Потребовался целый месяц, но я его закончила! Не буду пока говорить "забудьте всё, что вы знали о саке", об этом в следующий раз. А пока давайте разберёмся с историей главного японского напитка.
🎧 Слушайте в любимом приложении
🤗 Поддержите автора словом или делом
🗳 Не забудьте проголосовать за темы следующих выпусков или предложить свою
📚 А о том, что ещё почитать и посмотреть по теме читайте на сайте
#подкаст #саке #японскаякухня
🎧 Слушайте в любимом приложении
🤗 Поддержите автора словом или делом
🗳 Не забудьте проголосовать за темы следующих выпусков или предложить свою
📚 А о том, что ещё почитать и посмотреть по теме читайте на сайте
#подкаст #саке #японскаякухня
Вторая часть эпизода про саке уже тут! Предлагаю вам посмотреть на процесс производства саке и научиться его выбирать. Посуду бить не буду, а вот парочку мифов о саке - обязательно.
🎧 Слушайте в любимом приложении
🤗 Поддержите автора словом или делом
🗳 Не забудьте проголосовать за темы следующих выпусков или предложить свою
📚 А о том, что ещё почитать и посмотреть по теме читайте на сайте
#подкаст #саке #японскаякухня
🎧 Слушайте в любимом приложении
🤗 Поддержите автора словом или делом
🗳 Не забудьте проголосовать за темы следующих выпусков или предложить свою
📚 А о том, что ещё почитать и посмотреть по теме читайте на сайте
#подкаст #саке #японскаякухня
Сижу я тут, никого не трогаю, эпизод про саке на английский перевожу. Ту часть, где про историю саке и про то, как рис для него полировали вручную. Сейчас специальные машины всё полируют, и то процесс долгий, а тогда, наверное, ужас сколько времени занимал.
Мысли, разумеется, начинают утекать в сторону "а может японцы и правда все в душе мазохисты". А мои самые бессмысленные мысли обычно имеют самую жёсткую доказательную базу 😂
В общем, вот скульптуры из еды: риса, лапши, бобов, кальмаров всяких сушёных. Чтобы полировка риса вам, как и мне, больше никогда не показалась мазохизмом.
#японскаякухня #саке #японскоеискусство
Мысли, разумеется, начинают утекать в сторону "а может японцы и правда все в душе мазохисты". А мои самые бессмысленные мысли обычно имеют самую жёсткую доказательную базу 😂
В общем, вот скульптуры из еды: риса, лапши, бобов, кальмаров всяких сушёных. Чтобы полировка риса вам, как и мне, больше никогда не показалась мазохизмом.
#японскаякухня #саке #японскоеискусство
Интервью - это сложно, конечно. Оказалось, впрочем, что редактировать его окажется куда сложнее, чем брать. Вопросы подготовить - не проблема, задать вроде тоже, но тут не мне себя судить. А вот редактура интервью, взятого ещё в феврале, затянулась аж до вчерашнего дня. В итоге звук все равно так себе, но хотя бы весь оффтоп и эмы-амы удалось вырезать.
В общем, для тех, кому двух эпизодов и бонуса про саке было мало, держите ещё и интервью, записанное для английской версии подкаста. Оно получилось весьма содержательное и мало пересекается с тем, что было сказано в основных эпизодах. Поговорили про историю саке на Западе, про Дассай и причину его популярности, и про кидзёсю 40-летней (!) выдержки.
#подкаст #японскаякухня #саке
В общем, для тех, кому двух эпизодов и бонуса про саке было мало, держите ещё и интервью, записанное для английской версии подкаста. Оно получилось весьма содержательное и мало пересекается с тем, что было сказано в основных эпизодах. Поговорили про историю саке на Западе, про Дассай и причину его популярности, и про кидзёсю 40-летней (!) выдержки.
#подкаст #японскаякухня #саке
Смотрим вечерами уже седьмой по счету сезон Wakako-zake - идеального шоу для тех, кто за день устал от людей. Никакой драмы, никаких интриг, скандалов и расследований, только Вакако, которой вот уже седьмой год подряд 26 лет, еда и разнообразный алкоголь.
А сегодня вечер выдался ещё и познавательным. Так, оказывается #саке бывает красное!
Инэ Манкай производится в старой сакеварне в Киото девушкой тодзи из красного, или как его чаще называют в Японии, древнего риса (古代米). А появился этот уникальный напиток и вовсе из чистого студенческого любопытства.
Вкус обещают кисловато-фруктовый, а в подогретом виде так и вовсе как у горячего же вина. В общем, при случае надо попробовать.
Интервью с создательницей напитка можно почитать вот тут. На японском, но с нынешними переводчиками это уже не проблема 😉
А сегодня вечер выдался ещё и познавательным. Так, оказывается #саке бывает красное!
Инэ Манкай производится в старой сакеварне в Киото девушкой тодзи из красного, или как его чаще называют в Японии, древнего риса (古代米). А появился этот уникальный напиток и вовсе из чистого студенческого любопытства.
Вкус обещают кисловато-фруктовый, а в подогретом виде так и вовсе как у горячего же вина. В общем, при случае надо попробовать.
Интервью с создательницей напитка можно почитать вот тут. На японском, но с нынешними переводчиками это уже не проблема 😉
Один новостной эпизод решил пройтись по темам трёх моих выпусков сразу, поэтому просто не могу его вам не показать.
Новость 1 - компания Моринага в конце марта прекратит выпуск молока и молочных напитков в стеклянных бутылочках, которые мы с @japanbreakfast так рекомендовали пробовать после посещения сэнто. Представитель компании убеждает, что 95 лет истории бутылочек подорвал коронавирус, и потребитель хочет одноразовой тары, но волна возмущённых и огорчённых комментариев под видео говорит об обратном. А ещё стекло надо собирать, мыть, перевозить - сплошная морока. Мы с Нико негодуем😭
Новость 2 - в Японии не хватает бутылок для саке. Виноват снова коронавирус, во время которого было сокращено их производство, а некоторые заводы и вовсе закрылись. Теперь же спрос вернулся, саке продаётся, а привычных для него больших бутылок по 1,8 литра не хватает. Что особенно любопытно, коричневых бутылок больше, чем зелёных, и некоторые сакеварни неохотно переключились на бутылки другого цвета.
Новость 3 - Ещё одна стекольная проблема коснулась рамунэ. В то время как японцы согласны пить рамунэ из пластиковых бутылок, иностранцы вполне оправданно видят ценность этого ретро-напитка в его ретро-бутылке. В 2021 году Япония экспортировала рамунэ на 7 700 000 000 йен, за прошедшие 5 лет вдвое увеличив оборот. Но вот беда - на весь этот спрос не хватает шариков би-дама! Да и производителей самого напитка и бутылок для него год от года становится всё меньше 🥲
#саке #рамунэ #сэнто
Новость 1 - компания Моринага в конце марта прекратит выпуск молока и молочных напитков в стеклянных бутылочках, которые мы с @japanbreakfast так рекомендовали пробовать после посещения сэнто. Представитель компании убеждает, что 95 лет истории бутылочек подорвал коронавирус, и потребитель хочет одноразовой тары, но волна возмущённых и огорчённых комментариев под видео говорит об обратном. А ещё стекло надо собирать, мыть, перевозить - сплошная морока. Мы с Нико негодуем
Новость 2 - в Японии не хватает бутылок для саке. Виноват снова коронавирус, во время которого было сокращено их производство, а некоторые заводы и вовсе закрылись. Теперь же спрос вернулся, саке продаётся, а привычных для него больших бутылок по 1,8 литра не хватает. Что особенно любопытно, коричневых бутылок больше, чем зелёных, и некоторые сакеварни неохотно переключились на бутылки другого цвета.
Новость 3 - Ещё одна стекольная проблема коснулась рамунэ. В то время как японцы согласны пить рамунэ из пластиковых бутылок, иностранцы вполне оправданно видят ценность этого ретро-напитка в его ретро-бутылке. В 2021 году Япония экспортировала рамунэ на 7 700 000 000 йен, за прошедшие 5 лет вдвое увеличив оборот. Но вот беда - на весь этот спрос не хватает шариков би-дама! Да и производителей самого напитка и бутылок для него год от года становится всё меньше 🥲
#саке #рамунэ #сэнто
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Опаздываю с выпуском про сакуру, и японская сакура опаздывает вместе со мной. Но давайте начнём с небольшой разминки.
Думаю, вы прекрасно знаете, что правильное ханами совершенно не обходится без выпивки, и традиция выпивать под деревьями сакуры гораздо древнее, чем вам может показаться.
Сегодня, впрочем, не буду вдаваться в детали (они ждут вас в выпуске), а просто перескажу одну смешную историю ракуго, которая так и называется "Ханамидзаке".
У двух товарищей в этой истории нет ни гроша в кармане, поэтому чтобы заработать, они решают купить кадку саке и продавать его на разлив в одном из городских парков. Взяв саке в долг, они умудряются даже занять у владельца лавки мелочи на сдачу, и довольные выдвигаются в путь.
По пути одному из них хочется пить, и отдав мелочь товарищу, он выпивает чашку саке. Второй тоже не прочь выпить, и передаёт монеты обратно, зачерпывая чашку для себя. Так, монеты переходят из рук в руки, пока кадка окончательно не пустеет, и герои не оказываются в парке с пустыми руками и долгом за саке.
А вот эта гравюра Тоёкуни, как мне кажется, прекрасно предаёт настроение истории.
#сакура #саке #ракуго
Думаю, вы прекрасно знаете, что правильное ханами совершенно не обходится без выпивки, и традиция выпивать под деревьями сакуры гораздо древнее, чем вам может показаться.
Сегодня, впрочем, не буду вдаваться в детали (они ждут вас в выпуске), а просто перескажу одну смешную историю ракуго, которая так и называется "Ханамидзаке".
У двух товарищей в этой истории нет ни гроша в кармане, поэтому чтобы заработать, они решают купить кадку саке и продавать его на разлив в одном из городских парков. Взяв саке в долг, они умудряются даже занять у владельца лавки мелочи на сдачу, и довольные выдвигаются в путь.
По пути одному из них хочется пить, и отдав мелочь товарищу, он выпивает чашку саке. Второй тоже не прочь выпить, и передаёт монеты обратно, зачерпывая чашку для себя. Так, монеты переходят из рук в руки, пока кадка окончательно не пустеет, и герои не оказываются в парке с пустыми руками и долгом за саке.
А вот эта гравюра Тоёкуни, как мне кажется, прекрасно предаёт настроение истории.
#сакура #саке #ракуго