کدبانوی ایرانی🌻🌼😍

#دونات 🔴🔴🔴🔴

✅برای تهیه خمیر دونات باید به نکات زیر توجه کنید:
@kadbanoiranii

1-ترکیب اولیه:ابتدا داخل ظرف آب را بریزید و سپس خمیر مایه را داخل آن بپاشید و سپس باهم مخلوط کنید.تا زمانی که در خمیر حالت انعطاف پذیری حس کنید ، ترکیب را به هم بزنید.خمیر باید به ظرف نچسبد.
2-دمای خمیر:دمای ایده آل برای خمیر بین 78 الی 82 درجه فارنهایت و(25.6 الی 27.8 درجه سانتی گراد) می باشد.اگر دمای خمیر بیش از حد زیاد باشد، پس رنگ تیره تری خواهد داشت.
3-تخمیر:خمیر باید به مدت 45 دقیقه تا 1.5 ساعت در دمای اتاق قرار گیرد.
4-برش خمیر :خمیر را به چندین قسمت تقسیم کنید.در صورت امکان از آرد استفاده کنید .آن را به شکل رول درآورید و ببرید.از پاشیدن آرد بیش از حد خودداری کنید.
5-سرخ کردن:دمای مناسب برای تهیه دونات ، 375 درجه فارنهایت (190.5درجه سانتی گراد)می باشد.اجازه دهید قبل از سرخ کردن ، دونات ها به مدت پنج دقیقه خشک شوند.به یاد داشته باشید که دمای بیش از حد باعث تیره شدن دونات ها می شود.

6-وقتی دونات ها قالب زدید ، روی پارچه بچبنید تا استراحت کنند.

7-حرارت موقع سرخ کردن نباید زیاد باشد.

8-بهتر است تخم مرغ ها را نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.

9-هرچه دفعات الک کردن آرد بیشتر باشد ، دونات نرم تری به دست خواهید آورد.

10-شیر مورد استفاده بهتر است کم چرب و جوشیده و ولرم باشد.

11-کره را به روش بن ماری ذوب کنید و به مواد اضافه کنید.

✅سوالات مربوط به پختن دونات:👇👇👇

1-اگر دمای دونات بین 85 تا 90 درجه فارنهایت (29.4 تا 32.2 درجه سانتی گراد) باشد ، چه اتفاقی می افتد؟باعث می شود حجم کمی داشته باشد، به مدت کمتری باقی بماند .

2- اگر دونات خیلی سرد شود ، چه اتفاقی می افتد؟باعث می شود حجم کمی داشته باشد.

3-علت سفت شدن دونات چیست؟چنانچه اندازه گیری دقیق نباشد و حمیر به اندازه کافی استراحت نکرده باشد ، دونات سفت می شود.می توانید آرد را ذره ذره بریزید تا دونات ها سفت نشوند.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

1.6K views18:52