#بستنی_زمستونی
@kadbanoiranii

ویژه شب یلدا درست کنین و از خوردنش تو بلندترین شب سال لذت ببرید.

مواد لازم:
سفيده تخم مرغ: ٤ عدد
شكر: ١ پيمانه
جوهر ليمو: ١/٨ ق.چ.
وانيل: ١/٨ ق.چ.
پودر ژلاتين: ١ ق.س.
آب: ٢ ق.س.
نان ميكادو: به ميزان لازم
شكلات ذوب شده: به ميزان لازم

طرز تهيه:
سفيده ها و وانيل را با همزن بزنيد تا فرم بگيرد. ظرف سفيده ها را روي يك كتري بگذاريد( روي حرارت) و كم كم شكر و جوهر ليمو را اضافه كنيد و انقدر هم بزنيد تا شكر در سفيده حل شود.ژلاتين رو با آب به روش بن ماري حل كنيد. ظرف سفيده را از روي حرارت برداريد و ژلاتين را به سفيده ها اضافه كنيد و هم بزنيد. وقتي مواد خنك شد ، با قاشق يا ماسوره به صورت مخروطي روي نان ميكادو مواد بگذاريد و در آخر هم روي آن شكلات ذوب شده بريزيد.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#بستنی_زمستونی
@kadbanoiranii

ویژه شب یلدا درست کنین و از خوردنش تو بلندترین شب سال لذت ببرید.

مواد لازم:
سفيده تخم مرغ: ٤ عدد
شكر: ١ پيمانه
جوهر ليمو: ١/٨ ق.چ.
وانيل: ١/٨ ق.چ.
پودر ژلاتين: ١ ق.س.
آب: ٢ ق.س.
نان ميكادو: به ميزان لازم
شكلات ذوب شده: به ميزان لازم

طرز تهيه:
سفيده ها و وانيل را با همزن بزنيد تا فرم بگيرد. ظرف سفيده ها را روي يك كتري بگذاريد( روي حرارت) و كم كم شكر و جوهر ليمو را اضافه كنيد و انقدر هم بزنيد تا شكر در سفيده حل شود.ژلاتين رو با آب به روش بن ماري حل كنيد. ظرف سفيده را از روي حرارت برداريد و ژلاتين را به سفيده ها اضافه كنيد و هم بزنيد. وقتي مواد خنك شد ، با قاشق يا ماسوره به صورت مخروطي روي نان ميكادو مواد بگذاريد و در آخر هم روي آن شكلات ذوب شده بريزيد.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم آموزشی_آموزشی

#بستنی_زمستونی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #بستنی زمستونی
@kadbanoiranii

مواد لازم:

سفیده تخم مرغ درشت ۴ عدد
پودر قند ۱ پیمانه
وانیل کمی
پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق چایخوری
آب ۳ ق غ برای پودر ژلاتین
نان میکادو به میزان لازم
شکلات بن ماری
ترافل برای تزیین

طرز تهیه:

ابتدا سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی آنقدر بزنید تا خوب پف کند و وقتی ظرف را تکان می دهید و سرازیر می کنید بیرون نریزد.
کم کم و آهسته پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا پودر قند در سفیده حل شده و مخلوط سفت شود.وانیل را اضافه کرده مجدد هم میزنیم.پودر ژلاتین را با ۳ قاشق آب بن ماری کنید و بعد خنک شدن به مخلوط سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
اجازه دهید کمی سرد شود و سپس با قیف روی نان میکادوها بریزید .
بستنی ها را در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شوند.
بعد از اینکه بستنی ها سفت شدند ، روی آنها شکلات بن ماری شده بریزید و با پودر بادام و نارگیل و ترافل .......تزئین کنید و مجددا داخل یخچال قرار دهید تا روکش شکلاتی سفت شود.
برای اینکه بستنی شما خوشمزه تر شود از شکلات تلخ تری استفاده کنید.

#بستنی_زمستونی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#بستنی_زمستونی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #بستنی زمستونی
@kadbanoiranii

مواد لازم:

سفیده تخم مرغ درشت ۴ عدد
پودر قند ۱ پیمانه
وانیل کمی
پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق چایخوری
آب ۳ ق غ برای پودر ژلاتین
نان میکادو به میزان لازم
شکلات بن ماری
ترافل برای تزیین

طرز تهیه:

ابتدا سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی آنقدر بزنید تا خوب پف کند و وقتی ظرف را تکان می دهید و سرازیر می کنید بیرون نریزد.
کم کم و آهسته پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا پودر قند در سفیده حل شده و مخلوط سفت شود.وانیل را اضافه کرده مجدد هم میزنیم.پودر ژلاتین را با ۳ قاشق آب بن ماری کنید و بعد خنک شدن به مخلوط سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
اجازه دهید کمی سرد شود و سپس با قیف روی نان میکادوها بریزید .
بستنی ها را در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شوند.
بعد از اینکه بستنی ها سفت شدند ، روی آنها شکلات بن ماری شده بریزید و با پودر بادام و نارگیل و ترافل .......تزئین کنید و مجددا داخل یخچال قرار دهید تا روکش شکلاتی سفت شود.
برای اینکه بستنی شما خوشمزه تر شود از شکلات تلخ تری استفاده کنید.

#بستنی_زمستونی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#بستنی_زمستونی

مواد لازم :
۴ عدد سفیده تخم مرغ
پودر قند ۱ لیوان (پودر شکر جایگزین نکنین)
پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای(من مدل تلخ مارک پارمیدا ۳بسته تمام استفاده کردم)
شکلات تزیینی
قیف
ماسوره ساده(بزرگ)
وانیل نوک قاشق
قالب گرد
نان میکادو ۲ ورق
(پودر تارتار)اگه بزنین خیلی خوبه(من نزدم)
دستور تهیه :
اول از همه سفیده های تخم مرغ رو با همزن برقی دور آهسته ۱۵ ثانیه بزنین،بعد دور تند کنین به مدت ۲ دقیقه تا حسابی پف کنه و سفید بشه،تا حدی که وقتی کاسه رو برمیگردونین نریزه بیرون،بعد پودر قند رو در ۳ مرحله اضافه و با دور تند هم بزنین،سر آخر موادمون باید مث خامه سفت و فرم دار بشه ، وانیل رو هم اضافه میکنیم ، پودر ژلاتین رو با چند قطره آب بن ماری کرده و بهش اضافه میکنیم،دوباره هم میزنیم،(اگه پودز تارتار داشتین اینجا اضافه کنین،این پودر سفیده تخم مرغ رو سفت تر و فرم دار تر میکنه،لوازم قنادی فروشی ها دارن)،حالا نام میکادو هارو قالب میزنیم ، بعد قیف و ماسورمون رو آماده میکنیم موادمون رو داخلش میریزیم و موادمون رو با قیف روی نون ها میریزیم میزاریم یخچال به مدت ۵ ساعت یا فریزر به مدت یک ساعت(اگه فریزر میزارین چک کنین که یخ نزنه)،توی این فاصله شکلات تخته ای هامون رو بن ماری میکنیم و میزاریم سرد بشه(ولرم رو به سردی)،بستنی هارو از یخچال درمیاریم(باید سفت شده باشن)،از مایع شکلات میریزیم روش و بعد روش شکلات تزیینی میریزیم و دوباره میزاریم یخچال به مدت نیم ساعت یا فریزر به مدت یک ربع،بعد از این تایم بستنی ها حاضره(من داخل فیلم واسه شکلات پاشی از الک استفاده کردم تا شکلات هایی که زیرش ریخته میشه رو دوباره بشه استفاده کرد).
بچه ها سفیده ی خامِ تخم مرغ تعجب زده نکنه شمارو
چون رویال آیسینگ روی بیسکوییت های تزیینی هم از همین سفیده ی خام درست میشه
همه ی نکات رعایت بشه موقع پخت.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴#فیلم اموزشی

#بستنی_زمستونی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#بستنی_زمستونی

این میزان مواد حدود ۱۵ عدد بستنی زمستونی مطابق شکل میشه،
سفیده تخم مرغ ۲عدد(بهتره تخم مرغها سرد باشن)
پودر قند ۱۰۰_۸۰ گرم بسته به ذائقه خودتون داره (۸۰ گرمش میشه نصف لیوان یا ۱/۲پیمانه)
به جای پودر قند ازشکر دانه ریز هم میشه استفاده کرد
وانیل ۱/۴ق چ
پودر ژلاتین یک ونیم ق چ
اب سرد ۲ق غ
نان میکادو به میزان لازم میتونین ازنان قیفی شکل یا نون بستنیهای مختلف هم استفاده کنید
شکلات تخته ای ذوب شده به مقدار دلخواه(تلخ باشه بهتره) مارک شکلات من پارمیدا بود
درابتدا نانهای میکادو را مطابق فیلم قالب زده و کنار بگذارید چون نانها نازک هستن بهتره که حتما هردوعدد از آنها را با کمی شکلات بهم بچسبانید،
پودر ژلاتین واب سرد را مخلوط کرده وبنماری کنید تا کاملا شفاف شود البته اواسط کار مثلا موقع گذاشتن سفیده رو بخار آب، اینکارو رو انجام بدین که تا موقع اضافه کردن بسته نشده باشه
سفیده تخم مرغها را باهمزن بزنید تا کف کند به محض کف کردن ۱/۴ ق چ وانیل وپودر قند را کم کم به ان اضافه کنید و انقدر هم بزنید تا سفیده خوب فرم گرفته وبا برگرداندن ظرف نریزد،
سفیده را روی بخار آب کتری درحال جوش بگذارید(توجه کنید حرارت کم و بخار آب ملایم باشد، و ظرف سفیده طوری روی کتری قرار بگیرد که کف آن با آب در تماس مستقیم نباشد وگرنه سفیده شل شده واب میندازه)
سپس حدود ۱۰ دقیقه سفیده را با همزن بزنید(مداوم) تا سفیده بپزد ومانند خامه سفت شود
ظرف حاوی سفیده را ازروی حرارت برداشته وپودرژلاتین بنماری شده وازداغی افتاده را به آن اضافه کنید کمی درحد مخلوط شدن هم بزنید(زیاد هم نزنید سفیده شل میشه)
درون قیف ریخته و سریع روی نانها پایپ کنید،داخل محیط نمونه چون شل میشه حتی گرمای دستتون ممکنه باعث شل شدن اون بشه پس سریع روی نانها فرم بدین،
بستنی ها رادوسه ساعتی درون یخچال بگذارید تا خوب منسجم شوند
سپس برروی آنها شکلات آب شده ازدما افتاده بریزید ودوباره به یخچال منتقل کنید تا رویه آنها نیز ببندد،
بستنیها درون یخچال تا سه چهار روز قابل نگهداریست،
برای شکلات اب شده هم :شکلات تخته ای را خردکنید وروی بخار آب کتری بگذارید هم بزنید تا ذوب شود اگر خیلی سفت بود کمی روغن مایع به آن اضافه کنید،
بچه ها میتونین قبل از اضافه کردن پودر ژلاتین مقداری خامه فرم گرفته مثلا حدود ۲ _۳ق غ هم بهش اضافه کنید یا اگر خواستین پفکی تر باشه مارشمالوی اب شده از همین شیبابا ها مثلا ۶_۵عدد اب کنید بریزید داخلش وبعد پودر ژلاتین بزنید،

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#بستنی_زمستونی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#بستنی_زمستونی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#بستنی_زمستونی

سفیده تخم مرغ: ۲ عدد
پودر قند: ۱/۲ پیمانه
وانیل: ۱/۲ ق چ
ژلاتین: ۱ ق چ
آب: ۳ ق غ
شکلات: ۲۰۰ گرم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#بستنی_زمستونی

من که عاشق بستنی زمستونی ام تو چی؟🤩
میدونم بچه ها هم عاشقشن پس با من همراه باش تا این بستنی زمستونی خوشمزه رو بهتر از بازاریش درست کنی😍😍

مواد لازم:
سفیده تخم مرغ ۲ عدد
پودر قند نصف پیمانه
سرکه سفید ۱/۴ ق چ
وانیل نصف ق چ
پودر ژلاتین ۱ ق غ
آب برا حل کردن ژلاتین ۲ ق غ
ورق میکادو ۱ عدد
شکلات ۱۵۰ گرم
روغن مایع ۱ ق غ

☘️این مقدار مواد به من حدود ۱۸ عدد بستنی زمستونی داد حالا بستگی به کاتر گرد شما داره اگه بزرگ‌تر باشه تعداد کمتر میده


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪