستگی به فرتون داره ، نباید خیلی تغییر رنگ بده ،یه کوچولو که روش طلایی شد کافیه
_ 💮 میتونید در روغن داغ شناور با حرارت کم سرخش کنید
💮 از فر که خارج کردین بعد از دوسه دقیقه داخل پودر قند بزنید مطابق فیلم و بعدش قطاب نرم و خوشمزه ی فرد اعلامون آماده ست
🔴 قطاب در فر دست ساز
_ 💮 در کلیپ تمام مراحل فر دستساز رو میتونید ببینید،یک تابه انتخاب کنید که دربش خوب کیپ بشه تا گرما ی داخلش حفظ بشه و یک پایه ی فلزی کوتاه که سینی یا ظرف شیرینی رو روش قرار بدین تا باکف ظرف فر فاصله بده ،حالا در ظرف رو بذارید و یک ربع روی حرارت بذارید تا داخلش خوب داغ بشه مثل فر،حرارت زیرش نه باید اونقدر کم باشه نه زیاد باشه بدون شعله پخشکن ،سپس برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه درفر دستساز بذارید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#قطاب_بدون_فر
#قطاب_یزد
#فر_دستساز


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

 ‍ ‍ @kadbanoiranii

#فر
یکی از مهمترین ابزار کار قنادی فر هست. شما میتونید کیک رو داخل فر، مایکروفر، توستر یا فرهای برقی و یا حتی روی گاز و داخل قابلمه بپزید ولی اگه قراره حرفه ای کار کنید حتما باید یک فر خوب داشته باشید.
بیشترین سوالی که از من پرسیده میشه اینه: دمای فرم رو برای پخت کیک روی چه درجه ای بزارم؟
دمای پخت کیک برای کیک های معمولی 180 درجه سانتی گراد هست مگر اینکه داخل دستور چیز دیگه ای گفته باشه.
ولی مساله اینه که دمای فرهای مختلف با هم فرق داره.
اصولا دمای فرهای برقی حدود 20 درجه بیشتر از فرهای گازی هست ولی دمای فرهای گازی مختلف هم با هم فرق میکنه.
پس شما باید با آزمون و خطا دمای مناسب فر خودتون رو پیدا کند.
اگه زیر و لبه های کیک بسوزه در حالی که مرکزش هنوز نپخته دمای فر زیاده بار بعدی 10 درجه کمتر رو امتحان کنید. اگه مدت زمان زیادی کیک داخل فر بود ولی هنوز نپخته بود دمای فر کم بوده دفعه بعد 10 درجه بیشتر بزارید. به همین ترتیب با چند بار امتحان کردن دمای فر خودتون رو پیدا میکند.
مثلا دمای فر من 10 درجه زیاده یعنی برای پخت کیک های معمولی دمای فر رو به جای 180 روی 170 درجه تنظیم میکنم.
امیدوارم تونسته باشم به کسانی که با درجه فرشون مشکل دارن کمک کنم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فر_چیپس

من یکی از کشته مرده های سیب زمینیم
حالا هر طوری باشه
پخته ،سرخ شده ،تنوری ...
بخصوص با پنیر و سس
این فر چیپسام قبل کرونا خوراکی محبوب بیرونی من بود .

  رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG