Привет, ребята.

Хочу от всей души поблагодарить своих подписчиков в Телеграме за 6 млн просмотров, 29 тысяч репостов и 66 тысяч реакций по итогам 2023 года.

Обнимаю вас всех и жду в наших ресторанах. Впереди — много нового, интересного и, конечно же, вкусного. Следите за новостями.

Всех с наступающим! 🎄

Привет, ребята.

Поздравляю вас с наступающим Новым годом!
Пусть он будет наполненным яркими красками, позитивными эмоциями, добрыми людьми, успехами в карьере и стабильностью в семье 🎉

Безумно благодарен своей команде @ava_team_moscow за проделанную работу.
Мы открыли ресторан современной азиатской кухни @narniamoscow и продолжение легендарной AVA на цветном AVA.bistro
В новом году откроем ресторан Phantom, LOONA в Дубай и Сочи, греческий ресторан на большой Бронной и большой, двухэтажный ресторан на Цветном д.2

Люблю всех кто в меня верит и просто обожаю тех, кто не верит)

С Новым годом, товарищи.

Вместо стейка из предыдущего поста ввели в меню Фантома такой цветок!
Панакотта из маракуйя с мороженым из халвы.
Как вам?

Бронь столов https://www.instagram.com/phantom.moscow

Привет, ребята.

Сегодня, незаметно для всех, наступил мой день рождения.
И я радостно провожу его со своей семьей, подальше от скоплений людей, страстей и денег.
Что я успел к своим 54 годам? Процесс рождения детей, строительства зданий и посадки деревьев у меня основательно затянулся. Но после того, как у нас неожиданно родился Лев Истомин, я очень надеюсь, что с деревом и домом быстренько разберусь.

С днем рождения меня.

Привет, ребята.

Наш ресторан греческой кухни Афина почти достроен и сегодня я похвастаюсь рецептом который так и не добежал до финального меню.
Невероятно вкусные котлеты из баклажанов.

Баклажан-2шт
Сухари панировочные-30г
Яйцо-1шт
Сыр твердый-100г
Сыр фета-50г
Чеснок-5г
Соль-1г
Готовый томатный соус-200г

Товарищи, жду ваши вопросы и комментарии: «Виталий, пощадите, хочу похудеть», «Как обычно сохраняю и не готовлю», «скажите, можно вместо плебейского сыра украсить крабом?»

Привет, ребята.

Публикую свое интервью для тех, кому лень переходить по ссылкам: интервью

Я родился…
На окраине Ленинграда в те времена, когда на улицах бродили медведи — выбежавшего из зарослей можжевельника косолапого можно было накормить слойкой за 11 копеек.

Сейчас…
Я живу в городе Москве. Так сложились обстоятельства, что это самый лучший и удобный город для жизни в мире. Открывая утром глаза, ты протягиваешь руку — и в ней оказывается капучино на овсяном молоке. Разве это не чудо?

Гулять в Москве…
Не могу отнести себя к любителям прогулок, поскольку большую часть времени либо работаю (у меня, страшно подумать, шесть ресторанов), либо нахожусь с семьей.

Мой любимый район в Москве…
Я обожаю московский центр, район Патриарших, он напоминает мой родной Петербург. Там огромное сосредоточение ресторанов и других общепитов, что меня всегда привлекает и манит.

Мой нелюбимый район в Москве…
Такого района нет. Возможно, я где-то реже бываю, но это не делает эти места нелюбимыми. Люблю Москву, ведь она приняла меня как родного.

В ресторанах…
В основном хожу в свои рестораны. Их у меня на данный момент шесть и планирую открыть до конца года еще два. Обязательно посещаю все новые места. Из последнего — запомнились греческий ресторан «Пафос» и итальянский Oltremare.

Место, в которое все время собираюсь, но никак не могу доехать…
Третьяковская галерея. Мечтал бы побродить по ее узким коридорам, время от времени проводя рукой по потрескавшимся от времени стенам, разглядывая шедевры живописи и ловя на себе осуждающие взгляды смотрителей, ведь у них скоро перерыв, а тут какой-то сумасшедший натирает своими мозолистыми ладонями стены, противно шурша…

Главное отличие москвичей от жителей других городов…
Москвичи разные. Но самое главное и интересное, что они всегда «на стреме». То есть на острие моды, трендов и любят вкусно поесть.

В Москве лучше, чем в Нью-Йорке, Берлине, Париже, Лондоне…
Гастрономия, банковская система, службы доставки, транспорт, цены…  Почти все!

В Москве за последнее десятилетие изменилось…
Мне все нравится. На моих глазах город стал самой современной столицей Европы. Тут удобно, вкусно, относительно недорого, безопасно.

Хочу изменить в Москве…
Мне бы очень хотелось, чтобы появилась возможность в Москве есть и не толстеть. Чтобы наконец появилась еда с отрицательными калориями. А в остальном ничего менять не хочу!

Не хватает в Москве…
Мне не хватает теплого океана, чтобы можно было выйти на «Павелецкой», раздеться и прыгнуть в набегающие волны.

Если не Москва, то…
То Москва. Не могу себя нигде, кроме этого города, представить.

Меня можно чаще всего застать кроме работы и дома…
В пивной на «Динамо», там мы с ребятами расслабляемся, говоря молодежным языком. Возьмем портвейна и мечтаем, выпучив остекленевшие глаза в стену.

О новом кулинарном шоу «Дети рулят» на «Субботе!»…
Казалось бы, банальщина, но дети и родители оказались такими любящими друг друга людьми. И это так мило смотрится со стороны, когда ты пытаешься что-то приготовить, слушая своего малыша. Настоящее чудо и выглядит очень трогательно. Мне бы очень хотелось, чтобы и мой сын Лев, когда подрастет, объяснил папке, как надо правильно готовить яичницу.