👣 ردپای آب به میزان آب شیرینی گفته می‌شود که برای تولید یک کالا یا ارائه‌ی یک خدمت مصرف و/یا آلوده می‌شود.

💧یک رژیم وگن می‌تواند ردپای آب را تا ۴٧ درصد کاهش دهد.

‼️ ٩٠ درصدِ آب دنیا در زنجیره‌ی تأمین غذا و ١٠ درصدِ باقی‌مانده‌ی آن در بخش‌های خانگی و صنعتی مصرف می‌شود.

#آب

فرسته‌های مرتبط:
🔹 ردپای آب به‌ازای هر تُن غذا
🔹 ردپای آب به‌ازای هر گرم پروتئین
🔹 ردپای آب به‌ازای هر کیلوکالری غذا

گرافیک: کیمیا معزّی

@IranVEG
@VEGReferences

اثرات بشقاب غذای ما فراتر از چیزی است که فکرش را می‌کنیم.
برای مطالعه دربارهٔ چگونگی به‌هم‌پیوستگی رژیم‌های غذاییِ حیوانی و بیماری‌های عفونی، این‌جا را ببینید. درمورد هم‌سویی منافع انسان و دیگر حیوانات هم، در این‌جا، از زبان دکتر عایشه اختر بشنوید.

گرافیک: کیمیا معزّی

#کرونا #زونوتیک
#بیماری‌های_مشترک_انسان_و_حیوان
@IranVEG

❗ قتل‌عام جوجه‌ها؛ اتفاقی که هر روز تکرار می‌شود!

✍ موسی‌الرضا وثوق

🐥 انتشار گسترده ویدئوی دلخراشی از نابود کردن خشونت‌آمیز میلیون‌ها جوجه در فضای مجازی، احساسات عمومی را شدیداً جریحه‌دار کرده. مردم می‌گویند این، مصداق بارز خشونت است و باید جلوی آن گرفته شود. با این حال، بیایید این ماجرا را از زاویه‌ای دیگر ببینیم و به این بهانه، به بخش‌هایی از زندگی روزمره‌مان بپردازیم که تا کنون، کم‌تر به آن‌ها فکر کرده‌ایم.

🐥 کشتن جوجه‌های یک روزه، خشونت‌بار و تلخ بود؛ اما تلخ‌تر از آن، این واقعیت است که اگر دقیق‌تر به اطراف خود نگاه کنیم، این رویداد و شدیدتر از آن، هر روز تکرار می‌شود! تعجب نکنید! یک جست‌وجوی ساده اینترنتی کافی است برای آنکه بدانید تخم‌ مرغ صبحانه شما چه مراحلی را برای رسیدن به اینجا طی کرده است؟

🐣 روزانه چندصدهزار جوجه در صنعت تولید تخم‌ مرغ، به شیوه‌هایی کاملاً آزاردهنده و خشونت‌آمیز از جمله خرد و پرس شدن، کشته می‌شوند. تخمین زده شده سالیانه ۲۰۰ میلیون جوجه نر، زنده زنده به داخل چرخ گوشت انداخته می‌شوند. چرا که آن‌ها تخم‌ مرغی تولید نمی‌کنند و ضایعات این صنعت به شمار می‌روند.

🐣 جالب است بدانید؛ این، یک اقدام خشونت‌بارِ زیرزمینی یا مخفیانه نیست؛ بلکه جزئی از روند معمول کار است. به‌طوری که در کتاب درسی «تولید و پرورش مرغ» (۱) که سازمان پژوهش و برنامه‌ریزی آموزشی منتشر کرده، به‌صراحت، این موارد آموزش داده شده (پیوست ۱)؛ همان رفتارهایی که انتشارِ مشابه آن، خشم و نارضایتی عمومی را برانگیخته است!

🐣 قابل قبول نیست یک مورد جوجه‌کُشی اخیر را خشونت بدانیم اما تکرار روزانه و شدیدتر آن را نه. این موضوع، بخشی از استدلالی را تشکیل می‌دهد که به ظهور تغییرات نوینی در تفکر و سبک زندگی منجر شده؛ از جمله «گیاهخواری» و «سبک زندگی وگان» که واقعیت‌های علمی امروز نشان می‌دهد برای رفع نیازهای انسان، سالم و کافی است.

🌱 پیشنهاد می‌کنم حالا که با این واقعیت آشنا شدید، منابع بیش‌تری درباره نحوه تولید محصولات حیوانی -از جمله گوشت، لبنیات، تخم‌مرغ، چرم و خز- و رفتار این صنعت‌ها با حیوانات را مطالعه کنید؛ با توجه به اینکه علم امروز اثبات کرده انسان می‌تواند بدون استثمار حیوانات، نیازهای خود را برآورده سازد.

*⃣ ۱- تولید و پرورش مرغ، پایه دهم دوره دوم متوسطه، شاخه فنی و حرفه‌ای، رشته امور دامی

🔖 پیوست‌ها:
1⃣ در مرغداری‌های ایران چه می‌گذرد؟
2⃣ موضع انجمن تغذیه بریتانیا درباره گیاهخواری
3⃣ موضع انجمن تغذیه متخصصین کانادا درباره گیاهخواری
4⃣ ویدئویی از جوجه‌کُشی‌ در استرالیا

#⃣ #مرغ #تخم_مرغ

@IranVEG

🦠 قرنطینه می‌تواند زندگی‌تان را برای همیشه تغییر دهد.

⚠ حاوی تصاویر دلخراش

گویندگی و تدوین: آروین
ترجمه: کیمیا معزّی

#کرونا #زونوتیک #اخلاقی
@IranVEG
@VEGMedia

چطور از بیماری دنیاگیر بعدی پیشگیری کنیم؟

ترجمه و زیرنویس: کیمیا معزّی

#کرونا #زونوتیک #سلامتی
#مقاومت_آنتی‌بیوتیکی
#بیماری‌های_مشترک_انسان_و_حیوان
@VEGMedia
@IranVEG

•آذربایجان شرقی •آذربایجان غربی •اردبیل •اصفهان •البرز •ایلام •بوشهر •تهران •چهارمحال و بختیاری •خراسان جنوبی •خراسان رضوی •خراسان شمالی •خوزستان •زنجان •سمنان •سیستان و بلوچستان •فارس •قزوین •قم •کردستان •کرمان •کرمانشاه •کهگیلویه و بویراحمد •گلستان •گیلان •لرستان •مازندران •مرکزی •هرمزگان •همدان •یزد

•فروشگاه‌های اینترنتی
•بستنی‌ فروشی‌های وگان

@VEGAddress

🍮حلیم
👩‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/265

@AshpaziVegan

چگونه برای مقابلهٔ بهتر با ویروس‌ها سیستم ایمنی خود را تقویت کنیم؟

گویندگی و ترجمه: علی بنی‌اسد
تدوین: آروین

#کرونا #سلامتی #سیستم_ایمنی
@IranVEG
@VEGMedia

🔹دانلود رایگان کتاب «پاک‌گیاه‌خواری، چرا و چگونه؟»

در این کتاب به بیش از ۳۲۰ پرسش در مورد جنبه‌های مختلف پاک‌گیاه‌خواری (وگنیسم)، از اصول علمی برای داشتن تغذیهٔ سالم گیاهی گرفته تا استفاده از حیوانات در حوزه‌های مختلف مانند پوشاک، آزمایشات و مراکز تفریحی پاسخ داده شده است.
💳 خرید نسخۀ دیجیتال (اختیاری)

▫️تالیف: تالین ساهاکیان
▫️توضیحات بیشتر
@VEGBooks
@IranVEG

📻 فعالیت رادیووگ از سر گرفته شد.
بعد از وقفه‌ی یک ساله، بخش شنیداری «مجموعه‌ی گیاهخواری وگ» مجدد شروع به فعالیت کرد.

🟢 برای عضویت در کانال رادیووگ از یکی از لینک‌های زیر استفاده نمایید:

- t.me/joinchat/AAAAAEMWGPJIrqHp-6cOXw
- @RadioVEG

روز کارگر فرصت مناسبی است تا با قربانی‌های کمتر شناخته‌شدۀ صنعت دامپروی، یعنی کارگران این صنعت، بیش‌از‌پیش همدلی کنیم. انسان‌هایی که به‌خاطر شرایط دهشتناکِ کار‌شان، از انواع‌و‌اقسام بیماری‌های روانی و جسمی رنج می‌برند.

آیا با انتخاب‌های غذایی‌‌مان چنین شرایطی را به دیگران تحمیل می‌کنیم؟

تصویرگر: Cleon Peterson

#روز_کارگر #عدالت #حقوق_بشر
@IranVEG

🔺سلاخی؛ روزانه ۱۶ هزارتومان🔺

🔹 اسماعیل محبی، ذابحی با سه سال سابقهٔ سلاخی به «شرق» می‌گوید: «در سال نخست، کابوس کشتار تبدیل به خواب شبانه‌ام شده بود. الان هم پس از سه سال باز به این روند عادت نکرده‌ام. کشتار و خون عادی نمی‌شود اما با این همه نه حقوق و مزایای ما تفاوتی با سایر مشاغل دارد و نه حتی زیان‌آور و استرس‌زا بودن این شغل مورد تأیید تصمیم‌گیران قرار گرفته است.»

🔹 بعد از هشتمین کشتار، دستان خود را شست تا برای ذبح بعدی آماده شود. او از اینکه کشتار تقریبا برایش عادی شده می‌گوید اما بعد با کمی مکث ادامه می‌دهد: «رنگ خون، بوی خون روی آدم تأثیر می‌گذارد. فرد را عصبی می‌کند. در خواب هم آرامش را از ذابح می‌گیرد. گاهی خواب کشتار را در خانهٔ خود می‌بینم. با همین چاقو… بیدار که می‌شوم مثل بچه‌ها می‌لرزم. مدام دستم را نگاه می‌کنم و به دنبال آثار خون می‌گردم.»

⏬ متن کامل را در ادامه بخوانید.

#عدالت #روز_کارگر #حقوق_بشر

@IranVEG

🔹کارگران صنعت دامپروری🔹

🔺 حدود ۷۰۰,۰۰۰ کارگرِ تمام‌وقت و پاره‌وقت در صنعت «دامپروریِ» آمریکا مشغول‌به‌کارند. عمده‌یِ این صنعت را دامداریِ صنعتی تشکیل می‌دهد که در آن هر سال میلیاردها حیوان برای مصرف انسان‌ها پرورش یافته و سلاخی می‌شوند. کارگرانِ دامداری‌های صنعتی دائماً در معرض گستره‌ای از گازها و ذرات معلق قرار دارند و همچنین از صدمات ناشی از استرس مکرر رنج می‌برند. نتایج این مخاطرات بر سلامتی‌شان به‌خوبی مستند شده است که شامل التهاب و دردهای مزمن، اختلالات تنفسی، مشکلات قلبی-عروقی، و مرگ زودرس می‌شود. با قراردادهای سفت‌وسختی که شُرکای شرکتی برای این کارگران تنظیم می‌کنند، دامداری‌های صنعتی برای بیشینه‌سازی سودشان دانسته و آگاهانه سلامت کارگران را به‌خطر می‌اندازند.

🔺 حجم بالای فضولات مایع پایینِ توری‌های زیرِ پا یا بیرون آغل‌ها در «گنداب فضولات» ذخیره می‌شود.‌ بسیاری از کارگرانی که برای انجام وظیفه‌شان قدم در این گنداب‌ها گذاشته‌اند، با آزادشدن گاز هیدروژن‌سولفید بلافاصله دچار خفگی شده‌اند. هنگام بی‌هوشی نیز کارگران به‌سرعت در فضولات مایع فرو می‌روند و غرق می‌شوند. این حوادثِ مرگبار همچنین غالباً گریبانگیر کارگران متعددی می‌شود که برای نجات جان یکدیگر تقلا می‌کنند، همچون موردی در دامداری «آگیار-فاریا و پسران» در شهرستانِ مرسدِ کالیفرنیا.

🔺 یک روز بعدازظهر که انریکه آرایزا داشت سعی می‌کرد انسداد پمپ گودالِ فضولات را باز کند، گازها بر او چیره شدند و با صورت روی فضولات افتاد. خوزه آلاتور نیز برای کمک به همکارش وارد گودال شد اما خفگی گریبان او را هم گرفت. متأسفانه هر دو جان باختند. انریکه آرایزا ۲۹ و آلاتور ۲۴ سال داشت.

#عدالت #روز_کارگر #حقوق_بشر

ترجمه: کیمیا معزّی و علی بنی‌اسد
ویرایش: محمدرسول علیزاده اصلی

⏬ متن کامل را در ادامه بخوانید.

@IranVEG

🥧 باميه
👩‍🍳دستور از لاله شاه محمدي
🍽وگان-پخته

دستور پخت در:
https://t.me/AshpaziVegan/200

@AshpaziVegan

کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻 مزۀ محصولات حیوانی را دوست دارم
🎙گوینده: نفیسه مهرابی‌ بیان

📖 مطالعۀ مطلب

#پاسخ_به_نقد #اخلاقی

@RadioVEG

🎤 گروه «صدای وگ» راه اندازی شد.
این گروه مانند یک رادیوی آنلاین 24 ساعته عمل خواهد کرد که گویندگان آن، خود اعضای گروه خواهند بود. بحث‌های گیاهخواری در این گروه تنها به‌شکل صوتی انجام می‌شود و پیام‌های متنی و غیره به‌طور خودکار پاک خواهند شد.

▫️برای عضویت در رادیو صدای وگ از لینک زیر استفاده نمایید:
https://t.me/joinchat/CDPWg1ZJ3xtZaCnFeL52bg

کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻 رژیم گیاهی
و کاهش خطر ابتلا به سرطان

🎙گوینده: احسان نوروزی

📖 مطالعۀ مطلب

#رژیم_گیاهی #سرطان

@RadioVEG

🏃‍♀🏋‍♀ آیا رژیم وگان برای استقامت و قدرتِ عضلانی مضر است؟

(ترجمۀ چکیدۀ مقاله)

‌زمینه/اهداف
باوری رایج میان عموم مردم وجود دارد مبنی بر اینکه رژیم وگان به‌خاطر کمبود بعضی مواد مغذیِ خاص ممکن است با عملکرد تمرینیِ ضعیف‌تر مرتبط باشد. بنابراین، هدف مطالعۀ حاضر بررسی تفاوت‌های موجود بین شرکت‌کنندگان وگان و همه‌چیزخوار از نظر استقامت و قدرت عضلانی بود.

آزمودنی‌ها/روش‌ها
56 زنِ سالمِ جوان و فعال که وزن متناسبی داشتند را بررسی کردیم. شرکت‌کنندگان براساس عادت‌های غذایی‌شان به دو گروهِ وگان‌ و همه‌چیزخوار (هرکدام ۲۸ نفره) تقسیم شدند. تمام داوطلبین برای حداقل ۲ سال رژیم وگان یا همه‌چیزخوارانه داشتند. اندازه‌گیری‌های تن‌سنجانه، ترکیب بدنی، تخمین حداکثر اکسیژنِ مصرفی (VO2 max)، یک آزمون زیربیشینهٔ استقامتی، قدرت عضلانی (پرس پا و سینه)، و عوامل تغذیه‌ای بررسی شدند.

نتایج
هر دو گروه از نظر سطح فعالیتِ فیزیکی، شاخص تودۀ بدنی، درصد چربیِ بدن، حجم عضلانی، و قدرت عضلانی قابل مقایسه بودند. با این حال، تخمین حداکثر اکسیژنِ مصرفیِ وگان‌ها و زمان زیربیشینۀ رسیدن به واماندگی‌ در آن‌ها به‌طور معنی‌داری از همه‌چیزخوارها بیشتر بود.

نتیجه‌گیری
یافته‌ها حاکی از این‌اند که به‌نظر نمی‌رسد رژیم وگان برای استقامت و قدرت عضلانی در زنانِ سالمِ متناسب مضر باشد. به‌واقع، مطالعۀ ما نشان‌داد که استقامتِ زیربیشینۀ وگان‌ها در مقایسه با همه‌چیرخواران ممکن است بهتر باشد. بنابراین، یافته‌های حاضر با باور رایج بین عموم مردم در تضاد است.

(با اندکی تلخیص)

#ورزشکاران_گیاهخوار #سلامتی #ورزش

ترجمه: علی بنی‌اسد

Boutros, G.H., Landry-Duval, M., Garzon, M. et al. Is a vegan diet detrimental to endurance and muscle strength?. Eur J Clin Nutr (2020).

@IranVEG
@VEGReferences

🔻وبلاگ سلامتی هاروارد از وگانیسم می‌گوید

🖊 کاترین دی. ماک‌مانوس (MS, RD, LDN)
6 فوریۀ 2020

🔹 تازگی‌ها دربارۀ رژیم‌های وگان بحث‌ها و سؤالات بسیاری مطرح شده است. آیا رژیم‌های وگان—که گوشتِ قرمز، طیور، غذاهای دریایی، تخم‌مرغ، و لبنیات را حذف می‌کنند—سالم‌اند؟ آیا تغذیۀ کاملی به‌دست می‌دهند؟ آیا من هم باید امتحان‌شان کنم؟ آیا در کاهش وزن به من کمک خواهند کرد؟

🔹 بسیاری از مردم در سرتاسر دنیا به دلایل مختلفی از رژیم‌های گیاه‌پایه تغذیه می‌کنند، بعضی‌ها به این خاطر که گوشت به‌آسانی در دسترس‌شان نیست یا گران است و بعضی‌های دیگر به دلیل اعتقادات مذهبی یا دل‌مشغولی از بابت رفاه حیوانات؛ سلامتی هم دلیل دیگری بوده که مردم را به‌سوی رژیم‌های گیاه‎پایه کشانده است. پژوهش‌ها هم تأیید می‌کنند که رژیم‌های گیاه‌پایه، از جمله رژیم‌های وگان، برای سلامتی فوایدی دارند.

⏬ متن کامل را در ادامه بخوانید.

#سلامتی #هاروارد
ترجمه: علی بنی‌اسد

@IranVEG

🔹 برگۀ اطلاعاتیِ مضرات تخم‌مرغ برای سلامتی

مطالعاتِ اخیر مصرفِ تخم‌مرغ را با بیماری‌های قلبی، دیابت، و حتی سرطان در پیوند دانسته‌اند. در برگۀ اطلاعاتیِ حاضر شرح پیوندِ گفته‌شده را با ذکر منابع علمی بخوانید و ببینید که چرا حتی مصرف متعادل و اندک تخم‌مرغ هم خطرناک است. همچنین خواهید دید که چرا سفیدۀ تخم‌مرغ نیز گزینۀ سالمی نیست و با جایگزین‌های تخم‌مرغ در آشپزی و شیرینی‌پزی آشنا می‌شوید.

ترجمه: علی بنی‌اسد
صفحه‌آرایی: کیمیا معزّی

#تخم_مرغ
@VEGBooks
@IranVEG

🌳🔥 آتش‌سوزی غم‌انگیز جنگل‌ها، زنگ بیدار‌باشی‌ست برای ریشه‌شناسیِ هرچه فوری‌ترِ علل این پدیده. دکتر جوزف پُور در یکی از سلسه‌سخنرانی‌های دانشگاه کمبریج درباره‌ی تغییر اقلیم، از پیوند کشاورزی و جنگل‌زدایی می‌گوید.

ترجمه و گویندگی: علی بنی‌اسد
زیرنویس و تدوین: کیمیا معزّی

#جنگل_زدایی #محیط_زیست
#دامپروری #پروتئین
@IranVEG
@VEGMedia