#سیر_قلیه و#قیمه_رشتی
دستور پخت سیر قلیه غذای گیلانی
سیر قلیه غذای فوق العاده خوشمزه ای هست .
در این غذا از برگ سیر تازه استفاده میکنن .
نگران بوی سیر نباشید چون اصلا دهان بوی سیر نمیگیرد.
باخیال راحت نوش جان کنید.
مواد لازم
لپه : ۱ پیمانه
برگ سیر : ۵ پیمانه
مرغ به قطعات دلخواه
تخم مرغ : ۴ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
طرز پخت
لپه ها رو از شب قبل خیس کنید.
لپه ها رو در ظرفی جدا بپزید.
مرغ و بذارید بپزه. ( بعد از جوش اومدن کف روش رو بگیرین )
در این مدت برگ سیرهای خرد شده را در روغن سرخ کنید. دقت کنید که نسوزه و سیاه نشه.
نکته : برگ سیر بعد از سرخ شدن حجمش خیلی کم میشه پس دو برابر مقداری که در خورش نیاز هست را سرخ می کنیم تا به مقدار مورد نظرمون برسه!
تخم مرغ و به سیرهای سرخ شده اضافه کنید.
نکته مهمش اینه که وقتی تخم مرغها را روی برگ سیر می ریزید باید اجازه بدید تا خودش را کمی بگیره و بعد به هم بزنید.
در این مرحله لپه پخته شده رو به سیر و تخم مرغ اضافه کنید.
وقتی مرغ ها پخت و سرخ کردید به مواد سیر و تخم مرغ و لپه اضافه کنید و در آخر مقداری آب مرغ و اضافه کنید و اجازه بدید خورش جا بیوفته و به روغن بیوفته.
دقت کنید که این خورشت نباید زیاد آب داشته باشه.
این غذا رو به جای مرغ باگوشت اردک و غاز هم درست میکنن.
#قیمه_رشتی
لپه : ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه ( پودر شده ) و زردچوبه : به مقدار لازم
پیاز ( نگینی خرد شده ) : ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ( مخلوط گوسفند و گوساله ) : ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی : ۱/۲ پیمانه
لیمو عمانی : ۵ عدد
زعفران : ۱ قاشق سوپخوری
سیب زمینی ( خلالی نازک خرد شده ) : ۲ عدد
روغن مایع برای سرخ کردن و تفت دادن به میزان لازم
اضافه کردن مقداری پودر دارچین به مواد گوشتی اختیاری است فقط اینکه آن را خوش عطرتر می کند.
روش تهیه :
لپه را ک از قبل خیس کرده اید در قابلمه ای حاوی مقداری آب و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. در اواخر پخت ، کمی نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید.
پیاز را در قابلمه ای حاوی روغن داغ تفت دهید تا نرم و شفاف شود. گوشت چرخ کرده را به آن بیافزایید و تفت دهید تا آبِ آن کاملا کشیده شود. در حین این کار ، گوشت را با قاشق چوبی ، از هم باز کنید. رب گوجه فرنگی را به گوشت و پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا خوش رنگ شود سپس زردچوبه ، نمک و فلفل و کمی پودر دارچین به آن اضافه کنید و تفت دهید.
لپه پخته شده و لیموعمانی ها را بعد شستن با چاقو برش داده و به مواد گوشت اضافه کنید
زعفران را به آن افزوده و آب جوش را کم کم به مواد گوشتی اضافه کنید تا جایی ک مواد گوشتی حسابی خودش را باز کند
در این مرحله می توانید مقداری آبلیمو تازه به خورش اضافه کنید
در قابلمه را بگذارید و حرارت گاز را کم کرده تا خورش کاملا جا بیافتد.
در تابه ای جداگانه ، حاوی روغن داغ ، سیب زمینی ها را سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
زمانی که خورش کاملا جا افتاد ، مقداری سیب زمینی سرخ شده به خورش اضافه کنید و هم بزنید و در ظرف مورد نظر بریزید و با چلو سرو کنید.
نوش جان 😍
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
دستور پخت سیر قلیه غذای گیلانی
سیر قلیه غذای فوق العاده خوشمزه ای هست .
در این غذا از برگ سیر تازه استفاده میکنن .
نگران بوی سیر نباشید چون اصلا دهان بوی سیر نمیگیرد.
باخیال راحت نوش جان کنید.
مواد لازم
لپه : ۱ پیمانه
برگ سیر : ۵ پیمانه
مرغ به قطعات دلخواه
تخم مرغ : ۴ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
طرز پخت
لپه ها رو از شب قبل خیس کنید.
لپه ها رو در ظرفی جدا بپزید.
مرغ و بذارید بپزه. ( بعد از جوش اومدن کف روش رو بگیرین )
در این مدت برگ سیرهای خرد شده را در روغن سرخ کنید. دقت کنید که نسوزه و سیاه نشه.
نکته : برگ سیر بعد از سرخ شدن حجمش خیلی کم میشه پس دو برابر مقداری که در خورش نیاز هست را سرخ می کنیم تا به مقدار مورد نظرمون برسه!
تخم مرغ و به سیرهای سرخ شده اضافه کنید.
نکته مهمش اینه که وقتی تخم مرغها را روی برگ سیر می ریزید باید اجازه بدید تا خودش را کمی بگیره و بعد به هم بزنید.
در این مرحله لپه پخته شده رو به سیر و تخم مرغ اضافه کنید.
وقتی مرغ ها پخت و سرخ کردید به مواد سیر و تخم مرغ و لپه اضافه کنید و در آخر مقداری آب مرغ و اضافه کنید و اجازه بدید خورش جا بیوفته و به روغن بیوفته.
دقت کنید که این خورشت نباید زیاد آب داشته باشه.
این غذا رو به جای مرغ باگوشت اردک و غاز هم درست میکنن.
#قیمه_رشتی
لپه : ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه ( پودر شده ) و زردچوبه : به مقدار لازم
پیاز ( نگینی خرد شده ) : ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ( مخلوط گوسفند و گوساله ) : ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی : ۱/۲ پیمانه
لیمو عمانی : ۵ عدد
زعفران : ۱ قاشق سوپخوری
سیب زمینی ( خلالی نازک خرد شده ) : ۲ عدد
روغن مایع برای سرخ کردن و تفت دادن به میزان لازم
اضافه کردن مقداری پودر دارچین به مواد گوشتی اختیاری است فقط اینکه آن را خوش عطرتر می کند.
روش تهیه :
لپه را ک از قبل خیس کرده اید در قابلمه ای حاوی مقداری آب و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. در اواخر پخت ، کمی نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید.
پیاز را در قابلمه ای حاوی روغن داغ تفت دهید تا نرم و شفاف شود. گوشت چرخ کرده را به آن بیافزایید و تفت دهید تا آبِ آن کاملا کشیده شود. در حین این کار ، گوشت را با قاشق چوبی ، از هم باز کنید. رب گوجه فرنگی را به گوشت و پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا خوش رنگ شود سپس زردچوبه ، نمک و فلفل و کمی پودر دارچین به آن اضافه کنید و تفت دهید.
لپه پخته شده و لیموعمانی ها را بعد شستن با چاقو برش داده و به مواد گوشت اضافه کنید
زعفران را به آن افزوده و آب جوش را کم کم به مواد گوشتی اضافه کنید تا جایی ک مواد گوشتی حسابی خودش را باز کند
در این مرحله می توانید مقداری آبلیمو تازه به خورش اضافه کنید
در قابلمه را بگذارید و حرارت گاز را کم کرده تا خورش کاملا جا بیافتد.
در تابه ای جداگانه ، حاوی روغن داغ ، سیب زمینی ها را سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
زمانی که خورش کاملا جا افتاد ، مقداری سیب زمینی سرخ شده به خورش اضافه کنید و هم بزنید و در ظرف مورد نظر بریزید و با چلو سرو کنید.
نوش جان 😍
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#سیر_قلیه
#قیمه_رشتی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
#قیمه_رشتی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ