عرفه روزشکستن
بت هاےدرونه
روز زدودن قلب ازغبارعصیان وروزخداو
خدایےشدن است
دعامی‏کنم خداازتوبگیرد
هرآنچه که خداراازتومی‏گیرد
عرفه مبارک


@kadbanoiranii

#کوکوی_فانتزی_کالباس
یا
#کوکوپیتزایی
@kadbanoiranii

کالباس بسیارریزنگینی شده 300گرم_اگرکالباس خونگی باشه که دیگه چه بهتر_
فلفل دلمه ای ریزریزخردشده یک عدد کوچک
پیازداغ 3ق غ پر
ذرت پخته شده یاکنسروی نصف لیوان
نخودفرنگی نصف لیوان
گردوی ریزخردشده 50گرم
پنیرپیتزا 60گرم
نمک ،فلفل،اویشن،زعفران به مقدارکافی
تخم مرغ 3عدد درشت یا 4عدد کوچک
سیر یک حبه ریزشده یا نصف ق مرباخوری پودرسیر
همه موادراباهم مخلوط کنید،
تخم مرغهاراهمراه باکمی زعفران درون ظرف دیگری خوووب هم بزنید _خیلی خوب هم بزنید کوکوبه هیچ وجه بوی تخم مرغ نمیگیره_
موادتخم مرغی راباموادخشک مخلوط کنید،

قالبهای سیلیکونی راباروغن جداکننده _روغن مخصوص چرب کردن قالبهای سیلیکونی که لوازم قنادیها دارن با قیمت مناسب_چرب کنید ازموادپرکنیدودرون فرازقبل گرم 180درجه به مدت 30_20دقیقه پخت دهید ،پس ازپخت جداکنید وتزیین نمایید،
داخل تابه برروی گازنیزاین مدل ازکوکوها قابل پخت می باشند،


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کوکو کالباس #کوکو پیتزایی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#ته دیگ زعفرانی و برنج قالبی

به کدبانوها فوروارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آبگوشت (( برای 6 الی8 نفر ))

@kadbanoiranii

مواد لازم:

نخود و لوبياي سفيد باهم 1 ليوان گوشت گوسفند با استخوان و چربي 500 گرم
گوجه فرنگي 3 عدد
پياز 2 عدد
سيب زميني 5 عدد
رب گوجه فرنگي 3 قاشق غذاخوری
فلفل سبز 3 عدد
نمك ، فلفل، آبليمو به مقدار لازم

طرز تهیه : نخود و لوبیا را از شب قبل در اب خیس کنید. گوشت را همراه چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا و 1 عدد از پیازها، 3 حبه سیر و گوجه فرنگی های که پوست گرفته اید در ظرف مناسبی بریزید و شش برابر حجم آنها آب از قبل جوشیده سرد اضافه کنید.

اگر از ظرف مخصوص دیزی استفاده میکنید حتما از شعله پخش کن استفاده کنید (این ظرف زمان پخت را طولانی تر ولی طعم دیزی را بهتر و جا افتاده تر میکند)، بعد از حدود یک ساعت و نیم فلفل سبز ها را به دیزی اضافه کنید، در تمام مراحل پخت دقت کنید که شعله زیر ظرف ملایم باشد تا غذا ارام ارام جا بیفتد.

یک ساعت بعد از اضافه کردن فلفل، سیب زمینی ها را داخل غذا بریزید ، پیازی که اول به غذا اضافه کردید از ظرف خارج کنید و دور بیندازید سپس چربی گوشت را نیز از ظرف خارج کرده و به همراه یک عدد پیاز باقیمانده خوب بکوبید و داخل غذا بریزید.

وقتی گوشت و نخود و لوبیا نرم و پخته شدند میتوانید نمک و فلفل سیاه را به غذا اضافه کنید. در صورتی که غذای شما رنگ دلخواه را نداشت میتوانید از یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی سرخ شده در کمی روغن داخل غذا استفاده کنید. هر چه زمان پخت دیزی طولانی تر باشد غذایی جا افتاده تر و خوش رنگ تر خواهید داشت.

نکته ها : دیزی را به دلیل پخت طولانی با آب زیاد درست میکنند و بهتر است در شروع کار به اندازه کافی در ظرف آب بریزید تا مزه دیزی در اثر اضافه کردن آب در طول پخت تحت تاثیر قرار نگیرد. میتوانید بجای چربی گوشت از مقداری دنبه استفاده کنید، هنگامی که گوشت را میپزید از ابتدا به آن نمک و ادویه نزنید چون باعث دیرپز شدن گوشت میشود.

آبلیمو را هنگام سرو غذا داخل ظرف بریزید، در غیر اینطورت طعم غذا در اثر جوشیدن آبلیمو تلخ خواهد شد. میتوانید از لیموعمانی نیز بجای ابلیمو استفاده کنید. در اینصورت باید یک ساعت قبل از پایان پخت حدود لیموعمانی را با چنگال چند بار سوراخ کرده و اضافه کنید.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آبگوشت یا دیزی سنگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoirabii

🔴 #فیلم آموزشی

#آبگوشت قهوه خانه ای

به کدبانوها فوروارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

تهیه کرم ژلاتینه پرتقال
مواد لازم: ( برای ۳ نفر)

@kadbanoiranii
خامه: ۱ بسته
آب پرتقال: ۲ لیوان
ورق ژلاتین: ۸ تا ۱۰ عدد
شکر: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

ابتدا خامه را کمی هم بزنید.

سپس آب پرتقال را  کم کم به آن اضافه کرده ، شکر را نیز با  آسیاب پودر کرده و به مواد اضافه کنید.

ژلاتین را به روش بن ماری ذوب کرده و به آرامی به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

لیوان یا قالب مورد نظرتان را آماده کنید و مواد را به داخل آن منتقل کرده و در یخچال بگذارید تا فرم بگیرد.

روش تهیه کرم پرتقال بدون ژلاتین

مواد لازم:

شکر : ۱ لیوان

رنده پوست پرتقال: ۲ قاشق مرباخوری (اختیاری)

نشاسته : ۴ قاشق غذاخوری

آب پرتقال: ۲ لیوان

طرز تهیه:

همه ی مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.

دقت کنید که اجازه ندهید که کرم خیلی غلیظ شود ، چون این کرم بعد از سرد شدن غلیظ تر میشود.

سپس در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.

🔴نکته:

درصورت دلخواه میتوانید ژله رنگین کمان و یا میوه های  خرد شده دلخواه را از قبل داخل قالب مورد نظر ریخته و کرم را روی آن بریزید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#دسر کرم ژلاتینه پرتغال😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#آبگوشت مرغ

@kadbnoiranii


مواد اولیه :
مرغ چهار تكه
لپه 2/3 پيمانه
سير دو حبه
پياز درشت يك عدد
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
آب گوجه‌ فرنگي دو پيمانه
كره 50 گرم
گرد ليموعماني يك قاشق غذاخوري
سيب‌ زميني درشت سه عدد
ليموعماني دو عدد

@kadbanoiranii

طرزتهيه:
اين‌كه چرا آبگوشت مرغ روي اين غذا گذاشته‌اند بايد بگويم نمي‌دانم شايد به اين خاطر كه تمامي مواد اوليه آبگوشت را دارد، اما به جاي گوشت از مرغ استفاده مي‌كنند، حالا شايد بگوييد خب، نامش را آب مرغ مي‌گذاشتند، باز هم نمي‌دانم، فقط مي‌دانم، خيلي خوشمزه است و آنهايي كه هوس آبگوشت كرده‌اند اما به علت بيماري، گوشت براي آنها ضرر دارد، با مرغ ميل فرمايند.
ابتدا مرغ، سير و پياز خلالي‌شده را در كره تفت داده و لپه را نيز اضافه كرده و مجددا تفت مي‌دهيم نمك، فلفل و زردچوبه را نيز مي‌افزاييم. سپس آب اضافه كرده مي‌گذاريم تا بپزد. نيم‌پز كه شد آب گوجه‌فرنگي، ليموعماني و گرد ليمو را اضافه كرده و مجددا مي‌گذاريم بپزد. سيب‌زميني را جداگانه در آب و نمك آب‌پز كرده و در انتها بعد از پوست كندن به غذا اضافه مي‌كنيم.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آبگوشت مرغ😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#آبگوشت_مرغ

به کدبانوها فوروارد کن😊


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی مشهدی بدون فر

@kadbanoiranii

یه شیرینی مشهدی فرد اعلا که توی دهن آب میشه 😋😋بافتش عاالی بود حتما امتحانش کنید. آرد یکو نیم پیمانه 
پودر قند. یک دوم پ
شیرولرم یک ق غ
عسل یا شربت بار. یک ق م
نمک. نوک ق چ
پودر کاکائو یک ق غ
زرده تخم‌مرغ یک عدد
کره. صد گرم
وانیل پودر یک سوم ق چ
کره و پودر قند وانیل و نمکو دودقیقه با همزن بزنید بعد زرده رو اضافه دو دقیقه دیگه بزنید ،بعد عسل و شیرو با قاشق باهاشون مخلوط کنید ،بعدکاکائووبعد آرد رو اضافه ومخلوط کنید ،خیلی همش نزنید همین که مخلوط بشه کافیه ،حالا خمیر رو در کیسه فریزر کمی باز کنید بعد بره یخچال برای نیم تا یکساعت سپس هر بار مقداری از خمیر رو بردارید و زیرو روش کیسه فریزر بندازید و با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید و کاتر بزنید هر چی سایز کاتر کوچکتر باشه باید ضخامت خمیر هم کمتر بشه ،هرباردیدین کار با خمیر سخت شده چنددقیقه داخل یخچال بذارید تا سفت بشه و راحتتر کاتر بخوره ،سپس در سینی فر که کاغذ روغنی انداختین بچینید حالاوسط نیمی از اونها رو با یک کاتر کوچک یا ته یک ماسوره کوچک در بیارید، فرو از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و کوکی رو برای هشت تا ده دقیقه در فر بذارید، وقتی خنک شد روش با قلمو عسل یا شربت غلیظ بمالید و در پسته پودر شده بزنید یا اینکه شکلات آب شده رو در قیف بریزید و روش خط‌های شکلاتی بزنید سپس کمی مارمالاد روی کوکی بدون سوراخ بریزیدوقسمت دیگه رو روش بذارید من مارمالاد هلو بینش زدم که دستورش در پیج هست ،تک تک مراحل کار و فر دست‌سازودر کلیپ براتون گذاشتم برای دیدن آموزش مارمالاد بزنید رو هشتک 👈  #مارمالاد
برای فر دستساز یک قابلمه یا تابه میخوایم که دربش خوب کیپ بشه تا گرما ی داخلش حفظ بشه بعدش یه پایه ی فلزی کوتاه که سینی یا ظرف شیرینی رو روش قرار بدیم تا باکف ظرف فر فاصله باشه من از یه قالب کاپ کیک استفاده کردم شعله پخش کن هم نمیخواد ،دم کنی هم نمیخواد چون شیرینی خشک رطوبتی نداره،حالا در ظرفو بذارید و یک ربع زودتر روی حرارت بذارید تا توش خوب گرم بشه مثل فر،حرارت زیرش نه باید اونقدر کم باشه نه زیاد باشه، حالا خمیر های کاتر زده رو در ظرف یا سینی بچینید وبرای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر دست ساز بذارید،بعد یک ربع چک کنید، زیاد تو فر بمونه خشک میشه.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی مشهدی با فر دست ساز 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_مغزدار_بشکل_بلال

به کدبانوها فوروارد کن😊


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#کافه_میکس

به کدبانوها فوروارد کن😊


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کوفته_هویج_با_آلو

@kadbanoiranii
مواد لازم:

سیصد گرم گوشت چرخ کرده رو با یه پیاز متوسط ريز رنده شده و دو تا هويج متوسط رو به بزرگ! که ریز رنده شده و آب گرفته،یکى و نصفى سر پر آرد نخودچی,یک تخم مرغ کوچک،زردچوبه ،فلفل،پودرسیر،كمى پودر زنجبيل،کمی دارچین و کمی ادویه کتلت و کباب، خوووب مخلوط میکنیم و میذاریم تو یخچال( تخم مرغ قابل حذفه اما کمی بافت کوفته هارو لطیف تر میکنه) ...بعد یه پیاز پوره شده رو تفت میدهیم بهش زردچوبه و رب گوجه نمک و فلفل اضافه میکنیم و آب میریزیم تا بجوشه در همین حین از مایه کوفته به اندازه نارنگی برمیداریم گرد میکنیم و همه رو در تابه سرخ می کنیم ( نسوزه ها!) و بعد به سس در حال جوش اضافه میکنیم تا خوب بپزه و سس غلیظ بشه،نیم ساعت آخر پخت تعدادی آلوی بخارایی که خیس کردیم اضافه میکنیم و همچنین آب دوتا نارنج به عنوان چاشنی (میتونین به دلخواه اب ليمو ترش هم بزنید به جای آب نارنج) حتما امتحان كنيد.

اون قرمز هاى روى كوفته زرشك تازه است


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کوفته هویج با آلو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#مسما_بادمجان

به کدبانوها فوروارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#سوپ_جو_قرمز

@kadbanoiranii

یک پیمانه جوپرک رو شستم و نصفش رو به همراه سه قاشق سرپُر برنج و مقدار کافی آب روی شعله گذاشتم.یدونه پیاز متوسط رنده شده،یدونه سیب زمینی رنده شده و سه تا دونه هویج رنده شده و دوتا گوجه رنده شده به همراه یکدونه سینه کوچیک مرغ ویک قاشق رب گوجه بهش اضافه کردم و زمان دادم تا جابیفته.
مرغ رو بعد از یکساعت از داخل سوپ درآوردم و بعد از اینکه از حرارت افتاد ریش ریش کردم و به همراه نصف دیگه ی جوپرک و دوقاشق جعفری ساطوری و یک قاشق آبلیموترش و مقدارکافی نمک اضافه کردم.در پایان دوقاشق آرد سفید رو داخل نصف لیوان آب حل میکنم و به سوپم اضافه میکنم که حسابی قوام دار بشه.اگه دلتون میخواد سوپتون خیلی یکدست نباشه میتونیم بخشی از سیب زمینی و هویج رو بجای رنده کردن نگینی خرد کنیم و داخل سوپمون بریزیم.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#سوپ جو قرمز😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii