🍴کلسیم؛ راهنمای مقدماتی تغذیه ی وگن
بسیاری از مردم ، چه وگن باشند چه نه ، در تامین نیازشان به کلسیم دچار کمبود هستند.(1)
مطالعات قدیمی نشان می داد افرادی که در رژیم های غذایی گیاهی هستند نیاز کمتری به کلسیم دارند. در دهه ی 1990 مطالعات نشان داد که پروتئین حیوانی کلسیم را از استخوان خارج می کند و نیازهای افرادی که گوشت، شیر و تخم مرغ زیادی مصرف می کردند را افزایش می داد.در آن زمان ما گمان می کردیم که این ، پایین بودن نرخ شکستگی لگن در کشورهایی که مصرف کمتر پروتئین های حیوانی دارند را توضیح می دهد.
درحالی که برخی وبسایت ها و کتاب های تغذیه ای وگن همچنان این ایده را ترویج می دهند، این مسئله با بررسی دقیق علمی چندان جور درنیامد. مطالعات اخیر نشان می دهند که پروتئین برای سلامت استخوان ها مضر نیست و حتا ممکن است مفید باشد(5-2). و درحالی که دریافت کلسیم از غذاهای گیاهی ممکن است چندین مزیت برای سلامت استخوان ها داشته باشد(پایین تر را نگاه کنید) ، اما هیچ دلیلی برای این گمان وجود ندارد که وگن ها نسبت به دیگران به کلسیم کمتری نیاز دارند.
🔶نیاز به کلسیم و تاثیر زیست-دسترسپذیری🔶
هم موسسه ی پزشکی (سازمان دولتی که میزان نیاز روزانه یا RDA را تعیین می کند) و هم سازمان بهداشت جهانی 1000 میلی گرم کلسیم در روز برای بزرگسالان (یا 1200 برای افراد بالای 50 سال) را توصیه می کنند.
با این حال چیزی که واقعاً اهمیت دارد این است که چه مقدار کلسیم جذب می کنید نه اینکه چه مقدار می خورید.افراد عموماً حدود 25 تا 30 درصد کلسیم در رژیم غذایی خود را جذب می کنند.برای آن هایی که میزان نیاز روزانه را تامین می کنند این به معنای 250 تا 300 میلی گرم کلسیمِ جذب شده است که به نظر برای تامین نیازهای زیستی به این ماده ی معدنی کافی به نظر می رسد.
اما جذب کلسیم به طور گسترده ای متفاوت است و بسته به عوامل متعددی از جمله منابع غذایی است.جذب کلسیم از شیر گاو، استانداردی که سایر غذاها در نسبت با آن سنجیده می شوند، حدود 30% است.میزان جذب برای توفو با پایه ی کلسیم و بسیاری از شیرهای غنی شده ی گیاهی تقریباً یکسان است.میزان جذب برای دیگر غذاهای گیاهی از دستکم 5% تا 65% متفاوت است.وگن ها باید اطمینان حاصل کنند که از غذاهایی مصرف می کنند که نه تنها منابع خوب کلسیم بلکه منابع خوب کلسیم با جذب زیاد هستند.
#کلسیم
@iranVEG
ادامه دارد❗️
بسیاری از مردم ، چه وگن باشند چه نه ، در تامین نیازشان به کلسیم دچار کمبود هستند.(1)
مطالعات قدیمی نشان می داد افرادی که در رژیم های غذایی گیاهی هستند نیاز کمتری به کلسیم دارند. در دهه ی 1990 مطالعات نشان داد که پروتئین حیوانی کلسیم را از استخوان خارج می کند و نیازهای افرادی که گوشت، شیر و تخم مرغ زیادی مصرف می کردند را افزایش می داد.در آن زمان ما گمان می کردیم که این ، پایین بودن نرخ شکستگی لگن در کشورهایی که مصرف کمتر پروتئین های حیوانی دارند را توضیح می دهد.
درحالی که برخی وبسایت ها و کتاب های تغذیه ای وگن همچنان این ایده را ترویج می دهند، این مسئله با بررسی دقیق علمی چندان جور درنیامد. مطالعات اخیر نشان می دهند که پروتئین برای سلامت استخوان ها مضر نیست و حتا ممکن است مفید باشد(5-2). و درحالی که دریافت کلسیم از غذاهای گیاهی ممکن است چندین مزیت برای سلامت استخوان ها داشته باشد(پایین تر را نگاه کنید) ، اما هیچ دلیلی برای این گمان وجود ندارد که وگن ها نسبت به دیگران به کلسیم کمتری نیاز دارند.
🔶نیاز به کلسیم و تاثیر زیست-دسترسپذیری🔶
هم موسسه ی پزشکی (سازمان دولتی که میزان نیاز روزانه یا RDA را تعیین می کند) و هم سازمان بهداشت جهانی 1000 میلی گرم کلسیم در روز برای بزرگسالان (یا 1200 برای افراد بالای 50 سال) را توصیه می کنند.
با این حال چیزی که واقعاً اهمیت دارد این است که چه مقدار کلسیم جذب می کنید نه اینکه چه مقدار می خورید.افراد عموماً حدود 25 تا 30 درصد کلسیم در رژیم غذایی خود را جذب می کنند.برای آن هایی که میزان نیاز روزانه را تامین می کنند این به معنای 250 تا 300 میلی گرم کلسیمِ جذب شده است که به نظر برای تامین نیازهای زیستی به این ماده ی معدنی کافی به نظر می رسد.
اما جذب کلسیم به طور گسترده ای متفاوت است و بسته به عوامل متعددی از جمله منابع غذایی است.جذب کلسیم از شیر گاو، استانداردی که سایر غذاها در نسبت با آن سنجیده می شوند، حدود 30% است.میزان جذب برای توفو با پایه ی کلسیم و بسیاری از شیرهای غنی شده ی گیاهی تقریباً یکسان است.میزان جذب برای دیگر غذاهای گیاهی از دستکم 5% تا 65% متفاوت است.وگن ها باید اطمینان حاصل کنند که از غذاهایی مصرف می کنند که نه تنها منابع خوب کلسیم بلکه منابع خوب کلسیم با جذب زیاد هستند.
#کلسیم
@iranVEG
ادامه دارد❗️
🔶ملاحظاتی کلی درباره ی میزان کلسیم و میزان جذب در غذاهای مختلف گیاهی🔶
🔹سبزی های پهن برگ اغلب سرشار از کلسیم هستند اما برخی از آن ها نیز دارای اگزالات زیادی هستند که ترکیبی است که به کلسیم پیوند می خورد و جذب آن را کاهش می دهد. سبزیجات حاوی اگزالات زیاد شامل اسفناج،برگ چغندر و چارد است.حتا اگر این غذاها حاوی کلسیم باشند شما مقدار زیادی از آن را جذب نخواهید کرد بنابراین نباید آن ها را به عنوان منابع خوب کلسیم در نظر گرفت(6).
🔹کلم کیل، برگ خردل، برگ شلغم و کلم بروکلی دارای اگزالات کمی هستند بنابراین ما از این غذاها کلسیم را خیلی خوب جذب می کنیم.میزان جذب از 50 تا 65% برای این سبزیجات از خانواده ی کلم متغیر است.کولارد سبز کمی بیشتر اگزالات دارد اما در کلسیم نیز بسیار غنی است و می تواند منبع خوبی از این ماده ی غذایی محسوب شود.
🔹لوبیاها، مغزها و دانه ها مقادیر متوسطی کلسیم را تامین می کنند که به میزان نسبتاً کمی جذب می شود.خیساندن مغزها و دانه ها می تواند جذب را بهبود ببخشد.جذب کلسیم از لوبیای سویا به نظر بیشتر از سایر لوبیاهاست.
🔹توفو با پایه ی کلسیم، که معمولاً با کلسیم سولفات تهیه می شود، بسته به اینکه چگونه درست شده است به طور گسترده ای در میزان کلسیم متغیر است. با این حال کلسیم آن به خوبی جذب می شود، چیزی در حدود 30%.(7)
🔹جذب کلسیم از شیرهای گیاهی غنی شده هنگامی که نوع کلسیم افزوده شده کلسیم کربنات باشد مشابه جذب کلسیم از شیر گاو است.وقتی تری کلسیم فسفات استفاده می شود میزان جذب کمی کمتر اما همچنان خوب در حدود 25% است(8). (و بله مهم است که پاکت را تکان دهید چون کلسیم می تواند ته نشین شود.)
🔹جذب کلسیم از آبمیوه های غنی شده به نظر حداقل به خوبیِ جذب از شیر گاو و احتمالاً بهتر از آن است(9).
🔶بهترین انتخاب های کلسیم🔶
هنگام درنظرگرفتن نیاز به کلسیم مسئله ی جذب بسیار اهمیت دارد.برای مثال 3 فنجان برگ شلغم پخته، در مقایسه با 900 میلی گرمی که می توانید از سه فنجان شیر گاو بگیرید، تنها 600 میلی گرم کلسیم به شما می دهد.اما شما درنهایت مقدار یکسانی، حدود 300 میلی گرم، از هریک را جذب خواهید کرد از آنجا که میزان جذب برای برگ شلغم بسیار بالاست.
شمردن تمام این میزان های جذب ملال آور خواهد بود و درهرحال ما این اطلاعات را برای بسیاری از غذاها در اختیار نداریم.اما اگر به طور روزانه 2 فنجان از غذاهایی که دارای کلسیم با جذب خوب هستند مصرف کنید در تامین نیازتان به کلسیم هیچ مشکلی نخواهید داشت.این شامل کلم چینی پخته،برگ شلغم،برگ خردل،کولاردها،توفوی تهیه شده با کلسیم،شیرهای گیاهی غنی شده و آبمیوه های غنی شده می باشد.
آن دو فنجان نمی توانند تمام کلسیمی که به آن نیاز دارید را تامین کنند اما چند وعده از غذاهایی که کلسیم داشته باشند می توانند به راحتی این تفاوت را حل کنند.این شامل لوبیاها،کره ی بادام،بادام خیس خورده،کلم بروکلی،کلم کیل،بامیه،سیب زمینی شیرین،انجیر،پرتقال‌های میان‌دار (Navel)،ترتیلای ذرت [...] می شود.
اگر بیشتر از پنجاه سال سن دارید روزانه حداقل 3 فنجان از غذاهایی که سرشار از کلسیم با جذب بالا هستند را هدف قرار دهید چراکه افراد مسن تر کلسیم را کمتر جذب می کنند.اگر اغلب این غذاها را مصرف نمی کنید یا به هر صورت نگران تامین نیازتان هستید، خوب است که یک مکمل کوچک 300 میلی گرمی یا بیشتر مصرف کنید. جذب از مکمل ها عموماً خوب است. قرص کلسیم را همراه با وعده های غذایی خود مصرف کنید تا خطر ابتلا به سنگ کلیه را کاهش دهید.
دریافت کلسیم از میوه ها و سبزیجات احتمالاً مزایایی دارد چرا که رژیم های غذایی که سرشار از این غذاها هستند با بهبود سلامت استخوان در ارتباطند(10). این ممکن است به این دلیل باشد که منابع گیاهی کلسیم اغلب حاوی پتاسیم،ویتامین سی و ویتامین کای بیشتری هستند که تمامشان برای حفظ قدرت استخوان ها اهمیت دارند. ایده هایی هم مبنی بر این است که ایزوفلاوین ها در سویا و توفو احتمالاً از سلامت استخوان ها مخافظت می کنند اما یافته ها درباره ی این مسئله متناقض هستند.
پس سخن آخر: وگن ها نمی توانند کلسیم را نادیده بگیرند،اما دریافت کافی آن نسبتاً آسان است. و برای همه بهتر است که کلسیم را از گیاهان دریافت کنند.
#کلسیم
@iranVEG
منبع:http://www.theveganrd.com/vegan-nutrition-101/vegan-nutrition-primers/calcium-a-vegan-nutrition-primer/
🔹سبزی های پهن برگ اغلب سرشار از کلسیم هستند اما برخی از آن ها نیز دارای اگزالات زیادی هستند که ترکیبی است که به کلسیم پیوند می خورد و جذب آن را کاهش می دهد. سبزیجات حاوی اگزالات زیاد شامل اسفناج،برگ چغندر و چارد است.حتا اگر این غذاها حاوی کلسیم باشند شما مقدار زیادی از آن را جذب نخواهید کرد بنابراین نباید آن ها را به عنوان منابع خوب کلسیم در نظر گرفت(6).
🔹کلم کیل، برگ خردل، برگ شلغم و کلم بروکلی دارای اگزالات کمی هستند بنابراین ما از این غذاها کلسیم را خیلی خوب جذب می کنیم.میزان جذب از 50 تا 65% برای این سبزیجات از خانواده ی کلم متغیر است.کولارد سبز کمی بیشتر اگزالات دارد اما در کلسیم نیز بسیار غنی است و می تواند منبع خوبی از این ماده ی غذایی محسوب شود.
🔹لوبیاها، مغزها و دانه ها مقادیر متوسطی کلسیم را تامین می کنند که به میزان نسبتاً کمی جذب می شود.خیساندن مغزها و دانه ها می تواند جذب را بهبود ببخشد.جذب کلسیم از لوبیای سویا به نظر بیشتر از سایر لوبیاهاست.
🔹توفو با پایه ی کلسیم، که معمولاً با کلسیم سولفات تهیه می شود، بسته به اینکه چگونه درست شده است به طور گسترده ای در میزان کلسیم متغیر است. با این حال کلسیم آن به خوبی جذب می شود، چیزی در حدود 30%.(7)
🔹جذب کلسیم از شیرهای گیاهی غنی شده هنگامی که نوع کلسیم افزوده شده کلسیم کربنات باشد مشابه جذب کلسیم از شیر گاو است.وقتی تری کلسیم فسفات استفاده می شود میزان جذب کمی کمتر اما همچنان خوب در حدود 25% است(8). (و بله مهم است که پاکت را تکان دهید چون کلسیم می تواند ته نشین شود.)
🔹جذب کلسیم از آبمیوه های غنی شده به نظر حداقل به خوبیِ جذب از شیر گاو و احتمالاً بهتر از آن است(9).
🔶بهترین انتخاب های کلسیم🔶
هنگام درنظرگرفتن نیاز به کلسیم مسئله ی جذب بسیار اهمیت دارد.برای مثال 3 فنجان برگ شلغم پخته، در مقایسه با 900 میلی گرمی که می توانید از سه فنجان شیر گاو بگیرید، تنها 600 میلی گرم کلسیم به شما می دهد.اما شما درنهایت مقدار یکسانی، حدود 300 میلی گرم، از هریک را جذب خواهید کرد از آنجا که میزان جذب برای برگ شلغم بسیار بالاست.
شمردن تمام این میزان های جذب ملال آور خواهد بود و درهرحال ما این اطلاعات را برای بسیاری از غذاها در اختیار نداریم.اما اگر به طور روزانه 2 فنجان از غذاهایی که دارای کلسیم با جذب خوب هستند مصرف کنید در تامین نیازتان به کلسیم هیچ مشکلی نخواهید داشت.این شامل کلم چینی پخته،برگ شلغم،برگ خردل،کولاردها،توفوی تهیه شده با کلسیم،شیرهای گیاهی غنی شده و آبمیوه های غنی شده می باشد.
آن دو فنجان نمی توانند تمام کلسیمی که به آن نیاز دارید را تامین کنند اما چند وعده از غذاهایی که کلسیم داشته باشند می توانند به راحتی این تفاوت را حل کنند.این شامل لوبیاها،کره ی بادام،بادام خیس خورده،کلم بروکلی،کلم کیل،بامیه،سیب زمینی شیرین،انجیر،پرتقال‌های میان‌دار (Navel)،ترتیلای ذرت [...] می شود.
اگر بیشتر از پنجاه سال سن دارید روزانه حداقل 3 فنجان از غذاهایی که سرشار از کلسیم با جذب بالا هستند را هدف قرار دهید چراکه افراد مسن تر کلسیم را کمتر جذب می کنند.اگر اغلب این غذاها را مصرف نمی کنید یا به هر صورت نگران تامین نیازتان هستید، خوب است که یک مکمل کوچک 300 میلی گرمی یا بیشتر مصرف کنید. جذب از مکمل ها عموماً خوب است. قرص کلسیم را همراه با وعده های غذایی خود مصرف کنید تا خطر ابتلا به سنگ کلیه را کاهش دهید.
دریافت کلسیم از میوه ها و سبزیجات احتمالاً مزایایی دارد چرا که رژیم های غذایی که سرشار از این غذاها هستند با بهبود سلامت استخوان در ارتباطند(10). این ممکن است به این دلیل باشد که منابع گیاهی کلسیم اغلب حاوی پتاسیم،ویتامین سی و ویتامین کای بیشتری هستند که تمامشان برای حفظ قدرت استخوان ها اهمیت دارند. ایده هایی هم مبنی بر این است که ایزوفلاوین ها در سویا و توفو احتمالاً از سلامت استخوان ها مخافظت می کنند اما یافته ها درباره ی این مسئله متناقض هستند.
پس سخن آخر: وگن ها نمی توانند کلسیم را نادیده بگیرند،اما دریافت کافی آن نسبتاً آسان است. و برای همه بهتر است که کلسیم را از گیاهان دریافت کنند.
#کلسیم
@iranVEG
منبع:http://www.theveganrd.com/vegan-nutrition-101/vegan-nutrition-primers/calcium-a-vegan-nutrition-primer/
The Vegan RD
Calcium: A Vegan Nutrition Primer
Many people—vegan or not—fall short of meeting calcium needs. Intakes vary widely among vegans just as they do for omnivores (1).
Older research suggested that people eating plant-based diets might have lower calcium needs. Back in the 1990s, research…
Older research suggested that people eating plant-based diets might have lower calcium needs. Back in the 1990s, research…
Forwarded from رسانه VEG🌱 (ʓαняα🌱)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from رادیو وگ 📻
کانال رادیو وگ تقدیم میکند:
📻 رابطه مصرف آب و گوشتخواری
مطالعه مطلب: t.me/iranveg/800
#گوشت #آب
@RadioVEG
📻 رابطه مصرف آب و گوشتخواری
مطالعه مطلب: t.me/iranveg/800
#گوشت #آب
@RadioVEG
Forwarded from رادیو وگ 📻 (Mahla Lashkari 🌱)
کانال رادیو وگ تقدیم میکند:
📻 گونه‌گرایی (بخشی از مستند ساکنین زمین)
مطالعه مطلب: t.me/iranveg/428
#زمین #حیوانات
@RadioVEG
📻 گونه‌گرایی (بخشی از مستند ساکنین زمین)
مطالعه مطلب: t.me/iranveg/428
#زمین #حیوانات
@RadioVEG
🍼 شیر 🐄
⭕️ نخستین راهنماهای تغذیه ایِ ایالات متحده در دهه ی 1980 صادر شد و توصیه بر کاهش دریافت چربی های اشباع( که در درجه ی اول در لبنیات یافت می شوند) می کرد، که مورد اعتراض صنعت لبنیات قرار گرفت. صنعت لبنیات از گروه هایی حمایت مالی کرده است که خطرات بالقوه ی لبنیات برای سلامتی را کوچک می شمارند و [برای این منظور] از مطالعاتی استفاده می کنند که طراحی شده اند تا مردم را با این فکر به اشتباه بیاندازند که دریافت چربی های اشباع مضر نیست. سرمایه گذاری های صنعت لبنیات به نظر تاثیر شگرفی بر خروجی و نتایج تحقیقات داشته است.
⭕️ محصولات لبنی نه تنها دارای چربی اشباع فراوانی هستند بلکه در چند ترکیب غذایی سودمند دچار فقدان می باشند، از جمله: آنتی اکسیدان ها، اِرگوتیونین؛ اسیدآمینه ای که به حفاظت از سلول هایمان کمک می کند، و فیبر؛ ماده مغذی ای که 97% آمریکایی ها دچار کمبودش هستند. محصولات لبنی در کنار چربی های اشباع دارای کلسترول، چربی های ترانس،اندوتوکسین ها، ان-گلیکولیل‌نورامینیک اسید(Neu5Gc) و کولین هستند که همگی آن ها خطر التهاب،بیماری قلبی،دیابت و سرطان را افزایش می دهند.
⭕️ هورمون های موجود در محصولات لبنی نه تنها آکنه را زیاد می کنند بلکه همچنین به افزایش خطر بلوغ زودرس، چندقلو زایی(که هم برای مادر و هم برای کودکان خطرناک تر است)، سرطان پستان، سرطان پروستات، سایر سرطان های مربوط به هورمون ها، کاهش تعداد اسپرم، استروژن بیش از حد و بیماری قلبی منجر می گردد.
آلاینده های صنعتی موجود در فرآورده های لبنیات می تواند مسئول رابطه ی میان مصرف لبنیات و افزایش خطر سرطان،پارکینسون،سطوح پایین تر تستوسترون و چاقی باشد. آفت کُش ها، آنتی بیوتیک ها و مواد شیمیایی پیشگیرنده ی شعله نیز می توانند در چربی لبنیات تولید شوند. آنالیزی از رژیم غذایی کودکان کالیفرنیایی نشان داد که محصولات لبنی،منبع اصلیِ سُرب و همچنین سایر آفت کش های ممنوع و دیوکسین هاست.مصرف لبنیات به نظر با نرخ بیشتر مرگ و میر در ارتباط است.
⭕️ در کل خطراتی که مصرف لبنیات برای سلامتی به همراه دارد بسیار گسترده است از آن جمله: پیری زودرس، داشتن اضافه وزن، آفت دهان، سنگ کلیه، آسم کودکی، دیابت، سرطان های مختلف، بیماری قلبی، عدم توازن هورمونی، خلط [سینه و گلو]، پارکینسون، روماتیسم مفصلی، افزایش فشار خون، چروک شدن پوست، سندروم مرگ ناگهانی نوزاد، کولیت زخمی، واژینوز باکتریال و ام اس. تولید لبنیات همچنین تاثیرات نامطلوبی بر تغییرات اقلیمی می گذارد.
#شیر #لبنیات
#روزجهانی_شیرگیاهی 🥛🌱
#WorldPlantMilkDay
@iranVEG
منبع: https://nutritionfacts.org/topics/milk/
⭕️ نخستین راهنماهای تغذیه ایِ ایالات متحده در دهه ی 1980 صادر شد و توصیه بر کاهش دریافت چربی های اشباع( که در درجه ی اول در لبنیات یافت می شوند) می کرد، که مورد اعتراض صنعت لبنیات قرار گرفت. صنعت لبنیات از گروه هایی حمایت مالی کرده است که خطرات بالقوه ی لبنیات برای سلامتی را کوچک می شمارند و [برای این منظور] از مطالعاتی استفاده می کنند که طراحی شده اند تا مردم را با این فکر به اشتباه بیاندازند که دریافت چربی های اشباع مضر نیست. سرمایه گذاری های صنعت لبنیات به نظر تاثیر شگرفی بر خروجی و نتایج تحقیقات داشته است.
⭕️ محصولات لبنی نه تنها دارای چربی اشباع فراوانی هستند بلکه در چند ترکیب غذایی سودمند دچار فقدان می باشند، از جمله: آنتی اکسیدان ها، اِرگوتیونین؛ اسیدآمینه ای که به حفاظت از سلول هایمان کمک می کند، و فیبر؛ ماده مغذی ای که 97% آمریکایی ها دچار کمبودش هستند. محصولات لبنی در کنار چربی های اشباع دارای کلسترول، چربی های ترانس،اندوتوکسین ها، ان-گلیکولیل‌نورامینیک اسید(Neu5Gc) و کولین هستند که همگی آن ها خطر التهاب،بیماری قلبی،دیابت و سرطان را افزایش می دهند.
⭕️ هورمون های موجود در محصولات لبنی نه تنها آکنه را زیاد می کنند بلکه همچنین به افزایش خطر بلوغ زودرس، چندقلو زایی(که هم برای مادر و هم برای کودکان خطرناک تر است)، سرطان پستان، سرطان پروستات، سایر سرطان های مربوط به هورمون ها، کاهش تعداد اسپرم، استروژن بیش از حد و بیماری قلبی منجر می گردد.
آلاینده های صنعتی موجود در فرآورده های لبنیات می تواند مسئول رابطه ی میان مصرف لبنیات و افزایش خطر سرطان،پارکینسون،سطوح پایین تر تستوسترون و چاقی باشد. آفت کُش ها، آنتی بیوتیک ها و مواد شیمیایی پیشگیرنده ی شعله نیز می توانند در چربی لبنیات تولید شوند. آنالیزی از رژیم غذایی کودکان کالیفرنیایی نشان داد که محصولات لبنی،منبع اصلیِ سُرب و همچنین سایر آفت کش های ممنوع و دیوکسین هاست.مصرف لبنیات به نظر با نرخ بیشتر مرگ و میر در ارتباط است.
⭕️ در کل خطراتی که مصرف لبنیات برای سلامتی به همراه دارد بسیار گسترده است از آن جمله: پیری زودرس، داشتن اضافه وزن، آفت دهان، سنگ کلیه، آسم کودکی، دیابت، سرطان های مختلف، بیماری قلبی، عدم توازن هورمونی، خلط [سینه و گلو]، پارکینسون، روماتیسم مفصلی، افزایش فشار خون، چروک شدن پوست، سندروم مرگ ناگهانی نوزاد، کولیت زخمی، واژینوز باکتریال و ام اس. تولید لبنیات همچنین تاثیرات نامطلوبی بر تغییرات اقلیمی می گذارد.
#شیر #لبنیات
#روزجهانی_شیرگیاهی 🥛🌱
#WorldPlantMilkDay
@iranVEG
منبع: https://nutritionfacts.org/topics/milk/
⭕️ پس می خواهید بدانید چرا شیر گیاهی بهتر است؟ ⭕️
🔸 فکر می کنید شیر گاو برای سلامت انسان ضروری است؟ هیچ چیزی در شیر گاو وجود ندارد که ما نتوانیم از منابع سالم تر و انسانی تر مثل شیرهای گیاهی دریافت کنیم.
🔸 مدت های مدید است که تصوری اشتباه وجود دارد مبنی بر اینکه ما به شیر لبنی برای سلامتی و کلسیم [آن] برای استخوان های قوی نیاز داریم. با این حال، تحقیقاتِ بیست سال گذشته عکس این را نشان می دهند : نرخ شکستگی استخوانِ ناشی از پوکی استخوان در میان کشورهایی که بیشترین مصرف لبنیات،کلسیم و پروتئین حیوانی را دارند بیشتر است. در حال حاضر شواهد گسترده ای وجود دارد که مصرف شیر یا محصولات لبنی احتمالاً به خطر چندین بیماری مزمن مانند سرطان پروستات و تخمدان،بیماری های خود-ایمن و برخی ناراحتی های دوران کودکی منجر می شود.
🔸 همچنین تصوری اشتباه وجود دارد که شیر بهترین یا تنها منبع کلسیم است، در حالی که [کلسیم] در بسیاری از سبزیجات پهن برگ سبز ، بادام و توفو به مقدار فراوان یافت می شود و همگی آن ها دارای میزان جذب بالا بدون خطرات [شیر] برای سلامتی هستند.
🔸 مقایسه ی شیر گاو و شیرهای گیاهی وقتی صحبت از چربی های اشباع، کالری و ارزش غذایی است بسیار جالب توجه می شود. برای مثال یک شیرسویای غنی شده ی عادی که برای کافه ها تولید شده را در نظر بگیرید که دارای 44 کالری ست و در هر 100میلی لیتر تقریبا هیچ چربی اشباعی ندارد، با همان مقدار پروتئین،کلسیم،ویتامین های B12 D ، E و ریبوفلاوین که شیر گاو دارد.این را با همان مقدار شیر کامل گاو مقایسه کنید که دارای کالری بیشتر (66کیلوکالری) است و به طور قابل توجهی چربی اشباع بیشتری(3 گرم در هر 100میلی لیتر)دارد.
#شیر #لبنیات
#روزجهانی_شیرگیاهی 🥛🌱
#WorldPlantMilkDay
@iranVEG
منبع:http://www.worldplantmilkday.com/about
🔸 فکر می کنید شیر گاو برای سلامت انسان ضروری است؟ هیچ چیزی در شیر گاو وجود ندارد که ما نتوانیم از منابع سالم تر و انسانی تر مثل شیرهای گیاهی دریافت کنیم.
🔸 مدت های مدید است که تصوری اشتباه وجود دارد مبنی بر اینکه ما به شیر لبنی برای سلامتی و کلسیم [آن] برای استخوان های قوی نیاز داریم. با این حال، تحقیقاتِ بیست سال گذشته عکس این را نشان می دهند : نرخ شکستگی استخوانِ ناشی از پوکی استخوان در میان کشورهایی که بیشترین مصرف لبنیات،کلسیم و پروتئین حیوانی را دارند بیشتر است. در حال حاضر شواهد گسترده ای وجود دارد که مصرف شیر یا محصولات لبنی احتمالاً به خطر چندین بیماری مزمن مانند سرطان پروستات و تخمدان،بیماری های خود-ایمن و برخی ناراحتی های دوران کودکی منجر می شود.
🔸 همچنین تصوری اشتباه وجود دارد که شیر بهترین یا تنها منبع کلسیم است، در حالی که [کلسیم] در بسیاری از سبزیجات پهن برگ سبز ، بادام و توفو به مقدار فراوان یافت می شود و همگی آن ها دارای میزان جذب بالا بدون خطرات [شیر] برای سلامتی هستند.
🔸 مقایسه ی شیر گاو و شیرهای گیاهی وقتی صحبت از چربی های اشباع، کالری و ارزش غذایی است بسیار جالب توجه می شود. برای مثال یک شیرسویای غنی شده ی عادی که برای کافه ها تولید شده را در نظر بگیرید که دارای 44 کالری ست و در هر 100میلی لیتر تقریبا هیچ چربی اشباعی ندارد، با همان مقدار پروتئین،کلسیم،ویتامین های B12 D ، E و ریبوفلاوین که شیر گاو دارد.این را با همان مقدار شیر کامل گاو مقایسه کنید که دارای کالری بیشتر (66کیلوکالری) است و به طور قابل توجهی چربی اشباع بیشتری(3 گرم در هر 100میلی لیتر)دارد.
#شیر #لبنیات
#روزجهانی_شیرگیاهی 🥛🌱
#WorldPlantMilkDay
@iranVEG
منبع:http://www.worldplantmilkday.com/about
Forwarded from رادیو وگ 📻 (Zahra Hz🌱)
Audio
کانال رادیو وگ تقدیم میکند:
📻مادران دنیا علیه لبنیات سخن می‌گویند؛
چون مادر بودن هیچ‌کسی نباید مورد بهره‌کشی قرار بگیرد.
مطالعه مطلب: https://t.me/iranveg/737
#اخلاقی #روز_جهانی
@RadioVEG
📻مادران دنیا علیه لبنیات سخن می‌گویند؛
چون مادر بودن هیچ‌کسی نباید مورد بهره‌کشی قرار بگیرد.
مطالعه مطلب: https://t.me/iranveg/737
#اخلاقی #روز_جهانی
@RadioVEG
Forwarded from رادیو وگ 📻 (Alvan Sharifinia🌱)
کانال رادیو وگ تقدیم میکند:
📻مادران دنیا علیه لبنیات سخن می‌گویند؛
چون مادر بودن هیچ‌کسی نباید مورد بهره‌کشی قرار بگیرد.
مطالعه مطلب: https://t.me/iranveg/703
#اخلاقی #روز_جهانی_شیر_گیاهی
@RadioVEG
📻مادران دنیا علیه لبنیات سخن می‌گویند؛
چون مادر بودن هیچ‌کسی نباید مورد بهره‌کشی قرار بگیرد.
مطالعه مطلب: https://t.me/iranveg/703
#اخلاقی #روز_جهانی_شیر_گیاهی
@RadioVEG
Forwarded from رادیو وگ 📻 (Hamid Delbari🌱)
Audio
وقتی گیاه‌خواران سر میز شام دست رَد به مرغ مادربزرگ می‌زنند، بازپرسی می‌شوند. آنان استدلال‌های زیادی برای نخوردن گوشت دارند.
مطالعه‌ی مطلب: https://goo.gl/rsyxDr
#اقتصاد
@RadioVEG
مطالعه‌ی مطلب: https://goo.gl/rsyxDr
#اقتصاد
@RadioVEG