#كيك_موج_دار
@kadbanoiranii

رسپی این کیک عالی و سبک از هنر آشپزی هستش.شکرش جا داره کمی کمتر بشه. من با نصف مواد درست کردم در قالب لوف. برای همین کیکم یه موج بیشتر نداره. نصف مواد رو ساده گذاشتم و نصفش رو با رنگ ژله ای سبز رنگ کردم.میتونید با همه مواد درست کنید. مواد رو 3 یا 4 قسمت کنید.بین لایه ها پودر کاکائو و یا هات چاکلت الک کنید. من برای بین لایه ها بجای پودر کاکائو از هات چاکلت استفاده کردم.معمولا كيكهايی كه مايه كيكشون شل باشن براي موجدار كردن نميشه ازشون استفاده كرد كيكهاي كره اي يا كيكهای ساده وانیلی كه مقدار آردشون به نسبت مواد متناسب و خيلي كم نباشه براي كيك موجدار مناسبن. لایه کاکائو یا هات چاکلت نقش جداکننده را داره و هر چقدر تمیز تر الک شود و به هم نریزد کار شما زیباتر خواهد شد.

کیک ساده وانیلی:

شکردانه ریز 2 پیمانه
تخم مرغ 3عدد درشت(کوچک 4 تا)
روغن مایع نصف پیمانه
شیر یک پیمانه
آردسفید دو و نیم پیمانه
وانیل نوک ق چ
ب پ یک ق م

آرد + بکینگ پودر را 3 بار الک کنید.
زرده و سفیده های تخم مرغ را با دقت جدا کنید.
سفیده های تخم مرغ را با یه پر نمک یا پودر تارتار با میکسر تا جایی بزنید که کاملاً سفت و سفید شده از ظرف برنگردد.
زرده ها را به همراه وانیل و شکر به کمک میکسر مخلوط کنيد تا به خورد هم رفته و مایه چسبناکی حاصل شود.
به تدریج روغن مایع را به زرده های تخم مرغ افزوده و با کمک میکسر این مخلوط را هم بزنید تا یکدست شده و رنگ آن روشن تر شود.سپس شیر را نیز به تدریج افزوده و با مواد مخلوط کنید. مخلوط آرد را در چند مرحله اضافه و به آرامی ترکیب کنید.. در آخر سفیده های تخم مرغ را در دویا 3 مرحله افزوده و به حالت دورانی و بسیار آرام مخلوط کنید تا پف مواد نخوابد.
مواد را به چند قسمت مساوی تقسیم و هر قسمت رو به آرامی با رنگ دلخواه ژله ای رنگ کنید.
قالب مناسبی را انتخاب کرده و کاغذ بیندازید و روی کاغذ و دیواره ها را کمی چرب کنید .مایه رنگ اول را در قالب بریزید و خوب صاف کنید.با یک الک ریز مقداری پودرکاکائو یا هات چاکلت روی این لایه الک کنید تا مایه کاملا با پودرکاکائو پوشیده شود.
حالا مایه رنگ بعدی را بریزید و خیلی آرام و با دقت صاف کنید.دقت کنید که حین صاف کردن لایه کاکائویی زیری بهم نخورد . همین کاررابرای بقیه رنگ ها تکرار کنید.
حالا قالب را در فر از پیش گرم شده با حرارت 180 به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید. بعد از ۴۰ دقیقه چک کنید.کیک را کاملا خنک کنید و برش بزنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

مرحله اول کیک موج دار

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

مرحله دوم کیک موج دار

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

مرحله سوم کیک موج دار

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

این هم کیک پخته شده و برش خورده شده ما

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

✍ اگر حس کردید که ضعیف شده اید و ممکن است مریض شوید چای دارچین را فراموش نکنید❗️

👈 حتی اگر سرما خورده اید یا ضعف شدید دارید؛چای دارچین یکی از بهترین داروهاست❗️

@kadbanoiranii

#شامی_هویج
سلام دوستان عزیز طرفداران غذاهای نونی کجا هستند 🙋‍♂️. .
یه شامی راحت و خوشمزه و عالی . من که خودم خیلی خوشم اومد . به نظرم برای بچه ها هم عالیه . اصلا هم شیرین نمیشه چون هویج داره فکر کنید خیلی شیرین هست . خیلی راحت و سریع هم آماده میشه .
برای ۹ تا ۱۰ عدد شامی
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
هویج متوسط ۳ تا ۴ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
آرد نخودچی ۲ ق غ
تخم مرغ ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم .
پیاز رو رنده کردم و آبش رو گرفتم .
هویج رو پوستش رو گرفتم و رنده ریز کردم . همراه با گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی و تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه خوب ورز دادم .
می تونید تخم مرغ نریزین اگر دیدن مایه تون سفت هست و انسجام نداره تخم مرغ بزنین . اگر دیدن مایه تون شل هستش آرد نخودچی بزنید .
توی تابه روغن ریختم و توی دستم فرم دادم کمی دستتون رو آب بزنید و توی دستتون فرم بدین هر طور دوست دارین و بعد با حرارت ملایم سرخش کردم .

سالاد مرغ و کاهو
سینه مرغ 2 عدد
کاهو 1 عدد
گندم 1.5 لیوان
ماست 2 لیوان
لیموترش نصف
نعناع 2 قاشق چای خوری
کنسرو ذرت 1 لیوان
خیارشور 7-8 عدد خرد شده
کره، فلفل قرمز برای تزیین
سینه مرغ را اب پز کنید. گندم را جداگانه پخته و ابکش کنید. برای تهیه سس هم ماست،لیموترش و نعناع را با هم مخلوط می کنیم. سپس در یک ظرف بزرگ مرغ پخته ریش شده، کاهو و خیارشور خرد شده، ذرت و گندم و سس را با هم مخلوط میکنیم و نیم ساعت زمان میدیم تا مواد مزه دار بشن. در اخر هم میتونین با پودر فلفل قرمز که توی کره حدوده 30 ثانیه تفت دادیم استفاده کنیم.
این یه #سالاد_رژیمی خیلی عالی و خوشمزس و بخاطر مرغ و گندم میتونه یه غذای کامل هم باشه. من که خودم خیلی طرفدارشم. البته میتونین به جای گندم از #کینوا هم استفاده کنید.

🔴 #فیلم آموزشی

#باقالی پلو با مرغ

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#میگو_پلو_مجلسی

@kadbanoiranii

👈ابتدا برنج را با آب و مقداری نمک خیس و چند ساعت کنار بذارید.سپس در قابلمه آب را به جوش آورده و برنج خیسانده را در آب در حال جوش بریزید و وقتی برنج آماده شد آبکش کنید.
کف قابلمه روغن ریخته و تهدیگ مورد نظرتون رو بذارید.

برنج آبکش رو در قابلمه بریزید و دمکنی بذارید و صبر کنید تا دم بکشه.
👈در این فاصله در تابه یکی دو قاشق روغن بریزید و کشمش که از قبل اونو شستید رو بریزسد و یکی دو دقیقه تفت بدید با حرارت متوسط ،مواظب باشید اگه حرارت زیاد باشه کشمش باد میکنه و شکل ظاهریشو از دست میده.
بعد کشمش رو از تابه خالی و دوباره به دلخواه کمی روغن و کره در تابه بریزید و زرشک شسته شده رو در مخلوط کره و روغن بریزید و حتما حرارت ملایم باشه وگرنه زرشک میسوزه،به دلخواه کمی شکر بریزید...زیاد نباید شیرین بشه چون طعم شیرین کشمش مکمل ترشی زرشکه...
در آخر چند قاشق زعفران دمکرده غلیظ بریزید و کمی تفت داده و حرارت رو خاموش کنید.
👈در تابه یک عدد پیاز رنده شده رو با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی بشه و سپس مقداری زردچوبه،فلفل سیاه،کمی فلفل قرمز،کمی پودر سیر و کمی پودر تخم گشنیز بریزید و مقداری تفت دهید در حدی که عطر ادویه بلند بشه و بعد بلافاصله میگو های پاک شده رو در تابه بریزید.
کمی هم بزنید تا میگو با ادویه و پیاز طعم دار بشه.
سپس کمی زعفران دمکرده اضافه و دوباره تفت بدید.
✔حرارت گاز باید متوسط باشه.
✔همیشه به یاد داشته باشید که تایم تفت دادن میگو بین 3 تا 5 دقیقه ست اگه بیشتر تفت بدید میگو سفت و لاستیکی میشه...ولی بین 3 تا 5 دقیقه کاملا نرم و لذیذ و خوش بافته👌
✔نمک را در آخر به میگو اضافه کنید وگرنه میگو رو سفت میکنه.
👈از قبل مقداری پیاز داغ کرانچی تهیه و به دلخواه در پایان با مقداری گردوی نگینی تفت و کنار بذارید.
👈تا الان برنج دمکشیده ،مقداری از اونو با زعفران دمکرده مخلوط و کنار بذارید برای تزئین...
برنج را در ظرف مورد نظر کشیده و و به سلیقه خودتون تزئین و سرو کنید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#میگو پلو مجلسی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#دسر_شکلاتی_و_وانیلی_راه_راه

@kadbanoiranii
موادلازم:

1 - شیر 4 لیوان
2-خامه صبحانه 200گرم
3- پودر ژلاتین 5 قاشق غذا خوری
3 - پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
4 - شکر 1 لیوان
5 - وانیل 1/8 قاشق چای خوری

ژلاتین راروی شیرریخته وهم زده وروی شعله کم گذاشته وهم میزنیم تا ژلاتین حل شودولی شیرنجوشد
شکررابه شیراضافه کرده وهم میزنیم تا کامل حل شود
وانیل رابه مواداضافه کرده واز روی حرارت برمیداریم.وقتیکه خنک شد خامه را اضافه میکنیم.
موادرانصف کرده وبه نصف موادپودرکاکائورااضافه میکنیم
در ظرف مورد نظر یک لایه ازدسرسفید راریخته ودریخچال به مدت نیم ساعت قرارمیدیم.
وقتی لایه سفیدمقداری بست یه لایه قهوه ای میریزیم وبه همین ترتیب تاموادمون تموم بشه.
وقتی آخرین لایه روریختیم به مدت دوساعت دریخچال گذاشته تاکاملا خودش روبگیره
ظرف روبه مدت کم درآب گرم میذاریم ودسررو درآورده و سرو میکنیم.
من یک لایه وانیلی رو با رنگ نارنجی مخلوط کردم و ریختم.
برای تزیین از خامه فرم گرفته استفاده کنین و لذت ببرین .

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#دسر شکلاتی وانیلی راه راه😋😋😋 کدبانوی ایرانی 😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#طرز_تهیه_کرم_خرمالو


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#برانی_فندق_و_پنیر


@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد: 100 گرم
بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چای خوری
تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 150 گرم
کره: 45 گرم
شکلات تلخ: 180 گرم
اسانس فندق: 1 قاشق چای خوری


مواد لازم رویه پنیری فندقی

پنیر خامه ای: 190 گرم
آرد: 2 قاشق سوپ خوری
شکر: 50 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
کره: 60 گرم
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
فندق (خرد شده): 300 گرم
شکلات تلخ و شیری (برای تزیین): به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا قالب مستطیل لبه دار چرب کرده با کاغذ بپوشانید و تمام سطح کاغذ چرب کنید، فر را روی دمای 190 درجه تنظیم کنید.
2. شکلات و کره را باهم مخلوط کرده و با همزن خوب بزنید تا حجم پیدا کنند. اسانس را نیز اضافه کنید. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را با مخلوط شکلات و کره به تناوب در سه مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی خوب، به خورد مواد بدهید تا مواد یکدست شود.
3. دو سوم از مواد شکلاتی را داخل قالب ریخته و با پالت، تمام سطح قالب یکدست کنید. از مواد پنیری آماده روی تمام مواد شکلاتی را پر کرده و با پالت مواد پخش و یکدست کنید. یک سوم باقی مانده از مواد شکلاتی را روی مواد پنیری ریخته و با پالت تمام سطح قالب یکدست کنید.
4. فندق را روی تمام کار پاشیده و قالب را چند مرتبه روی کانتر، آرام بکوبید تا حباب و هوای اضافی خارج شود. در انتها داخل فر از پیش گرم شده به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید.
5. بعد از پخت کامل و خنک شدن، برش های 5×5 بزنید و تمام سطح ایرانی را با شکلات تلخ و شیری تزیین کنید.


طرز تهیه مواد پنیری:

1. کره و پنیر و شکر با هم مخلوط کرده و خوب هم می زنیم تا مواد یکدست و کرمی شود.
2. تخم مرغ ها و وانیل را به مواد اضافه کرده و خوب هم می زنیم. آرد را نیز اضافه کرده و مخلوط حاصله را با لیسک به خورد هم می دهیم. مخلوط پنیری آماده است.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#برانی فندوق و پنیر 😋😋😋 کدبانوی ایرانی 😊😊😊

لینک کانال 👇👇👇👇

@kadbanoiranii

‍ #کباب_لقمه
@kadbanoiranii

مواد لازم:

🔸گوشت چرخ کرده 500 گرم
🔸پیاز 1 عدد
🔸سبزی معطر ( ریحان ترخان جعفری ) 1 قاشق غذا خوری
🔸آرد سوخاری 1 قاشق غذا خوری
🔸زعفران دم کرده 1 قاشق غذا خوری
🔸نمک و فلفل مقدار لازم .

طرز تهیه :

🚩پیاز را ریز رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید. سپس در کاسه ای گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل و پیاز را مخلوط کنید و 10 دقیقه خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند؛ در انتها نیز سبزی های معطر خرد شده را اضافه کرده و مخلوط نمائید.

🚩زعفران دم کرده و آرد سوخاری را جداگانه با هم مخلوط کنید و در این مرحله به مواد اضافه نمائید و فقط در حد مخلوط شدن بهم بزنید. مایه کباب را ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا مواد منسجم شوند.

🚩سیخ های چوبی را از قبل در آب ولرم خیس کنید ( چوب ها وقتی مرطوب شوند در زمان کباب کردن نمیسوزند ). ظرف گوشت را از فریزر خارج کنید سپس به اندازه لازم از مایه گوشت بردارید و کمی با دست فشار دهید تا رطوبت آن گرفته شود،آنرا شکل دهید و به سیخ بکشید.
.
🚩 پس از اینکه تمام کباب ها را به سیخ کشیدید کف تابه کمی روغن بریزید و کباب ها را کف تابه بچینید. سپس با حرارت ملایم و در باز کباب لقمه ها را سرخ کنید. پس از سرخ شدن بهمراه نان یا برنج و گوجه های کباب شده سرو نمائید.

💡نکات
.
🔸اگر سبزی تازه در دسترس ندارید از سبزی های خشک هم میتوانید استفاده کنید. برای چسبندگی کباب حتما پس از رنده کردن پیاز را از صافی بگذرانید تا آب اضافی آن کاملا گرفته شود در غیر این صورت کباب ها روی سیخ وا میروند.
.
🔸پس از اضافه کردن آرد سوخاری ، مواد را زیاد هم نزنید ؛ قبل از استفاده از انواع سیخ های چوبی حتما سیخ ها را از 10 دقیقه قبل در آب ولرم بخیسانید تا هنگام کباب کردن سیخها آتش نگیرند.
.
🔸این کباب را میتوانید درون فر یا روی اتش ذغال نیز تهیه کنید ، در اینصورت در مدت زمان کباب کردن باید روغن یا کره اب شده را مرتب روی کباب ها بزنید تا کباب لقمه ها خشک نشوند


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#کباب_لقمه_خانگی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#دسر_رویایی
@kadbanoiranii

دسر انقدر خوشگل و رویایی تا حالا دیده بودین😍😍😍 .
باورتون نمیشه درست کردن دسر به این خوشگلی چقدر راحته!!

من سعی می کنم واضح توضیح بدم که براتون ابهامی باقی نمونه
خوب برای درست کردن این دسر زیبا نیاز داریم به دو تا بسته ژله آلوورا و برای مغز دیر هم معادل ۴ لیوان پاناکوتا یا پودینگ وانیلی و یا ژله بستنی
برای شروع کار بهتره اول مطابق سلیقه تون مغز ژله رو اماده کنید وبزارید کنار تا خنک بشه. اگر میخواین ژله بستنی استفاده کنید نیاز نیست زودتر اماده کنید.
در مرحله بعد حدود ده تا بیست عدد غنچه گل محمدی یا هر گل خوراکیه دیگه که دوست دارید و برای چند دقیقه داخل کمی اب جوش و شکر بزارید تا تازه و خوش طعم بشه . اگر خوشتون نمیاد میتونید گل و حذف کنید.
دوتا بسته ژله الووراتون و اماده کنید و بریزید داخل قالب و گلها رو بهش اضافه کنید . در این مرحله باید قالب کوچکتر رو پر از اب سرد کنید و بزارید داخل قالب بزرگتر تا یک لایه ژله الوورا دور تا دور قالب تشکیل بشه. بعد از بسته شدن ژله الوورا اب سرد داخل قالب کوچکتر و خالی کنید و اب گرم داخلش بریزید تا قالب داخلی جدا بشه. مراقب باشید اب خیلی داغ نباشه که دیواره رو اب کنه.
بعد از جدا شدن قالب داخلی، با کمک یک قلمو یا گوش پاک کن و مقدار کمی رنگ خوراکی مطابق تصویر ژله الووراتون و رنگ کنید. اگر رنگ خوراکی ندارید می تونید از زعفران و اب لبو و... استفاده کنید .
بعد از رنگ امیزی پاناکوتا یا پودینگ خنک شده و یا ژله بستنی و به قالب اضافه کنید و بزارید یخچال تا کاملا ببنده.
حالا می تونید از نتیجه زیبای کارتون لذت ببرید👌 .


عکس مراحل رابصورت آلبومی میفرستم لطفابادقت عکسهاراببینید👇


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

مرحله اول

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

مرحله دوم

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii