‌ ‌ 🍤🍺🍤🍺🍤🍺

‌ #اگرول_مخلوط

از سری فینگرفودها

😋😋😋😋😋😋😋😋

موادلازم:
1 - خمیر (اسپرینگ رول) 8 ورق
2 - گوشت چرخ کرده 300 گرم
3 - پیاز 2 عدد
4 - فلفل دلمه ای 1 عدد
5 - فلفل (سبز تند) 1 عدد
6 - هویج تازه 1 عدد
7 - قارچ 100 گرم
8 - کلم (برگ سفید خرد شده) 1 پیمانه
9 - پنیر گودا 4 ورق
10 - نمک به میزان لازم
11 - فلفل به میزان لازم
12 - روغن (سرخ کردنی) به میزان لازم

طرز تهییه:
۱-پیازها را تفت بدهید، وقتی طلایی شد گوشت را اضافه کنید. مرتب هم زنید تا گوشت هم سرخ بشود. بعد ادویه، قارچ های ورقه شده، فلفل سبز و فلفل دلمه ای را اضافه و هم بزنید.
۲-کلم برگ و هویج را هم باریک ببرید و بگذارید بپزد.وقتی پخت کاملاً آب آن را بگیرید و به مایه گوشت اضافه کنید.
۳-یک لایه خمیر را باز کنید و طوری آن را روی سطح کار قرار بدهید که به شکل لوزی باشد و یکی از گوشه های خمیر به سمت شما بعد یک قاشق غذاخوری از مایه گوشتی و پنیر گودا را روی خمیر بریزید.
۴- شروع کنید به لوله کردن خمیر به این ترتیب که اول گوشه ای که به سمت شماست را تا کنید روی مایه گوشتی و کم کم همین طور که دارید جلو می رید گوشه های چپ و راست را هم همزمان تا کنید روی گوشه اولی. وقتی به آخر رسیدید به اندازه نوک چاقو از چسب (که ترکیبی از آرد و آب تا خمیر شل و چسبنده ای به دست بیاد) به آخرین گوشه خمیر بمالید تا این گوشه به اسپرینگ رول بچسبد و در روغن باز نشود.
۵- وقتی همه اسپرینگ رول ها را آماده کردید ،آنها را در روغن شناور خیلی داغ سرخ کنید. سپس روی دستمال آشپرخانه بگذارید تا روغن اضافه آن کشیده شود و در ظرف مناسب بگذارید و سرو کنید.

🍤🍺🍤🍺🍤🍺

🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

اسپرینگ رول حلوا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#سینی_فینگر_فود

@kadbanoiranii
از سمت راست

1:کاناپ بادمجان:نون تست رو با وردنه صاف کرده و بعد قالب زده و توش کشک و بادمجان میریزین.



2:اسپرینگ رول:
نان تست را دورگیری میکنید.با وردنه کمی صاف کرده داخلش هم مواد گوشتی .یا مرغ یا اسفناج پخته شده با پنیر.وسط قرار دهید دوطرف خمیر را نگه داریدوآن قسمت لبه باز کار را درون شیر سرد زده البته خیلی جزیی .ومحکم دوطرف عرض وطول را فیکس کنید بعد بلافاصله درآردسفید بعد تخم مرغ بعد آرد سوخاری بغلطانید .وبعد هم سرخ کنید

@kadbanoiranii

3:خمیر توپی:
خمیر توپی خیلی خمیرش محشره .یعنی از خمیر جادویی هم عالیتر .برای همه چیز کاربرد داره .داخلش هم مواد گوشتی وپنیرپیزا .یا مرغ پخته شده با پنیره .بعد گرد میکنیم توی کپسول کیک یزدی وداخل قالب پای سیب قرار داده روش هم رمال وسیاه دانه و کنجد .داخل فر تا زیرش طلایی .وروی کار هم طلایی شود.
حالا دستورخمیر توپی :آرد250 گرم .2/3پیمانه شیر.روغن مایع1/2پیمانه.نمک1 ق.چ .شکر1ق م.مایع خمیر 1 ق م .
خمیر مایه را به همراه شکر در شیر ولرم ریخته و ده دقیقه کناربزارین تا عمل بیاد .بعد روغن مایع و خمیر عمل اومده و نمک رو مخلوط کنین و آرد رو بریزین تا خمیر لطیفی حاصل بشه.و یک ساعت استراحت بدین.


4:نان قیفی:
رو هم با همون مواد خمیر توپی درس کنین و نوارهای باریک بلند درس کنین و روی قیف مخصوص رول کنین و بزارین داخل فر صدوهفتادوپنج پانزده دقیقه.بعداز پختن و سرد شدن هرچیزی توش میتونین بریزین.



5:رولت کوکو سبزی:
سبزی کوکو 250 گرم .تخم مرغ8 عدد.آرد2 ق س الک شده .نمک 1 ق چ .فلفل سیاه مقدارلازم .روغن مایع 1 ق م .ابتدا تخم مرغ وآرد ونمک وفلفل را با همزن دورمتوسط یا با مفتول بزنید.بعدسبزی وروغن را اضافه ودرحدترکیب مخلوط کنید.ودرسینی به ابعاد30 در 40 کاغذ روغنی گذاشته ومواد را درون ریخته ودرفر از قبل گرم شده160 به مدت 15 دقیقه تا وقتی با دست چک کنیم روی کارسفت شده باشد ولی نرم .نباید زیاد درون فر بمونه که سفت بشه چون زمان رول به مشکل برمیخوریم.بعد از ولرم شدن رولت را روی کاغذ روغنی بر میگردانیم وبه آرامی با کمک پالد کاغذ را جدا کرده وکوکو را رول کنید ودرون یخچال به مدت 30 دقیقه استراحت بدید .بعد از استراحت رول را کمی باز کرده ودرونش سس مایونز .مرغ پخته شده ریش ریش شده وزرشک تفت داده شده ریخته ومجددا رول کنید و1 شبانه روز درون یخچال استراحت بدهید بعد با چاقوتیز اره ای برش بدهید.


6: جوجه چینی :
فیله مرغ تکه شده بصورت نواری یا حبه قندی1عدد.سفیده تخم مرغ4 عدد.شیر1پیمانه.بکینگ پودر1ق.م .آرد2 پیمانه.روغن مایع1/2پیمانه.نمک وفلفل میزان لازم .سفیده را با همزن زده تاپفکی بشه بعدبقیه موادرا اضافه کرده با مفتول کمی بزنید ودرآخرتکه مرغ ها را اضافه کنید روی ظرف را پوشانده و مدت نیم تا یک ساعت درون یخچال استراحت دهید وبعد تکه مرغ را درروغن فراوان با حرارت متوسط سرخ کنید .


7:کاناپ پیتزا:
تست رو با وردنه صاف کرده و بعد قالب زده و توش مواد پیتزا ریخته و داخل فر بزارین تا گریل شه.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

اسپرینگ رول😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#_اسپرینگ_رول

@kadbanoiranii

طرزتهیه:

پیاز رونگینی ریز کنید وتفت بدین تا شفاف بشه بعدگوشت چرخ کرده رو اضافه کنید وخوب تفت بدیدوقارچ وفلفل دلمه نگینی شده وپیازچه رو به همراه نمک .فلفل .زردچوبه اضافه کنین من یکم جعفری خورد شده هم اضافه کردم ودرآخرمیتونین دوقاشق سس کچاپ هم اضافه کنید موادنبایدروغن زیاد داشته باشه.باعث پاره شدن خمیریوفکامیشه
خمیریوفکاروزیاد نباید تو هوای آزاد بمونه خشک میشه پس خمیرویکی یکی بردارین ودرپوششوبزارین برای هرورق خمیر یک قاشق از مواد رو بزاریدورول کنیدوتو ظرف دردار بزارید تا خشک نشه بعد تو روغن داغ سرخ کنیدوروی دسمال حوله ای بزارین تاروغن اضافیش کشیده بشه یا اینکه تو فردردمای۱۷۰به مدت ۱۵دقیقه بزارین .اگه خواستین توفربزارین روی رول هارو تخم مرغ بزنید یا چرب کنید
👈من با خمیریوفکامثلثی درست کردم
👈برای پیچیدنشم وقتی موارو روی خمیرریختیم اول بغلای خمیرو روی موادتامیکنیم بعد رول میکنیم که مواد بیرون نزنه
👈موادمیانی مون باید خشک باشه روغن زیادیا آب نداشته باشه
👈شمامیتونیوبجای جعفری آویشن بزنید یا اصلا حذف کنید


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

# غذاهای مخصوص افطار

@kadbanoiranii

یک پیش غذای لذیذ آش آبغوره سوپ جو سفید شیربرنج انبه
آش ماست آش بـلغـور آش عباسعلی آش رشته
آش ماست شیرازی آش گندم شير آش کشک آش شله قلمکار
حلیم بادمجان آش شیر آش جو آش گندم بدون گوشت
آش نخود سوپ حریره پیش غذای اشتها آور سالاد اندونزی



غذاهای مخصوص #افطار


باقلوای گوشت
مرغ پورتوریکو بادمجان با سس ماست دویماج
توپک های پنیری سوشیر برنج کوکوی اسفناج افطاری ساده و مقوی
نانی برای افطار حلیم آش مانتی افطاری رژیمی
کباب دیگی استیک بیفتک کباب تابه ای
کتلت آلمانی کتلت دسته دار کباب ترکی کباب حسینی
رول مرغ پنیری گیس باف فیله مرغ گوشت و لوبیا پیتزا سیب زمینی



نوشیدنی های مخصوص ماه رمضان

آبمیوه های تابستانی نوشیدنی بعد افطار نوشیدنی ضدعطش شربت مخصوص رمضان
نوشیدنی رژیمی شربت خاکشیر نوشیدنی سنتی آب هندوانه و پرتقال
شربت خوش طعم خیار و سکنجبین شربت ریواس شربت جلاب
شربت طالبی نوشیدنی برای رفع تشنگی شربت توت فرنگی لیموناد نعنایی



سفره آرایی مخصوص افطار

تزیین سفره افطار تزیین حلوا تزیین شله زرد آموزش تزیین خرما
تزیین فرنی تزیین ماست تزیین شیربرنج تزیین پلو
تزیین الویه تزیین حلیم بادمجان سفره آرایی ماه رمضان
تزیین آش


دسرهای مخصوص افطار

کاکائو خرمایی کیک خرما حلوای موز شیر برنج انبه
حوای هویج شکلات خرمایی رشته خوشکار ترحلوا
فرنی دسر کشورهای مختلف ترافل خرما حلوا باقلوا
زولبیا بامیه شله زرد حلوای گل سرخ
دسرهای یکنفره کلوچه آویشن حلوای زنجبیلی اسپرینگ رول حلوا
فرنی رژیمی ترحلوا با هویج فرنی پرتقالی شیرینی گل




غذاهای مخصوص سحری

برنج لقمه ای شامی نخودچی کباب حسینی انواع غذا با مرغ
نخودپلو با کشمش جوجه کباب استانبولی کباب تابه ای رولت مرغ
خورش فسنجان خورش قیمه شنیسل مرغ شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی
استامبولی پلوی قالبی مرغ حلقه ای جوجه کباب تابه ای پلو گوشت



لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🌸🍃🌸🍃🌸🍃

#اسپرینگ_رول با مواد مختلفی میتونه درست بشه مثل سبزیجات یا مرغ و گوشت ...و من نوع گوشتی اون رو درست کردم... اول مواد گوشتی رو آماده کنید به این صورت که پیاز رو نگینی ریز کنید و کمی تفت دهید ،شفاف که شد گوشت چرخکرده رو اضافه کنید و خوب تفت بدید در اواسط کار فلفل دلمه نگینی و قارچ(که با آبلیمو و کمی روغن جدا تفت میدم) رو به همراه نمک و فلفل و زردچوبه اضافه و بذارید آب گوشت کشیده بشه و مواد خوب بپزه،میتونید یک قاشق رب یا دو قاشق سس کچاپ به این مواد اضافه کنید(من همیشه دو قاشق سس کچاپ اضافه میکنم و خوش طعم میشه)
بعد حرارت رو خاموش کنید و بذارید مواد خنک بشه.
⬅️مایه گوشتی نباید روغن زیادی داشته باشه وگرنه باعث پاره شدن خمیر یوفکا میشه.
⬅️میتونید به مواد گوشتی کمی پودر آویشن هم اضافه کنید.
بعد از مایه گوشتی روی ورقه خمیر یوفکا مثلثی بریزید و لوله کنید.
⬅️در بسته خمیر رو که باز میکنید،ورقه های خمیر رو تک تک از داخل بسته دربیارید چون خیلی سریع خمیر خشک شده و میشکنه.
⬅️هر کدوم از اسپیرینگ رولها رو که لوله کردید بلافاصله در ظرف در دار کنار هم لچینید و در فاصله پیچیدن رولها درب ظرف رو ببندید تا رولها خشک نشه.
⬅️بعد هم در روغن سرخ و در آخر روی دستمال حوله ای قرار بدید تا روغن اضافی اونها کشیده بشه.
⬅️⬅️اسپرینگ رول با بورک متفاوته البته هر دو در یوفکا پیچیده میشن ولی برای بورک حتما قبل از پیچیدن مواد در خمیر روی خمیر رو با ماست یا شیر و روغن رومال میکنن و بعد مواد رو در خمیر میپیچن ولی برای اسپرینگ رول نیازی به رومال کردن خمیر نیست.و اینکه بیشتر اسپرینگ رول رو به صورت سرخ شده سرو میکنن ولی بورک رو در فر بیشتر میپزن.



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#اسپرینگ_رول_پیتزا

یه نوع پیراشکی هست که با خمیر نازک مثل خمیر یوفکا درست میشه و فیلینگش یا مایه میانیش میتونه هر چیزی باشه مثل گوشت ، مرغ ، سبزیجات و ....
و در آخر تو روغن سرخ میشه
اسپرینگ رول برای مهمونیا و میز فینگر فود و پیش غذا انتخاب خیلی خوبیه چون هم سرد سرو میشه هم گرم
خب بریم سراغ مدل پیتزاییش😍
خمیر یوفکا که بسته بندیش تو بازار موجوده
هم ترکیش هست هم ایرانیش که از جفتش میتونین استفاده کنین
ایرانیشم کاملا برای این کار مناسبه
سوسیس به میزان دلخواه
کره
سس دلخواه
پنیر پیتزا
روغن برای سرخ کردن
خب این پیراشکی چندتا نکته داره که حتما باید رعایت کنین
اول از همه راجب خمیرش
دوستان خمیر یوفکا رو اگر بخواین طولانی مدت نگه دارین حتما باید تو فریزر نگهش دارین و یک شب قبل از مصرف بزارینش تو یخچال تا کم کم نرم شه و روزی که میخواین استفادش کنین 1 ساعت قبل از یخچال خارجش کنین تا کم کم با دمای محیط نرم شه
به هیچ عنوان خمیر رو تو مکروفر و از این قبیل دستگاها ذوبش نکنین
وگرنه لطافتش از بین میره و خیلی زود خشک میشه و میشکنه
اگر خمیر یوفکای تازه خریدین که میتونین همون موقع تشریف بیارین منزل و ازش استفاده کنین
خب پس مشکل خمیر حل شد
اول از همه مواد میانی رو حاضر کنین
سوسیس رو با کمی کره تفت میدین میتونین با روغن هم تفتش بدین کره برای خوش طعم تر شدنشه
حالا
خمیر نرم و تازه رو مربعی با قیچی برش میدین و تو ظرف در بسته قرار میدین که خشک نشه توی ظرف یک لیوان کوچیک رو تا نصفه آب کنین و کنار خمیر ها بزارین تا رطوبت خمیرتون حفظ شه و هر بار که یک لایه برمیدارین زود در ظرف رو بزارین تا خشک نشه
مربع هارو به اندازه مناسب برش بدین که مواد راحت جا شن و بشه پیچیدشون و در ضمن مواد میانی رو کم روغن درست کنین که روغن تو خمیر پس نده چون مانع چسبیدن لایه های خمیر میشه
حالا روی خمیر سوسیس و سس دلخواه و پنیر رو قرار بدین و مثل شکل لبه هارو تا کنین و لایه ی آخر رو با کمی آب خیس کنین تا خوب به لایه ها بچسبه و لایه ها رو فیکس نگهداره
به همین ترتیب پیراشکی های بعدی رو درست کنین
وقتی همه پیراشکی ها حاضر شدن
مقدار مناسبی روغن تو تابه نچسب بریزین با حرارت ملایم اجازه بدین روغن داغ شه
وقتی روغن داغ شد اسپرینگ رول هارو چند دقیقه داخل روغن سرخ کنین که رنگشون طلایی شه و به دلخواه تزئین کنین
نوش جان


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی


اسپرینگ رول پیتزا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#دسر_های_مخصوص_افطاری #ماه_رمضان

رشته خوشکار
ترحلوا
انواع فرنی
حلواباقلوا
ترافل خرما
زولبیا
بامیه
شیرینی گل
حلوای گل سرخ
حلوای زنجبیلی
اسپرینگ رول حلوا
کلوچه اویشن
شیربرنج
شله زرد
دیگچه
پودینگ
مسقطی
ماقوت
بورفی
حلوای هویح
حلوای شیر
شیربرنج انبه
شکلات خرمایی
توپک خرمایی
کاچی
محلبی شعیریه
انواع محلبی
حلوا سه ارد
حلوا عربی
کیک خرما
کلوچه خرما
انواع خاگینه
باقلوا
دونات
اگردک
نان پیتا

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG