Forwarded from 乌鸦观察
#咖啡 #阿里 #云南咖啡 #垄断 #反垄断 #让子弹飞 #云南
【阿里巴巴致函要求提升云南咖啡加工标准 被批让外资垄断中国市场】
阿里巴巴去年12月2日与国际饮品企业雀巢代表在云南参加关于咖啡产业发展的会议，并在之后致函云南省咖啡行业协会，代协会起草“关于规范提升云南生产的三合一速溶咖啡质量的倡议”，并要求协会盖章后回函，目前云南咖啡协会和阿里巴巴都没公布倡议的具体内容
据网易新闻报道，云南省咖啡行业协会会长李晓波去年12月31日受访时表示，会对函件内容不敢苟同，指有些内容与事实严重不符。
在这封题为“中国万亿咖啡消费潜在市场风云起”的回函中，协会指在产品合法合规的情况下收到阿里巴巴的致函和倡议，批评这是有利于少部分“国际级别”的咖啡跨国企业对中国咖啡市场进行垄断的可能。
协会并指出，2013年中国做固体饮料的企业比较少，所以固体饮料标准的制定当时邀请了几家外资企业参与。但现在，中国的固体饮料企业和咖啡企业已经成展起来，无法再配合和接受由几家外资企业来负责“统筹和发起”，制定或修订中国的任何国家标准。
协会最后建议由中国企业起草国家标准，如果需要体现文化包容原则，国外企业最多只能作为标准制定委员会的顾问单位。
然而，另据中新网1月4日报道，有当时与会的云南咖啡企业对于云南咖啡行业协会的质疑感到惊讶，称当天是云南咖啡协会“主动要求阿里起草倡议书的”，与此前报道内容相悖。(联合早报)(中新社)
【阿里巴巴致函要求提升云南咖啡加工标准 被批让外资垄断中国市场】
阿里巴巴去年12月2日与国际饮品企业雀巢代表在云南参加关于咖啡产业发展的会议，并在之后致函云南省咖啡行业协会，代协会起草“关于规范提升云南生产的三合一速溶咖啡质量的倡议”，并要求协会盖章后回函，目前云南咖啡协会和阿里巴巴都没公布倡议的具体内容
据网易新闻报道，云南省咖啡行业协会会长李晓波去年12月31日受访时表示，会对函件内容不敢苟同，指有些内容与事实严重不符。
在这封题为“中国万亿咖啡消费潜在市场风云起”的回函中，协会指在产品合法合规的情况下收到阿里巴巴的致函和倡议，批评这是有利于少部分“国际级别”的咖啡跨国企业对中国咖啡市场进行垄断的可能。
协会并指出，2013年中国做固体饮料的企业比较少，所以固体饮料标准的制定当时邀请了几家外资企业参与。但现在，中国的固体饮料企业和咖啡企业已经成展起来，无法再配合和接受由几家外资企业来负责“统筹和发起”，制定或修订中国的任何国家标准。
协会最后建议由中国企业起草国家标准，如果需要体现文化包容原则，国外企业最多只能作为标准制定委员会的顾问单位。
然而，另据中新网1月4日报道，有当时与会的云南咖啡企业对于云南咖啡行业协会的质疑感到惊讶，称当天是云南咖啡协会“主动要求阿里起草倡议书的”，与此前报道内容相悖。(联合早报)(中新社)
#咖啡 #咖啡因 #减肥 #相关性 #MFO #燃脂率 #科研
【运动前摄入咖啡因可以提高脂肪燃烧率】
2021年1月7日，研究人员在《国际运动营养学会期刊》（Journal of the International Society of Sports Nutrition 影响因子4.922）发表论文，论文显示：如果希望锻炼时最大化地提高脂肪燃烧量，考虑在开始前半小时喝杯咖啡，它可以使脂肪燃烧率显著变化，特别是在下午。
研究人员发现人体重每公斤摄入3毫克咖啡因（通常是6毫克/公斤左右）可以提高有氧运动中的脂肪燃烧速度。咖啡剂量被证明可以增加最大脂肪氧化率(MFO，衡量身体如何有效地燃烧掉脂肪的方法)，上午平均增加10.7%，下午增加29%。
西班牙格拉纳达大学的生理学家弗朗西斯科·何塞·阿马罗·加赫特说："早上空腹运动以增加脂肪氧化的说法早已司空见惯，然而，这一建议可能缺乏科学依据，因为不知道脂肪消耗到底是由于早上的运动还是长时间的不进食。"
在4周的时间里，15名志愿者按照随机顺序进行了4组测试：早上8点服用安慰剂；下午5点服用安慰剂；早上8点服用咖啡因补充剂；下午5点服用咖啡因补充剂。
在服用兴奋剂或安慰剂后的后续循环测试中，测量身体的脂肪燃烧能力，展示咖啡因对 MFO 的影响。最大摄氧量(VO2max)也得到了提升，引起 MFO 的运动强度也得到了提升(该团队称之为 Fatmax)。
"结果表明，在进行有氧运动前30分钟快速摄入咖啡因，无论在什么时候，都能增加运动过程中的最大脂肪氧化量。"加赫特说。
由于该研究样本过小，当然，所以还不清楚结论是否具有普遍性，但足够清晰的是，咖啡因和燃脂率之间存在相关性。（译文 煎蛋网）（科学通报）
【运动前摄入咖啡因可以提高脂肪燃烧率】
2021年1月7日，研究人员在《国际运动营养学会期刊》（Journal of the International Society of Sports Nutrition 影响因子4.922）发表论文，论文显示：如果希望锻炼时最大化地提高脂肪燃烧量，考虑在开始前半小时喝杯咖啡，它可以使脂肪燃烧率显著变化，特别是在下午。
研究人员发现人体重每公斤摄入3毫克咖啡因（通常是6毫克/公斤左右）可以提高有氧运动中的脂肪燃烧速度。咖啡剂量被证明可以增加最大脂肪氧化率(MFO，衡量身体如何有效地燃烧掉脂肪的方法)，上午平均增加10.7%，下午增加29%。
西班牙格拉纳达大学的生理学家弗朗西斯科·何塞·阿马罗·加赫特说："早上空腹运动以增加脂肪氧化的说法早已司空见惯，然而，这一建议可能缺乏科学依据，因为不知道脂肪消耗到底是由于早上的运动还是长时间的不进食。"
在4周的时间里，15名志愿者按照随机顺序进行了4组测试：早上8点服用安慰剂；下午5点服用安慰剂；早上8点服用咖啡因补充剂；下午5点服用咖啡因补充剂。
在服用兴奋剂或安慰剂后的后续循环测试中，测量身体的脂肪燃烧能力，展示咖啡因对 MFO 的影响。最大摄氧量(VO2max)也得到了提升，引起 MFO 的运动强度也得到了提升(该团队称之为 Fatmax)。
"结果表明，在进行有氧运动前30分钟快速摄入咖啡因，无论在什么时候，都能增加运动过程中的最大脂肪氧化量。"加赫特说。
由于该研究样本过小，当然，所以还不清楚结论是否具有普遍性，但足够清晰的是，咖啡因和燃脂率之间存在相关性。（译文 煎蛋网）（科学通报）
#咖啡 #咖啡因 #大脑 #痴呆 #科研
【过量摄入咖啡可能会损害大脑】
6月24日，南澳大学精准医疗中心的科学家在《营养神经科学》（Nutritional Neuroscience，影响因子4.028）期刊上发表研究论文，研究通过分析磁共振成像信息和喝咖啡量等相关数据，发现喝咖啡太多的人，大脑容量会更小，同时患痴呆的风险会更高。
这是该领域迄今为止规模最大的研究，利用英国生物银行中近40万参与者的数据，研究者探索了喝咖啡的量与多个大脑容量指标之间的关联。这些人年龄在37至73岁之间，最初是在2006年至2010年招募的，2014年，研究人员获取了一部分人的脑磁共振成像信息，对痴呆和中风发病情况的随访则持续到2018年。分析发现，喝咖啡量更多的话，不仅总的脑容量更低，灰质、白质和海马体的容量都更低，存在着线性关联。
大脑结构变化与认知能力存在密切关联。大量认知科学研究证据显示，随着人的衰老和年龄的增长，与记忆相关的海马体和具有处理信息功能的灰质等大脑结构一般会自然开始萎缩，与此同时，年龄越大的人的反应速度和记忆力等认知能力越有明显的减退。喝咖啡与脑容量之间发现的这种线性关联因而可能成为认知功能的一个风险信号。
不过，相比脑容量，数据显示，咖啡与痴呆风险之间的关联是非线性的，更像U形，相比少量喝咖啡的人，那些不喝咖啡或者每天喝超过6杯的人，痴呆的风险都要更高，特别是每天喝太多咖啡的人。大体上，相比每天喝一两杯咖啡的人，那些每天喝超过6杯的人痴呆风险要高出近50%。
这一证据再次强调了喝咖啡不要过量的必要性，然而咖啡本身对健康的利与弊仍是一个极为复杂的问题。对全世界的咖啡爱好者来说，咖啡不仅意味着一种生活习惯和饮食文化，不少人喝咖啡是抱着实用性的目的，为了提神以及提高工作、学习效率。这一功效主要源于咖啡中富含的咖啡因这种神经兴奋剂。而咖啡在全球的流行也让咖啡因成为了使用最广的精神物质。
其实不光是咖啡，茶中也含有咖啡因，但量比咖啡中要少。此外，日常生活里一些功能饮料在生产中也会加入咖啡因，以实现缓解疲劳的功效。对总体咖啡因的含量，而非仅仅咖啡本身的健康风险进行探索，有助于更准确地研究相关问题以及排除其他饮食因素所带来的影响。但咖啡的健康风险仍难于研究，一个很重要的原因还在于咖啡中不只有咖啡因，还有其他数百种具有生物活性的植物化学物。类似的，茶里所含的物质也很丰富。
这些复杂的物质混合在一起，让咖啡对健康所产生的利与弊都更难以确认。比如有短期研究中发现，摄入咖啡因会引起肾上腺素水平和血压的升高，但以咖啡为基础开展的研究却并未发现明显的血压升高效应，这可能就是因为咖啡中所含的其他物质抵消了咖啡因的这种升高血压的效应。另外，一些短期内产生的健康影响长期来看不一定还有，因为人对咖啡因的耐受度可能会在频繁喝的过程中得以提高。
这些来自咖啡本身的不确定性，特别是其中很多因果关系的不确定性，也提醒人们谨慎解读观察研究中发现的咖啡的利与弊。1991年，世界卫生组织国际癌症研究机构根据当时有限的证据将喝咖啡的致癌等级评估为2B，也就是有可能致癌，2018年，应一些专家的建议，国际癌症研究机构对喝咖啡的致癌风险进行了重新评估，下调为3类。也就是说，既不能确定它是安全的，但是现有证据也不能证明它的致癌性。事实上，正如相关分类所提示的那样，关于喝咖啡对于不同种类癌症风险的影响，结论差别很大。
可以说，截至目前的证据而言，科学家总体上没有发现咖啡会造成严重健康风险的证据。对于子宫内膜癌、肝细胞癌、黑色素瘤、乳腺癌、前列腺癌等，喝咖啡甚至与相关疾病的风险降低有关。每天喝适量咖啡的人群全因死亡率也更低。此外，一些研究还发现，咖啡因可能通过降低食欲和增加基础代谢等方式，保持身体能量平衡，起到一点管理体重的效果，但前提是咖啡不要加太多糖。相较而言，最新研究从脑健康方面发现咖啡可能潜在的风险，增加了人们对咖啡健康利弊的认识。
其实，不只是脑健康，2021年6月，哈佛大学公共卫生学院的研究人员在分析喝咖啡与青光眼患病情况的关系时还发现，虽然摄入咖啡因与青光眼风险总体上没有关系，但是对于相关疾病遗传风险偏高的人来说，喝太多咖啡可能会导致患青光眼的风险显著提升。相比遗传风险最低而又不摄入咖啡因的人，遗传风险最高又喝了很多咖啡的人，青光眼的患病率增加了近4倍。
青光眼是一种严重的视神经受损的眼病，通常由眼压升高等原因所促发，在中国，是导致失明的第三大原因。同痴呆类似的是，青光眼在老年人中的风险很高。这也提醒部分可能有较高青光眼遗传风险的人，或可适当减少咖啡的摄入量。
人与人之间身体的差异是广泛存在的，对酒精的代谢有差异，对咖啡因的代谢也存在差异。目前不同种类和做法的咖啡，所含咖啡因的量也有较大差别，根据自身情况调整所喝种类和量是很有必要的。而根据最新研究，大量喝咖啡还可能对大脑健康造成影响，这类证据虽然还比较少，但鉴于咖啡已成为不少人的日常必需品，相关的长期风险信号也值得关注。(南方周末)
【过量摄入咖啡可能会损害大脑】
6月24日，南澳大学精准医疗中心的科学家在《营养神经科学》（Nutritional Neuroscience，影响因子4.028）期刊上发表研究论文，研究通过分析磁共振成像信息和喝咖啡量等相关数据，发现喝咖啡太多的人，大脑容量会更小，同时患痴呆的风险会更高。
这是该领域迄今为止规模最大的研究，利用英国生物银行中近40万参与者的数据，研究者探索了喝咖啡的量与多个大脑容量指标之间的关联。这些人年龄在37至73岁之间，最初是在2006年至2010年招募的，2014年，研究人员获取了一部分人的脑磁共振成像信息，对痴呆和中风发病情况的随访则持续到2018年。分析发现，喝咖啡量更多的话，不仅总的脑容量更低，灰质、白质和海马体的容量都更低，存在着线性关联。
大脑结构变化与认知能力存在密切关联。大量认知科学研究证据显示，随着人的衰老和年龄的增长，与记忆相关的海马体和具有处理信息功能的灰质等大脑结构一般会自然开始萎缩，与此同时，年龄越大的人的反应速度和记忆力等认知能力越有明显的减退。喝咖啡与脑容量之间发现的这种线性关联因而可能成为认知功能的一个风险信号。
不过，相比脑容量，数据显示，咖啡与痴呆风险之间的关联是非线性的，更像U形，相比少量喝咖啡的人，那些不喝咖啡或者每天喝超过6杯的人，痴呆的风险都要更高，特别是每天喝太多咖啡的人。大体上，相比每天喝一两杯咖啡的人，那些每天喝超过6杯的人痴呆风险要高出近50%。
这一证据再次强调了喝咖啡不要过量的必要性，然而咖啡本身对健康的利与弊仍是一个极为复杂的问题。对全世界的咖啡爱好者来说，咖啡不仅意味着一种生活习惯和饮食文化，不少人喝咖啡是抱着实用性的目的，为了提神以及提高工作、学习效率。这一功效主要源于咖啡中富含的咖啡因这种神经兴奋剂。而咖啡在全球的流行也让咖啡因成为了使用最广的精神物质。
其实不光是咖啡，茶中也含有咖啡因，但量比咖啡中要少。此外，日常生活里一些功能饮料在生产中也会加入咖啡因，以实现缓解疲劳的功效。对总体咖啡因的含量，而非仅仅咖啡本身的健康风险进行探索，有助于更准确地研究相关问题以及排除其他饮食因素所带来的影响。但咖啡的健康风险仍难于研究，一个很重要的原因还在于咖啡中不只有咖啡因，还有其他数百种具有生物活性的植物化学物。类似的，茶里所含的物质也很丰富。
这些复杂的物质混合在一起，让咖啡对健康所产生的利与弊都更难以确认。比如有短期研究中发现，摄入咖啡因会引起肾上腺素水平和血压的升高，但以咖啡为基础开展的研究却并未发现明显的血压升高效应，这可能就是因为咖啡中所含的其他物质抵消了咖啡因的这种升高血压的效应。另外，一些短期内产生的健康影响长期来看不一定还有，因为人对咖啡因的耐受度可能会在频繁喝的过程中得以提高。
这些来自咖啡本身的不确定性，特别是其中很多因果关系的不确定性，也提醒人们谨慎解读观察研究中发现的咖啡的利与弊。1991年，世界卫生组织国际癌症研究机构根据当时有限的证据将喝咖啡的致癌等级评估为2B，也就是有可能致癌，2018年，应一些专家的建议，国际癌症研究机构对喝咖啡的致癌风险进行了重新评估，下调为3类。也就是说，既不能确定它是安全的，但是现有证据也不能证明它的致癌性。事实上，正如相关分类所提示的那样，关于喝咖啡对于不同种类癌症风险的影响，结论差别很大。
可以说，截至目前的证据而言，科学家总体上没有发现咖啡会造成严重健康风险的证据。对于子宫内膜癌、肝细胞癌、黑色素瘤、乳腺癌、前列腺癌等，喝咖啡甚至与相关疾病的风险降低有关。每天喝适量咖啡的人群全因死亡率也更低。此外，一些研究还发现，咖啡因可能通过降低食欲和增加基础代谢等方式，保持身体能量平衡，起到一点管理体重的效果，但前提是咖啡不要加太多糖。相较而言，最新研究从脑健康方面发现咖啡可能潜在的风险，增加了人们对咖啡健康利弊的认识。
其实，不只是脑健康，2021年6月，哈佛大学公共卫生学院的研究人员在分析喝咖啡与青光眼患病情况的关系时还发现，虽然摄入咖啡因与青光眼风险总体上没有关系，但是对于相关疾病遗传风险偏高的人来说，喝太多咖啡可能会导致患青光眼的风险显著提升。相比遗传风险最低而又不摄入咖啡因的人，遗传风险最高又喝了很多咖啡的人，青光眼的患病率增加了近4倍。
青光眼是一种严重的视神经受损的眼病，通常由眼压升高等原因所促发，在中国，是导致失明的第三大原因。同痴呆类似的是，青光眼在老年人中的风险很高。这也提醒部分可能有较高青光眼遗传风险的人，或可适当减少咖啡的摄入量。
人与人之间身体的差异是广泛存在的，对酒精的代谢有差异，对咖啡因的代谢也存在差异。目前不同种类和做法的咖啡，所含咖啡因的量也有较大差别，根据自身情况调整所喝种类和量是很有必要的。而根据最新研究，大量喝咖啡还可能对大脑健康造成影响，这类证据虽然还比较少，但鉴于咖啡已成为不少人的日常必需品，相关的长期风险信号也值得关注。(南方周末)
#茶 #咖啡 #科研 #相关性 #中风 #痴呆
【喝茶或咖啡与降低中风和痴呆的风险呈相关性】
11月16日研究人员在《PLOS医学》 (PLoS Medicine 影响因子11.069)期刊上发表研究论文，研究显示针对50-74岁健康人的研究显示，喝咖啡或茶可能与中风和痴呆症的低风险相关。喝咖啡也与中风后痴呆的低风险有关。
来自中国天津医科大学的张元和同事研究了英国生物银行的365682名参与者的数据，参与者在2006年至2010年间被招募，并启动了跟踪调查，直到2020年。在一开始，参与者自我报告了他们的咖啡和茶的摄入量。在研究期间，5079名参与者患上了痴呆症，10053人至少经历了一次中风。
每天喝2-3杯咖啡或3-5杯茶的人，或4-6杯咖啡和茶的组合，中风或痴呆症的发病率最低。与那些既不喝咖啡也不喝茶的人相比，每天喝2-3杯咖啡和2-3杯茶的人中风风险降低32%(HR，0.68，95% CI，0.59-0.79；P <0.001)，痴呆风险降低28%(HR，0.72，95% CI，0.59-0.89；P =0.002)。单独喝咖啡或与茶一起喝也与中风后痴呆的低风险有关。
英国生物库反映了相对于一般人群来说比较健康的样本，这可能限制了对这些关联进行概括的能力。此外，患痴呆症或中风的人相对较少，这可能使其难以准确地推断出更大人群的比率。最后，虽然饮用咖啡和茶与中风、痴呆和中风后痴呆的低风险呈相关性，但不能从这些关联中推断出这种因果关系。(煎蛋网)(医学快讯)
【喝茶或咖啡与降低中风和痴呆的风险呈相关性】
11月16日研究人员在《PLOS医学》 (PLoS Medicine 影响因子11.069)期刊上发表研究论文，研究显示针对50-74岁健康人的研究显示，喝咖啡或茶可能与中风和痴呆症的低风险相关。喝咖啡也与中风后痴呆的低风险有关。
来自中国天津医科大学的张元和同事研究了英国生物银行的365682名参与者的数据，参与者在2006年至2010年间被招募，并启动了跟踪调查，直到2020年。在一开始，参与者自我报告了他们的咖啡和茶的摄入量。在研究期间，5079名参与者患上了痴呆症，10053人至少经历了一次中风。
每天喝2-3杯咖啡或3-5杯茶的人，或4-6杯咖啡和茶的组合，中风或痴呆症的发病率最低。与那些既不喝咖啡也不喝茶的人相比，每天喝2-3杯咖啡和2-3杯茶的人中风风险降低32%(HR，0.68，95% CI，0.59-0.79；P <0.001)，痴呆风险降低28%(HR，0.72，95% CI，0.59-0.89；P =0.002)。单独喝咖啡或与茶一起喝也与中风后痴呆的低风险有关。
英国生物库反映了相对于一般人群来说比较健康的样本，这可能限制了对这些关联进行概括的能力。此外，患痴呆症或中风的人相对较少，这可能使其难以准确地推断出更大人群的比率。最后，虽然饮用咖啡和茶与中风、痴呆和中风后痴呆的低风险呈相关性，但不能从这些关联中推断出这种因果关系。(煎蛋网)(医学快讯)