#کیک موز و شکلات😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#کیک گاتوشا

@kadbanoiranii

بسیارکیک خوشمزه ای هست اگه مهمون بیادخونتون ظرف30دقیقه میتونیدآمادش کنیدازشون پذیرایی کنید
موادلازم:

روغن مایع1پ
شکرریز1پ
شیر1/2پ
پودرکاکائو1/2پ
تخم مرغ2عدد
آردسفید1پ
بکینگ پودر2ق.چ
نمک یک پنس
وانیل مقداری

طرزتهیه:

ابتداشیروشکررو با همزن چند دقیقه میزنیم تاشکرکاملأباشیرحل بشه بعدپودرکاکائو نسکافه وروغن مایع ورواضافه میکنیم واونقدرمیزنیم تاسس لطیف ویکدستی بشه تقریبأ4تا5ق.غ ازسس روبرمیداریم وکنارمیذاریم حالاتخم مرغاروباوانیل به بقیه سس شکلاتی اضاف میکنیم وخوب میزنیم آردو نمک وبکینگ روالک کرده وبه مایع اضافه میکنیم ودرحدمخلوط شدن میزنیم وتوقالب میریزیم وتوفر180درجه که ازقبل گرم شده قرارمیدیم وبه مدت25الی30دقیقه آماده میشه بعداز30 دقیقه باسیخ چوبی چک کنیداگه مغزپخت شده خارج کنیدنباید زیادبذارید چون خشک میشه این کیک بافت نرم ولطیفی داره وقتی خارج کردین بذارین از دمابیفته وخنک بشه بعدسس شکلاتی غلیظ رو روش بدین .
این کیک از دسته کیکای ترمحسوب میشه وکیکی هست که سسش از خودموادش درست میشه وبسیارطعم بی نظیری داره👌 *نکته:آردوبکینگ ونمک رو فقط در حد مخلوط شدن بزنید چون زیاد بزنید بافت کیک سفت میشه


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#کیک گاتوشا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#نان زعفرانی سوئدی


@kadbanoiranii

موادمورد:
نیاز آرد ۷۰۰ گرم (۶ پیمانه + نیم)
خمیر مایه فوری ۴ قاشق غذا خوری (۵۰ گرم)
نمک یک سوم قاشق چای خوری
زعفران یک چهارم قاشق چای خوری پودر شده
شکر سه چهارم پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۱۵۰ گرم
شیر ۱ و یک چهارم پیمانه
کشمش(برای رومال) به میزان لازم
تخم مرغ(برای رومال) ۱ عدد
شیر(برای رومال) دو قاشق

 طرز تهیه نان زعفرانی سوئدی: شیر رو بزارید روی حرارت تا گرم بشه و بعد بهش زعفران پودر شده رو اضافه کنید وقتی شیر رنگ گرفت کره رو به قطعات کوچیک برش بدید و داخل شیر بریزید تا ذوب بشه، شیر رو از روی حرارت بردارید بزارید ولرم بشه، بعد بریزید داخل ظرف و بهش شکر رو اضافه کنید و مخلوط کنید حالا بقیه مواد رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تقریبا ۱۰ دقیقه. خمیر کمی چسبناک هست ولی اگر زیادی شل بود نیم پیمانه آرد اضافی که داشتیم رو میتونید اضافه کنید ولی دیگه بیشتر نریزید. خمیر بعد از استراحت کمی چسبندگیش رو از دست میده. حالا روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت نیم ساعت. بعد از نیم ساعت خمیر رو روی میز کار برگردونید و اون رو به ۲۴ تکه تقسیم کنید. تکه ها رو کم و یا زیاد درست نکنید. همه تکه ها رو گرد کنید بزارید داخل سینی و روش سلفون بکشید. حالا دونه دونه هر کدوم رو مثل نوار باریک و بلند به بلندی ۳۰ سانت باز کنید و دو سر خمیر رو بپیچید به سمت مرکز بعد با فاصله بزارید داخل سینی زیر سلفون تا خشک نشن. وقتی همه خمیر ها رو شکل دادید دو سر خمیر ۲ تا کشمش فرو کنید و روش رو بپوشانید بزارید یک جای گرم تا حجم خمیر ها ۲ برابر بشه یک عدد تخم مرغ رو با ۲ قاشق شیر هم بزنید و با برس روی خمیر ها بزنید. سینی رو داخل فر که از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده بودید بزارید به مدت ۳۰ دقیقه و یا تا وقتی که روشون طلایی و سرخ بشه. میتونید این نونهای خوشمزه رو فریز کنید و قبل از مصرف گرمشون کنید و بعد نوش جان کنید. .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#نان زعفرانی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#کرم_شکلاتی_با_ژله_بستنی

@kadbanoiranii

زرده تخم مرغ دو عدد
شکر نصف لیوان
شیر سه لیوان
پودر ژلاتین : ۳ق.غ
پودر کاکائو: ۳ق.غ
آب سرد : نصف لیوان
خامه صبحانه یک لیوان
پودر ژلاتین را بریزید روی آب سردوبذارید رو بخار کتری تا شفاف و حل بشه بذاریدکنار تا خوب سرد بشه در این فاصله زرده تخم مرغ و وانیل و شکر و شیر را باهم مخلوط و حل کرده و روی حرارت میزاریم سه جوش خورد برمیداریم و بهش پودر کاکائو را اضافه کنید تا کاملا حل بشه وقتی خنک شد ژلاتین را اضافه کرده ومخلوط کرده ودر آخرخامه را اضافه و همزده تا یکدست بشه.
ژله را بانصف لیوان اب جوش حل کرده وبه روش بنماری میزاریم تا یکدست بشه وقتی کاملا سرد شد نصف لیوان بستنی رو که نیم ساعت قبل از یخچال خارج و یخش باز شده را به ژله اضافه کرده و هم میزنیم و قسمتهای برجسته قالب را باهاش پر کردم وقتی نیم بند شد نصف دسر شکلاتی رو تا نصف قالب پر کردم و گذاشتم یخچال دو ساعت و سپس وسطش را باز بقیه ژله و بستنی ریختم و یکساعت اجازه دادم در یخچال بمونه و بقیه دسر شکلاتی رو توی بقیه قالب ریختم
به مدت پنج ساعت،من داخل قالب پلاستیکی ریختم،به راحتی هم بعد جدا کردن دسر از لبه های قالب،برمیگرده.
نکته:
دسرو ژله را که نصفشو تو قالب میریزیم برای اینکه نصف دیگش تو دمای محیط نبنده روشو سلفون بکشید تا نبنده
برای گاناش روی کیک نسبت ۳به ۱بود یعنی صد گرم خامه و سیصد گرم شکلات و یک گاناش غلیظ بدست میاد و روی کیک ریختم و باید مث خامه با پالت صاف کرد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کرم شکلاتی با ژله بستنی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

اگر سنگ کلیه دارید این‌ها را محدود کنید

🔹نمک
🔸نوشابه کولا
🔹قهوه و چای پررنگ
🔸گوشت، ماهی و مرغ
🔹مواد غذایی سرشار از اگزالات مثل اسفناج و شکلات

@kadbanoiranii

جویدن آدامس موجب چاقی میشود🤔

زمانی که آدامس میجوئید مغز ومعده سیگنال هایی مبنی بر آماده سازی برای 1وعده غذایی دریافت خواهند کرد
👈آدامس باعث تولید زیاد اسید معده و احساس گرسنگی میشود

@kadbanoiranii

# بیورینگ بادمجان

@kadbanoiranii

مواد لازم :

بادمجان چهارعدد
سینه مرغ یک عدد
گردوی نگینی خرد شده یک پیمانه
جعفری خردشده کمی
سیب زمینی متوسط سه عدد
کنجد یک قاشق غذاخوری
سیر یک حبه
سس مایونز به مقدارلازم
طرز تهیه بیورینگ بادمجان :

بادمجان ها را ورقه ورقه سرخ کرده له کنید، سینه مرغ نگینی خرد کنید دو ساعت با نمک و فلفل و روغن زیتون مزه دار کنید سپس با حرارت ملایم بپزید، بعد همه ی مواد را به غیر از سیب زمینی مخلوط کنید، سیب زمینی را رنده کرده خوب سرخ کنید، پیش غذا را داخل ظرف سرو ریخته با سیب زمینی سرخ شده، جعفری و گردو و پیاز داغ تزئین کنید. حتما درست کنید خیلی خوشمزه است.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#بیورینگ بادمجان😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@Kadbanoiranii

#برنج بخار پز

@kadbanoiranii

در این روش از برنج پردیس را پخت استفاد شده و بسیار عالی بوده

مواد لازم: (برای چهار نفر )

دوپیمانه فنجانی برنج پردیس
یک قاشق مربا خوری نمک دوقاشق سوپ خوری روغن زیتون

طرزتهیه:

ابتدا برنج را شسته و با سه برابر ّ بگذارید بپزد تا بجوشد و قد بکشد سپس آبکش کرده و نمک را به آن اضافه کرده و برنج را زیر و رو کنید تا نمک به تمام برنج برسد بعد از آن آنرا در طبقه دوم بخار پزی که از قبل روشن کرده بودید بریزید و بعد از 20 دقیقه در دیس برنج را بکشید و روغن زیتون را رویش بریزید میتوانید از کره نیز استفاده کنید
در این روش برنج فوق العاده قد میکشد پس پیمانه برنج را کمتر بردارید و نیز مصرف روغن آن حد اقل است ضمن آنکه دیگر نگران ته دیگ خشک یا سوخته و سفت نیستید


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#برنج بخار پز😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#مربای_انجیر سیاه

@kadbanoiranii
انجیر 1 کیلو
شکر 700 گرم
آب 1 لیوان
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
گلاب 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه : درون قابلمه بزرگی شکر و آب را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و غلیظ شود سپس انجیرها را به این شیره اضافه نمائید.

حدود 15 تا 30 دقیقه با حرارت ملایم اجازه دهید مربا بجوشد و انجیرها نرم شوند سپس گلاب و آبلیمو را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید و درون ظرف بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا مربای انجیر خنک شود.

نکته ها : بهتر است برای تهیه مربا از انجیری استفاده کنید که زیاد بزرگ نباشد ، همچنین انجیر زیاد نرم یا زیاد سفت نباشد ؛ انجیر سبز برای تهیه مربا مناسب تر از انجیر سیاه میباشد ؛ در زمان پخت حرارت را ملایم کنید تا مربا سرریز نشود.

اگر در مدت زمان پخت دانه های انجیر وارد شیره شد میتوانید پس از پخت انجیرها را خارج کنید و شیره را صاف کنید سپس انجیرها را درون شیره صاف شده قرار دهید اما اگر برایتان فرقی ندارد به همان صورت سرو کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

مربای انجیر سیاه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#مربا کنجد

@kadbanoiranii

شکر یک کیلو
کنجد ۶۵۰گرم
پودر نارگیل ۲\۱پیمانه
آب نیم کیلو
زعفران دمکرده مقداری یا دارچین یک قاشق سوپخوری
خلال پسته۴\۱پیمانه
خلال بادام ۴\۱ پیمانه
طرز تهیه
آب و شکر را روی حرارت گذاشته تا بجوشد همه مواد با هم مخلوط کرده و ب آب و شکر اضافه میکنیم میگذاریم بجوشد تا قوام آید
اما نکات مربا
اگر بخایم شربت براق باشه مثل بیرون موقع قوام آمدن شربت ۲قاشق سوپخوری عسل اضافه میکنیم
اگر آب مربا زیاد باشه و خوب نجوشونیم باعث میشه مربامون کپک بزنه و ترش بشه
زمانی ک ب این مشکل برخوردیم میوه ها را جدا میکنیم
و شربت را دوباره میجوشونیم تا قوام بیاد
اگر شکر مربا زیاد باشه یا زیاد بجوشونیم باعث میشه مربا شکرک بزنه بهتر اگر یک کیلو میوه داریم یک کیلو آب بریزیم
روی حرارت بگذاریم تا بجوشد بعد از یکی دو جوش تست میکنیم و از رو حرارت برمیداریم
اگر بخایم مربا شکرک نزنه از ۲\۱قاشق چایخوری جوهر لیمو. و یا یک قاشق سوپخوری آبلیمو برای هر یک کیلو میوه استفاده میکنیم
اما مهمترین نکته تو مربا تشخیص قوام آمدن شربت
وقتی روی مربا شرو ب حباب زدن کرد
کمی شربت را رو انگشت اشاره بریزید
و انگشت شصت را روش بذارید
و بعد آروم از هم جدا کنید
اگر شربت مثل ی تار مو ب هر دو انگشت وصل بود شربت قوام آمده
مربا را داغ تو شیشه تمیز خشک وردار ریخته
ک در فلزی دارد
ودرش را محکم میبندیم و میگذاریم سرد بشه
این دستور برای همه مرباهاس
فرقش تو ترش یا شرین بودن میوه و میزان شکر هر دسته س
برای تهیه قند در شکل و رنگ متفاوت اعم از شکل قلب، لوزی، گل یا قهوه‌ای، سبز و… چنین کنید:
یک پیمانه شکر (که اگر پیمانه اندازه‌گیری باشد یک دسی‌لیتر میشود) را در کاسه‌ای بریزید. یک تا دو قاشق چایخوری آب را با شکر مخلوط کنید (برای اینکه قند با رنگهای متفاوت به دست آید نیز میتوانید یک قطره رنگ غذا به آب بیفزایید). شکر مخلوط شده با آب را داخل قالبهای کوچک شیرینی‌پزی بریزید. با قاشق، مخلوط را داخل قالب فشار دهید تا به هم بچسبد و فشرده شود. با بُرس، شکر اضافه را پاک کنید و بعد قالب را روی کاغذ روغنی (که از قبل داخل یک سینی قرار داده‌اید) برگردانید و صبر کنید تا مخلوط به مدت ۴ تا ۵ ساعت در قالب بماند و رطوبت آن گرفته شود.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

مربای کنجد😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#قلیه میگو بوشهری

@kadbanoiranii

میگو : 500 گرم
سبزی ماهی شامل ( گشنیز : 250 گرم _ شنبلیله : 50 گرم )
سیر : یک س ر کامل
پیاز : 1 عدد بزرگ
عصاره تمر هندی : 1 پیمانه
آرد : 2 قاشق غذا خوری
روغن_ فلفل قرمز _ نمک
ادویه ماهی ( پودر دانه گشنیز _ فلفل قرمز _ فلفل سیاه_ پودر سیر

 

 روش تهیه :
تمر را از قبل توی آب گرم میگذاریم و با دست کمی آنرا چنگ میزنیم و بعد از مخلوط شدن آنرا صاف میکنیم و عصاره تمر را با آرد مخلوط میکنیم .
سبزی را در سبزی خورد کن اکا خوب ریز میکنیم و در روغن تفت میدهیم تا به رنگ تیره در بیاید.
پیاز را سرخ میکنیم و سیر.له شده یا خرد شده ریز را به آن اضافه کرده بعد از کمی تفت سبزی را نیز اضافه میکنیم و میگذاریم روی حرارت ملایم کمی جا بیفتد و ادویه ماهی و فلفل قرمز و نمک و بعد عصاره تمر مخلوط با آرد را اضافه کرده می گذاریم که جوش بیاید و در آخر میگو ها را اضافه میکنیم و این غذا بعد از 5 دقیقه آماده است.
اگر میگوی توی قلیه زیاد بجوشد سفت می شود.
به قلیه میگو می توان رب گوجه و سیب زمینی خرد شده و گاهیلوبیا قرمز نیز اضافه کرد که در آن صورت قلیه میگو خوزستانیمیشود که در جاهای مختلف این استان پخت میشود

 طرز تهیه :
تمر را از قبل توی آب گرم میگذاریم و با دست کمی آنرا چنگ میزنیم و بعد از مخلوط شدن آنرا صاف میکنیم و عصاره تمر را با آرد مخلوط میکنیم .
سبزی را در سبزی خورد کن اکا خوب ریز میکنیم و در روغن تفت میدهیم تا به رنگ تیره در بیاید.
پیاز را سرخ میکنیم و سیر.له شده یا خرد شده ریز را به آن اضافه کرده بعد از کمی تفت سبزی را نیز اضافه میکنیم و میگذاریم روی حرارت ملایم کمی جا بیفتد و ادویه ماهی و فلفل قرمز و نمک و بعد عصاره تمر مخلوط با آرد را اضافه کرده می گذاریم که جوش بیاید و در آخر میگو ها را اضافه میکنیم و این غذا بعد از 5 دقیقه آماده است.
اگر میگوی توی قلیه زیاد بجوشد سفت می شود.
به قلیه میگو می توان رب گوجه و سیب زمینی خرد شده و گاهیلوبیا قرمز نیز اضافه کرد که در آن صورت قلیه میگو خوزستانیمیشود که در جاهای مختلف این استان پخت میشود .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#قلیه میگو بوشهری😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

# شربت هلو و زنجبیل

@kadbanoiranii

مواد لازم:

۴ هلو بزرگ
۱ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده
یک سوم فنجان عسل
۴ چای سبز کیسه ای
هشت تا ده فنجان آب جوش

در ابتدا همان طور که ذکر شد آب را جوش بیاورید و بعد از روی گرما بردارید. در همان حسن هلوها را برش بزنید و درون پارچ بریزید و در ادامه زنجبیل را به کار اضافه کنید.

عسل و چای سبز را روی مواد بریزید. نخ های چای کیسه را بکنید، در آخر کار نهایتا آن ها را با قاشق بر می دارید.

آب داغ را به مواد اضافه کنید و بعد از اینکه خوب آن را به هم زدید ۱۵ دقیقه آن را گوشه ای بگذارید. سپس یک دور دیگر آن را به هم بزنید و از صافی رد کنید. سپس درون یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.

در موقع سرو یخ و تکه ها هلو را فراموش نکنید.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#شربت هلو و زنجبیل😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊


@kadbanoiranii