#قلیه_ماهی
گشنیز .....۲۰۰ گرم
شنبلیله..... ۵۰ گرم
جعفری.....۱۰۰گرم
تمرهندی .....نصف بسته
پیاز.....۱ عدد
سیر .....۵حبه 
ماهی هر نوع ماهی میتونید استفاده کنید 
رب گوجه فرنگی .....یک قاشق غذا خوری
نمک ،فلفل،ادویه کاری،پودر تخم گشنیز
طرز تهیه:
تمرهندی رو داخل آبجوش میریزیم تا حل شه، 
پیاز خردشده کمی روغن سرخ میکنیم بعد سیر بهش اضافه میکنیم وسبزی خرد شده رو سرخ میکنیم کمی زردچوبه و رب گوجه با مواد تفت میدیم بعد سبزی خرد شده و سرخ شده رو اضافه می کنیم.با یک لیوان اب می زاریم خورشت جا بیوفتد.بعد دو قاشق ارد به تمرهندی اضافه می کنیم.سپس داخل خورشت می ریزیم. داخل مواد میزاریم .می زاریم خورشت جابیفته ،
دراین فاصله ماهی هارو به تیکه های کوچیک تقسیم میکنیم و داخل مخلوط آرد نمک وفلفل قرمز میغلتونیم و در روغن سرخ میکنیم.سپس داخل خورشت اضافه می کنیم.حدود نیم ساعت روی حرارت بماند .

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#قلیه_ماهی_جنوبی

مواد لازم :👇
سبزی قلیه (گشنیز)
تن ماهی ۲ عدد
سیر
پیاز
نمک و فلفل به مقدار زیاد و زردچوبه و کاری ماهی
آب تمرهندی غلیظ
.
دستور تهیه :👇
اول سبزی قلیه رو کمی تفت بدین با روغن (زیاد نباشه چون تلخ میشه)
یه پیاز رو سرخ کنید، سیر اضافه و تفت بدین
بعد نمک و فلفل و زردچوبه و کاری ماهی رو اضافه کنید
بعد سبزی رو بریزید و آب به میزان سرو اضافه کنید و در قابلمه رو بزارید تا سبزی لعاب بندازه
۲۰ دقیقه ی آخر تن ماهی روغن گرفته شده رو اضافه کنید
✔ اگر میخواید ماهی بزارید ، ماهی بدون تیغ رو مزه دار کنید ، بعد توی ارد بزنید و سرخ کنید و همون ۲۰ دقیقه ی اخر اضافه کنید به خورشت
و در قابلمه رو بزارید تا خورشت روغن بندازه و جا بیوفته


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#قلیه_ماهی

سبزی قلیه شامل گشنیژ وشنبلیله است که نسبت سه به یک هست شنبلیله رو زیاد نزنید که قلیه تلخ میشه

ماهی حدود دویست گرم
پیاز یک عدد بزرگ
سیر یک بوته
سبزی پاک شده وخرد شده ۳۰۰ گرم مثلا ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم گشنیژ ۵۰ تا ۱۰۰ گرم شنبلیله
تمر هندی یک بسته کوچک
روغن،نمک،زردچوبه،فلفل سیاه وفلفل قرمز به میزان لازم
آب گرم دو لیوان

تمر هندی را در آب خیس کنید سپس چنگ بزنید تا هسته جدا بشه واز صافی رد کنید

سبزی تازه داشتید چه بهتر من از سبزی فریزیر استفاده کردم
سبزی را با کمی روغن تفت بدید آب سبزی که کشیده شد ماهی رو اضافه کنید که با سبزی سرخ بشه(شعله کم باشه تا سبزی وماهی آروم سرخ بشن ) ماهی که سرخ شد از داخل سبزی بیرون بیارید وکنار بزارید
پیاز رو خرد کرده(رنده نکنید)وبا روغن تفت بدید سیر رو کوبیده یا رنده کنید وبه پیاز تفت داده شده اضافه کنید زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز زده وباهاش تفت بدید آب تمر هندی را اضافه کرده و شعله رو کم کنید وبزارید سبزی پخته بشه حدود نیم ساعت سپس ماهی رو اضافه کنید نمک بزنید ودرشو بزارید تا کم کم جا بیفته وقتی داره جا میفته شعله پخش کن بزارید و شعله خیلی کم باشه تا ریز قل بزنه وروغن پس بده
نزارید زیادی آبش کشیده بشه وخشک بشه وبا کته نرم نوش جان کنید
بعضی از کدبانوها ماهی رو جداگانه سرخ میکنن ولی این روش سالمتره
فلفل رو حذف نکنید این غذا باید تند باشه

پیاز قلیه نباید زیادی سرخ بشه
اگر تمر هندیتون شور هست نمک کمتری بزنید

عزیزان من تمر هندی مخصوص قلیه پیدا نکردم از تمر هندی خوراکی ترش استفاده کردم تمر هندی قلیه فکر کنم سیاه رنگه

بعضی از عزیزان رب میزنن من نزدم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

دستور تهیه #قلیه‌ میگو

یدونه پیاز رو به شکل دلخواهتون خرد کنید و تفت بدید و زردچوبه رو بهش اضافه کنید و سپس میگوهای پاک شده و خرد شده رو به پیازها اضافه کنید بعد ادویه رو به همراه فلفل به میگو ها اضافه کنید و برای دودقیقه تفت بدید و زیر شعله رو خاموش کنید.
یدونه پیاز دیگه رو خرد کنید و مقداری سرخ کنید و بعد سیرهای خرد شده اضافه کنیدو همراه پیازها تفت بدید باد هم سبزی قلیه رو اضافه کنید کمی تفت بدی تا رنگ سبزی تغییر کنه و آبش کشیده بشه (زیاد سبزی رو سرخ نکنید چون ممکنه که تلخ بشه) و بعد ادویه،زردچوبه و فلفل رو به سبزی اضافه کنید.
تمر هندی رو به همراه مقداری آب جوش مخلوط کنید و بعد به همراه دو نیم لیوان آب تمر هندی رو هم از صافی رد کنید و به سبزی اضافه کنید و بزارید تا قلیه جا بیافته برای ۱۰ دقیقه تا یک ربع آخر رب گوجه تفت داده شده رو به همراه میگوهایی که از قبل آماده کرده بودیم به قلیه اضافه کنید و بعد هم سرو کنید و نوش جان.

✅ ریختن رب کاملا اختیاری هستش و اگه میخواید قلیه تون سبز رنگ باشه پس حذفش کنید.
✅ من معمولا برای قلیه از آرد استفاده نمیکنم ولی اگه شما خواستید اضافه کنید مقداری آرد رو بو بدید و همراه رب به غذا اضافه کنید.
✅ بعضی‌ها به قلیه میگو سیب زمینی هم میزنن که اگه خواستید بزارید حتما قبل از اینکه تمر هندی رو اضافه کنید سیب زمینیها پخته شده باشند چون تمر مانع پخت سیب زمینی میشه.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#قلیه_تن_ماهی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#قلیه_ماهی 🐠

اول دو تا پياز متوسط رو ريز خرد كردم و سرخ كردم، بعد پنج شش تا حبه سير رو ريز خرد كردم و به پيازها اضافه كردم. توی یه تابه ديگه سبزی قلیه رو سرخ كردم (كه شامل شنبليله و گشنيز هست، البته شنبليله كمتر که تلخ نشه) و به پيازها اضافه كردم، سه ليوان آب ريختم و گذاشتم با شعله ملايم بپزه.بعد ماهی ها رو مزه دار كردم : نمک، كمی زردچوبه، پودر سير و يه قاشق آبليمو زدم و سرخشون كردم.
وسطای پخت سبزی بهش تمر هندی اضافه كردم (كه اندازش سليقه ايه، بايد بچشین تا به مزه دلخواه برسین 😊) بعد ماهی سرخ شده رو اضافه كردم و گذاشتم نيم ساعت ديگه بپزه تا جا بيوفته. در آخر نمک و فلفل هم اضافه كردم. هر چی تند تر خوشمزه تر

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#قلیه تن ماهی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#قلیه_تن_ماهی

چند نکته مهم ..... دوستان قلیه اصلش با ماهی است حالا ماهیهای خاص جنوب که عالی می شه ولی خیلی از شما دوستان دسترسی بهش ندارید با تن ماهی هم خیلی خوشمزه می شه
نکته اول...... سبزی قلیه باید کاملا ریز باشه از گشتیز استفاده می شه من پاک کرده وخرد شده نیم کیلو بودو هم میتونید با پیاز وسیر سرخ کنید هن جداگانه که من همیشه جدا با حرارت کم خوب سرخ می کنم که رنگش کاملا تیره می شود این از سبزی
نکته دوم..... دوستان انواع تمرهندی توی بازار موجوده تمری که من استفاده می کنم بدون هسته است البته با هسته هم عالیه حدود 60گرم باشه وبا ابجوش ازچند ساعت قبل خیس میدم بعد چنگ میزنم وعصاره را از صافی رد می کنم وبا چهار لیوان اب مخلوط می کنم وبا دوقاشق ارد معمولی وارد که صاف شد از صافی رد می کنم تمام مراحل در فیلم هست
ادامه کار.... پیاز را توی روغن تفت دهید بعد پوره چند حبه سیر را اضافه وسرخ کنید طلایی که شد یه قاشق چایخوری شمبلیله خشک بریزید تفت دهید باعث می شه لعاب قلیه سبز خوشرنک بشه بعد یک قاشق رب بزتید وتفت دهید وبعد سبزی سرخ شده وزردچوبه وادویه مخلوط وفلفل قرمز که باید خوب بریزید تا تند بشه ودر صورت تمایل فلفل سبز تند درسته ویه دونه گوجه چهار قاچ نه بیشتر همه را مخلوط وبعد اب وتمر وارد مخلوط شده را اضافه وسر قابلمه را کج بذارید حدود بیست دقیقه بعد دوتا یا بیشتر تن ماهی را اضافه حتما روغن تن را دور بریزید وبعد بهم نزنید تا تن له بشه وسر قابلمه را کج بذارید وحرارت ملایم تا حدود دوساعت تا قلیه لعاب بیندازه و حتما به روغن بشینه وبا برنج یا گمنه(للک) یا برنج با رشته محلی سرو کنید با برگ تربچه سفید محشرررره😋
تمام نکات را ریز به ریز گفتم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#قلیه_ماهی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴فیلم آموزشی

#قلیه ماهی ذفولی

پیاز۱ عدد متوسط
سیر ۳ حبه ی درشت
سبزی خرد شده گشنیز ۲۰۰ گرم
شنبلیه خشک یا خرد شده ی تازه ۲ ق‌م
ماهی تیکه شده« ماهی هامور،سنگسر،صبیتی،شیر،جش،شعری»
تمر‌هندی یک سوم بسته
زردچوبه، فلفل، فلفلسیاه ب میزان دلخواه
ارد گندم نصف ق غ
ریگوجه نصف ق غ
فلفل تند یک عدد« دلخواه»

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG