#سیر داغ چیپسی

آماده سازی: 5 دقیقهمدت انتظار: 5 دقیقه مجموعاً: 10 دقیقه

مواد اولیه :
سیر بمیزان دلخواه
زردچوبه بمفدار دلخواه


چیپس سیر یکی از روش های خیلی خوشمزه برای سرخ کردن سیر و برای استفاده در تزیین انواع آش /سوپ و خوراکیهای متفاوت است .که تهیه آن بسیار ساده و نیاز به وقت زیادی ندارد و بسیار مجلسی و شیک می باشد.
سیر را پوست کنده قسمت سفت ته ان را جدا کرده ،شسته و کاملا خشک کنید (روی یک دستمال پهن کنید تا کاملا خشک شود ).سیرها را درغذا ساز کاملا خرد کنید(فقط مراقب باشید سیر ها پوره و له نشوند ، می توانید برش های نازک هم بدهید ، نحوه خرد کردن سیر ها دلخواه است)


روغن را به مقداری که روی سیرها را بگیرد درون ظرف مناسبی بریزید و روی شعله بگذارید تا داغ شود وقتی مطمئن شدید روغن داغ شده یک قاشق چایخوری زردچوبه به روغن اضافه کنید تا رنگ آن طلایی شود سپس سیرهای ورقه شده را اضافه و به هم بزنید.زیر شعله را کمی زیاد کرده و چند لحظه یکبار کاملا هم بزنید که همه سیرها یکنواخت سرخ شود در ابتدا سیر کمی سنگین و چسبنده است ولی هر چه بیشتر به سرخ شدن نزدیک می شود سبک می شود. فقط مراقب باشید که هم زدن را فراموش نکنید.وقتی رنگ سیرها طلایی شد و سبک شدند زیر شعله را خاموش و خیلی سریع آنها را در سبد فلزی خالی کنید.همین که روغن آنها خالی شد روی دستمال آشپزخانه که برای گرفتن روغن استفاده می کنید کاملا پهن کرده تا خنک شوند. سپس به مقدار لازم در کیسه فریزری قرار داده و در فریزر بگذارید تا برای مصارف بعدی آماده داشته باشید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#سیر داغ مجلسی(چیپس سیر)😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#سیر داغ چیپسی

آماده سازی: 5 دقیقهمدت انتظار: 5 دقیقه مجموعاً: 10 دقیقه

مواد اولیه :
سیر بمیزان دلخواه
زردچوبه بمفدار دلخواه


چیپس سیر یکی از روش های خیلی خوشمزه برای سرخ کردن سیر و برای استفاده در تزیین انواع آش /سوپ و خوراکیهای متفاوت است .که تهیه آن بسیار ساده و نیاز به وقت زیادی ندارد و بسیار مجلسی و شیک می باشد.
سیر را پوست کنده قسمت سفت ته ان را جدا کرده ،شسته و کاملا خشک کنید (روی یک دستمال پهن کنید تا کاملا خشک شود ).سیرها را درغذا ساز کاملا خرد کنید(فقط مراقب باشید سیر ها پوره و له نشوند ، می توانید برش های نازک هم بدهید ، نحوه خرد کردن سیر ها دلخواه است)


روغن را به مقداری که روی سیرها را بگیرد درون ظرف مناسبی بریزید و روی شعله بگذارید تا داغ شود وقتی مطمئن شدید روغن داغ شده یک قاشق چایخوری زردچوبه به روغن اضافه کنید تا رنگ آن طلایی شود سپس سیرهای ورقه شده را اضافه و به هم بزنید.زیر شعله را کمی زیاد کرده و چند لحظه یکبار کاملا هم بزنید که همه سیرها یکنواخت سرخ شود در ابتدا سیر کمی سنگین و چسبنده است ولی هر چه بیشتر به سرخ شدن نزدیک می شود سبک می شود. فقط مراقب باشید که هم زدن را فراموش نکنید.وقتی رنگ سیرها طلایی شد و سبک شدند زیر شعله را خاموش و خیلی سریع آنها را در سبد فلزی خالی کنید.همین که روغن آنها خالی شد روی دستمال آشپزخانه که برای گرفتن روغن استفاده می کنید کاملا پهن کرده تا خنک شوند. سپس به مقدار لازم در کیسه فریزری قرار داده و در فریزر بگذارید تا برای مصارف بعدی آماده داشته باشید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#سیر داغ مجلسی(چیپس سیر)😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#سیر_داغ


دستور تهیه

سيرها تا بيست چهارساعت خيس كردم تا راحت پوست بشه سپس پوستشون كردم وتوغذاساز باتيغه درشت رشته اي خور دشون كردم ميتونيد از رنده هم استفاده كنيدبعد از اتمام كار داخل يك پارچه اي سيرها ريختم بايد از پارچه اب رد بشه حالت توري داشته باشه خوب اب سيرها ميگيرم تا موقع سرخ كردن سيرها بهم نچسبن يك قابلمه ياتابه بامقدا ري روغن حداقل يك ليوان پر بايدروغن باشه تا سيرها خوب سرخ بشن من از روغن ذرت استفاده كردم هروقت خوب داغ شد سيرهابه چند دسته تقسيم كردم وچند نوبت سرخ كردم كمي كه رنگش عوض شد سريع سيرها از توروغن صاف كنيد چون سريع ميسوزن حتي وقتي رنگشون خيلي تيره بشه تلخ ميشن بعد از اينكه سيرها سرخ شدن روي دستمال اشپزخانه (دستمال كاغذی) بريزيد تا روغنش خوب گرفته بشه بعد از اتمام كار سيرها كه سردشدن داخل ظرف درب دار بريزيد وداخل كابينت ميتونيد نگهداري كنيدنكته اب سيرها من داخل فريز ميذارم هروقت غذاي كه نياز به سيرداشت از همون اب.سير استفاده ميكنم وإسراف هم نميشه


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#پوره_سیر
#سیر_داغ
#سیر


خوب طرز تهیه و نگهداری سیر رنده شده:
سیر پوست کنده(برای بار اول زیاد درست نکنید فقط امتحانی اگه خوشتون اومد دوباره درست کنید)
سه تا چهار عدد فندق برای خوش طعم و عطر شدن
روغن سرخ کردنی
،
سیرها را شسته و کاملا خشک کرده و رنده کنید فقط نباید پوره باشه رنده درشت بشه.فندق هارو هم در مخلوط کن ریخته سپس به سیرها اضافه کنید.درون بطری شیشه ای تمیز و کاملا خشک بریزید و روغن سرخ کردنی اضافه کنید هم بزنید و دربش رو محکم ببندین و در یخچال نگهداری کنید سه روز بعد باز کنید و استفاده کنید تا یکماه درون یخچال قابل مصرفه. همین جوری می تونید فریز هم کنید

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#سیر داغ شمالی

"درست کردن سیر داغ به روش شمال کشور😁😍
دون دون و ترد و خشک هست و به مدت دوسال(حتی بیشتر) داخل کابینت قابل نگهداری طولانی مدت هست.(مطمعن باشید زیر یک سال خورده میشه😁) ‌
سیر داغ🌺
‌
سیر یک کیلو
روغن جامد دو قاشق
نمک یک قاشق ‌ابتدا سیرها را پوست گرفته، قسمت سفت ته آنها را جدا کنید . داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید تا ریز ریز بشن.
سپس روی یک دستمال نخی پهن کنید تا آب آنها گرفته شده و کاملا خشک شوند.(من یک شب تاصبح گذاشتم خونمون بوی سیر گرفته بود😁میتونید کمتر بذارید بمونه ولی نباید آب داشته باشه و کاملا خشک بشه وگرنه چسبنده میشه)

ماهیتابه با دیواره بلند یاقابلمه را روی حرارت قرار دهید. تا روغن داغ شود و وقتی از داغ شدن روغن مطمئن شدید نصف قاشق چایخوری زردچوبه به آن اضافه کنید تا سیر داغ شما رنگ طلایی پیدا کند.(زردچوبه اختیاری هست)

سیرها و نمک را در روغن ریخته، حرارت را کمی زیاد کنید و هر چند ثانیه یکبار هم بزنید.
(میتونید دو نوبت جداگانه سرخ کنید و یا اینکه یکباره بریزید)

سیرها از اطراف به سمت مرکز در حال سرخ شدن هستند پس مرتب هم بزنید و آنها را جابجا کنید تا به صورت یکنواخت سرخ شوند. حرارت رو ملایم کنید.

سیرها در ابتدا چسبنده هستند ولی هر چه سرخ شوند سبک شده و از چسبندگی آنها کم می‌شود.

حرارت ملایم باشد و مدام هم بزنید. وقتی رنگ سیرها طلایی شد، ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و سیرها را سریع روی دستمال آشپزخانه یا دستمال نخی تمیز پهن کنید تا خنک شوند و روغن آنها کاملا گرفته شود.

روغن سیرها باید کاملا گرفته شود به صورتی که اگر آن را در دست گرفتید، دست چرب نشود و کاملا ترد باشد.

سیر داغ را پس از آماده شدن در ظرف شیشه‌ای در دار ریخته، درب آن را محکم ببندید و داخل کابینت به مدت دوسال و حتی بیشتر نگهداری کنید.
(میتونید روغن رو کمی بیشتر بریزید ولی درنهایت باید روغن آنها کاملا گرفته شود وگرنه چسبنده میشه و دون دون نیس)


.رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم
#سیر داغ

مواد لازم:

سیر ۲ کیلو
روغن به مقدار لازم
نمک
زردچوبه
من از دو کیلو حبه سیر یک کیلو‌سیرداغ گرفتم
حبه های سیرو بعد از اینکه شستیم و یک روز در هوای آزاد خشک شد، با میکسر چند پالس میزنیم تا خورد بشه، تو پارچه نازک آبشو میگیریم و تو تابه از قبل گرم شده کمی روغن میریزیم، سیر ها رو اضافه و بلافاصله نمک میزنیم، کف تابه پهن میکنیم با حرارت ملایم، هر از گاهی هم میزنیم، کم کم تغییر رنگ میده و خشک و ترد میشه، اواخر پخت زردچوبه اضافه میکنیم و وقتی کاملا خشک شد و به رنگ دلخواه رسید روی دستمال حوله ای پهن میکنیم.

من برای اینکه کارم زودتر پیش بره، سه تا تابه رو گاز گذاشتم و همزمان همه ش رو درست کردم.

نکته ش حرارت ملایم و هر از گاهی هم زدنه که یکدست رنگ بگیره.


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی