#املت_انار_گیلانی((ویژه افطار))
@kadbanoiranii
مواد لازم
انار (درشت و ترش) ۳ عدد
پیاز ۲ عدد
سیر ۴ حبه
پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ ۳ عدد
شاتوت(برای تزیین) به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
@Kadbanoiranii
طرز تهیه
۱- ابتدا سیر و پیاز را رنده كرده و با كمی نمك مخلوط كنید و پودر سیر را نیز به آنها اضافه نمایید.در تابه مقداری روغن بریزید و سیر و پیاز را كاملا تفت دهید تا طلایی شوند.
۲- انار را شسته و دان كنید و مقداری نمك به آن بیفزایید و به پیاز و سیر اضافه كنید و كمی تفت دهید و اگر روغن كم بود قدری روغن به آن اضافه كنید.تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و 1 دقیقه باچنگال مخلوط نمائید و بعد ادویه و زعفران را به آن بیفزایید.
۳- در تابه ای مسطح مقداری روغن بریزید و اجازه دهید كاملا داغ شود سپس تخم مرغ زده شده را داخل آن ریخته و سریع بچرخانید تا همه سطح تابه را بپوشاند.
۴- وقتی تخم مرغ پخت مایه انار را داخل آن ریخته و تخم مرغ را از یك طرف روی آن تا كنید و بعد با انار و تمشك و سس انار آن را تزیین كنید.
۵- مایه انار را کمی تفت دهید تا انارها نرم شودن سپس تخم مرغ ها را درون تابه بریزید و به ارامی بهم بزنید تا خودشان را بگیرند ، برای سرو کردن میتوانید پس از کشیدن در ظرف روی املت را با کمی مایه انار سرخ شده تزئین کنید.
سایر نکات
1)این غذا را هم با نان و هم با كته میتوان سرو كرد.
2)بهتر است مقدار بیشتری پودر سیر استفاده كنید تا املت شما خوشمزه تر شود.
3)انار استفاده شده در غذا باید ترش باشد.
4)در صورت تمایل مقداری رب انار ترش هم به مایه انار اضافه كنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
مواد لازم
انار (درشت و ترش) ۳ عدد
پیاز ۲ عدد
سیر ۴ حبه
پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ ۳ عدد
شاتوت(برای تزیین) به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
@Kadbanoiranii
طرز تهیه
۱- ابتدا سیر و پیاز را رنده كرده و با كمی نمك مخلوط كنید و پودر سیر را نیز به آنها اضافه نمایید.در تابه مقداری روغن بریزید و سیر و پیاز را كاملا تفت دهید تا طلایی شوند.
۲- انار را شسته و دان كنید و مقداری نمك به آن بیفزایید و به پیاز و سیر اضافه كنید و كمی تفت دهید و اگر روغن كم بود قدری روغن به آن اضافه كنید.تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و 1 دقیقه باچنگال مخلوط نمائید و بعد ادویه و زعفران را به آن بیفزایید.
۳- در تابه ای مسطح مقداری روغن بریزید و اجازه دهید كاملا داغ شود سپس تخم مرغ زده شده را داخل آن ریخته و سریع بچرخانید تا همه سطح تابه را بپوشاند.
۴- وقتی تخم مرغ پخت مایه انار را داخل آن ریخته و تخم مرغ را از یك طرف روی آن تا كنید و بعد با انار و تمشك و سس انار آن را تزیین كنید.
۵- مایه انار را کمی تفت دهید تا انارها نرم شودن سپس تخم مرغ ها را درون تابه بریزید و به ارامی بهم بزنید تا خودشان را بگیرند ، برای سرو کردن میتوانید پس از کشیدن در ظرف روی املت را با کمی مایه انار سرخ شده تزئین کنید.
سایر نکات
1)این غذا را هم با نان و هم با كته میتوان سرو كرد.
2)بهتر است مقدار بیشتری پودر سیر استفاده كنید تا املت شما خوشمزه تر شود.
3)انار استفاده شده در غذا باید ترش باشد.
4)در صورت تمایل مقداری رب انار ترش هم به مایه انار اضافه كنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#کاپ_های_جیگر_و_سبزیجات((ویژه افطار))
@kadbanoiranii
✏مواد لازم:
🔸نان های گرد 5 – 4 عدد
🔸جگر 200گرم
🔸سیر 2حبه
🔸زنجبیل تازه 1 ق چ
🔸پیاز خلال شده 1 عدد
🔸تخم مرغ 3 – 4 عدد
🔸زرشک 1ق س
🔸رب گوجه 1ق س
🔸اسفناج 10 -15 برگ
🔸نخود فرنگی کنسروی یا پخته 2 ق س
🔸پنیر پیتزا 50 گرم
🔸گوجه گیلاسی 3 4 عدد
🔸روغن 1-2 ق س
🔸قارچ 100 گرم
@kadbanoiranii
طرز تهيه:
🔹زرشک را شسته و5 دقيقه خیس کنید. پیاز ها را داخل روغن سرخ کرده و جگر های خرد شده را اضافه کنید تفت دهید
🔹رب را اضافه کرده و سپس سیر و زنجبیل را اضافه کرده و 1 دقیقه تفت دهید . زرشک را اضافه کرده و 2 دقیقه تفت دهید . 1/2لیوان آبریخته و بگذاريد مواد پخته شود و آب آنکشیده شود اما خشک نشود
🔹قارچ هارا خردکرده و با حرارت بالا تفت داده و اندکی آب لیمو اضافه كنيد تارنگ آن تغییر نکند. داخل نان ها را از بالا خالی کنید. درون بعضی را با مواد املت پر کنید و یک عدد گوجه و اندکی قارچ ريخته و در صورت دلخواه یک عددتخم مرغ در آنشکسته و کمی پنیر روی آن بپاشيد.
🔹داخل چند نان رانیز با اسفناج ،قارچ و نخود فرنگی پرکرده و یک عدد تخم مرغ را نیز در آن شکسته و پنیر بپاشيد. کاپ ها را به مدت 10 دقیقه در طبقه وسط فر در دمای 180 درجه بپزيد
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
✏مواد لازم:
🔸نان های گرد 5 – 4 عدد
🔸جگر 200گرم
🔸سیر 2حبه
🔸زنجبیل تازه 1 ق چ
🔸پیاز خلال شده 1 عدد
🔸تخم مرغ 3 – 4 عدد
🔸زرشک 1ق س
🔸رب گوجه 1ق س
🔸اسفناج 10 -15 برگ
🔸نخود فرنگی کنسروی یا پخته 2 ق س
🔸پنیر پیتزا 50 گرم
🔸گوجه گیلاسی 3 4 عدد
🔸روغن 1-2 ق س
🔸قارچ 100 گرم
@kadbanoiranii
طرز تهيه:
🔹زرشک را شسته و5 دقيقه خیس کنید. پیاز ها را داخل روغن سرخ کرده و جگر های خرد شده را اضافه کنید تفت دهید
🔹رب را اضافه کرده و سپس سیر و زنجبیل را اضافه کرده و 1 دقیقه تفت دهید . زرشک را اضافه کرده و 2 دقیقه تفت دهید . 1/2لیوان آبریخته و بگذاريد مواد پخته شود و آب آنکشیده شود اما خشک نشود
🔹قارچ هارا خردکرده و با حرارت بالا تفت داده و اندکی آب لیمو اضافه كنيد تارنگ آن تغییر نکند. داخل نان ها را از بالا خالی کنید. درون بعضی را با مواد املت پر کنید و یک عدد گوجه و اندکی قارچ ريخته و در صورت دلخواه یک عددتخم مرغ در آنشکسته و کمی پنیر روی آن بپاشيد.
🔹داخل چند نان رانیز با اسفناج ،قارچ و نخود فرنگی پرکرده و یک عدد تخم مرغ را نیز در آن شکسته و پنیر بپاشيد. کاپ ها را به مدت 10 دقیقه در طبقه وسط فر در دمای 180 درجه بپزيد
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#املت_فنجانی_کودک
@kadbanoiranii
🎀مناسب برای کودکان🎀
زمان آماده سازی0:10
زمان پخت 0:25
زمان کل 0:35
تعداد نفرات 6
@kadbanoiranii
🔴مواذ لازم
✨5 عدد تخم مرغ درشت و همزده
✨هویج و گوجه فرنگی و پیاز خرد شده نگینی نصف پیمان
✨1/4 پیمانه پنیر موتزارلا یا پنیر پیتزای رنده شده (چدار یا گودا هم میتوان استفاده کرد)
✨نمک و فلفل و پودر سیر (دلخواه)
✨اسپری روغن
✨قالب کاغذی یا قالب سیلیکونی (مافین و کاپ کیک)
✨برگ سبزیجات برای تزیین
🔴دستور پخت
فر را با حرارت 180 درجه گرم کنید . قالب های مافین یا کاپ کیک را با اسپری روغن چرب کنید .مقداری از سبزیجات نگینی را ته قالب بپاشید . سپس تخم مرغ ها را هم بزنید و نمک و فلفل زده و بعد از مایه تخم مرغ زده شده را روی سبزیجات خرد شده بریزید .قالب نباید تا سر پر شود برای پف کردن و بالا آمدن املت باید جا باقی بماند .
حدود 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید . 5 دقیقه قبل از بیرون آوردن از داخل فر روی آن پنیر رنده شده بپاشید و گوجه تزیینی قرار دهید .پس از آماده شدن در ظرف مناسب قرار داده و با برگ سبزیجات تزیین کنید .
😍این املت اشتهای یک کودک بد غذا را هم تحریک میکند 😍
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
🎀مناسب برای کودکان🎀
زمان آماده سازی0:10
زمان پخت 0:25
زمان کل 0:35
تعداد نفرات 6
@kadbanoiranii
🔴مواذ لازم
✨5 عدد تخم مرغ درشت و همزده
✨هویج و گوجه فرنگی و پیاز خرد شده نگینی نصف پیمان
✨1/4 پیمانه پنیر موتزارلا یا پنیر پیتزای رنده شده (چدار یا گودا هم میتوان استفاده کرد)
✨نمک و فلفل و پودر سیر (دلخواه)
✨اسپری روغن
✨قالب کاغذی یا قالب سیلیکونی (مافین و کاپ کیک)
✨برگ سبزیجات برای تزیین
🔴دستور پخت
فر را با حرارت 180 درجه گرم کنید . قالب های مافین یا کاپ کیک را با اسپری روغن چرب کنید .مقداری از سبزیجات نگینی را ته قالب بپاشید . سپس تخم مرغ ها را هم بزنید و نمک و فلفل زده و بعد از مایه تخم مرغ زده شده را روی سبزیجات خرد شده بریزید .قالب نباید تا سر پر شود برای پف کردن و بالا آمدن املت باید جا باقی بماند .
حدود 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید . 5 دقیقه قبل از بیرون آوردن از داخل فر روی آن پنیر رنده شده بپاشید و گوجه تزیینی قرار دهید .پس از آماده شدن در ظرف مناسب قرار داده و با برگ سبزیجات تزیین کنید .
😍این املت اشتهای یک کودک بد غذا را هم تحریک میکند 😍
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#املت_مرغ ((ویژه افطار))
@kadbanoiranii
🔴مواد لازم املت مرغ
✨تخم مرغ : ۹ عدد
✨گوشت مرغ : ۱۵۰ گرم
✨ کالباس : ۱۵۰ گرم
✨قارچ : ۱۵۰ گرم
✨خامه : ۱۵۰ گرم
✨فلفل : مقداری
✨نمک : مقداری
🔴طرز پخت👇
برای تهیه هر املت ساده، تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و می زنیم تا کاملاً کف کند، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر را داخل تخم مرغ می ریزیم و به هم می زنیم، بعد تابه مناسبی را که لبه آن تقریباً به ارتقاع ۲.۵ سانتی متر باشد روی آتش میگذاریم و سه قاشق روغن را در تابه می ریزیم و میگذاریم تا روغن کاملاً داغ شود، بعد مایه تخم مرغ و شیر را در تابه می ریزیم به طوری که سطح تابه پوشیده شود. یک لحظه در تابه را میگذاریم تا املت بسته شود، بعد املت را با یک چنگال و یک کفگیر به دقت لوله میکنیم.
با ۹ عدد تخم مرغ سه عدد املت ساده مطابق دستور فوق تهیه میکنیم و یک پیمانه مرغ پخته شده خرد شده با نصف پیمانه کالباس یا ژامبون خرد شده و نصف پیمانه قارچ خرد شده سرخ شده را با ۱۵۰ گرم خامه و کمی نمک و فلفل مخلوط می نمائیم و این مواد را سه قسمت مساوی کرده و لای هر املت یک قسمت از آن را می ریزیم و لوله مینمائیم.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
🔴مواد لازم املت مرغ
✨تخم مرغ : ۹ عدد
✨گوشت مرغ : ۱۵۰ گرم
✨ کالباس : ۱۵۰ گرم
✨قارچ : ۱۵۰ گرم
✨خامه : ۱۵۰ گرم
✨فلفل : مقداری
✨نمک : مقداری
🔴طرز پخت👇
برای تهیه هر املت ساده، تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و می زنیم تا کاملاً کف کند، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر را داخل تخم مرغ می ریزیم و به هم می زنیم، بعد تابه مناسبی را که لبه آن تقریباً به ارتقاع ۲.۵ سانتی متر باشد روی آتش میگذاریم و سه قاشق روغن را در تابه می ریزیم و میگذاریم تا روغن کاملاً داغ شود، بعد مایه تخم مرغ و شیر را در تابه می ریزیم به طوری که سطح تابه پوشیده شود. یک لحظه در تابه را میگذاریم تا املت بسته شود، بعد املت را با یک چنگال و یک کفگیر به دقت لوله میکنیم.
با ۹ عدد تخم مرغ سه عدد املت ساده مطابق دستور فوق تهیه میکنیم و یک پیمانه مرغ پخته شده خرد شده با نصف پیمانه کالباس یا ژامبون خرد شده و نصف پیمانه قارچ خرد شده سرخ شده را با ۱۵۰ گرم خامه و کمی نمک و فلفل مخلوط می نمائیم و این مواد را سه قسمت مساوی کرده و لای هر املت یک قسمت از آن را می ریزیم و لوله مینمائیم.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#املت_اسپانیایی((ویژه افطار))
@kadbanoiranii
🔴مواد لازم برای ۴ نفر👇
✨گوجه فرنگی ۱ کیلو گرم
✨سیر ۱ بوته (به میزان لازم)
✨پیاز متوسط ۱ عدد
✨فلفل دلمه خرد شده ۱/۴ یک فلفل کامل
✨کرفس خرد شده ۱ عدد
✨قارچ متوسط ورق شده ۴ عدد
✨نمک و فلفل به میزان لازم
🔴طرز تهیه 👇
گوجه فرنگی ها را میشوییم و پوست میکنیم، خرد کرده مثل املت میگذاریم بپزد.
همه این مواد را خرد کرده و به املت اضافه می کنیم تا خوب بپزد ولی له نشود.
آخر کار وقتی املت جا افتاد ۱ عدد تخم مرغ روی آن میزنیم و پنیر پیتزا کاملا روی آن می پاشیم.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
🔴مواد لازم برای ۴ نفر👇
✨گوجه فرنگی ۱ کیلو گرم
✨سیر ۱ بوته (به میزان لازم)
✨پیاز متوسط ۱ عدد
✨فلفل دلمه خرد شده ۱/۴ یک فلفل کامل
✨کرفس خرد شده ۱ عدد
✨قارچ متوسط ورق شده ۴ عدد
✨نمک و فلفل به میزان لازم
🔴طرز تهیه 👇
گوجه فرنگی ها را میشوییم و پوست میکنیم، خرد کرده مثل املت میگذاریم بپزد.
همه این مواد را خرد کرده و به املت اضافه می کنیم تا خوب بپزد ولی له نشود.
آخر کار وقتی املت جا افتاد ۱ عدد تخم مرغ روی آن میزنیم و پنیر پیتزا کاملا روی آن می پاشیم.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#ژله_تخم_مرغی
@kadbanoiranii
مواد لازم :
ژله…………………………….چند بسته
تخم مرغ………………………..به تعداد لازم
طرزتهیه:
در دو طرف تخم مرغ را با سنجاق قفلی سوراخ کوچکی ایجاد کنید.
یک سوراخ را بزرگتر کنید و از سوراخ دیگر داخل تخم مرغ فوت کنید تا زرده و سفیده از آن خارج شوند.
حالا نوبت این است که پوست تخم مرغ ها را تمیز کنید. برای این کار میتوانید به چند روش عمل کنید:
۱- میتوانید پوست تخم مرغ را در آب جوس بجوشانید.
۲- روش دیگر این است که داخل تخم مرغ را خوب بشوید و چند ساعت در آب و یک قطره مایع ظرفشویی قرار دهید. سپس دوباره تخم مرغ ها را خوب بشویید. بگذارید تا خشک شود.
زمانی که تخم مرغ ها را تمیز کردید یک سوراخ آنها را با چسب نواری محکم ببندید.
سپس آنها را داخل یک شانه تخم مرغ بچینید به صورتی که سمت چسب دار آن رو به پایین باشد. مرحله خالی کردن و شستشو را برای همه تخم مرغ ها تکرار کنید.
ژله را طبق دستور روی بسته آماده کنید و نوک یک قیف شیرینی پزی را داخل سوراخ بالایی تخم مرغ ها فرو کنید و ژله را داخل آن بریزید تا تخم مرغ پر شود. ژله داغ خواهد بود پس با احتیاط بریزید که تخم مرغ سر ریز نکند.
شانه تخم مرغ را داخل یخچال قرار دهید و تا موقعی که ژله کاملاً بگیرد حداقل سه ساعت در یخچال قرار دهید. زمانی که سفت شدند تخم مرغ ها را بشکنید و نوش جان کنید.
یک لایه نازک از پوست تخم مرغ به ژله چسبیده است آن را هم جدا کنید.
نکات مهم:
ژله باید غلیظ باشد تا به راحتی از پوسته جدا شود.
میتوانید برای راحتی کار وقتی ژله ها آماده شدند چند لحظه آنها را در آب ولرم قراردهید سپس به آرامی پوسته تخم مرغ را جدا کنید
اگر جا تخم مرغی در دسترس نداشتید تخم مرغ ها را داخل یک استکان کوچک قراردهید.
پس از ریختن ژله در پوسته تخم مرغ با یک دستمال مرطوب پوسته تخم مرغ را تمیز کنید تا چسبندگی نداشته باشد. زیرا موقع جدا کردن تخم مرغ از جا تخم مرغی ممکن است بچسبد و موقع جدا کردن تخم مرغ ها بشکنند.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
مواد لازم :
ژله…………………………….چند بسته
تخم مرغ………………………..به تعداد لازم
طرزتهیه:
در دو طرف تخم مرغ را با سنجاق قفلی سوراخ کوچکی ایجاد کنید.
یک سوراخ را بزرگتر کنید و از سوراخ دیگر داخل تخم مرغ فوت کنید تا زرده و سفیده از آن خارج شوند.
حالا نوبت این است که پوست تخم مرغ ها را تمیز کنید. برای این کار میتوانید به چند روش عمل کنید:
۱- میتوانید پوست تخم مرغ را در آب جوس بجوشانید.
۲- روش دیگر این است که داخل تخم مرغ را خوب بشوید و چند ساعت در آب و یک قطره مایع ظرفشویی قرار دهید. سپس دوباره تخم مرغ ها را خوب بشویید. بگذارید تا خشک شود.
زمانی که تخم مرغ ها را تمیز کردید یک سوراخ آنها را با چسب نواری محکم ببندید.
سپس آنها را داخل یک شانه تخم مرغ بچینید به صورتی که سمت چسب دار آن رو به پایین باشد. مرحله خالی کردن و شستشو را برای همه تخم مرغ ها تکرار کنید.
ژله را طبق دستور روی بسته آماده کنید و نوک یک قیف شیرینی پزی را داخل سوراخ بالایی تخم مرغ ها فرو کنید و ژله را داخل آن بریزید تا تخم مرغ پر شود. ژله داغ خواهد بود پس با احتیاط بریزید که تخم مرغ سر ریز نکند.
شانه تخم مرغ را داخل یخچال قرار دهید و تا موقعی که ژله کاملاً بگیرد حداقل سه ساعت در یخچال قرار دهید. زمانی که سفت شدند تخم مرغ ها را بشکنید و نوش جان کنید.
یک لایه نازک از پوست تخم مرغ به ژله چسبیده است آن را هم جدا کنید.
نکات مهم:
ژله باید غلیظ باشد تا به راحتی از پوسته جدا شود.
میتوانید برای راحتی کار وقتی ژله ها آماده شدند چند لحظه آنها را در آب ولرم قراردهید سپس به آرامی پوسته تخم مرغ را جدا کنید
اگر جا تخم مرغی در دسترس نداشتید تخم مرغ ها را داخل یک استکان کوچک قراردهید.
پس از ریختن ژله در پوسته تخم مرغ با یک دستمال مرطوب پوسته تخم مرغ را تمیز کنید تا چسبندگی نداشته باشد. زیرا موقع جدا کردن تخم مرغ از جا تخم مرغی ممکن است بچسبد و موقع جدا کردن تخم مرغ ها بشکنند.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی