Всем привет, в Атланте полдень!
Как дела, как настроение?
Пусть всё будет хорошо! ☕
*
*
#gamera_coffee #coffee #espresso #cappuccino #latteart #rosetta #barista #homebarista #кофе #эспрессо #капучино #латтеарт #розетта #бариста

Всё начинается с зёрен, я использую три сорта - Бразилию, Мексику и Йиргачиф. Большую радость мне приносит это хобби ❤️
*
*
#coffee #gamera_coffee #whirleypop #iroastcoffee #hobby #arabica #barista #greencoffee #кофе #жарюкофе #попкорн #бариста #арабика #зеленыйкофе

Волшебство кофе - превращение молотого порошка в эспрессо ☕❤️❤️❤️

Машина Expobar Office Lever
Кофемолка Eureka Mignon Specialita
Бездонный портафильтер
Кофе своей обжарки.
*
*
#gamera_coffee #coffee #espresso #bottomless #portafilter #bottomlessportafilter #arabica #iroastcoffee #barista #homebarista #espressomachine #expobar #expobaroffice #expobarofficelever #кофе #эспрессо #портафильтр #бездонныйпортафильтр #жарюкофе #арабика #кофеварка #экспобар

Good morning! ☕
Сама пожарила кофе, сама сварила эспрессо, сама нарисовала рисунок 🤗
*
*
#gamera_coffee #coffee #espresso #cappuccino #latteart #rosetta #barista #homebarista #кофе #эспрессо #капучино #латтеарт #розетта #бариста

Эспрессо в бездонном рожке ❤️❤️❤️
*
*
#gamera_coffee #coffee #espresso #bottomless #portafilter #bottomlessportafilter #arabica #iroastcoffee #barista #homebarista #espressomachine #expobar #expobaroffice #expobarofficelever #кофе #эспрессо #портафильтр #бездонныйпортафильтр #жарюкофе #арабика #кофеварка #экспобар

И про кофейное ☕
У меня теперь есть новая кофежарка (правильно называть ростер), и это просто какое-то чудо ❤️
Теперь обжариваю кофе на более высоком уровне, в этом ростере большое количество функций, которые обычно бывают в профессиональной серии. Первое время страшно было пользоваться, ибо куча кнопок и вариаций, теперь уже научилась.
На видео жарю очень капризное зерно - Mexico Decaf AE, оно хрупкое после декофеинизации и требует других условий обжарки. В первый раз пережарила кофе и на поверхность вышло слишком много масел, в этом раз учла его особенности и получилось намного лучше 👌
Жарю во дворе, бывает много дыма, дома даже с вытяжкой было некомфортно.
Так что счастье есть!
Листаем два видео ➡️
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #любителямразглядыватьпокупки #ростер #коферостер #скайволкер

И вот что получилось - волшебная тягучая жидкость, дающая бодрость и энергию ☕
В бездонном рожке хорошо видно, что экстракция идёт ровно и без каналов 👌
Кофеварка Expobar Office Lever
Кофемолка Eureka Mignon Specialita
Зерна обжариваю сама, смеси тоже составляю сама.
*
*
#gamera_coffee #coffee #espresso #bottomless #portafilter #bottomlessportafilter #expobar #expobaroffice #expobarofficelever #espressomachine #iroastcoffee #кофе #эспрессо #бездонныйпортафильтр #жарюкофе #экспобар #кофеварка

И снова запустила ростер, на этот раз обжаривала Никарагуа и Сальвадор (по отдельности, конечно 🤣). Купила несколько разных сортов на пробу по фунту, может, что-то понравится больше привычного набора.
На видео заключительный этап - охлаждение, цвет вроде неплохой, пробовать буду послезавтра. К моему удивлению, обжарка шла быстрее, чем обычно, пришлось приноравливаться на ходу, то ли специфика зерна, то ли закладывать надо больше.
И ещё одно большое преимущество этой кофежарки - у нее есть лоток для сбора шелухи, если ее не отделять, она будет гореть вместе с зернами и давать плохой вкус.

#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #greencoffee #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #любителямразглядыватьпокупки #ростер #коферостер #скайволкер

Сделала большое дело - занялась кофемолками ☕

Белая для крупного помола, используется в основном для дрипа (капельная кофеварка), хочу ещё фильтр воронку научиться заваривать. И белая называется Fellow Ode Gen2.

Красная исключительно для эспрессо, она заточена под более тонкий помол, называется Eureka Mignon Specialita.

Листаем фото ➡️

Обе разобрала (по очереди , конечно 🤣), сняла жернова, очистила от кофейных масел и остатков помола, потом собрала обратно. Хорошо , когда дома есть все инструменты, иногда было довольно трудно развинтить винты. А ещё откалибровала положение жерновов относительно точки 0 (когда жернова смыкаются) и заключительным аккордом настроила величину помола, так как все предыдущие настройки, разумеется, сбились.

И теперь по ощущениям стало прям хорошо, даже лучше, чем калибровка с завода 👍
*
*
#coffee #grinder #coffeegrinder #fellow #fellowode #specialita #eurekamignon #eurekamignonspecialita #maintenance #homebarista #burr
#ктомолодецямолодец #кофе #кофемолка #феллоуоде #спечиалита #обслуживание #жернова

Всем привет!
Желаю бодрого понедельника и отличной недели!
А я продолжаю набивать руку латтеарт тюльпан
*
*
#gamera_coffee #coffee #espresso #cappuccino #latte #latteart #tulip #barista #homebarista #кофе #эспрессо #капучино #бариста

Очень вовремя приехал подарок на годовщину 🤗
Что может порадовать кофемана больше, чем новые аксессуары? В этом наборе нок-бокс, питчер, подставка под портафильтр и весы. Весы такие давно хотела, они не простые, а со встроенным таймером, что очень удобно как для эспрессо, так и для воронки. Я и так по таймеру кофе варю, но теперь будет удобнее 👌. И на ощупь всё очень приятное.
*
*
#gamera_coffee #shopping #gift #espresso #coffee #espressotools #кофе #эспрессо #покупки #подарок #аксессуары

И снова жарю кофе!
Сегодня пришла очередь декофеинизированного, зерно само по себе хрупкое и требует особых условий обжаривания, причем кофе от разных производителей нужно жарить при разных температурах 🤦
Каждый раз веду записи, строю графики и выявляю наиболее вкусный кофе ☕👌
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #coffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #любителямразглядыватьпокупки #ростер #коферостер #скайволкер

И снова кофе!
Кофе жарю примерно каждые 7-10 дней, смотря сколько пью ☕

Степень готовности смотрю при помощи "ложки", вначале через пару минут, потом чаще. Вся обжарка длится 11-12 минут. Когда валит дым, это значит, начался период крэков (щелчков), один из важных показателей. К этому моменту важно снизить температуру, чтобы зерна не сгорели, то есть работать надо на опережение. После этого обжарка длится ещё 1,5-2 минуты, если нужна средняя обжарка. Если задержаться, то кофейные зерна войдут во второй крэк, что нежелательно - тогда масла выйдут на поверхность; такой кофе будет сильнее окисляться и раньше испортится, и это будет темная обжарка.

Но есть нюанс - в зернах без кофеина уже ослаблена структура и щелчков или не будет, или они будут совсем слабые, тогда вся надежда на опыт и чутьё 😉.

По готовности открываю лоток и включаю охлаждение. Через 3-4 минуты кофе можно забирать. Шелуха собирается отдельно, что очень удобно.
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер

Всем привет!
Продолжаю кофеманьячество 🫶☕
Многие и не догадываются, что кофе мало пожарить, его ещё нужно сохранить. Сразу после обжарки кофе нужно 3-4 дня на дегазацию - освободиться от углекислого газа, который сильно ухудшает вкус; и в то же время не нужно присутствие кислорода, который окисляет кофе. Для этого производители используют односторонний клапан, который есть на каждой пачке с кофе, это тот самый пластиковый кружочек. Я тоже дегазирую в старых пакетах, но специально для вас оставила кофе в банке, чтобы показать, как шипит углекислота при открывании, поэтому первые несколько секунд смотреть со звуком.
И именно наличие углекислого газа делает поток кофе более густым и тягучим - это пузырьки газа работают как в газировке.
Можно и дальше хранить кофе в пакетах, особенно если его выпьют за 7-10 дней, а если больше, то зёрна будут стремительно терять вкус. Так как у нас дождливая неделя (а жарю я только во дворе), пришлось обжарить кофе больше обычного, и чтобы он не испортился, через три дня я его завакуумировала небольшими порциями 👌. Так можно сохранить свежесть. А если эти пакетики дополнительно заморозить, то кофе останется свежеобжареным практически вечно.
Ставьте лайк, если интересно, у меня есть ещё много историй!
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер

Время для кофе!
*
*
#gamera_coffee #espresso #coffee #кофе #эспрессо

Всем привет, в Атланте полдень!
А у меня очередная обжарка кофе, сняла на видео заключительный этап - выгрузку и охлаждение, нужно вовремя это сделать, иначе есть риск спалить зерно.
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #coffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #любителямразглядыватьпокупки #ростер #коферостер #скайволкер

Райское наслаждение 🫶
*
*
#gamera_coffee #coffee #espresso #latteart #tulip #cappuccino #homebarista #barista #латтеарт #тюльпан #бариста #капучино #кофе #эспрессо