رنگ دادن به غذا با لبو 😋

لبو رو حلقه حلقه کنید، روی بخاری خشک کنید و بعد پودرش کنید. و موقع استفاده، مثل زعفران دم کنید، برای رنگ غذا یا دسر بسیار عالیـــــه 👌


@kadbanoiranii

#خانه_داری

ترفند براق کردن انواع سینک

چدنی : جوش ‌شیرین + آب
سرامیکی یا فلزی : سرکه سفید
استیل ضد زنگ : محلول صابون
لکه های سمج : جوش شیرین + آب
شیر آب و دسته ها : سرکه یانوشابه

@kadbanoirani

#ژله_چرخشی_کیوی

@kadbanoiranii

مواد لازم جهت تهیه ژله چرخشی کیوی

ژله الوئه ورا 2 بسته
ژله سبز با هر طعمی که دوست داشتین
آب
شیر
کیوی رسیده و کاملا نرم شده به مقدار لازم

دستور تهیه ژله چرخشی کیوی

ابتدا یک بسته ژله الوئه ورا را با یه لیوان آب جوش حل می کینم. وقتی کاملا خنک شد نصف لیوان شیر را بهش اضافه می کنیم.
نکته :
 شیر را اگه تو ژله داغ بریزیم شیر دون دون میشه، حتما ژله خنک بشه بعد شیر بریزید.
ژله را داخل قالب ریخته و می گذاریم یخچال تا کاملا ببنده.
ژله الوئه ورا وقتی بست یه قسمتایی از قالب رو برش زده و خالی می کنیم. داخل هر قسمت خالی چند تا برش از کیوی می گذاریم.
ژله الوئه ورا بدون شیر (یعنی ژله بی رنگ) را درست کرده و قسمتایی که کیوی گذاشته شده را با آن پر می کنیم و میگذاریم تو یخچال تا ببنده.
بعدش یه لایه دیگه ژله آلوئه ورا با شیر می ریزیم میگذاریم یخچال تا کمی ببنده و بعد یک لایه ژله سبز رنگ با طعم دلخواه ریخته و قتی کمی بست ، مجددا یک لایه الوئه ورا می ریزیم تا قالب پر بشه.
وقتی کاملا ژله چرخشی کیوی بست قالب رو چند ثانیه تو آب گرم میگذاریم و تو ظرف بر می گردونیم.

🔴نکته:
اسیدی بودن کیوی ممکنه باعث نبستن ژله بشه پس بهتره کیوی اگه سفته رو یکم تو ابجوش و شکر بجوشونین که نرم بشه.
ولی من از کیوی های رسیده استفاده کردم که کاملا ژله بست.
کیوی ها را به دیواره ی قالب نچسبونین تا از ژله بیرون نزنه.

نکاتی در مورد بیرون آوردن ژله از قالب 

قالب رو چند ثانیه تو آبجوش بزارین و تکونش بدین و برگرودنین و یا برگردونین و پشت قالب رو سشوار بگیرین.
قبل ریختن ژله داخل قالب چندتا نکته رو حتما رعایت کنین.
قالب رو آبکشی ویا چرب کنین بیست دقیقه تو فریزر بزارین.
ژله کاملا سرد بشه بعد توی قالب بریزین. ژله داغ به قالب میچسبه.
همیشه آب داخل هر بسته ژله 1 لیوان آبجوش و نصف لیوان آب سرد بریزین.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ژله_چرخشی_کیوی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#کباب_چوبی

@kadbanoiranii

طرز تهیه:
۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده رو با یک عدد پیاز درشت، رنده شده (ابشو بگیرید)
ونمک و فلفل سیاه و کمی سماق ورز دادم تا چسبنده بشه ونیم ساعت تو یخچال استراحت دادم
به اندازه نارنگی از مواد گوشتی برداشتم وبه سیخ چوبی زدم
باید اونقدر با دستتو ن فشرده کنید که کاملا صاف بشه
وبعد تو ماهیتابه که روغن گذاشتم چیدم واول با حرارت کمی زیاد(اگه حرارت کم باشه آب میندازه) وبعد با حرارت ملایم(تا مغز پخت بشه) سرخ کردم

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کباب_چوبی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#نان_پیشی
@kadbanoiranii

یه نون ترکیه ای هستش و خیلی خوشمزس
مواد لازم :
۱ لیوان ماست
۱عدد تخم مرغ
یک قاشق غذاخوری پکینگ پودر
یک قاشق مربا خوری نمک
یک قاشق مربا خوری شکر
دو قاشق روغن مایع
ارد به اندازه ای که خمیر بدست نچسبه
روغن سرخ کردنی برا سرخ کردن

طرز تهیه :
همه مواد بالا رو مخلوط کردم تا خمیری که بدست نمیچسبه بدست بیاد وبعد خمیر رو پهن کردم و با قالب شکل زدم وتو روغن سرخ کردم
روغن نباید زیاد داغ باشه چون شکل نونا خراب میشه
این نون خیلی خوشمزه و میتونید تو وعده صبحانه یا همراه سوپ سرو کنید.
نوش جون

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#نان_پیشی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#پودینگ_قهوه_زمستانی

@kadbanoiranii

موادلازم:
شیر :•: سه و نیم پیمانه
زرده تخم مرغ :•: 4 عدد درشت
شکر :•: نصف پیمانه
وانیل :•: کمی
قهوه سرد :•: نصف پیمانه

طرز تهیه:

 ابتدا شیر را در قابلمه ای بریزید و حرارت را ملایم کنید تا شیر به مرور زمان به جوش بیاید. وقتی شیر جوش آمد حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید تا خنک شود.
در این زمان که شیر در حال گرم شدن و بجوش آمدن است شما در کاسه ای بزرگ زرده تخم مرغ،وانیل،قهوه را با هم مخلوط کنید و شکر را کم کم بریزید و با قاشق با مواد هم بزنید.
پس از ولرم شدن شیر آن را به مخلوط تخم مرغ و قهوه…بیفزایید و با استفاده از قاشق هم بزنید.
فرتان را روی 170درجه سانتی گراد کنید سپس در 6 ظرف که هر ظرف مخصوص یک نفر باشد مواد را بریزید(هر چه ظرف ها کوچک تر باشد پودینگ زودتر پخته میشود)
و در سینی فر آب جوش بریزید و ظرف ها را در سینی بگذارید و بمدت 1ساعت اجازه دهید تا در فر مایع بماند و بپزد و خودش را بگیرد.
پس از یک ساعت تامل کنید تا پودینگ قهوه کمی خنک شود سپس بمدت 2 ساعت در یخچال ظروف ها را بگذارید و به هر مدلی که تمایل دارید تزیئن کنید و نوش جان کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#پودینگ_قهوه_زمستانی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#بز_قرمه

@kadbanoiranii

مواد لازم برای بزقرمه :

 پياز درشت يک عدد /گوشت فيله500 گرم / نخوددو سوم پيمانه / آب يک و هفت دهم ليتر/ زردچوبه، نمک، فلفل سياه به ميزان لازم/سيرچهار تا پنج حبه بزرگ/كشک خشک صد گرم/نعنا داغ و پياز داغ به ميزان لازم/زعفران دم كرده به ميزان لازم

طرز تهیه بزقرمه :

كشك را در نصف پيمانه آبجوش خيس مى كنيم.
نخود را از قبل خيس مى كنيم، آب آن را عوض كرده، سپس نخود را جوشانده و آبكش مى كنيم تا نفخ آن گرفته شود. 
پياز را نگينى خرد كرده و در كمى روغن زيتون تفت مى دهيم، سير  را نيز اضافه مى كنيم، سپس گوشت را نيز تفت مى دهيم تا رنگ آن كاملاً تغيير كند.
زردچوبه و فلفل سياه مى زنيم، نخود و آب را اضافه كرده، وقتى غذا جوشيد شعله را كم مى كنيم و زمان مى دهيم تا گوشت و نخود كاملاً بپزند، سپس نمک مى زنيم.
زعفران را اضافه كرده، وقتى آب غذا کم شد، با گوشت كوب مواد را مى كوبيم و كشك را اضافه مى كنيم.
مى گذاريم تا چند قل بزند و جا بيافتد، در آخر روى غذا را با نعناداغ، كشك و سيرداغ تزئين كرده و سرو مى كنيم.
* اين غذا در كرمان عموماً به عنوان پيش غذا يا غذاى اصلى همراه با نان خانگى و سبزى خوردن سرو مى شود و گاهاً به عنوان خورشت همراه برنج. در رسپى اصلى از گوشت فيله استفاده شده يا با گوشت دنده جايگزين مى شود. 
* در بين خانواده هاى كرمانى بسته به ذائقه با كمى تغيير در مواد، مانند استفاده از گردو، لپه و سيب زمينى پخت مى شود، اما مواد پايه و روش پخت يكسان است.
* دستور من با سیر تازه درست کردم و اینکه غلظتش بعد از کوبیدن مثل ماست غلیظ شود.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#بز_قرمه#😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#میگو
@kadbanoiranii

طرز تهیه:
بعد از تمیز کردن میگو اونارو با زعفران دم شده و سیر له شده مزه دار کردم توی ماهیتابه کره گذاشتم و میگوهارو بهش اضافه کردم و یه تفت چند دقیقه ای دادم دوستان میگو رو نباید زیاد تفت داد اولا آب میندازه و سفت میشه درضمن کوچیک میشه.سبزی گشنیز و کمی شنبلیله رو خرد کردم و سرخشون کردم و سه چهار حبه سیر رو رنده ریز کردم و تفت دادم بهش تمر هندی اضافه کردم تا آب تمر کشیده بشه و به میگوها اضافه کردم و چند دقیقه دیگه تفت دادم و کنار برنج سفید سرو کنید.من زرشک پلو داشتم کنارش گذاشتم. میتونید همین مواد میگو رو لابلای برنج بزارید و دم کنید اونم عالی میشه.(پلو میگو).


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#میگو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#خورش_لبو_روسی

@kadbanoiranii

,خورش لبو در اصل یک غذای روسی است اما در شمال ایران طرفداران زیادی دارد و خیلی‌ها آن را تهیه می‌کنند. این خورش خوش رنگ و لعاب می‌تواند غذایی جدید در فهرست غذایی شما باشد.‏

مواد لازم خورش لبو روسی

نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران (آبکرده و غلیظ) ۳ قاشق غذا خوری
کره ۱ قاشق سوپ خوری
شکر ۲-۱ قاشق غذا خوری
سرکه ۱ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی ۲ عدد
جعفری (ساطوری شده) ۳ قاشق غذا خوری
هویج ۲ عدد
پیاز۲ عدد
سیر ۲ حبه
رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
سیب زمینی ۲ عدد
لبو (متوسط) ۳ عدد
گوشت (خورشتی) ۳۰۰ گرم

طرز تهیه

ابتدا پیازها را رنده کرده و نیمی از آن را داخل قابلمه نیم سرخ کنید.گوشت را شسته و به صورت خورشتی خرد کنید و به پیاز اضافه کرده و خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.فلفل ،۱قاشق زعفران و مقداری زردچوبه به گوشت اضافه کرده و اجازه دهید با ۳تا۴لیوان آب بپزد.
لبو را پوست بکنید و درشت رنده کنید ، و به همراه سرکه و مقداری روغن داخل تابه ریخته و چند دقیقه تقت دهید سپس شکر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید ، پس از اینکه لبو نرم شد از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید
کره ، بقیه پیاز و مقداری روغن را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپسهویج را پوست کنده و درشت رنده بزنید و به مواد اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا هویج نیز نرم شود.
پس از ۱تا۲ ساعت که گوشت پخت سیب زمینی را پوست کنده و نگینی خرد کنید و به گوشت اضافه کنید ، ۱۵ دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند سپس موادی را که از قبل تفت داده اید را به گوشت اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش بیندازید تا پوستشان نرم شود.سپس به صورت نگینی خرد کرده و پس از ۱۵ دقیقه به همراه جعفری خرد شده ، سیر رنده شده ، بقیه زعفران،نمک و فلفل به خورش اضافه کنید، ۱۵ دقیقه دیگر با حرارت ملایم اجازه دهید خورش بجوشد و جا بیفتد.

سایر نکات
این خورش جزو غذاهای سنتی روسیه است.
این خورش را همراه با نان و خامه ترش یا ماست پر چرب سرو کنید.
برای پوست کندن گوجه فرنگی آن را ۳۰ ثانیه داخل آب داغ بیندازید سپس داخل ظرف آب سرد بیندازید و براحتی پوستگوجه فرنگی را با چاقو جدا کنید.
در صورت تمایل از سرکه یا شکر بیشتری استفاده کنید.
این غذا در دستور اصلی زعفران ندارد.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#خورش_لبو_روسی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

کیکها ب این شکل شوند
هم زدن بیش از حد آرد80%
قالب به مواد کوچک بوده20%

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

کیکهایتان اینگونه شد
مدت پخت پایین بوده60%
مایعات ب آرد زیاد بوده10%
بکینگ پودر10%

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

اگر کیکهایتان اینجورشد بکینگ پودر بیش از حدبوده😊😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#عیبهای کیکهایتان را با نگاه کردن به شکل ان تشخیص دهید👆👆👆👆👆

#‌نکته_‌آشپزی

🥙اگر به غذا بیش از حد فلفل زده‌اید و خیلی تند شده است، چند دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت، آب یک عدد لیموترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید.


@kadbanoiranii