#آش بادمجان😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#سوپ اسفناج
@kadbanoiranii

اب مرغ ١پ
شير ١پ
اسفناج نيم كيلو
گيشنيز ،جعفري ،به اندازه لازم
پياز ،سير ٢عدد
ارد ٢ق غ
كره ١٠٠گرم
نمك و فلفل
پياز خورد شده را در كره داغ كمي تفت مي دهيم تا نرم شود.ارد را ارام به ان اضافه كرده و كمي تفت مي دهيم و سپس اب مرغ و شير را كم كم اضافه مي كنيم تا گلوله نشود و قوام بگيرد.سپس سبزيجات را اضافه كرده در قابلمه را مي بنديم بعد از ١٥دقيقه مواد را در ميكسر ريخته تا كاملا مي كس شود در اين مرحله نمك و فلفل و در صورت دلخواه ابليمو را اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا ١٥دقيقه ديگر بپزيد .موقع سرو غذا مي توانيم از خامه براي تزيين ان استفاده كنيم
پ ن :در مرحله اي كه سبزيجات را اضافه مي كنيم اب مرغ و شير به ظاهر كافي نيست.نگران نباشين بعد از اضافه كردن سبزيجات ،خود سبزيجات اب مي اندازند و قوامش اندازه خواهد بود .اب يا اب مرغ يا شير اضافه نكنين.
در دستور اصلي اين غذا فقط اسفناج اضافه شده كه سبزيجات معطر رو من به دستور اضافه كردم و چون هر دو رو امتحان كردم فكر مي كنم اين دستور بهتر است باز انتخاب با خود شماست
اين سوپ يك غذاي ايتالياي است و در صورتي اين غذا باب ميلتان خواهد بود كه مزاجتان با غذاهاي ايتاليايي سازگاري داشته باشه در عين حال فوق العاده مقوي و خوشمزه است و زمان پخت ان ٤٠دقيقه مي باشد و براي كودكان بالاي١سال مناسب است

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#سوپ اسفناج😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#سوپ_عدس_قرمز
@kadbanoiranii

سوپ دال عدس یا عدس قرمز سوپی بسیار سبک و خوشمزه و مقوی میباشد مناسب سفره افطار و یک وعده شام سبک و زود هضم
اینجا ورژن هندی این سوپ رو آموزش میدم.امیدوارم تست کنید و لذت ببرید 😋👌

موادلازم:
دال عدس یا عدس قرمز ۲۵۰ گرم
استاک مرغ نیم لیتر تقریبا شاید بیشترم نیاز بشه بستگی به نوع عدس داره
گوجه فرنگی درشت دوعدد نگینی شده
پیاز درشت دو عدد سرخ شده
فلفل سبز سه عدد خرد شده
سیر دو حبه رنده شده
زنجبیل تازه یک ق م یا خشک یه ق چ
زیره یک ق چ . کاری یک ق چ .زردچوبه یک ق چ .فلفل قرمز یک ق چ. پودر تخم گشنیز یک ق چ
نمک به میزان لازم
گشنیز خرد شده در صورت تمایل دو ق غ

طرز تهیه :
عدس رو کاملا میشوییم تا کاملا تمیز بشه و اب زلال خارج بشه
گوجه را با مقداری روغن داخل قابلمه تفت میدیم تا براق و کمی نرم بشه عدس رو اضافه میکنیم و استاک مرغ اجازه میدیم تا عدس خوب پخته بشه کاملا عدس باز بشه و غلیظ
سپس مرحله دوم سوپ رو اماده میکنیم
پیاز داغ میکنیم داخل سوپ اضافه میکنیم
ادویه هارو داخل تابه با کمی روغن تفت میدیم تا عظرش بلند شه بعد سیر و فلفل رو اضافه میکنیم کمی که تفت خورد به سوپ اضافه میکنیم اجازه میدیم سوپ قل بخوره و مزه بگیره در اخر مقداری زرشک و گشنیز در صورت تمایل استفاده میکنیم
این سوپ خیلی سود سفت میشه غلظت این سوپ مهمه نه خیلی رقیق باشه نه خیلی سفت ولی کاملا غلیظ بشه

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#سوپ عدس قرمز (#دال عدس)😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#اش_ساده_شلغم

@kadbanoiranii

موادلازم :
شلغم ١كيلو
سبزي اش پاك كرده خردشده ٥٠٠ گرم
برنج ١/٢پيمانه
عدس ١/٤ پيمانه
گوشت چرخ كرده قلقلي ٣٠٠ گرم
پيازتفت داده شده ١عدد بزرگ
نمك وزرچوبه وفلفل سياه به مقدارلازم
شلغم هاروپوست ميكنيم به همراه برنج وپيازوعدس داخل قابلمه ريخته ميذاريم بپزه اواسط پخت گوشت قلقليا روميريزيم وشلغم پخته رودراورده ميكس مي كنيم دوباره داخل قابلمه مي ريزيم سبزي اش روهم اضافه كرده ميذاريم حسابي اش بپزه وجا بيفته .
اميدوارم درست كنين ولذت ببرين به همين سادگي وخوشمزگي .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#اش شلغم😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

سلام دوستاي گلم هميشه همراهاي مهربون خوبين امروزبراتون يك اش فوق العاده خوشمزه دارم #اش_ماش درست كردنشم فوق العاده راحته

#اش_ماش
@kadbanoiranii

ماش ٢/٥ پيمانه
عدس ١ پيمانه
برنج ١/٤ پيمانه
لوبيا دوسه ق
بلغورجو١/٤ پيمانه
سبزي اش يك بسته
گوشت گوسفند يا اب گوشت ويا قلم
پيازداغ ٥ عدد نعنا داغ مقداري
كشك يك ليوان
حبوبات روكه بهتره شب قبل خوب بشورين خيس كنين و روزبعد ابكش كنين .
دوعددپيازروتفت دادم وبعدكمي نمك وزرچوبه واب گوشت روبه همراه حبوبات گذاشتم روي گازخوب كه پخته ولعاب دارشدن سبزي اش رواضافه مي كنيم وبعدازپخت سبزي اخر كاركشك وسه عددپيازسرخ شده رواضافه مي كنيم وكمي بعداش روداخل ظرف كشيده وروشوبه دلخواه تزيين مي كنيم من ازكشك كيسه اي كه غليظه استفاده كردم هم خيلي خوشمزس وهم راحت ميشه باهاش طرح زد كمي با زرچوبه رنگ كردم قرمزاهم كمي دارچين روروغني كردم وروي گلم روسايه زدم نميدونم نقاشيم خوبه ايا؟؟
ولي اش فوق العاده خوشمزس اميدوارم درست كنين ولذت ببرين .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#اش ماش😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#اش جو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#اش_جو

@kadbanoiranii

حبوبات (عدس لوبيا ونخود)هركدوم ١/٢ پيمانه
بلغورجو١ پيمانه
برنج ١/٤ پيمانه
پياز٤ عدد
سبزي اش (تره جعفري گشنيزواسفناج)نيم كيلو
گوشت گردن يا قلم يا سردست بدون استخوان
نيم كيلو
ادويه نمك فلفل وزردچوبه به مقدارلازم
كشك غليظ ٣ليوان
نعنا داغ وپيازداغ
حبوبات روازشب قبل خيس كنين ،پيازهاروخلال كرده وسرخ مي كنيم نيمي روداخل قابلمه گذاشته وباگوشت وزردچوبه وكمي نمك باحبوبات ميذاريم نيم پزبشه وبعدبلغوروبرنج روهم كه ازقبل خيس كرديم داخل قابلمه ريخته وميذاريم كاملا اش بپزه وجابيفته حرارت ملايم باشه وگاهي اش روهم مي زنيم سپس سبزي رواضافه كرده وميذاريم جابيفته گوشتاي پخته شده بيرون اورده وخرد مي كنيم داخلش مي ريزيم.
. باقلم هم اين اش خوشمزه س
اين اش بايدكاملا جاافتاده بشه ،دراواخرپخت وقتي ازروي حرارت برداشتين ٢ليوان كشك روداخل اش بريزين ومابقي روهم براي تزيين نگه دارين.
بعدازپخت كامل اش روداخل طرف سروكشيده وبا نعناداغ وپيازداغ وكشك تزيين مي كنين.

براي رنگ كشك ازرنگ زعفران وزردچوبه استفاده كردم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

🔴 #میزان_سبزی

#آشنائی_با_نوع_و_میزان_مناسب_سبزیجات
@kadbanoiranii

سبزیجات لازم برای تهیه قورمه سبزی (برای 5 نفر):


تره (250 گرم پاک شده)
جعفری (400 گرم پاک شده )
شنبلیله (250 گرم پاک شده)
اسفناج (75 گرم پاک شده)(بدلخواه میتواند در لیست اضافه یا حذف شود )
گشنیز (250 گرم پاک شده) (بدلخواه میتواند در لیست اضافه یا محذف شود )
🌸🌸🌸🌸🌸

سبزیجات لازم برای تهیه سبزی پلو یا کوکو سبزی یا آش های مختلف (برای 5 نفر):

تره (200 گرم پاک شده)
جعفری (150 گرم پاک شده )
شوید (75 گرم پاک شده )
گشنیز (75 گرم پاک شده)
شنبلیله (25 گرم پاک شده)
سیر پلویی (50 گرم پاک شده بدلخواه میتواند در لیست اضافه یاپاک شود)

🌸🌸🌸🌸🌸🌸


سبزیجات لازم برای تهیه آش رشته (برای 5 نفر):
تره (250 گرم پاک شده)
جعفری (250 گرم پاک شده)
اسفناج یا برگ چغندر (300 گرم)


🌸🌸🌸🌸🌸🌸


سبزیجات لازم برای تهیه کوفته برنجی (برای 5 نفر):

تره (100 گرم پاک شده)
جعفری (150 گرم پاک شده )
ترخون (50 گرم پاک شده ) (یا 25 گرم خشک شده)
مرزه(50 گرم پاک شده) (یا 25 گرم )


🌸🌸🌸🌸🌸



سبزیجات لازم برای تهیه آش شلقمکار (برای 5 نفر):

تره (250 گرم پاک شده)
جعفری (300 گرم پاک شده)
ترخون (50 گرم پاک شده ) (یا 25 گرم خشک شده)
مرزه (50 گرم پاک شده) (یا 25 گرم خشک شده)

🌸🌸🌸🌸🌸🌸


سبزیجات لازم برای تهیه برانی یا نرگسی یا خورشت اسفناج آلو (برای 5 نفر):

برگ اسفناج (یک کیلو پاک شده)


🌸🌸🌸🌸🌸🌸


سبزیجات لازم برای تهیه خورشت نعناع جعفری (برای 5 نفر):
جعفری (400 گرم پاک شده)
نعناع (100 گرم پاک شده)


🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸


سبزیجات لازم برای تهیه خورشت کرفس (برای 5 نفر):

جعفری (300 گرم پاک شده)
نعناع (75 گرم پاک شده)
کرفس (دو شاخه )


🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸


سبزیجات لازم برای تهیه آبگوشت بز باش (برای 5 نفر):

جعفری (300 گرم پاک شده)
تره (200 گرم پاک شده)
شنبلیله (50 گرم پاک شده)


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

غرغره کردن با آب نمک به شما کمک می کند تا از شر خلط ها که در پشت گلو جمع می شوند خلاص شوید، همچنین می تواند به کاهش گرفتگی گوش کمک کند.



@kadbanoiranii

‍ #ڪوڪو_سیب_زمینی_مغز_دار

@kadbanoiranii

مواد لازم:

۴ عدد سیب زمینی تقریبا بزرگ
۲ عدد تخم مرغ
ڪالباس رنده شده ۲۰۰ گرم
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
ادویه(زردچوبه_پودرفلفل سیاه_نمڪ_زعفران آبڪرده_پودرسیر_پودرپیاز_پودرنعناع)
روغن برای سرخ ڪردن

طرز تهیه:

سیب زمینی ها رو با آب پخته وپوست گرفته وبعد حسابی ڪوبیده یا تو میڪسر پوره ڪنید وتخم مرغ وادویه رو بهش اضافه ڪنید وخوب مخلوط ڪنید
بعد دستتون رو خیس ڪرده مقداری از مواد رو برداشته ڪف دست پهن ڪرده وڪالباس وپنیر مخلوط شده رو وسط مواد قرار داده ومواد رو ببنیدید ودر روغن داغ وفراوان سرخ ڪنید
نوش جان.

#آش_ماست_سبزوار🍲

مواد لازم:

ماست پرچرب 500 گرم
رشته 200 گرم
اسفناج یا برگ چغندر 500 گرم
تره 250 گرم
جعفری 150گرم
نعنا 50 گرم
نمڪ و فلفل وسیر به ‏میزان لازم

طرزتهیه:

اب را میگزاریم به جوش آید بعد اسفناج خورد ڪرده و۱۵۰گرم تره و جعفری را اضافه ڪرده و نیم پز ڪه شد .رشته را اضافه میڪنیم بعد از انڪه رشته نرم شد از روی حرارت برمیداریم .....
تره باقی مانده و نعنا وسیر را میڪس میڪنیم و با فلفل ونمڪ به ماست اضافه میڪنیم ..و ماست را به آش ڪه داغ هست اضافه نموده تا آش سرد شود .....
🔴این آش معمولا سرد سرو میشود و در ڪنار غذاهایی مثله ڪوڪوسبزی و ڪباب و کوکو سیب زمینی سرو میشود.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#کوکوی مغزدار و #اش ماست سبزوار😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #لیمو_عمانی_خانگی

@kadbanoiranii

🔴من همیشه لیمو عمانی روخودم درست میکنم هم عطر معرکه ای داره هم تلخی نداره چون فرآیندی که روش انجام میگیره تلخی پوستش گرفته میشه میمونه هسته هاش که اونم میتونین قبل از اضافه کردن به خورشت با نوک چاقو جداشون کنین ؛؛ یه خورده صبر میخواد ولی آخرش خوبه

طرز تهیه:

لیموها رو میشوریم و روشون نمک میپاشیم میزاریم یک روز بمونه سپس زیر آب سرد میشوریم یه قابلمه آب کرده آب رو جوش میاریم داخل آب نصف لیوان سرکه سفید میریزیم لیموهارو داخل قابلمه میریزیم یک قل که زد داخل آبکش میریزیم و روش آب سرد میریزیم دوباره آب جوش میاریم نصف لیوان سرکه و لیموهارو داخل آب جوش میریزیم و بعد داخل آبکش ولی ولی ؛؛ اینبار آب روش نمیگیریم وقتی سرد شد داخل هرکدوم از لیموها با خلال دندون یه سوراخ میزنیم و روی پارچه زیر آفتاب به مدت 10 روز قرار میدیم که برا من ۲۰ روز طول کشید بعد از 10 روز میریزیم توی سبد و داخل اتاق توی سایه تا لیموها خشک بشن (زیر رادیات میزاشتم که زود خشک بشن و تیره نشن) معمولا 2 تا 3 ماه طول میکشه ولی نتیجه همیشه برای من خوب بوده
این لیموها که میبینین مال پارساله.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#لیمو عمانی خانگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #حلوای_ زنجبیلی_ گردویی

@kadbanoiranii

مواد لازم:

دولیوان آردسفید گندم(آردی که باهاش کیک میپزید)
یک چهارم لیوان آرد برنج
یک لیوان و سه چهارم لیوان پودر قند الک شده
دو قاشق غذاخوری پودر زنجبیل
دو قاشق غ پودرهل
100 گرم گردو پودرشده (داخل کیسه فریزر بریزید وبا ته لیوان بکوبید تا پودربشه)
کره 150 گرم
روغن جامد سه قاشق غ

طرز تهیه:

ابتدا آردها رو داخل قابلمه بریزید و یک ربع تا بیست دقیقه تفت بدید تا بوی آرد حس بشه. رنگ آرد نباید تغییر کنه. بعد از تفت دادن آرد رو الک کنید. دوباره داخل قابلمه ریخته و کره و روغن رو اضافه کنید کاملا تفت بدید تا کره و روغن به خورد آرد بره ، به تفت دادن ادامه بدید حدود یک ربع (آرد حالت پودری داره نگران نباشید) بعد از این مدت از روی شعله بردارید پودر هل و زنجبیل و گردو رو اضافه کنید. وقتی از گرما افتاد پودر قند رو بریزید. تا وقتی داغه پودر قند اضافه نکنید. چون پودر قند نباید آب بشه. وقتی پودر قند رو ریختید کاملا با کفگیر چوبی هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه ( همچنان حالت پودری داره ) داخل ظرف لبه دار و یا سینی لبه دار بریزید و تا میتونید با کف دست بهش فشار بیارید تا کاملا صاف ومنسجم بشه. روشو پودر پسته بریزید وباز منسجم کنید. اگه قلتک دستی دارید مثل وردنه روش وصاف کنید. داخل یخچال بزارید تا سفت بشه بعد از سه چهار ساعت بیرون بیارید وبزارید بیست دقیقه تو محیط آشپزخونه بمونه بعد باچاقوی خیلی تیز برش بزنید. و یا توی قالب های سیلیکونی کوچولو بریزید و با فشار دست منسجم کنید و داخل یخچال قرار بدید .

🔴نکته
سعی کنید کاملا سطحش رو صاف وبهش فشار واردکنید تا منسجم بشه

پودرقند رو تا زمانیکه آرد از حرارت اولیه نیفتاده اضافه نکنید
اندازه ادویه هارو میتونید کم یا زیاد کنید
اگه عجله ندارید توی محیط آشپز خونه هم میتونید بزارید تا خودشو بگیره وراحت برش بخوره.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#حلوای زنجبیلی گردویی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #رولت مرغ

@kadbanoiranii

برای رولت مرغ حدوداً ششصد تا هشتصد گرم مرغ چرخ کرده که آبش گرفته شده با دو سه تا پیاز ریز رنده شده که آب اون هم کاملا گرفته شده مخلوط میشه.بعد دویست و پنجاه گرم قارچ خرد شده که با کمی آبلیمو تفت داده شده اضافه میشه،فلفل دلمه ای رنگی،نخود فرنگی و هویج خرد شده از هر کدام حدود نصف پیمانه نیز به مخلوط اضافه میشه.در آخر سه عدد تخم مرغ درشت رو داخل کاسه شکسته و میزنیم کمی نمک و فلفل سفید اضافه کرده و به مخلوط رولت اضافه میکنیم.خوب مخلوط میکنیم و داخل قالب لوف که از قبل چرب شده و کف ش کاغذ انداختیم میریزیم .روی قالب فویل کشیده و چندتا سوراخ روش ایجاد میکنیم.داخل ظرفی بزرگتر از قالب مقداری آب جوش ریخته و قالب رو درون ظرف حاوی آب جوش میگذاریم و در فر از پیش گرم شده با دمای تقریبی صد وهفتاد و پنج درجه میگذاریم تا به صورت بن ماری بپز حدود یک ساعت بپزه. بعد از پخت و سرد شدن از قالب خارج کرده و سه طرفش رو تو کره سرخ میکنیم.آخر سر با چاقوی اره ای برش زده و سرو میکنیم. امیدوارم درس کنین و ازش لذت ببرین.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#رولت مرغ😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii