‍ #کیک_مکزیکی

@kadbanoiranii
موادلازم:
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 پیمانه سرخالی
پودرگردو 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/4 پیمانه
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1قاشق سوپخوری
آرد 1و1/4 پیمانه
بکینگ پودر 1و1/4 قاشق چایخوری

تخم مرغ ها,شکر و وانیل را با همزن میزنیم تا حجم آنها دوبرابر شود.سپس روغن مایع را اضافه کرده و کمی هم میزنیم.پودرکاکائو الک شده را نیز اضافه کنید.سپس گردو ,آرد و بکینگ پودر ال ک شده را به تناوب به مواد اضافه کنید.مواد را در قالب23 سانتی کاغذ انداخته ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید.بعد از خنک شدن کیک را با کرم پوشش دهید.

#کرم_کیک_مکزیکی

موادلازم:
شکر 1/2 پیمانه
شیر 1و1/4 پیمانه
تخم مرغ 1عدد
کاکائو 2 قاشق سوپخوری
کره 1 قاشق سوپخوری
نشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری سرخالی
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
تخم مرغ و وانیل را همزده به مواد خشک اضافه کنید و سپس شیر را اضافه کرده روی حررت کم مرتبا هم میزنیم تا غلیظ شود .

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کیک مکزیکی 😋😋😋 کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#کیک_مکزیکی

تخم‌مرغ : ۶ عدد
آرد ۱۰۰ گرم ( هر پیمانه ارد ۱۲۵ گرم )
پودر کاکائو ۲۰ گرم ( دو ق غ )
نشاسته ذرت ( سه ق غ)
شکر ۱۵۰ گرم ( سه چهارم پیمانه )
آب جوش : ۱/۴ پیمانه
روغن ۵ ق غ
بیکینگ پودر یک ق چ
وانیل یک قاشق چ



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_مکزیکی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#کیک_مکزیکی

مواد لازم:

_تخم مرغ ۳ تا
_وانیل نصف قاشق چایی خوری
_شکر ۱ لیوان
_روغن مایع ۵ ق غذاخوری
_آب جوش نصف لیوان
_آرد یکُ سه چهارم لیوان
_پودر کاکائو یک چهارم لیوان
_بکینگ پودر دو قاشق مربا خوری
_خامه قنادی سیصد گرم
_گاناش شکلاتی


طرز تهیه:

زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید.سفیده رو با همزن بزنید، کمی ک پف کرد نصف لیوان شکر رو اضافه و دوباره بزنید تا جای پره همزن روی سفیده بمونه و ظرف رو که برمیگردونید نریزه.ظرف رو بذارید کنار.
زرده رو با نصف لیوان شکر و کمی وانیل با دور کند، ۷ دقیقه بزنید تا زمانی که کرم رنگ بشه،بعد آبجوش رو اضافه و با دور متوسط سریع سه چهار دقیقه بزنید تا خوب مخلوط بشه بعدروغن اضافه کنید و یک دقیقه بزنید.
آرد، پودرکاکائو و بیکینگ پودر رو باهم سه بار الک کنین، طی ۳مرحله اضافه و دَوَرانی با لیسک مخلوط کنین، سر آخر سفیده زده شده رو اضافه و به آرامی مخلوط کنید.
مواد تو قالب بریزین(کف قالب از کاغذ روغنی استفاده کنید)
فر رو از قبل در دمای 175 درجه روشن کرده و بذارین به مدت 15 دقیقه داخل فر گرم بشه، قالبُ در طبقه وسط فر قرار بدین و بعد در دمای 180 درجه زیر کیکُ بمدت زمان ۵۰ دقیقه بذارین بپزه (دمای فر و مدت زمان پخت هر فر فرق می‌کنه پس با توجه به فر خودتون تنظیم کنید حتما)
برای چک کردن اینکه مغز کیک خامِ یا پخته از چوب کبریت استفاده کنید، اگه چیزی بهش نچسبید پخته، اگه چسبید بذارید باز بمونه.
۳۰۰گرم خامه قنادی رو از فریزر در بیارید و بذارید کمی نرم شه، ظرف حاوی خامه رو داخل ظرف دیگه که داخلش تکه های یخ هست بزارید و با دور کند همزن ۵دقیقه بزنید سپس ۵دقیقه دیگه رو با دور تند بزنید تا کاملا خامه فرم بگیره.
(خامه قنادی را از لوازم قنادی و یا سوپرمارکت ها میتونید تهیه کنید)
زمانی ک کیکتون خنک شد، از قالب دربیارید.
کیک رو از وسط برش بزنید، و لایه زیری رو کمی با آب میوه یا شیرخیس کنید سپس خامه کشی و بعد لایه ی بعد رو بذارید روش و کمی فشار بدید تا لایه ها بهم بچسبند.
سطح و اطراف کل کیک رو هم با خامه کاورکنید. بعدبذارید یخچال دو ساعت بمونه سرد بشه.برا روی کیک هم گاناش شکلاتی درست کنید.
برا قسمت سفید هم از کمی شکلات تخته ای شیری به روش گاناش شکلاتی استفاده کنید، تو قیف بریزید و بصورتی ک درکلیپ مشاهده میکنید باچوب کبریت طرح بدید.


#بادکنک_ژلاتینی

مواد لازم:
پودر ژلاتین ۱ ق س
آب سرد ۲ ق س
رنگ خوراکی در صورت تمایل

طرز تهیه:
1- بادکنک ها رو در اندازه های مختلف باد کرده و با نخ ببندید .
 نکته :
سعی کنید ابعادشون متفاوت باشه تا قشنگ تر دیده بشن .
2-برای اینکه کارتون راحت تر باشه از سیخ چوبی استفاده کرده و سر بادکنک ها رو با چسب نواری روی سیخ ها چسبونده و محکم کنید .
 
بذارید واضح تر توضیح بدم :
3-سیخ چوبی رو به انتهای بادکنک تکیه داده و با نوار چسب بهم وصل کنید .
4-حالا پودر ژلاتین رو روی سطح آب بپاشید و اجازه بدین اسفنجی بشه .
5- بعد بن ماری کنید . فرقی نمی کنه یا از مکروفر استفاده کنید و یا بخار کتری
6- برای شکیل تر شدن بادکنک ها می تونید از اکلیل های ریز خوراکی هم استفاده کنید .
7- یا حتی می تونید کمی رنگ بهش اضافه کرده و هم بزنید .
8- بعد بادکنک رو به ژلاتین آغشته کنید .
 
نکته :
دمای ژلاتین خیلی مهمه : اگه سرد باشه سریع می بنده و نمی تونید باهاش کار کنید و اگه داغ باشه بادکنک می ترکه پس یه حد وسطی انتخاب کنید .
 
نکته :
اگه جدار ژلاتین کم بود می تونید دوبار اینکار انجام بدین تا ضخامت بادکن های ژله ای تون بیشتر بشه.
نکته :
برای اینکه سطح کارتون تمیز باشه تا جاییکه امکان داره حبابهای روی بادكنك را از بين ببريد ؛
9-بعد یه بشقاب رو چرب کرده و بادکنک ها رو روی اون بچینید .
10- بادکنک ها رو ۲۴ ساعت به حال خودش رها کنید تا کاملا خشک بشن
نکته : قسمتی که با روغن در تماس هست ممکنه خشک نشه بخاطر همین بعد از چند ساعت بادکنک رو برگردونید تا اون قسمت هم خشک بشه .
11- بعد با یه چاقوی تیز بادکنک رو بترکونید .

نکته :
برای اینکه کارتون تمیزتر باشه اول با نوک انگشت بادکنک رو کمی از ژلاتین آزاد کنید بعد بترکونید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_مکزیکی

تخم‌مرغ : ۶ عدد
آرد ۱۰۰ گرم (هر پیمانه ارد ۱۲۵ گرم)
پودر کاکائو ۲۰ گرم (دو ق)
نشاسته ذرت (سه ق غ)
شکر ۱۵۰ گرم (سه چهارم پیمانه)
آب جوش : ۱/۴ پیمانه
روغن ۵ ق غ
بیکینگ پودر یک ق چ
وانیل یک قاشق چ
ارد ، بکینگ پور، نشاسته ذرت ، پودر کاکائو رو سه بار باهم الک کنید.سفیده تخم مرغ رو هم بزنید تا کامل فرم بگیره سپس دو قاشق از شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید سپس زرده‌ها را همراه با شکر و وانیل با همزن بزنید تا کش دار و کرم رنگ بشه همینطور ک همزن روشنه آب جوش را اضافه کنید و با دور متوسط همزن بزنیدسپس روغن رو اضافه کنید آرد, بیکینگ‌ پودر و پودر کاکائو و نشاسته ذرت را به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید حالا سفیده‌ها رو به مخلوط زرده و آرد اضافه کنید و مواد کیک را به صورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست شودمواد را در قالب ۲۰ سانتی‌متری که کف آن را کاغذ روغنی قرار داده اید بریزید قالب را در فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد بعد ازاینکه کیک آماده شد یکی دو دقیقه صبر کنید سپس از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#کیک_مکزیکی

تخم‌مرغ : ۶ عدد
آرد ۱۰۰ گرم ( هر پیمانه ارد ۱۲۵ گرم )
پودر کاکائو ۲۰ گرم ( دو ق غ )
نشاسته ذرت ( سه ق غ)
شکر ۱۵۰ گرم ( سه چهارم پیمانه )
آب جوش : ۱/۴ پیمانه
روغن ۵ ق غ
بیکینگ پودر یک ق چ
وانیل یک قاشق چ



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر