🔹آیا از ویستوپیا رنج میبرید؟🔹
دربارهی زندگی وگنها در دنیایی غیروگن
(نوشتهی کلِر مان، روانشناسِ وگن)
(بخش اول)
🔸مواجهه با ستمی سازمانیافته
مانند بسیاری از کسانی که قبل از من این مسیر را طی کرده بودند، من هم بعد از آگاهی از شکنجهها و ستمِ سازمانیافتهی موجود در جامعهی مدرنمان وحشتزده شدم.
داستان آشنایی من با وگنسیم از آنجا شروع شد که ناگهان چشمهایم به آزار عظیم حیوانات در سیستم صنعتیمان باز شد.
هضمش تقریباً غیرممکن بود و احتمالاً از دردآورترین چیزهایی است که تابهحال تجربه کردهام.
فهمیدن این موضوع که برای فقط ۷/۵ میلیارد انسان سالانه حدوداً ۱۵۰ میلیارد حیوان کشته میشوند وحشتناک بود. حیوانات صرفاً چرخدندههایی در این تشکیلاتِ تجاریاند و چیزی بیشاز واحدهای تولید و سود بهحساب نمیآیند.
واقعیتی که با آن روبهرو شدم حقیقتاً یک دیستوپیا (ویرانشهر) بود، مکان یا جامعهای که در آن همهچیز ناخوشایند یا بد است؛ مثل رژیمی تمامیّتطلب یا محیطزیستی ویرانشده (ویکیپدیا).
بااینحال، وضعیت آزارِ صنعتیِ حیوانات شرایطی خیالی و فرضی نبود. واقعیت داشت و درعینحال اکثر مردم از طریق تصمیمهای روزانهی شخصیشان در نقشِ یک مصرفکننده با این دیستوپیا همدستی میکردند.
هرچه بیشتر جستوجو میکردم، ناامیدتر میشدم. در بطن این ماجرا واقعیتِ دیگری هم بود؛ اینکه تشویق مردم برای همدست نشدن در بهرهکشی از حیوانات، اغلب با تمسخر، مقاومت، انتقاد، یا بیتفاوتی مواجه میشد.
شنیدن دادوبیدادهایی از این قبیل که «به خودم مربوطه چی میخورم!» دلم را فرو میریخت. فهمیدم کسانی که این حرف را میزدند دربرابر عمل شنیعی که بخشی از آناند انگار در وضعیت خلسهمانندی قرار داشتند. نمیتوانستم از دست یادآوریهای مکررِ این گونهپرستی فرار کنم وقتی که میدیدم دیگران حیوانات یا ترشحاتِ بدنشان را میخورند، آنها را میپوشند، روی وسایلی مینشینند که از پوست حیوانات ساخته شدهاند، و از لوازمِ آرایشی و وسایل خانگیای استفاده میکنند که حاوی محصولات حیوانیست یا آزمایشِ حیوانی داشتهاند.
این همدستیِ جمعی درجهت آزاررسانی آنقدر تکاندهنده بود که حس میکردم هیچ راه گریزی وجود ندارد. اینگونه نبود که با خود را به آن در زدن و از جای دیگری خرید کردن بتوان از مواجهه با این همدستی شوم برای منفعتطلبی به هر قیمتی که شده، قِسر در رفت. حتی اگر من تصمیم میگرفتم در رویهی خرید و رفتارم تغییر ایجاد کنم اطرافیانم داشتند به حمایت از این دیستوپیا (ویرانشهر) ادامه میدادند. درست جلوی چشمانم بود و انگار آنها از عمق این فریب ناآگاه بودند.
🔸تشویش وجودیِ یک وگن
دیگر افرادی که این حقیقت را کشف کردهاند احتمالاً میتوانند این سطح از تشویشِ وجودی را درک کنند. پیشینهی من بهعنوان یک رواندرمانگر و روانشناسِ وجودگرا، درکی عمیق از انتخابهای زندگی و تأثیرشان بر روانِ انسان به من داده است.
بههرجهت، برخلاف آن عزیمتِ شخصیای که همهی ما برای کشفِ مفهوم وجودمان درپیشمیگیریم، متوجه شدم شخص وگن نمیتواند با پرت کردنِ حواسش یا معنادهی از این بیم و تشویش فرار کند. معتقدم دلیلش این است که وگنها نمیتوانند از یادآوریهای روزمرّهی دیستوپیا و همدستی ناآگاهانهی غیروگنها با آزار حیوانات و ظلم به آنها فرار کنند.
⏬ادامه دارد...
@IranVEG
دربارهی زندگی وگنها در دنیایی غیروگن
(نوشتهی کلِر مان، روانشناسِ وگن)
(بخش اول)
🔸مواجهه با ستمی سازمانیافته
مانند بسیاری از کسانی که قبل از من این مسیر را طی کرده بودند، من هم بعد از آگاهی از شکنجهها و ستمِ سازمانیافتهی موجود در جامعهی مدرنمان وحشتزده شدم.
داستان آشنایی من با وگنسیم از آنجا شروع شد که ناگهان چشمهایم به آزار عظیم حیوانات در سیستم صنعتیمان باز شد.
هضمش تقریباً غیرممکن بود و احتمالاً از دردآورترین چیزهایی است که تابهحال تجربه کردهام.
فهمیدن این موضوع که برای فقط ۷/۵ میلیارد انسان سالانه حدوداً ۱۵۰ میلیارد حیوان کشته میشوند وحشتناک بود. حیوانات صرفاً چرخدندههایی در این تشکیلاتِ تجاریاند و چیزی بیشاز واحدهای تولید و سود بهحساب نمیآیند.
واقعیتی که با آن روبهرو شدم حقیقتاً یک دیستوپیا (ویرانشهر) بود، مکان یا جامعهای که در آن همهچیز ناخوشایند یا بد است؛ مثل رژیمی تمامیّتطلب یا محیطزیستی ویرانشده (ویکیپدیا).
بااینحال، وضعیت آزارِ صنعتیِ حیوانات شرایطی خیالی و فرضی نبود. واقعیت داشت و درعینحال اکثر مردم از طریق تصمیمهای روزانهی شخصیشان در نقشِ یک مصرفکننده با این دیستوپیا همدستی میکردند.
هرچه بیشتر جستوجو میکردم، ناامیدتر میشدم. در بطن این ماجرا واقعیتِ دیگری هم بود؛ اینکه تشویق مردم برای همدست نشدن در بهرهکشی از حیوانات، اغلب با تمسخر، مقاومت، انتقاد، یا بیتفاوتی مواجه میشد.
شنیدن دادوبیدادهایی از این قبیل که «به خودم مربوطه چی میخورم!» دلم را فرو میریخت. فهمیدم کسانی که این حرف را میزدند دربرابر عمل شنیعی که بخشی از آناند انگار در وضعیت خلسهمانندی قرار داشتند. نمیتوانستم از دست یادآوریهای مکررِ این گونهپرستی فرار کنم وقتی که میدیدم دیگران حیوانات یا ترشحاتِ بدنشان را میخورند، آنها را میپوشند، روی وسایلی مینشینند که از پوست حیوانات ساخته شدهاند، و از لوازمِ آرایشی و وسایل خانگیای استفاده میکنند که حاوی محصولات حیوانیست یا آزمایشِ حیوانی داشتهاند.
این همدستیِ جمعی درجهت آزاررسانی آنقدر تکاندهنده بود که حس میکردم هیچ راه گریزی وجود ندارد. اینگونه نبود که با خود را به آن در زدن و از جای دیگری خرید کردن بتوان از مواجهه با این همدستی شوم برای منفعتطلبی به هر قیمتی که شده، قِسر در رفت. حتی اگر من تصمیم میگرفتم در رویهی خرید و رفتارم تغییر ایجاد کنم اطرافیانم داشتند به حمایت از این دیستوپیا (ویرانشهر) ادامه میدادند. درست جلوی چشمانم بود و انگار آنها از عمق این فریب ناآگاه بودند.
🔸تشویش وجودیِ یک وگن
دیگر افرادی که این حقیقت را کشف کردهاند احتمالاً میتوانند این سطح از تشویشِ وجودی را درک کنند. پیشینهی من بهعنوان یک رواندرمانگر و روانشناسِ وجودگرا، درکی عمیق از انتخابهای زندگی و تأثیرشان بر روانِ انسان به من داده است.
بههرجهت، برخلاف آن عزیمتِ شخصیای که همهی ما برای کشفِ مفهوم وجودمان درپیشمیگیریم، متوجه شدم شخص وگن نمیتواند با پرت کردنِ حواسش یا معنادهی از این بیم و تشویش فرار کند. معتقدم دلیلش این است که وگنها نمیتوانند از یادآوریهای روزمرّهی دیستوپیا و همدستی ناآگاهانهی غیروگنها با آزار حیوانات و ظلم به آنها فرار کنند.
⏬ادامه دارد...
@IranVEG
🔹آیا از ویستوپیا رنج میبرید؟🔹
دربارهی زندگی وگنها در دنیایی غیروگن
(نوشتهی کلِر مان، روانشناسِ وگن)
(بخش دوم)
غیروگنها ناآگاهانه در ظلم به حیوانات دستدارند تا آن زمانیکه وگنها دراینباره آگاهشان میکنند. فرد وگنی که با کسی دربارهی این مسائل صحبت میکند و بعد از آن وگن شدنِ مخاطبش را نمیبیند، به این باور میرسد که طرف صحبتش یا با ظلم موافق است، یا آنچه درحال رخ دادن است را قبول ندارد، و یا برای این مسئله اهمیتی قائل نمیشود. بههرصورت، شخص وگن میداند که فرد غیروگن حالا از شرایط آگاه است اما همچنان تصمیمش بر سهیم بودن در این تبانی است. از این رو است که میگویند دوستان یا خانوادهشان آنها را درک نمیکنند. آنها ممکن است بر این عقیده باشند که رفتار غیروگنها حاکیست از اینکه:
• بهرهکشی از حیوانات و ظلم به آنها قابلقبول است.
• نمیخواهند یا نمیتوانند با ضربهی روانیای که وگنها خوردهاند، همدلی کرده و آن را درک کنند؛ یا
• قبول ندارند ظلم به حیوانات تا آن حد که فرد وگن میگوید شدید است.
🔸ویستوپیا
احساس تشویشِ وجودیِ یک وگن را ویستوپیا مینامم؛ «بحران وجودیای که وگنها تجربه میکنند و از آگاهی نسبت به همدستیِ خلسهمانند [غیروگنها] با دنیایی دیستوپیایی نشأت میگیرد. ویستوپیا، همان آگاهی نسبت به طمع، بهرهکشیِ همهجایی از حیوانات، و گونهپرستی در دیستوپیایی مدرن است.»
اگر نشانگان زیر را دارید احتمالاً شما هم از ویستوپیا رنج میبرید:
• خشم
• اندوهِ شدید بهدلیل شدت شناعتِ ظلمِ درهمهجا حاضری که به حیوانات میشود
• سرخوردگی از اینکه نمیتوانید مردم را از خلسهای که در آن فرو رفتهاند بیدار کنید
• احساس بیگانگی نسبت به غیروگنها
• احساس تنهایی در جمعهایی که قبلاً خودتان را جزئی از آنها میدانستید
• ناامیدی و یأس از اینکه شرایط هیچوقت عوض نخواهد شد
• احساس بیقدرتی نسبت به ایجاد تغییرات مؤثر در سطح جهانی
🔸آیا درمانی برای ویستوپیا وجود دارد؟
درمانِ ویستوپیا دنیایی وگن است که ورای بهرهکشی از حیواناتِ غیرانسان، عدم بهرهکشی از انسانها را هم دربرمیگیرد.
تا وقتی جزئی از سازوکاری هستیم که ما را در این خلسه نگه میدارد، حالتی که در آن حتی آزارگری را زیر سؤال هم نمیبریم، بهرهکشی از انسانها همیشه برقرار خواهد ماند. ممکن است این مثل یک آرمانشهرِ دستنیافتنی بهنظر برسد. بااینحال، تمام گامهای مثبت در تاریخِ زندگی انسانها از گردهماییِ مردم و داشتنِ بینشی بسیار متفاوت از واقعیتِ کنونیشان نشأت میگیرد.
همرسانی این بینش و یکی کردن حرفوعمل نیازمند رهبران و پیشرُوانیست تا بعد دیگران بگویند: «قطعاً میتوانیم بهتر از این عمل کنیم و همین کار را هم خواهیم کرد.» وگنها رهبرانِ جدید برای ساخت این دنیای قشنگ نو هستند و هرکدام از ما باید به این جنبش بپیوندیم و در سوی حقِ تاریخ بایستیم. در کنار هم میتوانیم دنیایی بسازیم که همهمان آرزویش را داریم و در آن تمام موجوداتِ حسمند مورد احترام و ستایش قرار میگیرند.
منبع:
Do You Suffer From Vystopia?
@IranVEG
دربارهی زندگی وگنها در دنیایی غیروگن
(نوشتهی کلِر مان، روانشناسِ وگن)
(بخش دوم)
غیروگنها ناآگاهانه در ظلم به حیوانات دستدارند تا آن زمانیکه وگنها دراینباره آگاهشان میکنند. فرد وگنی که با کسی دربارهی این مسائل صحبت میکند و بعد از آن وگن شدنِ مخاطبش را نمیبیند، به این باور میرسد که طرف صحبتش یا با ظلم موافق است، یا آنچه درحال رخ دادن است را قبول ندارد، و یا برای این مسئله اهمیتی قائل نمیشود. بههرصورت، شخص وگن میداند که فرد غیروگن حالا از شرایط آگاه است اما همچنان تصمیمش بر سهیم بودن در این تبانی است. از این رو است که میگویند دوستان یا خانوادهشان آنها را درک نمیکنند. آنها ممکن است بر این عقیده باشند که رفتار غیروگنها حاکیست از اینکه:
• بهرهکشی از حیوانات و ظلم به آنها قابلقبول است.
• نمیخواهند یا نمیتوانند با ضربهی روانیای که وگنها خوردهاند، همدلی کرده و آن را درک کنند؛ یا
• قبول ندارند ظلم به حیوانات تا آن حد که فرد وگن میگوید شدید است.
🔸ویستوپیا
احساس تشویشِ وجودیِ یک وگن را ویستوپیا مینامم؛ «بحران وجودیای که وگنها تجربه میکنند و از آگاهی نسبت به همدستیِ خلسهمانند [غیروگنها] با دنیایی دیستوپیایی نشأت میگیرد. ویستوپیا، همان آگاهی نسبت به طمع، بهرهکشیِ همهجایی از حیوانات، و گونهپرستی در دیستوپیایی مدرن است.»
اگر نشانگان زیر را دارید احتمالاً شما هم از ویستوپیا رنج میبرید:
• خشم
• اندوهِ شدید بهدلیل شدت شناعتِ ظلمِ درهمهجا حاضری که به حیوانات میشود
• سرخوردگی از اینکه نمیتوانید مردم را از خلسهای که در آن فرو رفتهاند بیدار کنید
• احساس بیگانگی نسبت به غیروگنها
• احساس تنهایی در جمعهایی که قبلاً خودتان را جزئی از آنها میدانستید
• ناامیدی و یأس از اینکه شرایط هیچوقت عوض نخواهد شد
• احساس بیقدرتی نسبت به ایجاد تغییرات مؤثر در سطح جهانی
🔸آیا درمانی برای ویستوپیا وجود دارد؟
درمانِ ویستوپیا دنیایی وگن است که ورای بهرهکشی از حیواناتِ غیرانسان، عدم بهرهکشی از انسانها را هم دربرمیگیرد.
تا وقتی جزئی از سازوکاری هستیم که ما را در این خلسه نگه میدارد، حالتی که در آن حتی آزارگری را زیر سؤال هم نمیبریم، بهرهکشی از انسانها همیشه برقرار خواهد ماند. ممکن است این مثل یک آرمانشهرِ دستنیافتنی بهنظر برسد. بااینحال، تمام گامهای مثبت در تاریخِ زندگی انسانها از گردهماییِ مردم و داشتنِ بینشی بسیار متفاوت از واقعیتِ کنونیشان نشأت میگیرد.
همرسانی این بینش و یکی کردن حرفوعمل نیازمند رهبران و پیشرُوانیست تا بعد دیگران بگویند: «قطعاً میتوانیم بهتر از این عمل کنیم و همین کار را هم خواهیم کرد.» وگنها رهبرانِ جدید برای ساخت این دنیای قشنگ نو هستند و هرکدام از ما باید به این جنبش بپیوندیم و در سوی حقِ تاریخ بایستیم. در کنار هم میتوانیم دنیایی بسازیم که همهمان آرزویش را داریم و در آن تمام موجوداتِ حسمند مورد احترام و ستایش قرار میگیرند.
منبع:
Do You Suffer From Vystopia?
@IranVEG
Forwarded from VEG منابع و رفرنسهای (Kimia Moezzi)
Forwarded from VEG منابع و رفرنسهای (Kimia Moezzi)
Forwarded from VEG منابع و رفرنسهای (Kimia Moezzi)
Forwarded from آشپزی وگان (🌱 Sanam 🌱)
Forwarded from رسانه VEG🌱 (Kimia Moezzi)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
پروفسور آرین هوکسترا، مبدع مفهوم ردپای آب و دانشمند بهنام سازمان ملل در حوزهٔ مدیریت آب با مقایسهٔ اثرات دوش نگرفتن و گوشت نخوردن به ما در مورد اولويتهای ذخیرهٔ آب میگوید.
مطالعهٔ مرتبط:
🔹مصرف پنهان منابعِ آب در پس گوشت و لبنیات
🔹راهی کمتر شناخته شده برای ذخیرهٔ آب
#آب #خشکسالی #توسعه_پایدار
@IranVEG
@VEGMedia
مطالعهٔ مرتبط:
🔹مصرف پنهان منابعِ آب در پس گوشت و لبنیات
🔹راهی کمتر شناخته شده برای ذخیرهٔ آب
#آب #خشکسالی #توسعه_پایدار
@IranVEG
@VEGMedia
🔸پژوهشی جدید نشان میدهد «وگنسیم مؤثرترین راهِ ممکن» برای کاهش اثرات محیطزیستیمان بر کرۀ زمین است🔸
پژوهشی جدید اظهار میکند پیروی از رژیمی وگن میتواند «مؤثرترین راهِ ممکن» برای کاهش اثرات محیطزیستیمان بر کرۀزمین باشد.
پژوهشگرانِ دانشگاه آکسفورد دریافتند حذف گوشت و محصولات حیوانی از رژیم غذاییمان میتواند ردپای کربنِ مربوط به غذای هر فرد را تا ۷۳% کاهش دهد.
درهمینحال، آنها دریافتند اگر همه از خوردن این غذاها دست بکشند، استفادۀ جهانی از زمینهای زراعی میتواند تا ۷۵% کاهش یابد، یعنی مساحتی به اندازۀ مساحت آمریکا، چین، استرالیا و اتحادیه اروپا.
این نهتنها باعث کاهشی قابلتوجه در انتشار گازهای گلخانهای میشود، بلکه میتواند زمینهای طبیعیای را که بهدلیل کشاورزی [زراعت و دامداری]، یعنی یکی از عوامل اصلیِ انقراض عظیم حیاتوحش، ازبین رفته را آزاد کند.
پژوهش جدیدِ منتشر شده در مجلۀ Science، یکی از فراگیرترین تحلیلهای انجام شده تا امروز دربارۀ اثراتِ زیانبار دامپروری بر محیطزیست است و شامل اطلاعاتِ تقریباً ۴۰،۰۰۰ مزرعه در ۱۱۹ کشور است.
این یافتهها نشان میدهند تولید گوشت و لبنیات عاملِ انتشار ۶۰% گازهایگلخانهایِ بخش کشاورزی است، درحالیکه این محصولات فقط ۱۸% از کالری و ۳۷% از پروتئینِ دنیا را تأمین میکنند.
در این پژوهش پژوهشگران مجموعاً ۴۰ محصول کشاورزی را که شامل ۹۰% از تمامِ غذاهایی که خورده میشود بود مورد بررسی قرار دادند.
آنها با تحلیل انتشار گازهای گلخانهای ناشی از تغییر اقلیم، آلودگیِ آب، و آلودگیِ هوا، چگونگی اثرگذاریِ هرکدام از این غذاها را بر محیطزیست بررسی کردند.
نویسندۀ اصلی، جوزف پُور میگوید: «رژیمی وگن، احتمالاً مؤثرترین راهِ ممکن برای کاهش اثرات [منفی] ما بر کرۀ زمین است، نه فقط کاهش آثارِ مربوط به گازهای گلخانهای، بلکه همچنین در رابطه با اسیدیشدن جهانی، اوتریفیکاسیون، کاربری اراضی و مصرف آب.»
او توضیح میدهد: «اثرش خیلی بیشتر از کاهش سفرهای هوایی یا خریدِ ماشینهای الکتریکی است.» که فقط میتوانند انتشار گازهای گلخانهای را کاهش دهند. وی میافزاید: «اجتناب از مصرف محصولات حیوانی فوایدِ محیطزیستیِ خیلی بهتری نسبت به خرید گوشت و لبنیاتِ پایدار دارد.»
این پژوهش همچنین نگاهی به روشهای متفاوتِ مورد استفاده برای تولیدِ غذاهای یکسان انداخت و متوجه تفاوتهایی گسترده در میزان اثرات محیطزیستیِ آنها شد.
به نسبت گاوهای گوشتیِ پرورش داده شده در اراضی جنگلزداییشده، گلۀ گاوِ پرورش داده شده در چراگاههای طبیعی، ۵۰% زمین کمتری نیاز داشته است.
اگر بنا به مقایسه باشد، اولی ۱۲ برابر دومی گاز گلخانهای منتشر میکند، که عمیقاً با انتشار گازهای گلخانهایِ حاصل از پروتئینِ گیاهی همچون توفو و نخود، متفاوت است.
پُور همچنین توضیح میدهد حتی روشهای تولیدی که پایدار محسوب میشوند مانند پرورش ماهی در آبهای شیرین و گوشت گاوِ علوفهخورده میتوانند برای محیطزیست مشکلاتی بهبار بیاورند.
پُور به روزنامۀ گاردین میگوید: «تبدیلِ علف به گوشت مانند تبدیل زغالسنگ به انرژی است. بهای سنگینی دارد و باعث انتشار گازهای گلخانهای زیادی میشود.»
پژوهشِ پُور، حاصل پروژهای ۵ ساله است، که در ابتدا بنا بود تحقیقی دربارۀ تولید گوشت و لبنیاتِ پایدار باشد.
خود او بعد از سال اول، خوردنِ محصولاتِ حیوانی را بهکلی کنار گذاشت.
پُور به روزنامۀ ایندیپندنت میگوید گامِ بعدی، یافتنِ راههایی برای آزمودن عملی رویکرد پیشنهادی او است.
او اضافه میکند: «مشکل اینجاست که نمیتوانید صرفاً روی چند غذا برچسبِ محیطزیستی بزنید و ببینید آیا بر خرید تأثیری دارد یا نه. اینکه مصرفکنندگان متوجه امور شوند و در مرحلۀ بعدی، برایش اقدامی بکنند زمان نیاز دارد. علاوهبراین، احتمالاً مالیات و یارانه هم باید با برچسبها همراه شود. نظر من این است که فرا-رسانی اطلاعات به مصرفکنندگان میتواند کل نظامِ غذایی را بهسوی پایداری و مسئولیتپذیری سوق دهد.»
#کشاورزی
#تغییر_اقلیم
#محیط_زیست
[ترجمه: فاطمه دلدار]
منبع:
Independent
@IranVEG
پژوهشی جدید اظهار میکند پیروی از رژیمی وگن میتواند «مؤثرترین راهِ ممکن» برای کاهش اثرات محیطزیستیمان بر کرۀزمین باشد.
پژوهشگرانِ دانشگاه آکسفورد دریافتند حذف گوشت و محصولات حیوانی از رژیم غذاییمان میتواند ردپای کربنِ مربوط به غذای هر فرد را تا ۷۳% کاهش دهد.
درهمینحال، آنها دریافتند اگر همه از خوردن این غذاها دست بکشند، استفادۀ جهانی از زمینهای زراعی میتواند تا ۷۵% کاهش یابد، یعنی مساحتی به اندازۀ مساحت آمریکا، چین، استرالیا و اتحادیه اروپا.
این نهتنها باعث کاهشی قابلتوجه در انتشار گازهای گلخانهای میشود، بلکه میتواند زمینهای طبیعیای را که بهدلیل کشاورزی [زراعت و دامداری]، یعنی یکی از عوامل اصلیِ انقراض عظیم حیاتوحش، ازبین رفته را آزاد کند.
پژوهش جدیدِ منتشر شده در مجلۀ Science، یکی از فراگیرترین تحلیلهای انجام شده تا امروز دربارۀ اثراتِ زیانبار دامپروری بر محیطزیست است و شامل اطلاعاتِ تقریباً ۴۰،۰۰۰ مزرعه در ۱۱۹ کشور است.
این یافتهها نشان میدهند تولید گوشت و لبنیات عاملِ انتشار ۶۰% گازهایگلخانهایِ بخش کشاورزی است، درحالیکه این محصولات فقط ۱۸% از کالری و ۳۷% از پروتئینِ دنیا را تأمین میکنند.
در این پژوهش پژوهشگران مجموعاً ۴۰ محصول کشاورزی را که شامل ۹۰% از تمامِ غذاهایی که خورده میشود بود مورد بررسی قرار دادند.
آنها با تحلیل انتشار گازهای گلخانهای ناشی از تغییر اقلیم، آلودگیِ آب، و آلودگیِ هوا، چگونگی اثرگذاریِ هرکدام از این غذاها را بر محیطزیست بررسی کردند.
نویسندۀ اصلی، جوزف پُور میگوید: «رژیمی وگن، احتمالاً مؤثرترین راهِ ممکن برای کاهش اثرات [منفی] ما بر کرۀ زمین است، نه فقط کاهش آثارِ مربوط به گازهای گلخانهای، بلکه همچنین در رابطه با اسیدیشدن جهانی، اوتریفیکاسیون، کاربری اراضی و مصرف آب.»
او توضیح میدهد: «اثرش خیلی بیشتر از کاهش سفرهای هوایی یا خریدِ ماشینهای الکتریکی است.» که فقط میتوانند انتشار گازهای گلخانهای را کاهش دهند. وی میافزاید: «اجتناب از مصرف محصولات حیوانی فوایدِ محیطزیستیِ خیلی بهتری نسبت به خرید گوشت و لبنیاتِ پایدار دارد.»
این پژوهش همچنین نگاهی به روشهای متفاوتِ مورد استفاده برای تولیدِ غذاهای یکسان انداخت و متوجه تفاوتهایی گسترده در میزان اثرات محیطزیستیِ آنها شد.
به نسبت گاوهای گوشتیِ پرورش داده شده در اراضی جنگلزداییشده، گلۀ گاوِ پرورش داده شده در چراگاههای طبیعی، ۵۰% زمین کمتری نیاز داشته است.
اگر بنا به مقایسه باشد، اولی ۱۲ برابر دومی گاز گلخانهای منتشر میکند، که عمیقاً با انتشار گازهای گلخانهایِ حاصل از پروتئینِ گیاهی همچون توفو و نخود، متفاوت است.
پُور همچنین توضیح میدهد حتی روشهای تولیدی که پایدار محسوب میشوند مانند پرورش ماهی در آبهای شیرین و گوشت گاوِ علوفهخورده میتوانند برای محیطزیست مشکلاتی بهبار بیاورند.
پُور به روزنامۀ گاردین میگوید: «تبدیلِ علف به گوشت مانند تبدیل زغالسنگ به انرژی است. بهای سنگینی دارد و باعث انتشار گازهای گلخانهای زیادی میشود.»
پژوهشِ پُور، حاصل پروژهای ۵ ساله است، که در ابتدا بنا بود تحقیقی دربارۀ تولید گوشت و لبنیاتِ پایدار باشد.
خود او بعد از سال اول، خوردنِ محصولاتِ حیوانی را بهکلی کنار گذاشت.
پُور به روزنامۀ ایندیپندنت میگوید گامِ بعدی، یافتنِ راههایی برای آزمودن عملی رویکرد پیشنهادی او است.
او اضافه میکند: «مشکل اینجاست که نمیتوانید صرفاً روی چند غذا برچسبِ محیطزیستی بزنید و ببینید آیا بر خرید تأثیری دارد یا نه. اینکه مصرفکنندگان متوجه امور شوند و در مرحلۀ بعدی، برایش اقدامی بکنند زمان نیاز دارد. علاوهبراین، احتمالاً مالیات و یارانه هم باید با برچسبها همراه شود. نظر من این است که فرا-رسانی اطلاعات به مصرفکنندگان میتواند کل نظامِ غذایی را بهسوی پایداری و مسئولیتپذیری سوق دهد.»
#کشاورزی
#تغییر_اقلیم
#محیط_زیست
[ترجمه: فاطمه دلدار]
منبع:
Independent
@IranVEG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
اولین عامل مرگومیر در ایران بیماریهای قلبیست.
مطالب مرتبط دربارهٔ نقش تغذیه برای پیشگیری و درمان بیماریهای قلبی:
🔹زمان آغاز بیماریهای قلبی
🔹تشریح یک رژیم گیاهپایهٔ سالم
🔹رژیمهای گیاهپایه و سلامت قلب
🔹ارتباط تخممرغ و بیماریهای قلبی-عروقی
#سلامتی
@IranVEG
مطالب مرتبط دربارهٔ نقش تغذیه برای پیشگیری و درمان بیماریهای قلبی:
🔹زمان آغاز بیماریهای قلبی
🔹تشریح یک رژیم گیاهپایهٔ سالم
🔹رژیمهای گیاهپایه و سلامت قلب
🔹ارتباط تخممرغ و بیماریهای قلبی-عروقی
#سلامتی
@IranVEG
باوجود اینکه سالانه حیواناتِ زیادی در آزمایشگاهها کشته میشوند واکنشهای ناخواستهٔ دارویی هر سال جان هزاران نفر را میگیرد. ناکارآمدیِ آزمایش روی حیوانات را در این اینفوگرافی ببینید.
منبع:
PCRM
#آزمایش_روی_حیوانات
@IranVEG
منبع:
PCRM
#آزمایش_روی_حیوانات
@IranVEG
🔹«اگر حقوق حیوانات را رعایت کنیم و آنان را نکشیم و نخوریم و طور دیگری مورد بهرهبرداری قرار ندهیم... پس با آنها چه کنیم؟ در مدت کوتاهی شمارشان چنان افزایش خواهد یافت و چنان آزاد خواهند بود که خیابانها و حتا خانههای ما را خواهند گرفت.»⁉️
سالانه در حدود چهار تا پنج میلیارد نفر از حیوانات صرفاً برای تغذیهی انسانها به کشتارگاه فرستاده میشوند، آنهم فقط در کشور آمریکا. شمار حیواناتِ قربانی در سطح جهانی بهمراتب از این هم بیشتر است. علت این رقمِ سرسامآور بسیار ساده است: هنوز بس فراواناند انسانهایی که گوشت مصرف میکنند. مقدار عرضهی کالای حیوانی مستقیماً به مقدار تقاضای مشتریان بستگی دارد.
اما اگر فلسفهی حقوق حیوانات چنان رواج یابد که انسانها همگی گیاهخوار شوند، دلیلی ندارد که نگران شویم از این که مثلا میلیاردها گاو و گوسفند و خوک سرازیر شوند به خیابانها و خانههای ما... چرا؟ زیرا بههمان تدریج که میزان تقاضا برای گوشت کاهش مییابد، از شمار حیواناتی که به این منظور پرورش داده میشوند نیز کاسته خواهد شد، یعنی دیگر میلیاردهایی وجود نخواهند داشت که بیایند مزاحم زندگی ما شوند. همین مثال را میتوانیم در مورد دیگر حیواناتی بزنیم که به منظورهایی دیگر پرورش داده میشوند، مثلا موش و خرگوشهای آزمایشگاههای علمی. بهموازاتی که فلسفهی حقوق حیوانات در میان انسانها پیروان بیشتری بیابد، از تقاضا برای فرآوردههای حیوانی کاسته خواهد و بنابراین فشارهای مالی و اقتصادی برای پرورش حیوانات کاهش خواهد یافت و بنابراین حیوان کمتری پرورش داده خواهد شد... تا زمانی که دلیل وجودی چنین پرورشی بهکلی از میان برود.
#پاسخ_به_نقد
برشی از مقالۀ «آشنایی با فلسفهی حقوق حیوانات» نوشتۀ پروفسور تام ریگان، ترجمۀ مهرداد مهربان.
@IranVEG
سالانه در حدود چهار تا پنج میلیارد نفر از حیوانات صرفاً برای تغذیهی انسانها به کشتارگاه فرستاده میشوند، آنهم فقط در کشور آمریکا. شمار حیواناتِ قربانی در سطح جهانی بهمراتب از این هم بیشتر است. علت این رقمِ سرسامآور بسیار ساده است: هنوز بس فراواناند انسانهایی که گوشت مصرف میکنند. مقدار عرضهی کالای حیوانی مستقیماً به مقدار تقاضای مشتریان بستگی دارد.
اما اگر فلسفهی حقوق حیوانات چنان رواج یابد که انسانها همگی گیاهخوار شوند، دلیلی ندارد که نگران شویم از این که مثلا میلیاردها گاو و گوسفند و خوک سرازیر شوند به خیابانها و خانههای ما... چرا؟ زیرا بههمان تدریج که میزان تقاضا برای گوشت کاهش مییابد، از شمار حیواناتی که به این منظور پرورش داده میشوند نیز کاسته خواهد شد، یعنی دیگر میلیاردهایی وجود نخواهند داشت که بیایند مزاحم زندگی ما شوند. همین مثال را میتوانیم در مورد دیگر حیواناتی بزنیم که به منظورهایی دیگر پرورش داده میشوند، مثلا موش و خرگوشهای آزمایشگاههای علمی. بهموازاتی که فلسفهی حقوق حیوانات در میان انسانها پیروان بیشتری بیابد، از تقاضا برای فرآوردههای حیوانی کاسته خواهد و بنابراین فشارهای مالی و اقتصادی برای پرورش حیوانات کاهش خواهد یافت و بنابراین حیوان کمتری پرورش داده خواهد شد... تا زمانی که دلیل وجودی چنین پرورشی بهکلی از میان برود.
#پاسخ_به_نقد
برشی از مقالۀ «آشنایی با فلسفهی حقوق حیوانات» نوشتۀ پروفسور تام ریگان، ترجمۀ مهرداد مهربان.
@IranVEG
Forwarded from رسانه VEG🌱 (Kimia Moezzi)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
خبرگزاریهای مختلف بارها و بارها تیتر زدند که خطر بروز سکتهٔ مغزی در گیاهخواران بیشتر از همهچيزخواران است. دکتر نیل بارنارد، بنیانگذار کمیتهٔ پزشکان برای پزشکی مسئولانه، توضیح میدهد چرا تحقیق انجامشده در اینباره و پوششهای خبریِ آن گمراهکننده است.
#پاسخ_به_نقد
@IranVEG
@VEGMedia
#پاسخ_به_نقد
@IranVEG
@VEGMedia
Forwarded from آشپزی وگان (Lale🌿)
🥧 کیک سیب
👩🍳 دستور از لاله شاهمحمدی
🍽 وگان-پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/443
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از لاله شاهمحمدی
🍽 وگان-پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/443
@AshpaziVegan
Forwarded from کتابخانه گیاهخواری VEG (Hamid delbari)
سلامت استخوان.pdf
1.1 MB
خوردن حیوانات و ترشحاتشان ضروری نیست؛ پس مصرف آنها «انتخابِ» انسانهاست. آیا در انتخابهایمان ارزشی برای حیوانات قائلیم؟!
سخنرانی روشنگرِ جیمز اَسپی را با زیرنویس فارسی در اینجا ببینید.
#اخلاقی
فاطمه دلدار
@IranVEG
سخنرانی روشنگرِ جیمز اَسپی را با زیرنویس فارسی در اینجا ببینید.
#اخلاقی
فاطمه دلدار
@IranVEG
Forwarded from کتابخانه گیاهخواری VEG (Ali🌱Baniasad)
غذاهایی برای پیشگیری از سرطان.pdf
2.2 MB
🔹 برگهٔ اطلاعاتی پیشگیری از سرطان
فقط ۵ تا ١٠ درصدِ موارد ابتلا به سرطان با ژنتیک درپیوند است. باقی ٩٠ تا ٩۵ درصدِ آن ریشه در عوامل محیطی و سبکزندگی دارد و بهطور بالقوه قابل پیشگیریاند. ٢۵ تا ٣٠ درصدِ مواردِ سرطان بهدلیل مصرف تنباکو است و حدود یکی از هر سهموردش بهدلیل انتخابهای غذاییست.
مترجم: علی بنیاسد
صفحهآرایی: حمید دلبری
#سرطان
@VEGBooks
@IranVEG
فقط ۵ تا ١٠ درصدِ موارد ابتلا به سرطان با ژنتیک درپیوند است. باقی ٩٠ تا ٩۵ درصدِ آن ریشه در عوامل محیطی و سبکزندگی دارد و بهطور بالقوه قابل پیشگیریاند. ٢۵ تا ٣٠ درصدِ مواردِ سرطان بهدلیل مصرف تنباکو است و حدود یکی از هر سهموردش بهدلیل انتخابهای غذاییست.
مترجم: علی بنیاسد
صفحهآرایی: حمید دلبری
#سرطان
@VEGBooks
@IranVEG
Forwarded from کتابخانه گیاهخواری VEG
Iranian-plant-based-eatwell-guide.pdf
4 MB
Forwarded from VEG منابع و رفرنسهای
🔹 آثار اقلیمی سناریوهای غذایی در مقایسه با رژیم غذاییِ معمول نیوزیلند
متخصصین نیوزیلندی در این تحقیق بررسی کردند تحولبخشی به رژیم غذایی فعلی مردمِ نیوزیلند، متناسب با اهداف راهبردهای ملی تغذیهایِ این کشور، چه اثری بر گازهای گلخانهایِ تولیدشده خواهد گذاشت. آنها دریافتند اقلیمدوستترین سناریو، حالتیست که رژیم غذایی مردمِ این کشور وگان باشد و هیچ غذایی هم هدر ندهند. وگانشدنِ همۀ نیوزیلندیها انتشار گازهای گلخانهای را تا 33 درصد نسبت به رژیم فعلیشان کاهش میدهد و حذف هدررفتهای غذایی هم انتشار گازهای گلخانهای را تا 12 درصد کم میکند.
منبع:
Drew, J., Cleghorn, C., Macmillan, A., & Mizdrak, A. (2020). Healthy and climate-friendly eating patterns in the New Zealand context. Environmental Health Perspectives, 128(1), 017007.
علی بنیاسد
@VEGReferences
@IranVEG
متخصصین نیوزیلندی در این تحقیق بررسی کردند تحولبخشی به رژیم غذایی فعلی مردمِ نیوزیلند، متناسب با اهداف راهبردهای ملی تغذیهایِ این کشور، چه اثری بر گازهای گلخانهایِ تولیدشده خواهد گذاشت. آنها دریافتند اقلیمدوستترین سناریو، حالتیست که رژیم غذایی مردمِ این کشور وگان باشد و هیچ غذایی هم هدر ندهند. وگانشدنِ همۀ نیوزیلندیها انتشار گازهای گلخانهای را تا 33 درصد نسبت به رژیم فعلیشان کاهش میدهد و حذف هدررفتهای غذایی هم انتشار گازهای گلخانهای را تا 12 درصد کم میکند.
منبع:
Drew, J., Cleghorn, C., Macmillan, A., & Mizdrak, A. (2020). Healthy and climate-friendly eating patterns in the New Zealand context. Environmental Health Perspectives, 128(1), 017007.
علی بنیاسد
@VEGReferences
@IranVEG
Forwarded from آشپزی وگان (zahra shahsavand 🌱)
🥕🌽 رنگینپلو
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/436
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/436
@AshpaziVegan
Forwarded from VEG منابع و رفرنسهای
🌍 آثار زیستمحیطی غذا و کشاورزی چیست؟
این تصویر خلاصهای از آثار عمدۀ جهانی آنها را نشان میدهد:
🔹 غذا باعثوبانی بیشاز یک-چهارمِ انتشار جهانی گازهای گلخانهای است؛
🔹 نیمی از اراضیِ قابلسکونت دنیا (بدون یخ و غیرصحرایی) برای کشاورزی استفاده میشود؛
🔹 ٧٠ درصدِ برداشت جهانیِ آب شیرین به کشاورزی اختصاص مییابد؛
🔹 ٧٨ درصدِ هوپرورشِ جهانیِ اقیانوسها و آب شیرین (آلودهشدن آبراههها با آلایندههای بیشمغذّی) بهدلیل کشاورزی بهوجود آمدهاند؛
🔹 ٩۴ درصدِ زیستتودۀ پستانداران (بهاستثنای انسانها) دامها هستند. این یعنی دامها با فاکتور ١۵ به ١ از پستانداران وحشی بیشترند. از میان ٢٨,٠٠٠ گونهای که در «فهرست قرمز IUCN» در خطر انقراض ارزیابی شدهاند، کشاورزی و آبزیپروری تهدیدی برای ٢۴,٠٠٠ موردشان شناسایی شده است.
درنتیجه غذا در قلبِ تلاش برای پرداختن به تغییر اقلیم، کاستن از تنشِ آبی، کاهش آلودگی، احیای اراضی به جنگل و علفزار، و حفظ حیات وحشِ دنیاست.
#محیط_زیست #تغییر_اقلیم #تنوع_زیستی #آب
پانوشتهای مترجم:
١. سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو) کشاورزی را «پرورش حیوانات و گیاهان» تعریف کردهاست و مرکز آمار ایران نیز فعالیتهایی از قبیل زراعت، باغداری، کشت گلخانهای، پرورش دام، پرورش طیور به روش سنتی، پرورش زنبور عسل، پرورش کرم ابریشم، و پرورش ماهی را زیرمجموعهٔ کشاورزی بهحساب آورده است.
٢. هوپروش یعنی غنیشدن محيطهای آبی از ترکیبات محلول که به رشد بیشازحد جلبک منجر میشود و پیامدش مصرف بسیار زیاد اکسیژنِ آب و محدودشدن حیات دیگر گونههای جانوری و گیاهیست.
منبع:
Hannah Ritchie and Max Roser (2020) - "Environmental impacts of food production". Published online at OurWorldInData.org.
ترجمه: علی بنیاسد
گرافیک: کیمیا معزّی
@VEGReferences
@IranVEG
این تصویر خلاصهای از آثار عمدۀ جهانی آنها را نشان میدهد:
🔹 غذا باعثوبانی بیشاز یک-چهارمِ انتشار جهانی گازهای گلخانهای است؛
🔹 نیمی از اراضیِ قابلسکونت دنیا (بدون یخ و غیرصحرایی) برای کشاورزی استفاده میشود؛
🔹 ٧٠ درصدِ برداشت جهانیِ آب شیرین به کشاورزی اختصاص مییابد؛
🔹 ٧٨ درصدِ هوپرورشِ جهانیِ اقیانوسها و آب شیرین (آلودهشدن آبراههها با آلایندههای بیشمغذّی) بهدلیل کشاورزی بهوجود آمدهاند؛
🔹 ٩۴ درصدِ زیستتودۀ پستانداران (بهاستثنای انسانها) دامها هستند. این یعنی دامها با فاکتور ١۵ به ١ از پستانداران وحشی بیشترند. از میان ٢٨,٠٠٠ گونهای که در «فهرست قرمز IUCN» در خطر انقراض ارزیابی شدهاند، کشاورزی و آبزیپروری تهدیدی برای ٢۴,٠٠٠ موردشان شناسایی شده است.
درنتیجه غذا در قلبِ تلاش برای پرداختن به تغییر اقلیم، کاستن از تنشِ آبی، کاهش آلودگی، احیای اراضی به جنگل و علفزار، و حفظ حیات وحشِ دنیاست.
#محیط_زیست #تغییر_اقلیم #تنوع_زیستی #آب
پانوشتهای مترجم:
١. سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو) کشاورزی را «پرورش حیوانات و گیاهان» تعریف کردهاست و مرکز آمار ایران نیز فعالیتهایی از قبیل زراعت، باغداری، کشت گلخانهای، پرورش دام، پرورش طیور به روش سنتی، پرورش زنبور عسل، پرورش کرم ابریشم، و پرورش ماهی را زیرمجموعهٔ کشاورزی بهحساب آورده است.
٢. هوپروش یعنی غنیشدن محيطهای آبی از ترکیبات محلول که به رشد بیشازحد جلبک منجر میشود و پیامدش مصرف بسیار زیاد اکسیژنِ آب و محدودشدن حیات دیگر گونههای جانوری و گیاهیست.
منبع:
Hannah Ritchie and Max Roser (2020) - "Environmental impacts of food production". Published online at OurWorldInData.org.
ترجمه: علی بنیاسد
گرافیک: کیمیا معزّی
@VEGReferences
@IranVEG