#خورش_ریواس
@kadbanoiranii
این مقدار برای پنج نفره
گوشت گوسفند ویا گوساله ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم
پیاز یک عدد نسبتا بزرگ
نعنا وجعفری پاک شده ۲۰۰ گرم نسبت جعفری بیشتر باشه
ریواس ۳۰۰ گرم (پنج الی شش عدد)
نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وروغن به میزان لازم
پیاز رو همراه روغن تفت بدید تا سبک وشیشه ای بشه
گوشت تکه ای رو بهش اضافه کنید وباهاش تفت بدید زدچوبه و فلفل سیاه وفلفل قرمز بزنید وباهاش تفت بدید آب جوش بریزید وبزارید گوشت نیم پز بشه
تو این فاصله سبزی رو شسته وریز خرد کنید
ریواس رو پوست گرفته و دو سانتی خرد کنید
ریواس رو با کمی روغن تفت داده حدود سه الی چهار دقیقه از ماهی تابه خارج کرده وسبزی رو نیز تفت بدید به اندازه سبزی قورمه سرخ نکنید
گوشت که نیم پز شد سبزی ونمک بزنید وبزارید گوشت کاملا بپزه
ریواس رو اضافه کنید وبزارید ده الی پانزده دقیقه آروم جوش بزنه نزارید زیادی بپزه که ریواس ها له بشن
گاز رو خاموش کنید وبا کته خوشمزه نوش جان بفرمایید 😄
این خورش با مرغ هم میتونید بپزید یک دستور دیگه هم هست خیلی خوشمزس خلاصه وار توضیح میدم
تو این دستور سبزی نمیزنن به جای سبزی لپه ورب میزنن
گوشت رو که با پیاز وادویه تفت دادید رب هم بزنید وباهاش تفت بدید.آب بریزید تا گوشت نیم پز بشه لپه هم بریزد وقتی که مواد خورش کاملا پخته شد ریواس رو اضافه کنید ده الی پانزده دقیقه با ریواس بپزه کافیه
سعی کنید از ریواس ترش وشیرین استفاده کنید ریواس تلخ خورش رو تلخ میکنه
از ریواس جوان و تازه استفاده کنید ریواس پیر وخشک تو خورش ریش ریش میشه وزود وا میره
عزیزان چیلی خشکه، قیچی میکنم ومی ریزم تو خورشت فلفل قرمز پودریمون تموم شده بود هنوز فرصت نکردم چیلی ها رو آسیاب کنم🙈
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
این مقدار برای پنج نفره
گوشت گوسفند ویا گوساله ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم
پیاز یک عدد نسبتا بزرگ
نعنا وجعفری پاک شده ۲۰۰ گرم نسبت جعفری بیشتر باشه
ریواس ۳۰۰ گرم (پنج الی شش عدد)
نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وروغن به میزان لازم
پیاز رو همراه روغن تفت بدید تا سبک وشیشه ای بشه
گوشت تکه ای رو بهش اضافه کنید وباهاش تفت بدید زدچوبه و فلفل سیاه وفلفل قرمز بزنید وباهاش تفت بدید آب جوش بریزید وبزارید گوشت نیم پز بشه
تو این فاصله سبزی رو شسته وریز خرد کنید
ریواس رو پوست گرفته و دو سانتی خرد کنید
ریواس رو با کمی روغن تفت داده حدود سه الی چهار دقیقه از ماهی تابه خارج کرده وسبزی رو نیز تفت بدید به اندازه سبزی قورمه سرخ نکنید
گوشت که نیم پز شد سبزی ونمک بزنید وبزارید گوشت کاملا بپزه
ریواس رو اضافه کنید وبزارید ده الی پانزده دقیقه آروم جوش بزنه نزارید زیادی بپزه که ریواس ها له بشن
گاز رو خاموش کنید وبا کته خوشمزه نوش جان بفرمایید 😄
این خورش با مرغ هم میتونید بپزید یک دستور دیگه هم هست خیلی خوشمزس خلاصه وار توضیح میدم
تو این دستور سبزی نمیزنن به جای سبزی لپه ورب میزنن
گوشت رو که با پیاز وادویه تفت دادید رب هم بزنید وباهاش تفت بدید.آب بریزید تا گوشت نیم پز بشه لپه هم بریزد وقتی که مواد خورش کاملا پخته شد ریواس رو اضافه کنید ده الی پانزده دقیقه با ریواس بپزه کافیه
سعی کنید از ریواس ترش وشیرین استفاده کنید ریواس تلخ خورش رو تلخ میکنه
از ریواس جوان و تازه استفاده کنید ریواس پیر وخشک تو خورش ریش ریش میشه وزود وا میره
عزیزان چیلی خشکه، قیچی میکنم ومی ریزم تو خورشت فلفل قرمز پودریمون تموم شده بود هنوز فرصت نکردم چیلی ها رو آسیاب کنم🙈
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#دلمه_برگ_مو
@kadbanoiranii
ما برای پخت دلمه برنج رو نمیپزیم فقط خیس میکنیم
برنج یک پیمانه بشورید وخیس کنید
لپه نصف پیمانه نیم پز بشه
بلغور گندم نصف پیمانه نیم پز بشه
سبزی دلمه شامل شوید،پیازچه،جعفری،گشنیز،نعنا،ترخون،مزره نیم کیلو( پاک کرده وخرد شده)
چند عدد گوجه فرنگی رنده شده
پیاز یک عدد سیر دو یا سه حبه
ماست دو قاشق سر پر
روغن،نمک،فلفل،زردچوبه،برگ مو،گوجه فرنگی خشک شده گوشت دنده گوسفندی (اختیاریه)
گوجه فرنگی وفلفل دلمه ای اختیاریه ولی بچه های من بدون گوجه فرنگی نمیخورن
قبل از دست به کار شدن گوشت را با مقداری آب و یک عدد پیاز چهار قاچ وفلفل ویکی دوعدد برگ بو میپزیم وکنار میزاریم
پیاز رو با روغن تفت می دهیم زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز میزنیم اونم تفت میدیم گوجه فرنگی رنده شده میریزیم ومیزاریم کمی سرخ بشه سبزی،لپه وبلغور نیم پز،برنج خیس خورده،ماست،نمک همه رو اضافه وخوب مخلوط میکنیم عزیزان مواد را زیاد تفت ندید فقط در حد مخلوط کردن وحجم سبزی کمی کم بشه گاز رو خاموش وبپیچید با برگ مو
توجه کنید آگه برگ مو کمی سفته تو آب جوش بزارید تا نرم بشه وبعدا بپیچید در غیر اینصورت آب جوش نمیخواد من نزاشتم
کف قابلمه چند عدد برگ مو بندازید ودلمه ها رو روش بچینید دوسه لایه که چیدید گوجه فرنگی خشک وگوشت پخته بچینید ودوباره دلمه تا سطح گوشت رو کاملا بگیره،پیش دستی بزارید روش آب گوشت یا آب ساده بریزید به حدی آب بریزید وقتی پیش دستی رو فشار میدید آب بیاد بالا میزاریم رو گاز با شعله متوسط وقتی دلمه داره میپزه و آبش کم شد پیش دستی رو بردارید وشعله رو کم کنید تا کاملا بپزه مواظب باشید تهش نسوزه،
وقتی که پخت با پیاز داغ وزرشک نوش جان بفرمایید میتونید یک قاشق رب هم با پیاز داغ تفت دهید موقع سرو روش بریزید عالی میشه
عزیزان ما برای دلمه از رب انار واب غوره استفاده نمیکنیم برگ مو خودش ترش مزه هست چند قاشق ماست هم بریزید طعمش عالی میشه
برای براق شدن برگ مو وقتی تو دیسه با برس کمی روغن زیتون یا کره روش بمالید تا براق بشه
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
ما برای پخت دلمه برنج رو نمیپزیم فقط خیس میکنیم
برنج یک پیمانه بشورید وخیس کنید
لپه نصف پیمانه نیم پز بشه
بلغور گندم نصف پیمانه نیم پز بشه
سبزی دلمه شامل شوید،پیازچه،جعفری،گشنیز،نعنا،ترخون،مزره نیم کیلو( پاک کرده وخرد شده)
چند عدد گوجه فرنگی رنده شده
پیاز یک عدد سیر دو یا سه حبه
ماست دو قاشق سر پر
روغن،نمک،فلفل،زردچوبه،برگ مو،گوجه فرنگی خشک شده گوشت دنده گوسفندی (اختیاریه)
گوجه فرنگی وفلفل دلمه ای اختیاریه ولی بچه های من بدون گوجه فرنگی نمیخورن
قبل از دست به کار شدن گوشت را با مقداری آب و یک عدد پیاز چهار قاچ وفلفل ویکی دوعدد برگ بو میپزیم وکنار میزاریم
پیاز رو با روغن تفت می دهیم زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز میزنیم اونم تفت میدیم گوجه فرنگی رنده شده میریزیم ومیزاریم کمی سرخ بشه سبزی،لپه وبلغور نیم پز،برنج خیس خورده،ماست،نمک همه رو اضافه وخوب مخلوط میکنیم عزیزان مواد را زیاد تفت ندید فقط در حد مخلوط کردن وحجم سبزی کمی کم بشه گاز رو خاموش وبپیچید با برگ مو
توجه کنید آگه برگ مو کمی سفته تو آب جوش بزارید تا نرم بشه وبعدا بپیچید در غیر اینصورت آب جوش نمیخواد من نزاشتم
کف قابلمه چند عدد برگ مو بندازید ودلمه ها رو روش بچینید دوسه لایه که چیدید گوجه فرنگی خشک وگوشت پخته بچینید ودوباره دلمه تا سطح گوشت رو کاملا بگیره،پیش دستی بزارید روش آب گوشت یا آب ساده بریزید به حدی آب بریزید وقتی پیش دستی رو فشار میدید آب بیاد بالا میزاریم رو گاز با شعله متوسط وقتی دلمه داره میپزه و آبش کم شد پیش دستی رو بردارید وشعله رو کم کنید تا کاملا بپزه مواظب باشید تهش نسوزه،
وقتی که پخت با پیاز داغ وزرشک نوش جان بفرمایید میتونید یک قاشق رب هم با پیاز داغ تفت دهید موقع سرو روش بریزید عالی میشه
عزیزان ما برای دلمه از رب انار واب غوره استفاده نمیکنیم برگ مو خودش ترش مزه هست چند قاشق ماست هم بریزید طعمش عالی میشه
برای براق شدن برگ مو وقتی تو دیسه با برس کمی روغن زیتون یا کره روش بمالید تا براق بشه
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
تحدیر جزء 4
استاد معتز آقائی
#تحدیر (تندخوانی) #جزء4 توسط استاد معتز آقایی
#ماه_رمضان_امام_زمانی
#ختم_قرآن
📿 📿التماس دعا...📿 📿
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#ماه_رمضان_امام_زمانی
#ختم_قرآن
📿 📿التماس دعا...📿 📿
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#قاطی پلو 😂😋
۳ عدد هویج متوسط رو نگینی خورد کردم و با ۱ ق غ خ آب لیمو و نمک و ۲ ق غ خ آب و ۱ ق غ خ روغن گذاشتم با حرارت کم تا خوب پخت و به روغن افتاد سپس نخود فرنگی هایی که پخته شده بود رو اضافه کردم و بهشون ۲ ق غ خ زعفران دم شده زدم و خوب که تفت خوردن کنار میذارم. توی همون تابه ۱ عدد پیاز خلالی خورد شده رو ریخته به همراه مقدار خیلی کمی زعفران خوب تفت میدیم. سپس نخودفرنگی ها و هویج رو اضافه کرده و همه رو با هم به خوبی مخلوط میکنیم و کنار میذاریم.
برای تهیه میت بال مرغ، ۵ عدد ران مرغ بدون استخون رو با ۱ عدد پیاز چرخ کرده و نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه و پودر سیر زدم و خوب ورز دادم و به قلقلی های کوچیک تقسیم کرده و توی تابه که کفش رو چرب کرده بودم سرخ کردم که در حین سرخ شدن بهش کمی هم زعفران اضافه کردم برای خوش رنگ و رو شدنشون.
توی یه تابه کوچیک که ۱ ق چ خ روغن زده بودم،۳ ق غ خ زرشک رو با ۱ ق چ خ شکر به مدت ۳۰ ثانیه الی ۱ دقیقه تفت دادم.
برنج رو که میخواستم سرو کنم از تمامی این مواد روش و لا به لاش چیدم و شد قاطی پلو بینظیر 😊
#قاطی_پلو
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇
۳ عدد هویج متوسط رو نگینی خورد کردم و با ۱ ق غ خ آب لیمو و نمک و ۲ ق غ خ آب و ۱ ق غ خ روغن گذاشتم با حرارت کم تا خوب پخت و به روغن افتاد سپس نخود فرنگی هایی که پخته شده بود رو اضافه کردم و بهشون ۲ ق غ خ زعفران دم شده زدم و خوب که تفت خوردن کنار میذارم. توی همون تابه ۱ عدد پیاز خلالی خورد شده رو ریخته به همراه مقدار خیلی کمی زعفران خوب تفت میدیم. سپس نخودفرنگی ها و هویج رو اضافه کرده و همه رو با هم به خوبی مخلوط میکنیم و کنار میذاریم.
برای تهیه میت بال مرغ، ۵ عدد ران مرغ بدون استخون رو با ۱ عدد پیاز چرخ کرده و نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه و پودر سیر زدم و خوب ورز دادم و به قلقلی های کوچیک تقسیم کرده و توی تابه که کفش رو چرب کرده بودم سرخ کردم که در حین سرخ شدن بهش کمی هم زعفران اضافه کردم برای خوش رنگ و رو شدنشون.
توی یه تابه کوچیک که ۱ ق چ خ روغن زده بودم،۳ ق غ خ زرشک رو با ۱ ق چ خ شکر به مدت ۳۰ ثانیه الی ۱ دقیقه تفت دادم.
برنج رو که میخواستم سرو کنم از تمامی این مواد روش و لا به لاش چیدم و شد قاطی پلو بینظیر 😊
#قاطی_پلو
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇
#شیرعسلی
@kadbanoiranii
مواد لازم:
پنیر خامه ای ۲۰۰گرم
بستنی وانیلی ۱عدد
شیر عسلی نصف قوطی
خامه صبحانه ۲۰۰گرم
پودر ژلاتین ۳ق غ
ژله شاتوت یا هر طعمی که دوس دارین ۱بسته
طرز تهیه:
ابتدا پنیر خامه ای را در حد باز شدن با همزن میزنیم و سپس خامه صبحانه رو به آن اضافه میکنیم وکمی با همزن میزنیم بعد بستنی و شیر عسلی را اضافه میکنیم
حالا ژله شاتوت رو با یه لیوان آب جوش بن ماری کنید و نصف لیوان اب سرد بریزین و به دمای محیط برسونید و به مخلوط اضافه کنید ودر آخر پودر ژلاتین رو که بن ماری کردید و به دمای محیط رسوندید اضافه میکنیم وسپس در قالب ریخته و داخل یخچال بزارید تا ببندد.
🔴نکته:
من بجای خامه صبحانه،خامه قنادی ریختم و چند قطره رنگ خوراکی بنفش هم ریختم.
#دسر #شیر_عسلی
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
مواد لازم:
پنیر خامه ای ۲۰۰گرم
بستنی وانیلی ۱عدد
شیر عسلی نصف قوطی
خامه صبحانه ۲۰۰گرم
پودر ژلاتین ۳ق غ
ژله شاتوت یا هر طعمی که دوس دارین ۱بسته
طرز تهیه:
ابتدا پنیر خامه ای را در حد باز شدن با همزن میزنیم و سپس خامه صبحانه رو به آن اضافه میکنیم وکمی با همزن میزنیم بعد بستنی و شیر عسلی را اضافه میکنیم
حالا ژله شاتوت رو با یه لیوان آب جوش بن ماری کنید و نصف لیوان اب سرد بریزین و به دمای محیط برسونید و به مخلوط اضافه کنید ودر آخر پودر ژلاتین رو که بن ماری کردید و به دمای محیط رسوندید اضافه میکنیم وسپس در قالب ریخته و داخل یخچال بزارید تا ببندد.
🔴نکته:
من بجای خامه صبحانه،خامه قنادی ریختم و چند قطره رنگ خوراکی بنفش هم ریختم.
#دسر #شیر_عسلی
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#سالاد سزار
@kadbanoiranii
۵تا نون تست رو مکعبی برش زدم با روغن زیتون و سیر رنده شده مخلوط کردم و درظرفو گذاشتم ی ساعتی موند تا طعم دار بشه.۲تا تیکه سینه مرغ رو ب ورقه های نازک تر برش زدم با نمک فلفل روغن زیتون سیر مزه دار کردم و اونم گذاشتم ی ساعتی موند.تابه رژیمی رو گذاشتم داغ شد تیکه های مرغ گذاشتم تو تابه زیرشو زیاد کردم تامرغ اب نندازه و خیلی زود دو طرفش گریل میشه و مغزپخت.تو همون تابه نون هم اضافه کردم و تفت دادم.کاهو شسته شده رو ریختم تو ظرف مرغ رو برش زدم ریختم روش و بعد هم نون رو.برای سس هم ۳ ق ماست ی ق سس خردل ی ق سس مایونز سرکه بالزامیک فلفل روغن زیتون سیر رنده شده نمک پنیر پارمسان رو باهم مخلوط کردم و ریختم رو سالاد.بجای سیر از پودر سیرهم میتونید استفاده کنید.
#سالاد_سزار
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
۵تا نون تست رو مکعبی برش زدم با روغن زیتون و سیر رنده شده مخلوط کردم و درظرفو گذاشتم ی ساعتی موند تا طعم دار بشه.۲تا تیکه سینه مرغ رو ب ورقه های نازک تر برش زدم با نمک فلفل روغن زیتون سیر مزه دار کردم و اونم گذاشتم ی ساعتی موند.تابه رژیمی رو گذاشتم داغ شد تیکه های مرغ گذاشتم تو تابه زیرشو زیاد کردم تامرغ اب نندازه و خیلی زود دو طرفش گریل میشه و مغزپخت.تو همون تابه نون هم اضافه کردم و تفت دادم.کاهو شسته شده رو ریختم تو ظرف مرغ رو برش زدم ریختم روش و بعد هم نون رو.برای سس هم ۳ ق ماست ی ق سس خردل ی ق سس مایونز سرکه بالزامیک فلفل روغن زیتون سیر رنده شده نمک پنیر پارمسان رو باهم مخلوط کردم و ریختم رو سالاد.بجای سیر از پودر سیرهم میتونید استفاده کنید.
#سالاد_سزار
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#خورش‌بامیه
@kadbanoiranii
مواد لازم برای ۸ نفر:
گوشت حدود ۴۰۰گرم
بامیه ۲۰۰ گرم
(بامیه ها رو از ته نزنید تا خورش لیز نشه بشورید وبزارید کنار)
گوجه فرنگی دو عدد رنده شده
پیاز یک عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی دو قاشق سرخالی
روغن ،نمک وفلفل قرمز وفلفل سیاه و زردچوبه ووابغوره یا تمرهندی به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز رو تفت داده تا طلایی بشه زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز زده وبا هم تفت میدهیم
گوشت را اضافه کرده وسرخ میکنیم وقتی خوب سرخ شدن گوجه فرنگی را میزاریم تا خوب سرخ بشه و رب را بهش اضافه میکنیم
وقتی گوجه فرنگی و رب سرخ شد به گوشتمون اضافه میکنیم و آب به اندازه ای بریزید که روی گوشت رو بگیره درشو میزاریم تا گوشت بپزه
در این فاصله بامیه ها رو با کمی روغن تفت میدیم وقتی گوشت پخته شد بامیه ها رو اضافه میکنیم حدود ۲۰ دقیقه بامیه ها میپزن اواخر پخت کمی ابغوره یا تمرهندی که تو آب خیس کرده واز صافی رد میکنیم و به خورش اضافه میکنیم حدود پنج دقیقه با هم بپزن کافیه گاز رو خاموش میکنیم
عزیزان توجه کنید تمرهندی رنگ خورش را تیره میکنه
میتونید بامیه رو تفت ندید مستقیم خام‌بریزید تو خورش
گوجه فرنگی رو دوست ندارید نریزید فقط از رب استفاده کنید امتحان کنید با گوجه فرنگی خیلی خوشمزه میشه با رب خوش رنگتره ولی با گوجه فرنگی خوشمزه تر
نزارید بامیه بیش از حد بپزه وبه بشه زیرا خورش زیادی لیز وبدمزه میشه .
#خورش_بامیه
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
مواد لازم برای ۸ نفر:
گوشت حدود ۴۰۰گرم
بامیه ۲۰۰ گرم
(بامیه ها رو از ته نزنید تا خورش لیز نشه بشورید وبزارید کنار)
گوجه فرنگی دو عدد رنده شده
پیاز یک عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی دو قاشق سرخالی
روغن ،نمک وفلفل قرمز وفلفل سیاه و زردچوبه ووابغوره یا تمرهندی به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز رو تفت داده تا طلایی بشه زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز زده وبا هم تفت میدهیم
گوشت را اضافه کرده وسرخ میکنیم وقتی خوب سرخ شدن گوجه فرنگی را میزاریم تا خوب سرخ بشه و رب را بهش اضافه میکنیم
وقتی گوجه فرنگی و رب سرخ شد به گوشتمون اضافه میکنیم و آب به اندازه ای بریزید که روی گوشت رو بگیره درشو میزاریم تا گوشت بپزه
در این فاصله بامیه ها رو با کمی روغن تفت میدیم وقتی گوشت پخته شد بامیه ها رو اضافه میکنیم حدود ۲۰ دقیقه بامیه ها میپزن اواخر پخت کمی ابغوره یا تمرهندی که تو آب خیس کرده واز صافی رد میکنیم و به خورش اضافه میکنیم حدود پنج دقیقه با هم بپزن کافیه گاز رو خاموش میکنیم
عزیزان توجه کنید تمرهندی رنگ خورش را تیره میکنه
میتونید بامیه رو تفت ندید مستقیم خام‌بریزید تو خورش
گوجه فرنگی رو دوست ندارید نریزید فقط از رب استفاده کنید امتحان کنید با گوجه فرنگی خیلی خوشمزه میشه با رب خوش رنگتره ولی با گوجه فرنگی خوشمزه تر
نزارید بامیه بیش از حد بپزه وبه بشه زیرا خورش زیادی لیز وبدمزه میشه .
#خورش_بامیه
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#حلیم بادمجان
@kadbanoiranii
یه غذای خوشمزه ، اصل این غذا برای اصفهان و شیراز و کرمان هست اما کمی جستجو کنیم می بینیم خیلی از شهرها درست می کنن و هر کسی به یه سبکی
بیش از ۱۰ نوع دستور برای حلیم بادمجان دیدم و قطعا همشون عالی و خوشمزه هستن .
دوستان انواع حبوبات هم داخل حلیم بادمجان می ریزن من خودم با عدس هم درست کردم فقط کمی تیره میشه رنگش . با برنج یا نخود یا لپه یا لوبیا سفید و یا ترکیبی از اینها . این شمایید که ببینین خونواده تون و خودتون چه نوعی رو می پسندین .
برای ۴ نفر:
گوشت ۲۰۰ گرم (من گوشت گوسفندی استفاده کردم ، )
پیاز ۲ تا ۳ عدد
سیر ۲ الی ۳ حبه (در صورت تمایل قابل حذف)
بادمجان ۳ تا ۴ عدد (حدودا نیم کیلو)
برنج نصف پیمانه (یا عدس)
پودر گردو نصف لیوان (به میزان دلخواه)
نمک و زعفران دم کرده به میزان لازم
نعنا به میزان لازم
کشک ۲ ق غ
پیاز رو خرد کردم و تفت دادم ، گوشت رو اضافه کردم و تفت دادم و بهش آب ریختم و گذاشتم بپزه و اواخر پخت نمک وکمی زردچوبه اضافه کردم . کمی از اب گوشت باقی بمونه .بعد از پخت گوشت اون رو ریش ریش کردم .
برنج رو هم شستم و با آب گوشت گذاشتم و بپزه ، برنج باید خوب بپزه و نرم بشه .
بادمجون ها رو با روغن خیلی کم سرخ کردم در تابه رو بزارین این طوری روعن کمتر مصرف میشه . بعد من آب ریختم حدود نیم ساعت گداشتم بادمجون بپزه .
پیاز ها رو خلالی و سرخ کردم مقداریش کنار گذاشتم برای تزیین .
بادمجونها رو بعد از پخت با گوشت کوب کوبیدم و برنج و گوشت رو هم اضافه کردم و کوبیدم . پیاز ( و سیر ) رو داخل تابه ریختم و کمی نعنا خشک اضافه کردم و یه کوچولو تفت دادم مواد بادمجان و گوشت و برنج رو اضافه کردم و پودر گردو رو هم به دلخواه هر میزان بخواین من دو سه قاشقی ریختم و بعد زعفران رو اضافه کردم . و کشکی که کمی توی اب گوشت حل کردم رو اضافه کردم گذاشتم روی حرارت بعد از نیم ساعت حلیم بادجون حاضره .
من زیاد کشک نمی ریزم که طعم کشک بادمجون نده و بعد اضافه کردن کشک زیاد روی حرارت نمونه
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
یه غذای خوشمزه ، اصل این غذا برای اصفهان و شیراز و کرمان هست اما کمی جستجو کنیم می بینیم خیلی از شهرها درست می کنن و هر کسی به یه سبکی
بیش از ۱۰ نوع دستور برای حلیم بادمجان دیدم و قطعا همشون عالی و خوشمزه هستن .
دوستان انواع حبوبات هم داخل حلیم بادمجان می ریزن من خودم با عدس هم درست کردم فقط کمی تیره میشه رنگش . با برنج یا نخود یا لپه یا لوبیا سفید و یا ترکیبی از اینها . این شمایید که ببینین خونواده تون و خودتون چه نوعی رو می پسندین .
برای ۴ نفر:
گوشت ۲۰۰ گرم (من گوشت گوسفندی استفاده کردم ، )
پیاز ۲ تا ۳ عدد
سیر ۲ الی ۳ حبه (در صورت تمایل قابل حذف)
بادمجان ۳ تا ۴ عدد (حدودا نیم کیلو)
برنج نصف پیمانه (یا عدس)
پودر گردو نصف لیوان (به میزان دلخواه)
نمک و زعفران دم کرده به میزان لازم
نعنا به میزان لازم
کشک ۲ ق غ
پیاز رو خرد کردم و تفت دادم ، گوشت رو اضافه کردم و تفت دادم و بهش آب ریختم و گذاشتم بپزه و اواخر پخت نمک وکمی زردچوبه اضافه کردم . کمی از اب گوشت باقی بمونه .بعد از پخت گوشت اون رو ریش ریش کردم .
برنج رو هم شستم و با آب گوشت گذاشتم و بپزه ، برنج باید خوب بپزه و نرم بشه .
بادمجون ها رو با روغن خیلی کم سرخ کردم در تابه رو بزارین این طوری روعن کمتر مصرف میشه . بعد من آب ریختم حدود نیم ساعت گداشتم بادمجون بپزه .
پیاز ها رو خلالی و سرخ کردم مقداریش کنار گذاشتم برای تزیین .
بادمجونها رو بعد از پخت با گوشت کوب کوبیدم و برنج و گوشت رو هم اضافه کردم و کوبیدم . پیاز ( و سیر ) رو داخل تابه ریختم و کمی نعنا خشک اضافه کردم و یه کوچولو تفت دادم مواد بادمجان و گوشت و برنج رو اضافه کردم و پودر گردو رو هم به دلخواه هر میزان بخواین من دو سه قاشقی ریختم و بعد زعفران رو اضافه کردم . و کشکی که کمی توی اب گوشت حل کردم رو اضافه کردم گذاشتم روی حرارت بعد از نیم ساعت حلیم بادجون حاضره .
من زیاد کشک نمی ریزم که طعم کشک بادمجون نده و بعد اضافه کردن کشک زیاد روی حرارت نمونه
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#شامى_بادمجان
#رمضان
مواد لازم:
@kadbanoiranii
تره، مرزه و جعفري ساطوري شده ١٥٠گرم
بادمجان پنج عدد
برنج پخته شده نصف پيمانه
پنير پارمزان نصف پيمانه
گوشت چرخ‌کرده ٢٥٠ گرم
تخم مرغ دو عدد
پياز رنده شده يک عدد
نمک ، فلفل به ميزان لازم
روغن مايع به ميزان لازم
طرز تهيه:
بادمجان‌ها را در مقداري آب و نمک به مدت يک ساعت قرار مي‌دهيم تا تلخي آن گرفته شود.سپس در آبکش ريخته، شسته و با پارچه تميز خشک مي‌کنيم.بادمجان‌ها را از وسط دو نيم کرده و در روغن سرخ مي‌نماييم.
روي دستمال کاغذي قرار مي دهيم تا روغن اضافي آن گرفته شود.
سپس با گوشت‌کوب، کوبيده و با برنج، گوشت چرخ‌کرده.
تخم مرغ‌ها ، پياز ، سبزي ها ، نمک، فلفل و پنير پارمزان مخلوط کرده و ورز مي دهيم.
کف دست را چرب کرده از مايه به اندازه دلخواه بر مي‌داريم.پس از فرم دادن يا قالب زدن در روغن داغ سرخ مي‌کنيم.
نکــته :در صورت دلخواه مي‌توان بادمجان کبابي را جايگزين بادمجان سرخ شده کرد.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#رمضان
مواد لازم:
@kadbanoiranii
تره، مرزه و جعفري ساطوري شده ١٥٠گرم
بادمجان پنج عدد
برنج پخته شده نصف پيمانه
پنير پارمزان نصف پيمانه
گوشت چرخ‌کرده ٢٥٠ گرم
تخم مرغ دو عدد
پياز رنده شده يک عدد
نمک ، فلفل به ميزان لازم
روغن مايع به ميزان لازم
طرز تهيه:
بادمجان‌ها را در مقداري آب و نمک به مدت يک ساعت قرار مي‌دهيم تا تلخي آن گرفته شود.سپس در آبکش ريخته، شسته و با پارچه تميز خشک مي‌کنيم.بادمجان‌ها را از وسط دو نيم کرده و در روغن سرخ مي‌نماييم.
روي دستمال کاغذي قرار مي دهيم تا روغن اضافي آن گرفته شود.
سپس با گوشت‌کوب، کوبيده و با برنج، گوشت چرخ‌کرده.
تخم مرغ‌ها ، پياز ، سبزي ها ، نمک، فلفل و پنير پارمزان مخلوط کرده و ورز مي دهيم.
کف دست را چرب کرده از مايه به اندازه دلخواه بر مي‌داريم.پس از فرم دادن يا قالب زدن در روغن داغ سرخ مي‌کنيم.
نکــته :در صورت دلخواه مي‌توان بادمجان کبابي را جايگزين بادمجان سرخ شده کرد.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#شامی بادمجان😋😋😋کدبانوی ایرانی 😊😊😊
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#تزئین فرنی یا شیر برنج
برای سفره های افطارتان در ماه مبارک رمضان 😍
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
برای سفره های افطارتان در ماه مبارک رمضان 😍
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#تزئین فرنی یا شیر برنج
برای سفره های افطارتان در ماه مبارک رمضان 😍
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
برای سفره های افطارتان در ماه مبارک رمضان 😍
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#تزئین فرنی یا شیر برنج
برای سفره های افطارتان در ماه مبارک رمضان 😍
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
برای سفره های افطارتان در ماه مبارک رمضان 😍
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#تزئین فرنی یا شیر برنج
برای سفره های افطارتان در ماه مبارک رمضان 😍
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
برای سفره های افطارتان در ماه مبارک رمضان 😍
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#تزئین فرنی یا شیر برنج
برای سفره های افطارتان در ماه مبارک رمضان 😍
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
برای سفره های افطارتان در ماه مبارک رمضان 😍
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#تزئین فرنی یا شیر برنج
برای سفره های افطارتان در ماه مبارک رمضان 😍
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
برای سفره های افطارتان در ماه مبارک رمضان 😍
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#مرغ_بلغاری
نصف فلفل دلمه ای
مرغ ۶ تیکه
۲ حبه سیر
زنجبیل
پیاز درشت
زردچوبه نصف قاشق غذاخوری
نمک
زعفران
شکر
نصف استکان سرکه
۲ لیوان آب جوش
هویج کوچیک ۶ عدد
اول از همه پیاز رو نگینی خرد میکنیم و سرخ میکنیم. بعد دو حبه سیر ورق شده رو اضافه کرده و تفت میدیم. مرغ ها ک بهتره از قسمت ران باشن رو فیله میکنیم. ب پیاز و سیر اضافه میکنیم و بعد ادویه ها رو اضافه میکنیم. تفت میدیم بعد حدودا دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ اضافه میکنیم. و در آخر فلفل دلمه ای ( آخه نمیخوایم فلفل ها توی غذا آب بشن). بعد از ترکیب مواد، در قابلمه رو گذاشته، کم میکنیم تا با حرارت کم نیم ساعت مرغ ها پخته بشن. ( ب این سبک اصلا احتیاج ب آب نیست، اما من ۱ لیوان اضافه کردم ک سس بیشتری داشته باشم) خوشمزگی این غذا ب اینا ک با آب مرغ پخته میشن و طعم لذیذی داره. من این غذا رو بیشتر با سبزی پلو دوس دارم اما میتونید با برنج سفید هم سرو کنید. هم خیلی راحته هم خیلی خوشمزه
برای آماده کردن هویج های مزه دارمون دو لیوان اب و نصف لیوان سرکه و یک قاشق غذاخوری شکر رو ترکیب میکنیم هویج های کوچیکمون رو شیار میدیم ک خوب پخته بشن. حرارت کم باشه
@kadbanoiranii
نصف فلفل دلمه ای
مرغ ۶ تیکه
۲ حبه سیر
زنجبیل
پیاز درشت
زردچوبه نصف قاشق غذاخوری
نمک
زعفران
شکر
نصف استکان سرکه
۲ لیوان آب جوش
هویج کوچیک ۶ عدد
اول از همه پیاز رو نگینی خرد میکنیم و سرخ میکنیم. بعد دو حبه سیر ورق شده رو اضافه کرده و تفت میدیم. مرغ ها ک بهتره از قسمت ران باشن رو فیله میکنیم. ب پیاز و سیر اضافه میکنیم و بعد ادویه ها رو اضافه میکنیم. تفت میدیم بعد حدودا دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ اضافه میکنیم. و در آخر فلفل دلمه ای ( آخه نمیخوایم فلفل ها توی غذا آب بشن). بعد از ترکیب مواد، در قابلمه رو گذاشته، کم میکنیم تا با حرارت کم نیم ساعت مرغ ها پخته بشن. ( ب این سبک اصلا احتیاج ب آب نیست، اما من ۱ لیوان اضافه کردم ک سس بیشتری داشته باشم) خوشمزگی این غذا ب اینا ک با آب مرغ پخته میشن و طعم لذیذی داره. من این غذا رو بیشتر با سبزی پلو دوس دارم اما میتونید با برنج سفید هم سرو کنید. هم خیلی راحته هم خیلی خوشمزه
برای آماده کردن هویج های مزه دارمون دو لیوان اب و نصف لیوان سرکه و یک قاشق غذاخوری شکر رو ترکیب میکنیم هویج های کوچیکمون رو شیار میدیم ک خوب پخته بشن. حرارت کم باشه
@kadbanoiranii