✏️✏️✏️ ✏️✏️✏️

… и я-таки сходил! ✨

Не часто бывает, что сначала слушаешь лекцию от шефа, а потом идёшь в его же заведение.

Бистро «Casper» находится на 📍 Кирочной 5Г — в нескольких шагах от станции метро Чернышевская.

✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️ оправдывает пространство — два зала: в первом — бар, во втором — классическая посадка с открытой кухней; интерьер чем-то отсылал к Скандинавии / Японии с их древесным минимализмом, местами веяло Францией / Италией, — приятная эклектика, не режущая глаза.

Бронировали прямо к открытию — полдень, — но, отметил, что будь чуть позднее и оживлённее, мне было бы тесно.

✏️✏️✏️✏️✏️✏️
Официанты «контактные»: рассказывают про блюда и, видно, что их обучают работать с гостями.

Был странный момент: фишка заведения — каждый сам отмечает понравившиеся позиции в меню, затем официант «забирает заказ» — рай для интроверта.

Подчеркну, мы пришли к открытию: за стол нас посадил один человек, заказ принял другой, а выдал — третий. И, в этой цепочке, последний не знал, кто заказал что. Как по мне, это слишком много телодвижений. А, теперь представим полную посадку…

✏️✏️✏️✏️выше среднего

✏️✏️✏️✏️
• Салат с индейкой;
• Картошка фри;
• Букатини качо э пепе;
• Торт с яблоком и ванильным мороженым;
• Шоколадный торт

Букатини были прекрасные — al dente, желток и грюйер отлично сочетались с перечным соусом. Это был тот самый перец, который, действительно, рикошетит в нос — берите воду и ешьте размеренно.

К яблоку и ванильному мороженому я остался равнодушным, а вот шоколадный торт приятно удивил: морская соль усиливала вкус; прослойка, напоминающая грильяж (немного похрустывала) балансировала текстуру десерта.

Вкусно! ❤️

… выскажи непопулярное ✏️✏️✏️✏️✏️✏️ — и беги

Но бежать мне некуда, поэтому буду разбираться с последствиями на месте.

Мне, безусловно, нравится тот факт, что в нашей стране, особенно, в гастрономии, стали всё больше и больше появляться просветительские проекты: и 📱 «Тонкий вкус» — тому подтверждение. И, наконец, повара получили свой «звёздный час».

Однако, есть проблема.

Подача в стиле «успешный успех». За рекламной интеграцией Яндекс Ultima пропадает «трушность», — с которой, например, я смотрю 📱 «Chef’s Table», — и, в сухом остатке, нам достались лишь громкие имена (Алёна Долецкая) и красиво снятые блюда (эдакая 45-минутная реклама).

Заголовок — чистый кликбейт 🥮

На 82-й церемонии 💛 «Золотой глобус» в отношении Стэнли Туччи прозвучала шутка: «olive oil freak-off» — отсылка к P.Diddy [1].

🤓 The term "freak-offs" refers to extravagant parties organized by Combs that became infamous for their alleged association with illicit activities, including drug use, non-consensual sexual encounters, and physical violence [2; 3]

Если брать шире, то, в целом, это выражение раздражения, пренебрежения по отношению к другому человеку или ситуации.

Примерно в это же время мне попадается новостная заметка [4], где дегустирует оливковое масло в рамках гастрономического тура по Италии (это похоже на шоу Познера и Урганта).

И, наконец, в рассылке «Подписных» вижу её — «Вкус. Кулинарные мемуары».

Если бы еда умела травить байки, она говорила бы голосом Стэнли Туччи.

Стэнли Туччи не пошёл по пути «Зелёного света» Макконахи или «Уникального экземпляра» Тома Хэнкса: это «изысканный коктейль» из рецептов (которые вы, возможно, никогда не приготовите), историй о семье, Нью-Йорке (в том числе и актёрской бедности) и кино. Искренне не ожидал, что мемуары могут быть такими съедобными.

Будь то рагу или паста с чесноком — способ говорить о любви, памяти, потере вкуса (буквально) и возвращении к себе. Без жалости, но с иронией. Чувствуется, что Туччи умеет и играть, и переживать, и жарить баклажаны.

Рекомендую всем, кто:
• любит вино и разговоры по душам 🍷
• обожает еду 🍝
• хочет почитать нечто уютное, ироничное и немного солоноватое на вкус.

Стэнли Туччи — друг, который говорит много, вкусно и не занудно.

Читаем! 💅🏻
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _

🔗 Ссылки
[1] DeepNewz
[2] Today
[3] The New York Times
[4] CNN

✏️ ✏️✏️✏️✏️ ✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️❗️

💥 На фото: мне объявили, что у моего реферата неправильный титульный лист — и результаты экзамена могут быть обнулены, так как, формально, это «недопуск».


✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️
Мой путь начался с того, что я уехал на форум по ИИ в Тюмени (начиная отсюда можно почитать подробнее), затем отпуск — в Сочи. По приезде я решаю, что буду сдавать вступительные.

Я учусь «очно»; совмещать работу и лекционные/практические занятия — это тот самый недостижимый «work-life balance».

Две недели назад, я сдал 2 из 3 экзаменов кандидатского минимума: конкретно — иностранный язык и историю и философию науки. Разумеется, на отлично 🤩

К вопросу о кандидатской: у меня есть список литературы — и целое лето 💅🏻


✏️✏️✏️✏️✏️✏️
У каждого аспиранта есть индивидуальный план; мой включал участие в 4-х конференциях и 1 статья ВАК. По итогу, конференции — ровно 4, а ВАК — 2.

1️⃣Metaphor of fire and destruction of text in Fahrenheit 451 by Ray Bradbury

2️⃣ Роль когезии в структурировании и интерпретации романа Р. Брэдбери «451 градус по Фаренгейту»

Следите на 🔗 ResearchGate


✏️✏️✏️✏️✏️ ✏️✏️✏️❓
В ИТМО тоже было насыщенно. Хронология событий выглядит следующим образом:

🔸 Летний интенсив от ИТМО по ИИ;

🔸 «Молодые профессионалы» — круглый стол по лингвистике в техническом вузе;

🔸 Конференция в МФТИ;

🔸 Math Gate — конференция, организованная НОЦ Математики ИТМО, где я выступал с докладом (и публиковал статью), участвовал в круглом столе;

🔸 Запуск факультатива по «Теории большого взрыва».


✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️❓
Выставлю своим студентам баллы в BARS — и с понедельника продолжу работать.

📢 Уже подвели итоги академического года? Чем займётесь летом?

🔥🔥 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 🔥🔥🔥🔥🔥 🔥🔥🔥🔥 🔥🔥 🔥🔥🔥 🔥🔥 🔥🔥 🔥🔥 🔥🔥🔥🔥

Подробнее 🪄

… и я снова в 🗺 Тюмени!

На этот раз — и выступить на конференции, и поучиться (напитаться новыми идеями).

📆 5-7 июня
⏪ Когнитивные исследования в цифровую эпоху⏩

*️⃣Примечание
Когнитивная лингвистика — направление, которое исследует проблемы соотношения языка и сознания, роль языка в концептуализации и категоризации мира, в познавательных процессах и обобщении человеческого опыта, связь отдельных когнитивных способностей человека с языком и формы их взаимодействия.

Это новое направление в моей исследовательской деятельности; не всё же заниматься стилистикой.

Буду представлять результаты по 2-й статье, которая упоминалась выше.

Также в рамках конференции пройдёт Школа Молодых Исследователей — серия практических занятий:

День

1️⃣

«

Искусственный интеллект, цифровые технологии и естественный язык

»;

День

2️⃣

«

Искусственный интеллект, цифровые технологии в современных научных исследованиях и обучении

».

📢 О, чём бы вам было интересно узнать / почитать?

📎 Также будет еда!

☕ Ловлю на себе синдром самозванца; оказываюсь в центре спиритического сеанса; восхищаюсь стойкостью и самообладанием коллег держать «poker face»; кринжую — и откровенно сплю… Казалось бы, причём здесь кофе?

Яркие хайлайты 1-го дня конференции — представьте, что это куча твитов 🦆

🔸Тренд: пока одни города захватывают булочные, Тюмень — утопает в кофе. Это приятно, когда организаторы заблаговременно позаботились об уровне кофеина в моём организме, но часто это жёсткий американо, который бьёт прямо наотмашь.

Вокруг много альтернатив.

☕️Классический SURF (рекомендую фраппе на фундучном; я попросил меньше пломбира);

☕️ КАКАОШНАЯ не так интересна в виде простого деревянного домика на пешеходной улице Дзержинского, лучше зайти на Причальную: советский интерьер и под аккомпанемент Какао СССР (на той самой пачке «Красный октябрь») или чего-то экстравагантного с нотками хвои (пил этот);

🔸Новый (главный) корпус ТюмГУ — потрясающий: вот ты находишься в историческом центре Тюмени (и видишь этот классический фасад), но внутренний двор — Япония в миниатюре (не хватает только сада из камней);

🔸Кажется, что я обучаю студентов неправильным навыкам презентаций: выходит пленарный докладчик — стоит в закрытой позе, так как читает слайды (вот прямо каждое слово);

Тем временем, подкрадывается вторая чашка кофе; еда будет в отдельном посте 🤤

🥛 Проверил BAKE-UP: всё ещё вкусно — капучино на фундучном (слишком большая концентрация орехов — простите, если у вас аллергия);

☕️ Поблизости есть КАФЕ ДЕ САЛЮТ (кричат на входе): внутри — рай минималиста (чем-то похоже на PaPaPower). Советую раф тирамису (я просил не добавлять ромовый сироп — слишком сладко);

☕️ Для любителей конкретно рафа есть РАФФФ, ПОЖАЛУЙСТА;

🔸Конференция срежиссирована хорошо, но в какой-то момент у нас случился «спиритический сеанс». Кто придумал выводить только звук без камеры спикера?

🔸Доклад по фразеологии на данных мультимедийного корпуса фильмов расшевелил всех. Тем временем я (цитата Анны Балабановой ❤️): «Как смотреть сериалы по Россия 1, не привлекая внимания санитаров»;

🔸Я уснул на докладе про «языковые триггеры когнтивных искажений»: прямо та сцена («дежавю») из «Матрицы»;

🔸Секционные заседания — отдельный вид искусства. Несколько цитат (Андрей 💪🏻): «Я сделала скрины, но наверное вам будет мелковато — действительно, нормально заскринить не дано», «доклад про ИИ — забила тупой промпт, выводы — скорость высокая, экономим время, НО лингвист должен перепроверить (= выполнить ту же работу). Кайф». Панч про гуманитарные исследования я не повторю (у меня нет такой харизмы);

🧋 И под конец дня — GARDEN: касса самообслуживания на входе, приятный (живой, растительный) интерьер — без пафоса, просто и со вкусом. Я попробовал латте на миндальном с жасминовым сиропом. Отвал всего!

Кстати, 📆 7-8 июня в Санкт-Петербурге будет проходить ☕️ фестиваль кофе: ловите подробности — там и попробуете Garden 🌼

📢 А, какое у вас «событие» дня?

💖«Тюмень — Врата Сибири» — гласит огромная надпись, за которой скрывается масштабный проект преображения центра города. Несмотря на перекопанные тротуары, всё в пешей доступности. Но сегодня не об этом…

Открываю для себя Тюмень с другой стороны: у местных явно есть запрос на 🏮🎎🎏 «азиатчину».

🍱 面馆 / RAMENSHOP / Лапшичная
Фасад здания — очень неприметный; однако, зайдя внутрь — тесное, но уютное помещение с постерами (пацаны, аниме) и яркой барной стойкой. Закуски (салаты) — даром; основные блюда — вроде бы как в Питере, но компенсируется размером порций.

✴️ Мой заказ
Том Ям рамен с курицей;
Грибы муэр с кешью и ореховым чили соусом;
Битые светлые огурцы

Есть скидка 10% в обед (приятно).

🥟 BREW’S LEE
Вообще это пивоварня, открытая в январе этого года. Блюда Китая, Японии, Тайланда и Вьетнама подаются с аутентичным пивом, которое, кстати, варят прямо там же (на входе есть огромная металлическая машина с кучей трубок).

На лекции, кстати, Артёму Гребенщикову задали вопрос, насколько гастрономия может строится не на вине — тут нашли ответ: барная карта, действительно, обширна.

✨

Мой заказ
Зелёный летний салат с манго, авокадо и цитрусовой заправкой (там много больших креветок);
Тёплый тэмпура ролл с креветкой;
Манеки неко (муссовый десерт);
Яблочные гёдза

У меня будет ещё один пост про еду, где я отмечу десерты / выпечку, но скажу лишь, что у «Манеки неко», как и у новых песнях Lorde (What Was That, Man Of The Year), отсутствует «панч», как например, в заведении того же ресторатора по соседству; а, яблочные гёдза — переосмысление яблочного штруделя.

😵‍💫 Пломбирное мороженое лучше раскрывается с маслом перца чили, а не оливковым, как в ТикТоке учила Дуа Липа.

🌟 Как и обещал — отдельно поговорим про десерты.

Это как в когнитивной лингвистике, у нас есть ⭐️ ассоциативные поля нужны для моделирование фрагмента языкового сознания, выявление связей между понятиями в сознании и подсознании индивида. То есть, они формируют некий концепт.

Когда мне теперь будут говорить про Тюмень — я буду однозначно думать о пирожном 🌟«Картошка».

☕️ МАКСИМ — кофейня с «аптечным» антуражем: внутри тесно, посадочных мало, пристройка-веранда, убивающая весь настрой; десерты самые обычные, но среди них есть, на первый взгляд, трендовые Лабубу (только под кремом и лёгкой мастикой на морде и ушах прячется та самая картошка). Как в детстве (были такие ёжики, если кто помнит).

🌟 КОФЕИН — отличается от уголка на фудкорте тем, что имеет вид на парковку и достаточно посадочных мест. Здесь тоже можно найти «картошку» с добавлением «ножка». Замечательная игра слов: крошка — ножка. Она не такая плотная, как классическая (и выше упомянутая Лабуба), но вполне.

Заслуживают также упоминания:

🌟 BAKE-UP: любой 🥐 круассан, фисташковый чизкейк и «спящий медведь» (вот он с грушей, в отличие от «Манеки неко» из прошлого поста);

🌟 FLUFFY — это и в продолжении темы Азии: японские «хлопковые» панкейки / чизкейки / моти / корейские «дёргающиеся» коты;

🌟 150 Meters — итальянская кухня с упором на «море»; классический тирамису.

📢 Если бы вы были десертом — то каким? Почему?

✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️
Итоги конференции. Мои выводы / мысли — кратко.

1️⃣ Пленарное заседание — лицо любого мероприятия: все спикеры ДОЛЖНЫ проходить обязательную премодерацию: и на предмет подачи и работы с презентацией;

2️⃣ Заседание секции превращается в марафон (сражение за тайминг), когда оно не срежиссировано;

3️⃣ Игнорирование способов убеждения по Аристотелю — этос, пафос и логос, — даже в научном ди́скурсе, — глупо. Это базовый инструмент, который «вытянет» любого неумелого спикера;

4️⃣ Когда доктор наук на всю аудиторию заявляет, что «не знает, что такое структура презентации» — бегите;

5️⃣ В названии заявлена «цифровая эпоха», но врагу не пожелаешь оказаться на подобном мероприятии в онлайн: начиная от неумения работать с софтом в аудитории и заканчивая «продакшеном» — салют коллегам из МФТИ (у вас было круто во всех форматах);

6️⃣ Если спикер по тем или иным причинам отсутствует, ни в коем случае не разрешайте прислать видео — полно нейронок, которые легко справятся с озвучкой текста, от спикера ожидается другое;

7️⃣ Когда в программе есть фуршет, не устраивайте длительный перерыв — никто не вернётся на «продолжение» докладов, но появится вечером, чтобы стащить парочку канапе;

8️⃣ Если на практической сессии (сидя напротив компьютеров) вы начали клацать по клавиатуре спустя 45 минут — здесь нечему учиться.

📢 С чем согласны / не согласны? Давайте обсуждать.

✏️✏️✏️✏️✏️ ✏️✏️✏️ ✏️ ✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️❓

В формате дневника рассказываю. Мне, как и, наверное, всем, трудно входить в рабочий ритм, если до этого был только отдых.

Пользуюсь редкой возможностью 📴 отключить телефон — и наслаждаться прогулкой / чтением и т.д.

🎬 СМОТРЕТЬ
Настроение — артхаус / тру-крайм / глубинка-чернуха

🔸«АУТСОРС» — Иван Янковский играет тюремного надзирателя на кануне принятия моратория на смертную казнь. Медленно пробираюсь, но это явно оно.

🔸«УРОК» — Юра Борисов играет рэпера-кутилу, чья жизнь резко меняется, когда в аварии погибает его девушка. Он возвращается в свой родной город — и становится учителем «продлёнки». Я досматриваю, но тут есть много вопросиков ко всему.

В кино рекомендую сходить на «Гадкую сестру». Это подаётся как «Субстанция» для зумеров или переосмысление «Золушки», но, по факту, прекрасный пример того, когда ты завистливый делулу, живущий не свою жизнь.

📔 ЧИТАТЬ
Джонатан Франзен «Перекрёстки» — хотел и порывался прочитать ещё в 21-22-м, но книга должна отлежаться и попасть в настроение. Америка, 70-е, семья священнослужителя со своими кризисами и дилеммами. Кто хочет начать знакомство с творчеством Франзена — возьмите «Поправки».

📼 СЛУШАТЬ
Новый альбом Garbage (особенно There’s No Future In Optimism, Have We Met (The Void), Radical).

❤️ ДЕСЕРТ
Знаю, очень «случайная» категория, но я недавно увидел пост у Жидковского — и похожее есть в Тюмени; а, вот в Санкт-Петербурге стоит заглянуть в PaPa Power (на фото). Это не вафля, а мусс с вельветом, и не клубника, а малина (от этого и лучше): сладко-кисло — обожаю. Как студент или сотрудник ИТМО у вас скидка (10%) на чек.

📢 Как вы отдыхаете? Если нашли интересный десерт — кидайте фото и адрес 🔥

Открытие 🎊 Svet Cafe — здание бывшей свечной мануфактуры.

✴️ КОНЦЕПЦИЯ
Это и кафе (скоро обещают запустить завтраки) и галлерея с упором на диджитал арт (экспозиция будет меняться каждые два месяца).

💵ЧЕК: если про кухню, то средне; кофе — выше среднего (с такими амбициями нужна собственная обжарка).

Мой заказ
🔵 Зелёный салат с киви, авокадо и фенхелем;
🔵 Орзо с креветками и шпинат;
🔵 Круассан с шоколадным кремом и вишнёвым компоте;
🔵 Латте на овсяном молоке.

Салат — то, что нужно: заправка, да и, в целом, размер порции. Орзо — разновидность мелкой пасты, похожей на семечки; по текстуре и виду напоминает ризотто (очень вкусно). Круассан мне показался обычным; крем — явно с какао «Золотой ярлык» (шоколадное масло как из детства, только не такое плотное).

Сервис — хорошо, есть куда расти: понимаю, что открытие «техническое», но чуть больше координации и внимания.

Пространство, действительно, классное, но, опять же, хочется больше работы с посетителями: а то всё скатывается в поесть в красивых интерьерах — а, в перспективе, очередной коворкинг, в который я точно не вернусь. Мне не хватило как пищи для ума, так и какого-то «якорного» продукта.

Присмотреться стоит, но, пока, на раз.

📍Свечной переулок 5