Forwarded from Deleted Account
#شیرینی_ساوارین
@kadbaboiranii
مایه خمیر 1 ق غ
شکر 3 ق س
شیر ولرم 125 میلی لیتر
آرد 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد
وانیل نوک ق چ
نمک 1 پنسه
کره آب شده ولرم 180 گرم
برای تزیین
شربت بار 150 میلی لیتر
خامه 120گرم
میوه برای تزیین
مارمالاد زردآلو 3 ق غ
مایه خمیر و شکر و 2 قاشق از آرد را درون کاسه با هم مخلوط کرده شیر ولرم را به آن اضافه کرده هم بزنید. در ظرف را گذاشته در جای گرم به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا عمل آید. تخم مرغ و وانیل و نمک را هم بزنید تا کرم رنگ شود. مایه خمیر عمل آمده را به تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کرده با هم زن هم بزنید. روی خمیر را پوشانده نیم ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود. سپس کره آب کرده را به خمیر اضافه کرده با هم زن به خورد خمیر دهید. خمیر را داخل قیف پارچه ای با سر ماسوره گرد 1 سانتی ریخته و خمیر را داخل قالب ساوارین ها تا نیمه پر کنید. 15 دقیقه به آنها استراحت دهید تا پف کند فر را روی 140 درجه روشن کنید و شیرینی ها را 25 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند. پس از خارج کردن از فر صبر کنید تا خنک شوند بعد روی توری سیمی برگردانید. موقعی که کمی خنک شدند با خلال دندان روی آنها منافذی ایجاد کرده و شربت بار را روی آن ریخته تا به خورد آن رود. وقتی کاملا خنک شدند با خامه فرم گرفته و میوه روی آنها را تزیین کنید. در آخر مارمالاد زردآلو زا گرم کرده و روی شیرینی ها بریزید. ریختن مارمالاد دلخواه است. می توانید محلول آگار روی میوه ها داده تا به آنها جلا داده شود.قالب ساوارین گردو میان تهی است اما می توانید از هر قالبی استفاده کنید. برای شربت بار این شیرینی 1 پیمانه آب را با 2 پیمانه شکر و سه قاشق کنستانتره پرتقال روی حرارت گذاشته و با هم زدن و شستن مداوم دور ظرف به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود شربت داغ را روی شیرینیها بریزید.
می توانید خمیر را داخل قالب کیک ریخته و کیک ساوارین درست کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbaboiranii
مایه خمیر 1 ق غ
شکر 3 ق س
شیر ولرم 125 میلی لیتر
آرد 300 گرم
تخم مرغ 3 عدد
وانیل نوک ق چ
نمک 1 پنسه
کره آب شده ولرم 180 گرم
برای تزیین
شربت بار 150 میلی لیتر
خامه 120گرم
میوه برای تزیین
مارمالاد زردآلو 3 ق غ
مایه خمیر و شکر و 2 قاشق از آرد را درون کاسه با هم مخلوط کرده شیر ولرم را به آن اضافه کرده هم بزنید. در ظرف را گذاشته در جای گرم به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا عمل آید. تخم مرغ و وانیل و نمک را هم بزنید تا کرم رنگ شود. مایه خمیر عمل آمده را به تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کرده با هم زن هم بزنید. روی خمیر را پوشانده نیم ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود. سپس کره آب کرده را به خمیر اضافه کرده با هم زن به خورد خمیر دهید. خمیر را داخل قیف پارچه ای با سر ماسوره گرد 1 سانتی ریخته و خمیر را داخل قالب ساوارین ها تا نیمه پر کنید. 15 دقیقه به آنها استراحت دهید تا پف کند فر را روی 140 درجه روشن کنید و شیرینی ها را 25 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند. پس از خارج کردن از فر صبر کنید تا خنک شوند بعد روی توری سیمی برگردانید. موقعی که کمی خنک شدند با خلال دندان روی آنها منافذی ایجاد کرده و شربت بار را روی آن ریخته تا به خورد آن رود. وقتی کاملا خنک شدند با خامه فرم گرفته و میوه روی آنها را تزیین کنید. در آخر مارمالاد زردآلو زا گرم کرده و روی شیرینی ها بریزید. ریختن مارمالاد دلخواه است. می توانید محلول آگار روی میوه ها داده تا به آنها جلا داده شود.قالب ساوارین گردو میان تهی است اما می توانید از هر قالبی استفاده کنید. برای شربت بار این شیرینی 1 پیمانه آب را با 2 پیمانه شکر و سه قاشق کنستانتره پرتقال روی حرارت گذاشته و با هم زدن و شستن مداوم دور ظرف به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود شربت داغ را روی شیرینیها بریزید.
می توانید خمیر را داخل قالب کیک ریخته و کیک ساوارین درست کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#شیرینی_ساوارین
@kadbanoiranii
کره صد و بیست و پنج
پودر شکر پنجاه گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نشاسته ذرت شصت گرم
آرد صد و شصت گرم
کنجد به میزان لازم
ابتدا تمام مواد رو در محیط آشپزخانه قرار میدهیم تا هم دما بشن
کره و پودر شکر رو داخل کاسه ریخته و با دور تند همزن انقدر میزنیم تا رنگش روشن بشه ،سپس زده تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و با دور متوسط همزن در حد مخلوط شدن میزنیم ،حالا آرد و نشاسته رو مخلوط میکنیم و به مواد زده شده اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد ،دقت بفرمایید که خمیر رو فقط در حد مخلوط شدن و با نوک انگشتها ورز بدیدتا در حین پخت خمیر به روغن نیافته و بعد از پخت سفت نشه
از خمیر گلوله های کوچکی به وزن هشت گرم جدا میکنیم و در کنجد میغلطانیم و در قالب مخصوص ساوارین کوچک که از قبل چرب کرده ایم گذاشته و فشرده میکنیم تا کاملا فرم قالب رو بگیره و در فر از قبل گرم شده با حرارت صد و هشتاد درجه به مدت پانزده دقیقه پخت میکنیم
بعد از پخت باید بگذاریم تا شیرینی کاملا خنک بشه و بعد از قالب خارج کنیم ،این شیرینی در زمانی هنوز داغه خیلی شکننده هست پس اصلا تا زمانی که خنک نشده به شیرینی دست نمیزنیم
بعد از خنک شدن شیرینی داخل حفره های شیرینی رو با شکلات بن ماری شده و یا بریلو و یا مارمالاد پر میکنیم وبه دلخواه تزیین میکنیم این شیرینی بسیار ترد و خوش بافت هست و کم شیرینی هست .
نوششش جووون ❤️❤️
🔴نکته
★به جای کنجد میتوان خمیر رو در انواع مغزیجات خرد شده و یا پودر درشت گل سرخ غلطانید.
★قالب ساوارین در مدل های مختلف در لوازم قنادی ها موجود است.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
کره صد و بیست و پنج
پودر شکر پنجاه گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نشاسته ذرت شصت گرم
آرد صد و شصت گرم
کنجد به میزان لازم
ابتدا تمام مواد رو در محیط آشپزخانه قرار میدهیم تا هم دما بشن
کره و پودر شکر رو داخل کاسه ریخته و با دور تند همزن انقدر میزنیم تا رنگش روشن بشه ،سپس زده تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و با دور متوسط همزن در حد مخلوط شدن میزنیم ،حالا آرد و نشاسته رو مخلوط میکنیم و به مواد زده شده اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد ،دقت بفرمایید که خمیر رو فقط در حد مخلوط شدن و با نوک انگشتها ورز بدیدتا در حین پخت خمیر به روغن نیافته و بعد از پخت سفت نشه
از خمیر گلوله های کوچکی به وزن هشت گرم جدا میکنیم و در کنجد میغلطانیم و در قالب مخصوص ساوارین کوچک که از قبل چرب کرده ایم گذاشته و فشرده میکنیم تا کاملا فرم قالب رو بگیره و در فر از قبل گرم شده با حرارت صد و هشتاد درجه به مدت پانزده دقیقه پخت میکنیم
بعد از پخت باید بگذاریم تا شیرینی کاملا خنک بشه و بعد از قالب خارج کنیم ،این شیرینی در زمانی هنوز داغه خیلی شکننده هست پس اصلا تا زمانی که خنک نشده به شیرینی دست نمیزنیم
بعد از خنک شدن شیرینی داخل حفره های شیرینی رو با شکلات بن ماری شده و یا بریلو و یا مارمالاد پر میکنیم وبه دلخواه تزیین میکنیم این شیرینی بسیار ترد و خوش بافت هست و کم شیرینی هست .
نوششش جووون ❤️❤️
🔴نکته
★به جای کنجد میتوان خمیر رو در انواع مغزیجات خرد شده و یا پودر درشت گل سرخ غلطانید.
★قالب ساوارین در مدل های مختلف در لوازم قنادی ها موجود است.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#شیرینی ساوارین😋😋😋 کدبانوی ایرانی😊😊😊
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#شیرینی ساوارین
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#شیرینی ساوارین
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#شیرینی_ساوارین
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#شیرینی_ساوارین
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#شیرینی ساوارین
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#شیرینی ساوارین
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪