#رولت مرغ

@kadbanoiranii

گوشت چرخ کرده مرغ ۴۰۰گرم (ترکیب سینه و ران)
آرد سوخاری ۲ قاشق غ
پیاز دو عدد
سیر یک یا دو‌ حبه (من از یک حبه استفاده کردم)
نمک،فلفل سیاه و قرمز ،زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه یک قاشق غذاخوری پر
هویج سه عدد
زرشک،گردوی خرد شده و جعفری و فلفل دلمه ی خرد شده هر کدام سه قاشق غ
آلوی خشک ده عدد
روغن به مقدار لازم

طرز تهیه:

یدونه پیاز ویه حبه سیر رو رنده کردم و آب اضافیش رو گرفتم و به گوشت چرخ کرده مرغ اضافه کردم و نمک و فلفل و زردچوبه و آرد سوخاری را به گوشت اضافه کردم و با دست خوب ورز دادم تا مواد کاملا مخلوط بشن،یه کیسه فریزر رو باز کردم و با آبپاش نان کمی روشو خیس کردم تا گوشت بهش نچسبه و مواد رولت رو گذاشتم روش و با پشت قاشق مواد رو کمی پهن کردم بعد یه کیسه فریزر دیگه روی مواد گذاشتم و با وردنه مواد رو به ضخامت یک الی دو سانت پهن کردم و کناره های آنرا صاف کردم و به ترتیب گردوی خرد شده و زرشک خیس شده و فلفل دلمه ای و جعفری خرد شده را روی مواد پهن کردم و در آخر دو تا هویج آبپز رو در یه طرف رولت گذاشتم و از همون سمت شروع به رول کردن مواد کردم وقتی رول کردن تمام شد با انگشت خیس انتهای رول رو به بقیه رولت چسبوندم تا رولت حین پخت باز نشه،چند بار رولت رو داخل کیسه غلتوندم بعد داخل تابه ای روغن ریختم و رولت رو به کمک کیسه فریزر داخل تابه گذاشتم و رولت رو سرخ کردم یه طرفش که سرخ شد طرف دیگشم سرخ کردم،یدونه پیاز رو خلالی کردم و با یکی دو قاشق روغن تفت دادم و بهش زردچوبه و فلفل هم اضافه کردم وقتی پیاز طلایی شد رب رو بهش اضافه کردم و دوباره تفت دادم بعد یک لیوان آب بهش اضافه کردم و سس بدست آمده رو روی رولت ریختم و یدونه هویج رو با کاتر دالبری برش زدم و چند تا آلوی خیس خورده و کمی نمک رو به رولت اضافه کردم و در ماهیتابه رو گذاشتم و اجازه دادم با حرارت ملایم بپزه و مغز پخت بشه اواسط پخت ،رولت رو یه بار برگردوندم تا طرف دیگشم خوب بپزه معمولا رولت تو ۴۰ دقیقه میپزه ولی به خاطر هویجای داخل سسش بهتره تا ۵۰ دقیقه الی یکساعت روی حرارت ملایم اجاق بمونه.
خیلیا به مواد رولت مرغ یدونه تخم مرغ هم میزنن ولی من نزدم فقط موادمو خوب ورز دادم،ولی اگه بخوایین رولت گوشت درست کنید حتما تخم مرغ بزنید.
مواد میانی رولت رو هم به دلخواه خودتون میتونید تغییر بدین ولی معمولا از همین موادی که من نوشتم استفاده میشه،میتونید فقط سس به مواد رولت اضافه کنید و هویج و آلو اضافه نکنید ولی بنظرم با هویج و آلو خوشمزه تر میشه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#رولت مرغ

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ ‍ #رولت مرغ

موادلازم :

سینه مرغ دوبار چرخ شده یک عدد
پیاز رنده شده بزرگ یک عدد (آب پیاز گرفته شود)
سیر رنده شده چند حبه
زعفران دم کرده ی غلیظ سه ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدارلازم
کره ی نرم و به دمای محیط رسیده 70گرم

موادمیانی:
کشمش و زرشک (ازقبل خیس نموده و آبکش میکنیم ) و خلال بادام و خلال پسته و برگ زردآلو خلالی شده و گردو ب خرد شده ه مقدار لازم
همه ی مواد میانی را باهم مخلوط نموده و کنارمیگذاریم.

طرز تهیه :
ابتدا دوعدد پیاز متوسط را نگینی خرد نموده و تفت میدهیم تا طلایی شود سپس دو ق غ رب هم اضافه کرده کمی تفت داده و نمک و زردچوبه و کمی زعفران اضاف
سینه مرغ و پیاز و سیر و زعفران و نمک و فلفل و زردچوبه و کره را باهم مخلوط و خوب ورز داده و سپس یک نایلون را باز کرده و چرب میکنیم و مواد را روی سطح کار به شکل مستطیل به قطرنیم سانتی متر بازکرده و مواد میانی را روی کل کار بطور مساوی میریزیم و با دست کمی فشرده میکنیم تا مواد میانی به سطح کاربچسبد
درانتها با کمک نایلون گوشت را رول نموده و داخل تابه بزرگی با روغن کم مقداری دو طرف رولت را سرخ نموده و بعد پیاز و رب را ک از قبل آماده کرده بودیم اضافه میکنیم و با درب بسته یک ساعت تا یک ساعت ونیم اجازه میدهیم رولت کاملا بپزد و بعد از اتمام پخت با یک چاقوی تیز بصورت اره ای برش میدهیم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#رولت_مرغ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴 #فیلم_آموزشی

#رولت_مرغ_سبزیجات

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴 #فیلم_آموزشی

#رولت_مرغ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#رولت مرغ

😍😍😋😋😋رولت مرغ رها پز،،،،،،،،
👇👇👇👇
مرغ رو اول از استخوان ها جدا کنیدبعد با دوتا پیاز متوسط بسته به اندازه مرغتون که چقدره
من ۸تا تکه مرغ داشتم ران وسینه مخلوط. دوتا پیازمتوسط زدم میتونید آب بگیرید ولی من آب نمیگیرم ،
مرغ رو چرخ کنیدیکبار کافیه وفلفل دلمه ای یه نصفه،میتونید نگینی خییییلی ریزم کنید،بعد ادویه مخلوط،نمک،زعفران دم شده،زردچوبه،فلفل سیاه ،فلفل قرمز رو بهش اضافه وخوب ورز بدیدمن پودر ریحان خشک هم میزنم خوشمزه میشه
بعد طی مراحل انجام بدید

عزیزان آب مرغ باید بعد از شستن کامل بره بعد چرخ کنید چون مواد شل میشه
آب هم پیاز بهتره گرفته بشه

اگر موادتون شل بود وترس از باز شدن داشتید میتونید دوسه قاشق آرد نخودچی یا معمولی ام بزنید
ولی باز نمیشه داخل تابه که میزارید خودشو میگیره✅✅✅


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#رولت مرغ

مرحله ی اول
گوشت رو روی سلفون یا کیسه فریزر پهن میکنیم به اندازه ی نصف بند انگشت باشه قطرش👌👆


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#رولت مرغ

مرحله ی دوم
هویچ از قبل آپز شده .زرشک تفت داده شده .دلمه نگینی خرد شده اگر دوست داشتیدبرگ جعفری وقارچ تفت داده شده هم میشه اضافه کرد
از ابتدای گوشت بچینید👆👆👆



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#رولت مرغ

مرحله ی سوم
به کمک سلفون رول کنید👆👆✅


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#رولت مرغ

مرحله ی چهارم
به کمک سلفون زیررولت بلند کنید ودرتابه ی بزرگی که از قبل روغن ریختید آهسته قرار بدید وروی گاز بزارید
با حرارت متوسط اجازه بدید سرخ بشه وبچرخونید تمام اطراف رولت سرخ بشه

میتونید بجای اجاق گاز از فر یا توستراستفاده کنید✅✅


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#رولت مرغ

مرحله ی پنجم

به این صورت که خوب سرخ شد دورتا رولت

میتونید با سس ویا بدون سس بزارید بپزه من خودم بدون سس رو ترجیح میدم چون عطر مرغ بهتره
یعنی فقط یک لیوان آب میریزم دراین مرحله اگر کنارش دلمه یا هویج وپیاز خلالی درشت که کمی تفت داده شده دوست داشتید اضافه کنید ودرشو ببندید تا مغز پخت بشه ودرآخر روی رولت ها کره وزعفران بزنید


اگر سس خواستید یک قاشق رب رو داخل روِغن تفت بدید با کمی زردچوبه وفلفل با یک لیوان آب واجازه بدید ودرظرف رو بزنید تا خوب بپزه حدود یک ساعت کافیه.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG