🔹 آیا رژیم‌های گیاه‌خواری خطر سرطان را کاهش می‌دهد؟

رژیم‌های گیاه‌خواری می‌تواند جنبه‌های سلامتی‌بخشِ متعددی داشته باشد: معمولاً چربی اشباعِ آن‌ها کم و فیبر، ویتامین‌ها و باقی ترکیبات غذایی زیست‌فعال‌شان زیاد است و گوشت‌های قرمز و فرآوری‌شده هم ندارند. در نتیجه، معقولانه است که بگوییم رژیم‌های گیاه‌خواری ممکن است برای کاهش خطرِ سرطان مفید باشد. بسیاری از مطالعاتی که روی گیاه‌خواران انجام شده‌اند حاکی از این هستند که خطر کلی سرطانِ آن‌ها کمتر از کسانی است که گوشت هم می‌خورند. اینکه آیا رژیم‌های گیاه‌خواری در مقایسه با رژیم‌هایی که محصولات حیوانیِ کمی دارند مزایای ویژه‌ای به‌دست می‌دهند یا نه، چندان مشخص نیست؛ به واقع، مطالعۀ وسیعی در بریتانیا نشان داد به‌نظر می‌رسد آن‌هایی که ماهی می‌خوردند اما گوشت‌های دیگر را مصرف نمی‌کردند، خطر کلی سرطان‌شان به همان اندازۀ گیاه‌خواران بوده است.

شواهد موجود، حامی الگوی تغذیه‌ای شامل غذاهایی با منشأ عمدتاً گیاهی‌ست، که اصلاً گوشت قرمز و فراوری‌شده ندارند یا دریافت‌شان محدود است. الگوهای تغذیه‌ایِ گیاه‌خواری نسبت به یک الگوی تغذیه‌ایِ متداول‌‌تر غربی که مصرف گوشتِ زیادی دارد، علاوه‌بر سطح متوسطی از کاهش ریسکِ بعضی انواع سرطان، با خطر کمتر بیماری‌های قلبی-عروقی و دیابت نوع دو مرتبط‌اند و به‌طور کلی مقرون به صرفه‌ترند.

🔺در این راهنما ذکر شده وگان‌ها بایستی مکمل ب۱۲ مصرف کنند و نیز برای پرهیز از شکستگیِ استخوان‌ها لازم است برنامه‌ریزی درستی برای دریافت مقادیر کافیِ کلسیم داشته باشند. اطلاعات بیشتر درمورد اثر مصرف محتاطانهٔ ماهی بر سلامتی را در این ویدئوی دکتر گرگر یا برشی از سخنرانی دکتر کیم ویلیامز ببیند.

#سرطان #سلامتی

ترجمه: علی‌ بنی‌اسد

منبع:
Rock CL, Thomson C, Gansler T, et al. American Cancer Society guideline for diet and physical activity for cancer prevention. CA Cancer J Clin. 2020;10.3322/caac.21591.

@IranVEG
@VEGReferences

ارتباط بین دریافت پروتئین گیاهی و حیوانی با مرگ‌ومیر کلی و یا مرگ‌ومیر ناشی از علل خاص

(ترجمۀ نکات کلیدی مقاله)

پرسش: آیا بین انتخاب پروتئین رژیم غذایی، به‌ویژه از منابع غذایی مختلف و مرگ‌ومیرِ کلیِ طولانی‌مدت یا مرگ‌و‌میرِ ناشی از موارد خاص در جمعیت ایالات متحده، ارتباطی وجود دارد؟

يافته‌ها: در اين [مطالعۀ] هم‌گروهیْ متشکل از ٢٣٧,٠٣۶ مرد و ۱٧٩,٠۶٨ زن که برای ١۶ سال مشاهده شدند و نزديک به ٧٨,٠٠٠ مرگ‌و‌مير داشتند، دریافت پروتئين گياهیِ بیشتر به‌طور معناداری با مرگ‌ومير كلی و مرگ‌ومير ناشی از بيماری‌های قلبی-عروقیِ کمتری همراه بود، مستقل از چندین عامل خطرآفرینِ ديگر.

مفهوم: این مطالعه شواهدی را برای توصیه‌های سلامت عمومی دربارۀ اصلاح رژیم غذایی در انتخاب منابع پروتئینی فراهم آورده که ممکن است باعث افزایش سلامتی و طول عمر شود.

🔹 به‌ازای ١٠ گرم دریافت پروتئین گیاهی در هر ١٠٠٠ کیلوکالری، خطر مرگ ١۴-١٢ درصد کاهش داشت. جایگزینی فقط ٣٪ پروتئین حیوانی با پروتئین گیاهی مرگ را حدود ١٠ درصد کاهش داد.

#پروتئین #سلامتی #پروتئین_حیوانی #پروتئین_گیاهی

ترجمه: علی بنی‌اسد

Huang J, Liao LM, Weinstein SJ, Sinha R, Graubard BI, Albanes D. Association Between Plant and Animal Protein Intake and Overall and Cause-Specific Mortality. JAMA Intern Med. 2020;10.1001/jamainternmed.2020.2790.

@IranVEG
@VEGReferences

🔹دریافت غذاییِ پروتئینِ کل، حیوانی، و گیاهی و خطر مرگ‌و‌میرِ کلی، قلبی-عروقی، و سرطان: مروری نظام‌مند و فراتحلیل دوز-پاسخِ مطالعاتِ هم‌گروهیِ آینده‌نگر🔹

(ترجمهٔ بخش‌هایی از چکیدهٔ مقاله)

🔺هدف: ارزیابی و تعیین کمیّت پتانسیلِ ارتباط دوز-پاسخ میان پروتئینِ کل، حیوانی، و گیاهی، و خطر مرگ‌و‌میرِ کلی یا مرگ‌و‌میرِ ناشی از بیماری‌های قلبی-عروقی و سرطان.

🔺طراحی: مرور نظام‌مند و فراتحلیل مطالعات هم‌گروهیِ آینده‌نگر

🔺منابع داده‌ها: PubMed، Scopus، و ISI Web of Science تا دسامبر ٢٠١٩، و رفرنس‌هایِ منابع به‌دست‌آمده.

🔺یافته‌ها: در مرور نظام‌مندْ ٣٢ و در فراتحلیل ٣١ مطالعۀ هم‌گروهیِ آینده‌نگر جای‌ داده شدند. طی مدت‌زمانِ ٣.۵ تا ٣٢ سال پیگیری، بین ٧١۵,١٢٨ مشارکت‌کننده، ١١٣,٠٣٩ مرگ به‌وقوع پیوست(١۶,۴٢٩ مورد ناشی از بیماری‌های قلبی-عروقی و ٢٢,٣٠٣ مورد ناشی از سرطان). دریافت پروتئین کل با کاهش خطر مرگ‌و‌میرِ کل درارتباط بود. دریافت پروتئین گیاهی به‌طور معناداری با کاهش خطر مرگ‌و‌میر کل و مرگ‌و‌میر ناشی از بیماری‌های قلبی-عروقی—اما نه با سرطان—همراه بود. دریافت پروتئین کل و حیوانی به‌طور معناداری با خطر مرگ‌‌ومیرِ ناشی از بیماری‌های قلبی-عروقی و سرطان درارتباط نبود. تحلیلی دوز-پاسخ نشان داد بین دریافت پروتئین گیاهی و مرگ‌و‌میرِ کل رابطۀ دوز-پاسخِ معنادارِ معکوسی وجود دارد. روزانه ٣ درصد انرژیِ بیشتر از پروتئین‌های گیاهی با کاهشی ۵ درصدی از مرگ به هر علتی درارتباط بود.

🔺نتیجه‌گیری: دریافت بیشتر پروتئین کل با خطر کمتر مرگ‌و‌میر کلی، و دریافت پروتئین گیاهی با خطر کمتر مرگ‌و‌میرِ کل و بیماری‌های قلبی-عروقی درارتباط بود. خوردن غذاهای حاوی منابع گیاهیِ پروتئین به‌جای غذاهای پُرپروتئینِ حیوانیْ با طول عمر درارتباط است.

#پروتئین #پروتئین_گیاهی #سلامتی

ترجمه: علی بنی‌اسد

منبع:
Naghshi S, Sadeghi O, Willett WC, Esmaillzadeh A. Dietary intake of total, animal, and plant proteins and risk of all cause, cardiovascular, and cancer mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. BMJ. 2020;370:m2412. Published 2020 Jul 22.

@IranVEG
@VEGreferences

🏅از زبان مدال‌آوران و ورزشکاران حرفه‌ای بشنوید چرا شیر و لبنیات را حذف کرده‌اند و این‌کار چه اثری بر عملکرد ورزشی‌شان داشته است.

زیرنویس: آروین

مطالب مرتبط:
📖 مضرات لبنیات برای سلامتی
🎞 رابطهٔ لبنیات و سرطان پروستات
📄 تحقیق محققانِ دانشگاه تهران دربارۀ شیر و پوکیِ استخوان

#شیر #لبنیات #سلامتی #ورزشکاران_گیاهخوار
@VEGMedia
@IranVEG

🎯 تحقیقات محققانِ ایرانی معلوم کرد:

💉 رژیم غذاییِ کم‌کربوهیدراتِ حیوانی، ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد.

✅ براساسِ تحقیقاتی که نتایجِ آن، به‌تازگی انتشار یافته، مشخص شد که رژیم حیوانیِ کم‌کربوهیدرات، با افزایش ریسک ابتلا به بیماری دیابت نوع ۲ ارتباط دارد.
این مطالعه‌ی هم‌گروهی - با حمایت مالی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی - درموردِ بیش از ۴۰۰۰ شرکت‌کننده سالم با سنِ حداقل ۱۹ سال انجام شد که به‌طورِ میانگین، به مدت ۳ سال، در چارچوب «مطالعه‌ی چربی و قند تهران» تحت نظر و پیگیری بودند. سطح پیروی از رژیم کم‌کربوهیدرات، با استفاده از پرسشنامه‌ی غذایی، باتوجه‌به مصرف کربوهیدرات، پروتئین و چربی در یازده گروه مختلف (از ۰ تا ۱۰) تعیین شد. در این مطالعه، تعریف بیماری دیابت، برطبقِ معیارهای انجمن دیابت امریکا صورت گرفته و همچنین، به‌منظورِ افزایش اعتبار و اطمینان نسبت به نتایجِ آن، برای تحلیل، از الگوهای رگرسیون چندمتغیره برای برآورد ریسک ابتلا به دیابت در سطوحِ مختلفِ تبعیت از رژیم کم‌کربوهیدرات، استفاده شده است.

💡 نتایجِ این تحقیق - که اولین مورد در منطقه‌ی خاورمیانه و افریقای شمالی است - حاکی از شواهدی است که نشان می‌دهد میزان بیشتری از پیروی از رژیم غذاییِ کم‌کربوهیدرات (ازطریقِ مصرفِ بیشترِ پروتئین و چربی از غذاهای حیوانی) با افزایش ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ همراه است؛ درحالی‌که رعایت رژیم کم‌کربوهیدرات با مصرف منابع غذایی حاوی پروتئین و چربیِ «گیاهی»، با ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ ارتباط ندارد.

گردآوری و ترجمه: علیرضا اسکندری، مدرس رسمی و تأییدشده‌ی ایمنی و بهداشت (حرفه‌ای) ازطرفِ اداره‌ی استاندارد

#دیابت #پروتئین #سلامتی

منبع:
Sali S, Farhadnejad H, Asghari G, et al. Animal based low carbohydrate diet is associated with increased risk of type 2 diabetes in Tehranian adults. Diabetol Metab Syndr. 2020;12:87. Published 2020 Oct 7.

@IranVEG
@VEGReferences

🎯 تحقیقات محققانِ ایرانی معلوم کرد:

💉 رژیم غذاییِ کم‌کربوهیدراتِ حیوانی، ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد.

✅ براساسِ تحقیقاتی که نتایجِ آن، به‌تازگی انتشار یافته، مشخص شد که رژیم حیوانیِ کم‌کربوهیدرات، با افزایش ریسک ابتلا به بیماری دیابت نوع ۲ ارتباط دارد.
این مطالعه‌ی هم‌گروهی - با حمایت مالی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی - درموردِ بیش از ۴۰۰۰ شرکت‌کننده سالم با سنِ حداقل ۱۹ سال انجام شد که به‌طورِ میانگین، به مدت ۳ سال، در چارچوب «مطالعه‌ی چربی و قند تهران» تحت نظر و پیگیری بودند. سطح پیروی از رژیم کم‌کربوهیدرات، با استفاده از پرسشنامه‌ی غذایی، باتوجه‌به مصرف کربوهیدرات، پروتئین و چربی در یازده گروه مختلف (از ۰ تا ۱۰) تعیین شد. در این مطالعه، تعریف بیماری دیابت، برطبقِ معیارهای انجمن دیابت امریکا صورت گرفته و همچنین، به‌منظورِ افزایش اعتبار و اطمینان نسبت به نتایجِ آن، برای تحلیل، از الگوهای رگرسیون چندمتغیره برای برآورد ریسک ابتلا به دیابت در سطوحِ مختلفِ تبعیت از رژیم کم‌کربوهیدرات، استفاده شده است.

💡 نتایجِ این تحقیق - که اولین مورد در منطقه‌ی خاورمیانه و افریقای شمالی است - حاکی از شواهدی است که نشان می‌دهد میزان بیشتری از پیروی از رژیم غذاییِ کم‌کربوهیدرات (ازطریقِ مصرفِ بیشترِ پروتئین و چربی از غذاهای حیوانی) با افزایش ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ همراه است؛ درحالی‌که رعایت رژیم کم‌کربوهیدرات با مصرف منابع غذایی حاوی پروتئین و چربیِ «گیاهی»، با ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ ارتباط ندارد.

گردآوری و ترجمه: علیرضا اسکندری، مدرس رسمی و تأییدشده‌ی ایمنی و بهداشت (حرفه‌ای) ازطرفِ اداره‌ی استاندارد

#دیابت #پروتئین #سلامتی

🔦 فرسته‌ی مرتبط:
‼️ اکثر دانسته‌هایتان از پروتئین اشتباه است

منبع:
Sali S, Farhadnejad H, Asghari G, et al. Animal based low carbohydrate diet is associated with increased risk of type 2 diabetes in Tehranian adults. Diabetol Metab Syndr. 2020;12:87. Published 2020 Oct 7.

@IranVEG
@VEGReferences

🎯 طبق گزارش صندوق جهانی طبیعت، اگر ایرانی‌ها وگان شوند میزان مرگ‌و‌میرِ زودرسِ آن‌ها که در نتیجه‌ی رژیم غذایی ناسالم است، ۲۲.۴ درصد کاهش می‌یابد.

🩺 اگر خوردوخوراک ایرانی‌ها مطابق راهنمای کشوری تغذیه باشد، میزان کاهش در مرگ‌و‌میرِ زودرس ۱۸.۳ درصد خواهد بود. این یعنی از نظر سلامتی، عملکرد رژیمی وگان بهتر از توصیه‌های دولتی است. این امر برمی‌گردد به خواص پیشگیرانه و حتی پس‌راننده‌ی یک رژیم سالم و قاعده‌مندِ وگان دربرابر بیماری‌های مانند دیابت، بیماری‌های قلبی، سرطان‌، و سکته‌ی مغزی.

فرسته‌های مرتبط:
🍏 مقایسه‌ی پروتئین حیوانی و گیاهی با طول عمر
💊 رژیم‌های گیاه‌خواری و کاهش فشار خون
💀 اولین عامل مرگ‌و‌میر در ایران

ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی

#سلامتی #مرگ_و_میر_زودرس #بیماری_های_غیر_واگیردار #ایران
@IranVEG
@VEGReferences

💉اینفوگرافیک دیابت نوع ۲

به مناسبت هفته‌ی دیابت، نگاهی داشته باشیم به ارتباط تغذیه و سبک زندگی با دیابت نوع ۲

رژیم غذاییِ مناسب برای این بیماری چیست و چگونه می‌توان به‌وسیله‌ی آن نیاز به انسولین و دارودرمانی را کم کرده و یا حتی در مواردی بی‌نیاز از آن‌ها شویم؟

📊دیابت پرهزینه‌ترین بیماری غیرواگیر دنیاست و ۱۱ درصد بزرگسالان بالای ۲۵ سال کشور مبتلا به آن‌‌اند.

🔻مطالب مرتبط:
🔹رژیم غذییِ کم‌کربوهیدراتِ حیوانی، ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد
🔹اریک آدامز، بخشدار بروکلین، از تجربه‌اش در درمان دیابت با رژیمی گیاهی می‌گوید
🔹چگونه از دیابت نمیریم

گرافیک: فاطمه دلدار

منبع:
Plant-Based Health Professionals

#دیابت #سلامتی
@IranVeg

🍽 بشقاب قدرت
کمیته‌ی پزشکان برای پزشکی مسئولانه سازمانی‌‌‌ست با بیش از ۱۲هزار عضو پزشک که هدفش توانمندکردنِ بیماران است تا کنترل سلامتی خود را به‌دست بگیرند. متخصصین کمیته‌ی پزشکان برای رسیدن به این هدف به‌جای قرص‌و‌دارو بر تغذیه‌ی سالم تأکید دارند و بشقاب قدرت را به‌منظور راهنمایی هرچه‌بهترِ عموم مردم درباره‌ی چندوچون خوردوخوراک سالم طراحی کرده‌اند. این راهنمای علمی که نمونه‌ی وگانِ راهنمای تغذیه‌ی ایالات متحده‌ است و با راهنمای تغذیه‌ی کانادا نیز هم‌راستا است به شما کمک می‌کند تا رژیم گیاهی قاعده‌مندی داشته باشید و خطر بروز بیماری‌های قلبی و دیابت و سرطان را هم کاهش دهید.

🖋ترجمه و صفحه‌آرایی: سمن

#سلامتی #راهنمای_تغذیه‌
@VEGBooks
@IranVEG

🥗 تغذیه و کرونا

🦠 بنا به مطالعه‌ای که در مجله‌ی BMJ Nutrition, Prevention & Health به چاپ رسیده، رژیم‌های گیاه‌پایه با شدت کمترِ بیماری کرونا پیوند دارند.
پژوهشگران، در شش کشور دنیا عادات غذایی آن دسته از کارکنانِ سلامت را که شدیداً در مواجهه با بیماران مبتلا به کووید-۱۹ بودند بررسی کردند. این کارکنان، اکثراً پزشک و در خط مقدمِ مبارزه با کووید-۱۹ مشغول به کار بودند. احتمال ابتلا به نوع متوسط تا شدید کووید-۱۹ برای شرکت‌کنندگانی که رژیم‌های گیاه‌پایه داشتند ۷۳ درصد کمتر بود. آن‌هایی هم که رژیم‌شان کم‌کربوهیدرات و پُرپروتئین بود، ۴۸ درصد بیشتر احتمال داشت که درگیر نوع متوسط تا شدید این بیماری شوند. به عبارت دیگر، خطری حدوداً سه‌برابری تهدیدشان می‌کرده است.

البته این تحقیق محدودیت‌هایی هم داشته: ممکن است آن‌هایی که بیماری‌شان شدید بوده نتوانسته باشند در آن شرکت کنند، شرکت‌کنندگانش عمدتاً مرد و سفیدپوست بوده‌اند، مطالعه‌های شاهد‌موردیِ این‌چنینی رابطه‌ی علّی و معلولی به‌دست نمی‌دهند، و علاوه‌ بر این‌ها، وگان‌ها یا آن‌هایی را که رژیم‌شان ۱۰۰ درصد گیاه‌پایه بوده جداگانه بررسی نکرده‌اند.

فرسته‌ی مرتبط:
🔦 کووید-١٩: آنچه می‌خوریم اکنون بیش از همیشه اهمیت پیدا کرده است

📚 منبع:
Kim, Hyunju et al. “Plant-Based Diets, Pescatarian Diets and COVID-19 Severity: A Population-Based Case–Control Study in Six Countries.” BMJ Nutrition, Prevention & Health (2021): bmjnph-2021-000272. Print.

#کرونا #سلامتی
@IranVEG
@VEGReferences