این هم شیرینیهای ما اماده شد . امیدوارم درست کنید و از خوردنشون کنار عزیزانتون لذت ببرین 😊🌹

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#جوجه زعفرانی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#جوجه_رسمی
یا
#جوجه زعفرانی

@kadbanoiraniu

دوستان،طرزتهیه جوجه کباب زعفرانی یا رسمی رابراتون توضیح میدم،بااین روش جوجه های خوش طعم وتردی خواهیدداشت،
درابتدامرغ رابه قطعات بزرگ برش بزنید،شسته واجازه دهیدتااب اضافه انها گرفته وخوووب خشک شوند،اولین نکته مهم درتهیه جوجه ها اینه که مرغها حتما بعدازشستن خشک بشن ،دراصطلاح مرغ بایدتشنه_خشک_باشه تاموادمزه دارخوب به خوردش بره واینکه کوتاهترین زمان مزه دارکردن حداقل بایددوتاسه ساعت باشه،کمترازاین زمان جوجه خوب مزه دارنمیشه،ازشب قبل مزه دارکنید که دیگه چه بهتر،دوم اینکه موادی که برروی مرغ ریخته میشه حتما به ترتیبی که گفته شده اضافه بشه تامرغ هم خوب رنگ بگیره وهم خوب طعم،موادی هم که میگم بسته به میزان مرغتون چشمی بریزیداندازه گیری خاصی نداره،
1.نمک وفلفل قرمز:به میزانی که تندی وشوری جوجه رامی پسندین، اضافه کنید وخوب مخلوط کنید،
2.زعفران غلیظ دم کرده:اضافه کنید وهم بزنید،
3.خلال پیاز:برای تهیه خلال پیازدرمزه دارکردن جوجه ها بهتره درابتداپیازراخلالی درشت خردکنیدبعدبرروی انها کمی نمک بپاشیدحدودده دقیقه ای صبرکنید تاپیازهاکمی نرم شوندسپس بادست پیازها راخوب فشرده کنیدبااین روش گازموجوددرپیازکه طعم بدی به جوجه ها خواهددادازبین رفته وخلال پیازبرای گرفتن بوی مرغ وایجادطعم مطلوب به ان افزوده خواهدشد،
4.سس مایونزوسس خردل به نسبت مساوی:درحدی اضافه کنید که جوجه ها به سس اغشته شوند نه دران شناور،سس باعث نرمی وخوش طعم تر شدن جوجه ها خواهدشد_سس خردل طعم بهتری به جوجه خواهدداد،نداشتیدحذف کنید،اگرزدین هم بهتره سس خردل ملایم باشه_
بعدازاضافه کردن سس دراین مرحله بایدبه مرغها حدودبیست دقیقه استراحت دهید وپس ازاین زمان مرحله اخر یعنی مرحله چرب کردن مرغهارا بااضافه کردن 5.کمی روغن زیتون یامایع انجام دهید،
دلیل اینکه مرغها حتما بیست دقیقه ای بایداستراحت داده شوندوسپس چرب ،این است که به محض اینکه روغن به مرغها اضافه شد،چربی ،منافذموجوددرمرغ رابسته ومانع ازمزه دارشدن ان خواهدشد،
درنهایت روی مرغها رابپوشانید وچندین سااعت دریخچال استراحت دهید تاخوب مزه دارشوند، پس ازچندین ساعت استراحت نهایی وچنددقیقه قبل ازبه سیخ کشیدن، به دلخواه برای طعم بهتر کمی ابلیموبرروی مرغهابریزید ومرغها رابه سیخ بکشید، _ابلیموازاول به مرغ اضافه نمیشه چون باعث سفتی گوشت خواهدشد_
مرغها راهم داخل تابه هم فروهم برروی اتش می توان پخت که درکل طعم جوجه به کبابی شدن ان است،

🔴نکته مهم:

نخواستین سس بریزین ،به جاش ترکیب ماست و کمی خامه بزنید،

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#ژله_فانتزی

ژله آلورا رو با یک لیوان آب جوش حل کنید و یک لیوان بستنی وانیلی به اون اضافه کنید.و توی قالب ها بریزید تا کاملا ببندن. و طبق کلیپ عمل کنید

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی مدرن فلورنتیا

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شامی پینگ
@kadbanoiranii
مواد موردنیاز:

۴۰۰ گرم گوشت
یک عدد پیاز
یک حبه سیر
مقداری جعفری
نصف قلشق غذاخوری رب گوجه
۱۰ عدد فلفل سبز
۲ عدد گوجه فرنگی
۳ عدد سیب زمینی

سیب زمینی رو لایه لایه خرد کنید و کف سینی بچینید و روش روغن بریزید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه توی فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدین
پیاز و سیر و یک عدد فلفل سبز رو میکس کنید و کامل آبش رو بکیرید و با گوشت چرخ کرده و جعفری سلطوری و رب گوجه و نمک و فلفل و زیره مخلوط کنید و حسابی با دست ورز بدین و یک ساعت بهش استراحت بدین
مخلوط گوشت رو روی سیب زمینی ها پهن کنید و گوجه رو برش بزنید و بهمراه بقیه فلفل سبزها روی گوشت قرار بدین و روغن زیتون روی اونها بریزید و توی فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدین تا زمانی که گوشت بپزه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#رولت_خامه_ای
@kadbanoiranii

تخم مرغ ۳ عدد
آرد سفید قنادی ۷۵ گرم (نصف لیوان )
شکر ۷۵ گرم(تقریبا یک سوم لیوان)
عسل 1 ق م
آب جوش 1 ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
خامه فرم گرفته ۲۵۰ گرم

زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کرده و سفیده رو با همزن برقی خوب زدم طوری که کاسه رو برمی گردونین چیزی بیرون نریزه . زرده رو همراه با شکر و وانیل با همزن برقی زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه. بعد به آن آبجوش و عسل اضافه کردم و یه کوچولو زدم . عسل به خاطر خوش رنگ شدن نون رولت هست همین .
بعد سفیده رو به زرده اضافه و با لیسک دورانی هم زدم و بعد آرد رو قبلا الک کرده بودم باز هم داخلش الک کردم و با لیسک دورانی هم زدم .
توی تابه دو طرفه(واشر رو در بیارین) کفش رو کمی چرب دو تا کاغذ روغنی انداختم و روی اون رو هم کمی چرب کردم . (دوتا به خاطر اینه که کفش نسوزه)
بعد در تابه رو بستم و زیر شعله کم با شعله پخش کن گذاشتم ده دقیقه (مثل فر) . بعد از موادم ریختم و در تابه رو بستم . ۱۵ دقیقه کافیه . در تابه رو برداشتم و برگردوندم تا اون طرفش هم رنگش تغییر کنه ۵ دقیقه گذاشتم کافی بود .
بعد از پخت کاغذ رو کندم .هم با همون کاغذ روغنی میشه و هم من توی دستمال تمیز گذاشتم و رول کردم و گذاشتم یخچال رول شده .
من از خامه قنادی استفاده می کنم (به تک خوبه) . می گیرم و میزارم فریزر هر وقت بخوام هر مقدار از فریزر بیرون میارم و یخش که باز شد اما هنوز یخمکیه با همزن برقی ۵ تا ۶ دقیقه می زنم فرم بگیره (قدرت همزن بالا باشه حتی ۳ دقیقه ای هم برای من فرم داد)
بعد نون رولت رو از یخچال بیرون آوردم و روش خامه مالیدم و رول کردم و دوباره یخچال گذاشتم چند ساعت . بعد هم روش یه کم خامه و رویه اون من پودر قهوه یا پودر کاکائو الک کردم . و بعد با چاقوی تیز برش بخوره .
حدودا ۱۵ تا رولت با این مقدار مواد میشه .
تابه هم سایزش ۳۲ هستش .

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#رولت خامه ای بدون فر

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#وقت_موسیقی

💢 آهنگ جدید سیاوش قمیشی به نام عاشق

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#طرز_تهیه_مافین_شکلاتی

#ویژه_عید

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی گل مینا

@kadbanoiranii

این شیرینی یه جور شیرینی مدرنه که بافت بسیار ترد و لطیفی داره و برای تهیه اون نمیتونید از روغن جامد استفاده کنید.
بافت این شیرینی با کوکی کاملا متفاوته

مارگارین 225 گرم(میتونید کره رو جایگزین کنید البته طعم کره در شیرینی محسوس هست)
پودر قند 120 گرم(حدود 3/4 لیوان)
پودر کاسترد(3 قاشق غذاخوری استاندارد)
پودر کاسترد رو از لوازم قنادی یا سوپر مارکت میتونید تهیه کنید.
آرد 300 گرم(حدود 2 لیوان پر سرصاف)
طبق معمول از آرد سه صفر استفاده میکنیم ،از لوازم قنادی یا سوپر مارکت قابل تهیه ست.
میتونید برای شکلاتی شدن خمیر 1 یا 2 قاشق از آرد را با پودر کاکائو جایگزین کنید.
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 2 عدد

مارگارین یا کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسه.
مارگارین+پودر قند را با دور تند همزن 5 تا 7 دقیقه بزنید تا کاملا سبک و حجیم شود.
سپس زرده ها+وانیل را اضافه کرده و 3 تا 4 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.
پودر کاسترد را اضافه و مخلوط کنید.
آرد سفید را الک کنید و کم کم اضافه و مخلوط کنید(با لیسک یا همزن)
خمیر بسیار نرم و لطیف و چسبنده ست.
خمیر را به 2 یا چند قسمت تقسیم و رنگ خوراکی ژله ای اضافه و مخلوط کنید.
روی خمیر را پوشانده و 1 ساعت در یخچال استراحت دهیداز رنگ مایع استفاده نکنید باعث شل شدن خمیر میشود.
سپس هر بار مقدار کمی خمیر را از یخچال خارج و بین دو نایلون باز کنید و با کاتر فشاری گل مینا کاتر بزنید.
این خمیر مثل خمیر شیرینی مارمالادی خیلی زود نرم میشه و باید مدام بین کار اونو در یخچال قرار بدید تا قابل کاتر خوردن بشه.
کاتر فشاری گل مینا رو از لوازم قنادی تهیه کنیدمیتونید کاتر را هر بار در کمی آرد بزنید تا خمیر به کاتر نچسبه
خمیرهای کاتر خورده را در سینی بچینید
سینی نیازی به چرب کردن و کاغذ روغنی نداره.
سپس سینی شیرینی را 30 دقیقه در یخچال قرار داده و بعد بلافاصله در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه برای 20 تا 25 دقیقه بپزید تا حدی که زیر شیرینی کمی تغییر رنگ بده.
بعد از فر در بیارید و صبر کنید تا خنک شده و از سینی جدا کنید چون شیرینی خیلی ترده و ممکنه بشکنه میتونید شیرینی رو در تابه دو طرفه درست کنید و کف تابه را باید دو لایه کاغذ بندازید
برای فر برقی دما 20 درجه کمتر باشد.
این دستور حدود100تا 140 عدد شیرینی به شما میده.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی گل مینا

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_اموزشی

#طرزتهیه_کیک_خیس_ترکیه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #مزه_دار_کردن_ماهی

#مزه دار کردن و خوش طعم کردن ماهی

قبل از سرخ کردن ماهی را فیله کنید و در شیر و پیاز خلالی خرد کرده و ابلیمو به مدت ۳ ساعت بخوابانید. سپس در آبکش بریزید، با نمک و فلفل مزه دار کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #چیز کیک
@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد ۲پ
پودر کاکائو۱/۲پیمانه 
بکینگ پودر۲قاشق .چ
جوش شیرین ۱/۲ق.چ
نمک ۱/۴ق.چ
پودر نسکافه ۱ ق.چ
پودر شکر۱و۱/۲پ
تخم مرغ ۲عدد
شیر۱پیمانه 
روغن مایع ۱/۲پیمانه 
وانیل ۱/۲پ
وانیل ۱/۲ق.چ
آبجوش ۱/۲پ

طرز تهیه:

اول موادخشک که شامل آرد وکاکائووبکینگ پودر وجوش شیرین ونسکافه ونمک وشکرهست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تاکاملا مخلوط بشه فررو روشن می کنیم روی دمای ۱۷۰ درجه با۳۵۰درجه فارنهایت میزاریم تاگرم بشه وسط موادخشک رو توی کاسه گود می کنیم ومایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیرروغن وتخم مرغ ها.هم زن بادور کندروشن می کنیم وحدود دودقیقه هم می زنیم‌ هم زمان با هم زدن آب جوش اضافه می کنیم‌ اگر مایع به دست آمده به نظرتون رقیق آمدهیچ مشکلی پیش نمیادمایع رو درون قالب مورد نظرریخته وبه مدت نیم ساعت درون فرگذاشته کاملا پخته میشه بعدازخارج کردن ازفر توظرفه مورد نظر برمی گردونیم.

میریم سراغه موادچیز کیک:
خامه۲۰۰گرم
پنیرخامه ای۲۰۰گرم
شکر یک فنجان
شیر نصف لیوان
پودر ژلایتن ۳ ق غ

طرز تهیه:

تمام مواد را به ترتیب خامه و شکر سپس شیر،ژلاتین و پنیر باهم مخلوط کرده وبا همزن برقی اینقدر می زنیم‌تا کاملا یکدست بشه.
از قبل یک بسته ژله لیمو و آناناس رو جداگانه درست میکنیم و پس از بستن به قطعات ریز برش میدیم.
کمی از مواد خامه ایمونو روی کیک میریزیم و بعد ژله هارو میچینیم و مجددا مواد خامه ای بعد دوباره ژله و در آخر مواد خامه ای.
حدود ۵ساعت میمونه تو یخچال و برش میدیم.

#چیز_کیک

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#چیز کیک 😋😋😋 کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#نون_برنجی_گلستان

@kadbanoiranii
مواد اولیه :
زعفران ب . م . ل
برنج نیمه 1 لیوان
تخم مرغ 1 عدد
آرد (برای داخل مواد) 1/2 پیمانه
شکر 3/4 پیمانه
وانیل ب . م . ل

یک لیوان برنج ۱۴ تا نون برنجی میدهد
طرز تهیه:
برنج را شسته با آب وشکر و زعفران می گذاریم بپزد طوری که به شکل کته در بیاید البته آب نداشته باشد و برنج پخته باشد می توانیم با آب کمتر بپزیم وهر بار آب جوشیده اضافه کنیم اگر دوست داشتید شیرین تر شود قبل آماده شدن بچشید و شکر بیشتر بریزید وقتی برنج پخت از روی حرارت بر دارید آرد را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تاآب برنج کشیده شود حالا صبر کنید تا خنک شود وقتی خنک شد تخم مرغ را افزوده و هم می زنیم حالا توی سینی آرد مجدد بریزید و با قاشق مواد را روی آرد بریزید می توانیم به اندازه نارنگی بر داریم ودر آرد بغلتانیم بعد بشکل دایره یا با قالب در آورده در روغن سرخ کنید البته اگر قالب شما مثل من بود اول آرد بپاشید بعد مواد را بگذارید پس از فشردن دست خود را با قالب بالا ببرید و از بالا به پایین تکان بدهید خودش جدا می شودبعد از سرخ شدن روی دیگر آنرا سرخ کنید .

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ ‍ #دسرفرانسوی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

اندازه
کاکائو
یک قاشق مربا خوری سرپر
شیر
یک لیوان
پودر قند
یک قاشق غذا خوری سر پر
زرده تخم مرغ
چهار عدد
خامه
200 (دویست)گرم
شکر
2/1 پیمانه(نصف پیمانه)
ورقه ژلاتین ضخیم
سه ورق(اگر نازک بود:شش ورق)

طرز تهیه: دسر فرانسوی

. ابتدا زرده تخم مرغ را می زنیم.از درجه یواش شروع کرده تا درجه سریع. سپس آرام آرام شکر را اضافه می کنیم تا کرم رنگ شود. . بعد در ظرف دیگری خامه را با خاک قند می زنیم. سپس کاکائو را در شیر حل می کنیم. . بعد شیر را به مایع اولیه (زرده تخم مرغ و شکر) اضافه می کنیم و هم می زنیم. . سپس خامه را اضافه کرده و بعد ورقه های ژلاتین را که قبلا در نصف پیمانه آب جوش حل کرده ایم اضافه می کنیم. . ته قالب را با کره چرب می کنیم و همه مواد بالا را که با هم زده ایم داخل قالب می ریزیم.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#دسر فرانسوی 😋😋😋 کدبانوی ایرانی 😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‌ #آش_غلور (بیرجند)

@kadbanoiranii
مواد لازم برای۴ نفر

فلفل قرمز به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
حبوبات (شامل نخود،لوبیا چشم بلبلی و عدس) ۲ پیمانه
روغن به مقدار لازم
بلغور گندم ۳ پیمانه
سیر ۳ حبه
آرد ۲ قاشق سوپ خوری
گوشت (همراه با استخوان) ۳۰۰ گرم

طرز تهیه

۱- ابتدا قابلمه ای را از آب پر كرده و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید سپس بلغور گندم را پاك كرده و بشویید و به مدت 5 دقیقه در آب سرد خیس كنید.

۲- سپس آب بلغور را خالی كرده و آن را به آب در حال جوش اضافه كرده و هم بزنید. آرد را كم كم اضافه كرده و هم بزنید تا گلوله نشود.

۳- در ظرفی جداگانه مقداری روغن ریخته و سیرهای درسته، گوشت و حبوبات را اضافه كرده و كمی تفت دهید و مواد را به بلغور اضافه كرده و شعله را ملایم كنید.

۴- آش را گاه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و جا بیفتد. در انتهای پخت سیرداغ، زعفران و فلفل قرمز را اضافه كنید.

سایر نکات

1)بهتر است در این آش از روغن حیوانی یا كره استفاده كنید.

2)در صورتی كه بلغور گندم همراه با آرد باشد، می‌توانید آرد را حذف كنید.

3) این غذا مربوط به آشپزخانه بیرجند است و در شهر بیرجند مركز استان خراسان جنوبی در مراسم اربعین و نیز 48 امام حسین(ع) كه در استان خراسان برگزار می‌شود، طبخ می‌گردد.

4)یادتان باشد حتما حبوبات را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آنها را 2بار جوشانده و آبش را خالی كرده و بعد بپزید.

5)هرچه گوشت این آش بیشتر باشد و مدت بیشتری بپزد خوشمزه تر خواهد شد.

6)این آش را میتوانید بدون افزودنی یا با كشك و هرچیز دیگری كه باب میلتان است سرو كنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#آش غلور😋😋😋 کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii