#ترشی_لیمو_ترش😋

@kadbanoiranii
مواد لازم

‏لیموترش
نیم کیلو

سرکه سفید
به مقدار کافی

‏نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
لیموها را پوست گرفته و آن‌ها را دانه دانه می‌کنیم. سپس در شیشه‌ی کوچکی قرار دهید، به طوری که لیموها کاملاً فشرده شوند. سپس روی آن‌ها نمک و سرکه ریخته و درب ظرف را محکم می‌کنیم.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#انواع_ترشى

#ترشی_لیمو_ترش: لیموها رو ورقه ورقه نازک میکنیم ،دونه هاشو میگیریم ،درون شیشه ریخته و روی اون زردچوبه نمک و فلفل قرمز میریزیم ،دو روز میذاریم توی آفتاب بونه و بعد بهش آب لیموی تازه اضافه میکنیم تا بمونه و جا بیوفته

#ترشی_پیاز_رنگی: پیازهای نقلی و کوچولو رو پوست میکنیم و درون شیشه های مختلف میریزیم و روی هر کدام سرکه و نمک و فلفل سبز ریز و رنگ طبیعی میریزیم ،آب چغندر برای صورتی،آب تره برای سبز و زعفرون برای زرد

#ترشی_ذرت: ذرتهای پخته رو با پیاز و فلفل دلمه ای نگینی و گوجه رنده شده و سرکه سفید میجوشانیم تا جا بیوفته و نمک و زردچوبه وفلفل اضافه میکنیم

#ترشی_بادمجان_کبابی_لیته: پوست بادمجان کبابی را گرفته ساطوری میکنیم با هویج رنده شده و فلفل دلمه ای و سیر چرخ شده نمک و زردچوبه،پودر گلپر وپودر نعناع و فلفل و سرکه مخلوط میکنیم تا ترشی برسه

#ترشی_کلم_قرمز: کلم هارو باریک و نواری برش زده ،روی اونها نمک میریزی و مخلوط میکنیم ،بعد از دو ساعت با سرکه و آب میپزیم تا رنگ کلمها سفید بشه و بعد آبکش میکنیم و بعد از یه ساعت داخل ظرف ترشی میریزیم و نمک و فلفل سبز ریز و سرکه اضافه میکنیم تا بعد از چند روز رنگ کلم برگشته و صورتی خوشرنگ میشه

#ترشی_پیاز_رولی: سرو ته یه پیاز برزگ رو میگیریم و پوست میکنیم و یه برش عمودی تا مرکز پیاز میزنیم ،در وب و سرکه میپزیم تا نرمتر بشه ،هر لایه رو جدا و مخلوط مواد دلخواه رو به همراه ادویه های دلخواه رو درون هر لایه پیاز ریخته و به صورت رولی میپیچیم و درون ظرف چیده و بهش آب چغندر و سرکه اضافه میکنیم،

#ترشی_قارچ_و_موسیر
قبل از هرکاری موسیررا ازیک شب قبل پاک کنید با اب گرم شسته وخیسانده.،،چندین بارابشو با اب گرم عوض کنیدکه موسیرهای خشک نرم بشوند،،قارچ یک کیلوشسته بذاریدخشک بشود،،اگه قارچها ریزباشه بهتره،،اگه درشت بود بعداز شستن خردشون کنید+سه چهارعددهویج نگینی خردکنیدکنار گذاشته،،یک کیلو گوجه باپوست توی غذاساز ریخته پوره کنید،،چهارپنج عددساقه وبرگ کرفس لوبیاسبزنگینی خردکرده کنارگذاشته،،موسیراگر نداشتیدحذفش کنید،،موردی نداره،،گوجه های پوره شده رادرون قابلمه ریخته بذاریدخوب بجوشه تا کاملا ابش گرفته بشود،،بعدسرکه باندازه کافی ونصف قوطی رب گوجه اضافه کنیدحدوددوملاقه بزرگ،،سپس موسیر را اضافه کرده که موسیر کمی نرم بشود،،چند جوش که خورد بهش لوبیاسبزها رو اضافه کنیدنیمه پز که شد حرارت خاموش کرده،،همونطورکه سرکه وگوجه گرم هستش بهش قارچ وبقیه مواد اضافه شود کاملا مخلوط کرده،،وقتی سردشد بهش فلفل سبز وگلپرسیاه دانه اضافه شودخوب مخلوط کرده بذاریدسرد بشود درون ظرف ریخته یکهفته توی اشپزخونه نگهداری کنید بعددرون یخچال بذارید بعداز ده روز اماده اس بفرمایید


#ترشي_مخلوط

بادمجان ١ كيلو
پياز ريز نيم كيلو
گل كلم نيم كيلو
ساقه كرفس نيم كيلو
هويچ نيم كيلو
سركه و سياه دانه و نعناع خشك
همه مواد رو خرد كردم و جداگانه كمي پختم سپس بعد از سرد شدن با سركه و نمك وكمي شكر و سياه دانه و نعناع داخل ظرف ريختم .

#ترشی_فلفل_قرمز:
مواد لازم:
فلفل قرمز تند ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک به میران لازم
سبزی خشک معطر ( برگ به لیمو، برگ بو، بابونه، اویشن) از هرکدام ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا فلفل ها را میشوییم وسپس در ظرف مناسب میچینیم تا کاملا پر شود.
سپس باقی مواد ذکر شده را داخل ظرف میریزیم و درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت ۲۰ الی ۳۰ روز میتوان مصرف کرد. ******************
#سیر_ترشی:
مواد لازم:
سیر تازه ۱ کیلو گرم
سرکه به میزان لازم
البالوی خشک ۱۰۰ گرم
شکر ۳قاشق غذا خوری
نمک ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا سیر ها را گل کرده و پوست اول را میکنیم، و زیر افتاب قرار داده تا کاملا خشک شوند، سپس سیرهارا در ظرف مناسب میچینیم و البالو ها را لایه به لایه میریزیم روی سیر ها ، سپس سرکه و شکر و نمک را مخلوط کرده داخل ظرف میریزیم تا کاملا پر شود، درب ظرف را محکم میبندیم تا هوا نکشد. پس از یک ماه درب ظرف را باز کرده مقدار کسری سرکه را به ان اضافه میکنیم. بعد از ۲ سال قابل مصرف میباشد. **********************
#ترشی_کیوی:
مواد لازم:
کیوی کال ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق مربا خوری سر پر
روغن زیتون ۵۰ گرم
گلپر ساییده ۱ قاشق مربا خوری
سبزی خشک (نعنا، بابونه، مرضه) از هرکدام ۲ قاشق غذا خوری ( مرضه : یک قاشق مربا خوری)
شکر ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا کیوی ها را نازک پوست کنده وگرد گرد برش میدهیم، سپس داخل ظرف مناسب میچینیم و سبزیهای خشک را لا به لا روی کیویها میریزیم.
سرکه ، شکر و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده روی کیویها میریزیم و سپس درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت یک ماه میتوان مصرف کرد

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦

‍ #ترشی_لیمو

#چاشنی
#مزه
@kadbanoiranii

ترشی لیمو
بدون پخت ! بدون حرارت . آفتابی ! بدون سرکه ! .

لیمو ها رو شسته و خشک و سپس از وسط چهار قاچ کنید . ولی از ته جدا نکنید . بعد فلفل قرمز و سیاه و پودر تخم گشنیز و نمک و پودر انبه خشک رو که مخلوط کردید ،داخل شکاف لیمو ترش ها ریخته، لیموها رو به طور فشرده داخل شیشه دهان گشاد گذاشته و حدودا" دو تا سه هفته در معرض آفتاب گرم قرار میدیم تا ترشی لیمو ترش عمل بیاد، این ترشی اصلا به سرکه نیاز نداره .لیموها عصاره شون رو پس خواهند داد و ترشی لیموی خوشمزه ای خواهید داشت . .

🍋 بعضی ها یکشب لیموها را در آبسرد خیس میکنند و چندبار آبش رو عوض میکنند تا تلخی پوست گرفته بشه .


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ترشی_لیمو 🍋 😋

🔸میخوام یه ترشی خوب برا دوستان معرفی کنم من این لیموها رو خریدم واینجوری چهار نصفش کردم و دونه هاشو درآوردم که تلخ نشه و وسط لیمو ک نصف کردم نمک میریزم و به ارامی داخل دبه مناسب و یا شیشیه میزارم و اب جوش خنک شده رو از گوشه میریزم روش میتونین آب لیمو هم بریزید ولی من با آب درستش کردم عالی شده و بعداز یه ماه آماده مصرف ک حتی پوستشم قابل خوردن میشع گفتم بگم اگه دوستای گلم دوست داشتن امتحانی یه شیشه کوچیک بزارید اگ خوشتون اومد بیشتر میزارید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#ترشی لیمو

مواد لازم:
لیمو ترش تازه یک کیلوگرم
پالپ لیمو یا آب لیموی تازه به مقدار لازم(به مقداری که روی لیمو هارا بپوشاند)
نمک سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
لیموهارا پوست کنده و در ظرف مورد نظر بریزید و آب لیمو و نمک را مخلوط کنید و برروی لیموها بریزید.
_ترشی را حتما در یخچال نگهداری کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#ترشی_لیمو


در مدل بدون پوسته همین مراحل را طی می کنیم فقط پوست لیمو را کامل بر می داریم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#انواع_ترشى

#ترشی_لیمو_ترش: لیموها رو ورقه ورقه نازک میکنیم ،دونه هاشو میگیریم ،درون شیشه ریخته و روی اون زردچوبه نمک و فلفل قرمز میریزیم ،دو روز میذاریم توی آفتاب بونه و بعد بهش آب لیموی تازه اضافه میکنیم تا بمونه و جا بیوفته

#ترشی_پیاز_رنگی: پیازهای نقلی و کوچولو رو پوست میکنیم و درون شیشه های مختلف میریزیم و روی هر کدام سرکه و نمک و فلفل سبز ریز و رنگ طبیعی میریزیم ،آب چغندر برای صورتی،آب تره برای سبز و زعفرون برای زرد

#ترشی_ذرت: ذرتهای پخته رو با پیاز و فلفل دلمه ای نگینی و گوجه رنده شده و سرکه سفید میجوشانیم تا جا بیوفته و نمک و زردچوبه وفلفل اضافه میکنیم

#ترشی_بادمجان_کبابی_لیته: پوست بادمجان کبابی را گرفته ساطوری میکنیم با هویج رنده شده و فلفل دلمه ای و سیر چرخ شده نمک و زردچوبه،پودر گلپر وپودر نعناع و فلفل و سرکه مخلوط میکنیم تا ترشی برسه

#ترشی_کلم_قرمز: کلم هارو باریک و نواری برش زده ،روی اونها نمک میریزی و مخلوط میکنیم ،بعد از دو ساعت با سرکه و آب میپزیم تا رنگ کلمها سفید بشه و بعد آبکش میکنیم و بعد از یه ساعت داخل ظرف ترشی میریزیم و نمک و فلفل سبز ریز و سرکه اضافه میکنیم تا بعد از چند روز رنگ کلم برگشته و صورتی خوشرنگ میشه

#ترشی_پیاز_رولی: سرو ته یه پیاز برزگ رو میگیریم و پوست میکنیم و یه برش عمودی تا مرکز پیاز میزنیم ،در وب و سرکه میپزیم تا نرمتر بشه ،هر لایه رو جدا و مخلوط مواد دلخواه رو به همراه ادویه های دلخواه رو درون هر لایه پیاز ریخته و به صورت رولی میپیچیم و درون ظرف چیده و بهش آب چغندر و سرکه اضافه میکنیم،

#ترشی_قارچ_و_موسیر
قبل از هرکاری موسیررا ازیک شب قبل پاک کنید با اب گرم شسته وخیسانده.،،چندین بارابشو با اب گرم عوض کنیدکه موسیرهای خشک نرم بشوند،،قارچ یک کیلوشسته بذاریدخشک بشود،،اگه قارچها ریزباشه بهتره،،اگه درشت بود بعداز شستن خردشون کنید+سه چهارعددهویج نگینی خردکنیدکنار گذاشته،،یک کیلو گوجه باپوست توی غذاساز ریخته پوره کنید،،چهارپنج عددساقه وبرگ کرفس لوبیاسبزنگینی خردکرده کنارگذاشته،،موسیراگر نداشتیدحذفش کنید،،موردی نداره،،گوجه های پوره شده رادرون قابلمه ریخته بذاریدخوب بجوشه تا کاملا ابش گرفته بشود،،بعدسرکه باندازه کافی ونصف قوطی رب گوجه اضافه کنیدحدوددوملاقه بزرگ،،سپس موسیر را اضافه کرده که موسیر کمی نرم بشود،،چند جوش که خورد بهش لوبیاسبزها رو اضافه کنیدنیمه پز که شد حرارت خاموش کرده،،همونطورکه سرکه وگوجه گرم هستش بهش قارچ وبقیه مواد اضافه شود کاملا مخلوط کرده،،وقتی سردشد بهش فلفل سبز وگلپرسیاه دانه اضافه شودخوب مخلوط کرده بذاریدسرد بشود درون ظرف ریخته یکهفته توی اشپزخونه نگهداری کنید بعددرون یخچال بذارید بعداز ده روز اماده اس بفرمایید


#ترشي_مخلوط

بادمجان ١ كيلو
پياز ريز نيم كيلو
گل كلم نيم كيلو
ساقه كرفس نيم كيلو
هويچ نيم كيلو
سركه و سياه دانه و نعناع خشك
همه مواد رو خرد كردم و جداگانه كمي پختم سپس بعد از سرد شدن با سركه و نمك وكمي شكر و سياه دانه و نعناع داخل ظرف ريختم .

#ترشی_فلفل_قرمز:
مواد لازم:
فلفل قرمز تند ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک به میران لازم
سبزی خشک معطر ( برگ به لیمو، برگ بو، بابونه، اویشن) از هرکدام ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا فلفل ها را میشوییم وسپس در ظرف مناسب میچینیم تا کاملا پر شود.
سپس باقی مواد ذکر شده را داخل ظرف میریزیم و درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت ۲۰ الی ۳۰ روز میتوان مصرف کرد. ******************
#سیر_ترشی:
مواد لازم:
سیر تازه ۱ کیلو گرم
سرکه به میزان لازم
البالوی خشک ۱۰۰ گرم
شکر ۳قاشق غذا خوری
نمک ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا سیر ها را گل کرده و پوست اول را میکنیم، و زیر افتاب قرار داده تا کاملا خشک شوند، سپس سیرهارا در ظرف مناسب میچینیم و البالو ها را لایه به لایه میریزیم روی سیر ها ، سپس سرکه و شکر و نمک را مخلوط کرده داخل ظرف میریزیم تا کاملا پر شود، درب ظرف را محکم میبندیم تا هوا نکشد. پس از یک ماه درب ظرف را باز کرده مقدار کسری سرکه را به ان اضافه میکنیم. بعد از ۲ سال قابل مصرف میباشد.

****************
#ترشی_کیوی:
مواد لازم:
کیوی کال ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق مربا خوری سر پر
روغن زیتون ۵۰ گرم
گلپر ساییده ۱ قاشق مربا خوری
سبزی خشک (نعنا، بابونه، مرضه) از هرکدام ۲ قاشق غذا خوری ( مرضه : یک قاشق مربا خوری)
شکر ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا کیوی ها را نازک پوست کنده وگرد گرد برش میدهیم، سپس داخل ظرف مناسب میچینیم و سبزیهای خشک را لا به لا روی کیویها میریزیم.
سرکه ، شکر و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده روی کیویها میریزیم و سپس درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت یک ماه میتوان مصرف کرد


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

@kadbanoiranii

#ترشی_لیمو_هندی
400 گرم لیموترش تازه کوچک را چهار قاچ کنید و هسته هایش را بگیرید.
4 الی 5عدد فلفل سبز تازه درست خرد کنید و سر فلفل هارا بگیرید.
1 ق غ خ بزرگ تخم شنبلیله
1ق غ خ تخم خردل (رأی)
1 ق غ خ رازیانه نیمکوب
4 الی 5عدد میخک درسته
6 الی 7عدد فلفل سیاه درسته
1 ق غ خ سیاه دانه
1 ق غ خ زیره سبز درسته
را روی ماهیتابه نچسبی چند دقیقه ای روی شعله کم بو دهید تا عطر تمامی ادویه ها بلند شود سپس بعد سرد شدن آسیاب کنید.
250 میلی لیتر روغن خردل را در ماهیتابه نچسبی با شعله کم داغ کنید.
1 ق غ خ ابغوره اضافه کنید.
سپس لیمو و فلفل سبز ها را اضافه کنید و یکی دو دقیقه ای تفت دهید.
1 ق غ خ دانه خردل زرد
نمک بمقدار لازم
ادویه های آسیاب شده
4ق غ خ پودر فلفل قرمز کشمیری
1 ق غ خ زردچوبه
اضافه کنید و خوب بمدت تفت دهید
1/4فنجان آبلیموی تازه اضافه کنید و بمدت 4 الی 5دقیقه تفت دهید سپس شعله را خاموش کنید و بگذارید خوب ترشی سرد شود
در شیشه مربایی کاملا تمیز و خشک ریخته و با پارچه چیت در شیشه را ببندید و برای مدت 5الی7روز زیر تابش نور خورشید قرار دهید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

@kadbanoiranii

#ترشی_لیمو_فلفلی

سرو ته لیمو رو میگیریم وحلقه حلقه می کنیم وحتما هسته هاش گرفته بشه وگرنه ترشیمون تلخ میشه ردیف به ردیف توی شیشه می چینیم و فلفل قرمز تند نمک کمی هم زردچوبه،وقتی که شیشه پرشد درحد نصف استکان آبلیمو طبیعی می ریزیم روش ودربش رو محکم میبندیم و بمدت دوهفته باید جای گرم بمونه بعد استفاده کنید ....


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

😊 #فیلم آموزشی
#ترشی لیمو

روش درست کردن ترشی لیمو
لطفاصدای ویدئوراگوش کنید توضیحات کامل دادن

در مدل بدون پوسته همین مراحل را طی می کنیم فقط پوست لیمو را کامل بر می داریم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#ترشی_لیمو_ترش

@kadbanoiranii

فقط حسابی تند و تیزش کن و زیاد درست کن ، چون بس که خوشمزست ، زود تموم میشه
لیمو ترش : هر چقدر خواستی
نمک : پر و پیمون
فلفل : هرچقدر که خواستی ، فقط حسابی تند و تیر باشه ، اگه قرمز باشه عالیه .
سیر ، یه چند حبه ، البته سیر دلبخواهه ، من نریختم
من خودم فلفل سبز تند رو خشک کردم و قرمز شد و بعدش هم پرکش کردم .
لیمو ها رو اول یکی دو روز تو آب و نمک زیاد ، خیس کن و بذار یخچال ، اینجوری تلخی پوستش از بین میره
بعدش خیلی نازک برش بزن و همه هسته هاش رو بگیر
بعد توی یه شیشه استریل ، یه لایه لیمو ، نمک و فلفل پرک تند ، نمک نباید زیاد کم باشه ، چون این ترشی ، مثل ترشی آب گوجه نمکش باید زیاد باشه
بعدش هم ، نزدیک نصف شیشه آبلیمو بهشون اضافه کن
وقتی شیشه پر شد . سلفون میکشی و بعد هم یه نایلون و بعد درب شیشه رو محکم ببند
مهمترین مرحله اینه که حدود یک ماه باید جلو آفتاب مستقیم بذاری بمونه .
هر دو سه روز یبار سر و تهش میکنی که آبش به خورد همه لیمو ها بره.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#ترشی_لیمو_ترش

@kadbanoiranii

فقط حسابی تند و تیزش کن و زیاد درست کن ، چون بس که خوشمزست ، زود تموم میشه
لیمو ترش : هر چقدر خواستی
نمک : پر و پیمون
فلفل : هرچقدر که خواستی ، فقط حسابی تند و تیر باشه ، اگه قرمز باشه عالیه .
سیر ، یه چند حبه ، البته سیر دلبخواهه ، من نریختم
من خودم فلفل سبز تند رو خشک کردم و قرمز شد و بعدش هم پرکش کردم .
لیمو ها رو اول یکی دو روز تو آب و نمک زیاد ، خیس کن و بذار یخچال ، اینجوری تلخی پوستش از بین میره
بعدش خیلی نازک برش بزن و همه هسته هاش رو بگیر
بعد توی یه شیشه استریل ، یه لایه لیمو ، نمک و فلفل پرک تند ، نمک نباید زیاد کم باشه ، چون این ترشی ، مثل ترشی آب گوجه نمکش باید زیاد باشه
بعدش هم ، نزدیک نصف شیشه آبلیمو بهشون اضافه کن
وقتی شیشه پر شد . سلفون میکشی و بعد هم یه نایلون و بعد درب شیشه رو محکم ببند
مهمترین مرحله اینه که حدود یک ماه باید جلو آفتاب مستقیم بذاری بمونه .
هر دو سه روز یبار سر و تهش میکنی که آبش به خورد همه لیمو ها بره.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii