В четверг перед Пасхой обычно пекут куличи, у меня есть отработанный рецепт, по которому пеку много лет.
Подробный рецепт есть у меня на https://gamera.us/kulichi
Тесто:
100 г – размягченного сливочного масла
Яйца 3 шт – комнатной температуры, взбить перед добавлением
Молоко – 300 мл
Мука – 600 г
Сахар – 6 ст. л.
Ванильный сахар – 1-2 ст. л.
Разрыхлитель – 1-2 ст. л.
Соль – 1 ч. Л.
Дрожжи быстрорастворимые – 2,5 ч.л.
Изюм – 1-1,5 чашки.
Изюм заранее почистить от хвостиков, промыть и залить кипятком минут на 15-20, затем обсушить полотенцем. Если вы замешиваете тесто в хлебопечке, то поместите все продукты в ведерко согласно рекомендациям производителя. Все продукты должны быть комнатной температуры. Обязательно надо просеять муку и взбить яйца перед добавлением в тесто. Консистенция теста получается жидковатой, такой она и должна быть.
Если вымешиваете руками, то здесь тоже все стандартно – просеять муку горкой, добавить остальные ингредиенты и вливать по чуть-чуть теплое молоко, постепенно замешивая тесто. В этом случае на кухне не должно быть сквозняков и холода. Оставить тесто в теплом месте на 1,5-2 часа, пока не увеличится вдвое.
Перекладываем тесто в формочки примерно наполовину и убираем на 40-60 минут в теплое место, накрыв полотенцем, пока оно не увеличится вдвое.
Выпекаем в предварительно нагретой духовке в режиме 180°С в течение 40 минут (зависит от типа духовки, надо следить, чтобы куличи не подгорели). Как всегда, во время выпекания духовку не открывать.
Остывшие куличи покрыть глазурью и украсить посыпкой.
*
*
#пасха #кулич #рецепт #gamera_food #easter #orthodoxeaster #panettone
Подробный рецепт есть у меня на https://gamera.us/kulichi
Тесто:
100 г – размягченного сливочного масла
Яйца 3 шт – комнатной температуры, взбить перед добавлением
Молоко – 300 мл
Мука – 600 г
Сахар – 6 ст. л.
Ванильный сахар – 1-2 ст. л.
Разрыхлитель – 1-2 ст. л.
Соль – 1 ч. Л.
Дрожжи быстрорастворимые – 2,5 ч.л.
Изюм – 1-1,5 чашки.
Изюм заранее почистить от хвостиков, промыть и залить кипятком минут на 15-20, затем обсушить полотенцем. Если вы замешиваете тесто в хлебопечке, то поместите все продукты в ведерко согласно рекомендациям производителя. Все продукты должны быть комнатной температуры. Обязательно надо просеять муку и взбить яйца перед добавлением в тесто. Консистенция теста получается жидковатой, такой она и должна быть.
Если вымешиваете руками, то здесь тоже все стандартно – просеять муку горкой, добавить остальные ингредиенты и вливать по чуть-чуть теплое молоко, постепенно замешивая тесто. В этом случае на кухне не должно быть сквозняков и холода. Оставить тесто в теплом месте на 1,5-2 часа, пока не увеличится вдвое.
Перекладываем тесто в формочки примерно наполовину и убираем на 40-60 минут в теплое место, накрыв полотенцем, пока оно не увеличится вдвое.
Выпекаем в предварительно нагретой духовке в режиме 180°С в течение 40 минут (зависит от типа духовки, надо следить, чтобы куличи не подгорели). Как всегда, во время выпекания духовку не открывать.
Остывшие куличи покрыть глазурью и украсить посыпкой.
*
*
#пасха #кулич #рецепт #gamera_food #easter #orthodoxeaster #panettone
Булка с изюмом в хлебопечке 🍞
Как замена традиционному куличу.
Сегодня выкладывала рецепт куличей, от того количества нужно взять половину ингредиентов, иначе тесто сбежит из хлебопечки:
сливочное масло – 50 г (размягченное)
яйцо – 1 шт, взбить
молоко – 150 мл, теплое
мука – 300 г, просеять
ванильный сахар – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.
сахар – 4 ст.л.
изюм – полчашки
орехи – небольшая горсть, по желанию.
Собрать все ингредиенты в хлебопечь согласно инструкции, у меня сперва жидкости, потом твердые продукты.
Для выпечки я использовала программу 1 на Мулинексе общей длительностью 3 часа 13 минут, 750 г хлеба и среднюю корочку:
1-й замес – 5 мин
покой – 5 мин
2-й замес – 20 мин (во время второго замеса по звуковому сигналу закладываю изюм)
1-й подъем – 39 мин
3-й замес – 10 секунд
2-й подъем – 26 мин
4-й замес – 15 секунд
3-й подъем – 50 мин
выпекание – 48 мин
У всех разные хлебопечки, смотрите в инструкции похожие программы, обычно это первые три.
Много пошаговых фото у меня на https://gamera.us/bulka-s-izjumom-v-hlebopechke
*
*
#кулич #пасха #рецепт #десерт #выпечка #gamera_food #panettone #orthodox #easter #orthodoxeaster #russian
Как замена традиционному куличу.
Сегодня выкладывала рецепт куличей, от того количества нужно взять половину ингредиентов, иначе тесто сбежит из хлебопечки:
сливочное масло – 50 г (размягченное)
яйцо – 1 шт, взбить
молоко – 150 мл, теплое
мука – 300 г, просеять
ванильный сахар – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.
сахар – 4 ст.л.
изюм – полчашки
орехи – небольшая горсть, по желанию.
Собрать все ингредиенты в хлебопечь согласно инструкции, у меня сперва жидкости, потом твердые продукты.
Для выпечки я использовала программу 1 на Мулинексе общей длительностью 3 часа 13 минут, 750 г хлеба и среднюю корочку:
1-й замес – 5 мин
покой – 5 мин
2-й замес – 20 мин (во время второго замеса по звуковому сигналу закладываю изюм)
1-й подъем – 39 мин
3-й замес – 10 секунд
2-й подъем – 26 мин
4-й замес – 15 секунд
3-й подъем – 50 мин
выпекание – 48 мин
У всех разные хлебопечки, смотрите в инструкции похожие программы, обычно это первые три.
Много пошаговых фото у меня на https://gamera.us/bulka-s-izjumom-v-hlebopechke
*
*
#кулич #пасха #рецепт #десерт #выпечка #gamera_food #panettone #orthodox #easter #orthodoxeaster #russian
Со светлым праздником Пасхи!
Любви, мира и добра!
*
*
#пасха #кулич #праздник #весна #russian #orthodox #easter #orthodoxeaster #holiday #panettone
Любви, мира и добра!
*
*
#пасха #кулич #праздник #весна #russian #orthodox #easter #orthodoxeaster #holiday #panettone
С праздником, православные!
Мира, счастья и добра вам и вашим семьям!
*
*
#пасха #праздник #весна #кулич #easter #orthodoxeaster #spring #panettone #bunny
Мира, счастья и добра вам и вашим семьям!
*
*
#пасха #праздник #весна #кулич #easter #orthodoxeaster #spring #panettone #bunny
Со светлым праздником Пасхи!
Любви, мира и добра!
*
*
#пасха #кулич #праздник #весна #russian #orthodox #easter #orthodoxeaster #holiday #panettone
Любви, мира и добра!
*
*
#пасха #кулич #праздник #весна #russian #orthodox #easter #orthodoxeaster #holiday #panettone