خوردن حیوانات و ترشحات‌شان ضروری نیست؛ پس مصرف آن‌ها «انتخابِ» انسان‌هاست. آیا در انتخاب‌هایمان ارزشی برای حیوانات قائلیم؟!
سخنرانی روشنگرِ جیمز اَسپی را با زیرنویس فارسی در اینجا ببینید.
#اخلاقی
فاطمه دلدار
@IranVEG
سخنرانی روشنگرِ جیمز اَسپی را با زیرنویس فارسی در اینجا ببینید.
#اخلاقی
فاطمه دلدار
@IranVEG
Forwarded from کتابخانه گیاهخواری VEG (Ali🌱Baniasad)
غذاهایی برای پیشگیری از سرطان.pdf
2.2 MB
🔹 برگهٔ اطلاعاتی پیشگیری از سرطان
فقط ۵ تا ١٠ درصدِ موارد ابتلا به سرطان با ژنتیک درپیوند است. باقی ٩٠ تا ٩۵ درصدِ آن ریشه در عوامل محیطی و سبک‌زندگی دارد و به‌طور بالقوه قابل پیشگیری‌اند. ٢۵ تا ٣٠ درصدِ مواردِ سرطان به‌دلیل مصرف تنباکو است و حدود یکی از هر سه‌موردش به‌دلیل انتخاب‌های غذایی‌ست.
مترجم: علی بنی‌اسد
صفحه‌آرایی: حمید دلبری
#سرطان
@VEGBooks
@IranVEG
فقط ۵ تا ١٠ درصدِ موارد ابتلا به سرطان با ژنتیک درپیوند است. باقی ٩٠ تا ٩۵ درصدِ آن ریشه در عوامل محیطی و سبک‌زندگی دارد و به‌طور بالقوه قابل پیشگیری‌اند. ٢۵ تا ٣٠ درصدِ مواردِ سرطان به‌دلیل مصرف تنباکو است و حدود یکی از هر سه‌موردش به‌دلیل انتخاب‌های غذایی‌ست.
مترجم: علی بنی‌اسد
صفحه‌آرایی: حمید دلبری
#سرطان
@VEGBooks
@IranVEG
Forwarded from کتابخانه گیاهخواری VEG
Iranian-plant-based-eatwell-guide.pdf
4 MB
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های
🔹 آثار اقلیمی سناریوهای غذایی در مقایسه با رژیم غذاییِ معمول نیوزیلند
متخصصین نیوزیلندی در این تحقیق بررسی کردند تحول‌بخشی به رژیم غذایی فعلی مردمِ نیوزیلند، متناسب با اهداف راهبردهای ملی تغذیه‌ایِ این کشور، چه اثری بر گازهای گلخانه‌ایِ تولیدشده خواهد گذاشت. آن‌ها دریافتند اقلیم‌دوست‌ترین سناریو، حالتی‌ست که رژیم غذایی مردمِ این کشور وگان باشد و هیچ غذایی هم هدر ندهند. وگان‌شدنِ همۀ نیوزیلندی‌ها انتشار گازهای گلخانه‌ای را تا 33 درصد نسبت به رژیم فعلی‌شان کاهش می‌دهد و حذف هدررفت‌های غذایی هم انتشار گازهای گلخانه‌ای را تا 12 درصد کم می‌کند.
منبع:
Drew, J., Cleghorn, C., Macmillan, A., & Mizdrak, A. (2020). Healthy and climate-friendly eating patterns in the New Zealand context. Environmental Health Perspectives, 128(1), 017007.
علی بنی‌اسد
@VEGReferences
@IranVEG
متخصصین نیوزیلندی در این تحقیق بررسی کردند تحول‌بخشی به رژیم غذایی فعلی مردمِ نیوزیلند، متناسب با اهداف راهبردهای ملی تغذیه‌ایِ این کشور، چه اثری بر گازهای گلخانه‌ایِ تولیدشده خواهد گذاشت. آن‌ها دریافتند اقلیم‌دوست‌ترین سناریو، حالتی‌ست که رژیم غذایی مردمِ این کشور وگان باشد و هیچ غذایی هم هدر ندهند. وگان‌شدنِ همۀ نیوزیلندی‌ها انتشار گازهای گلخانه‌ای را تا 33 درصد نسبت به رژیم فعلی‌شان کاهش می‌دهد و حذف هدررفت‌های غذایی هم انتشار گازهای گلخانه‌ای را تا 12 درصد کم می‌کند.
منبع:
Drew, J., Cleghorn, C., Macmillan, A., & Mizdrak, A. (2020). Healthy and climate-friendly eating patterns in the New Zealand context. Environmental Health Perspectives, 128(1), 017007.
علی بنی‌اسد
@VEGReferences
@IranVEG
Forwarded from آشپزی وگان (zahra shahsavand 🌱)
🥕🌽 رنگین‌پلو
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/436
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/436
@AshpaziVegan
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های
🌍 آثار زیست‌محیطی غذا و کشاورزی چیست؟
این تصویر خلاصه‌ای از آثار عمدۀ جهانی آن‌ها را نشان می‌دهد:
🔹 غذا باعث‌و‌بانی بیش‌از یک-چهارمِ انتشار جهانی گازهای گلخانه‌ای است؛
🔹 نیمی از اراضیِ قابل‌سکونت دنیا (بدون یخ و غیرصحرایی) برای کشاورزی استفاده می‌شود؛
🔹 ٧٠ درصدِ برداشت جهانیِ آب شیرین به کشاورزی اختصاص می‌یابد؛
🔹 ٧٨ درصدِ هوپرورشِ جهانیِ اقیانوس‌ها و آب شیرین (آلوده‌شدن آبراهه‌ها با آلاینده‌های بیش‌مغذّی) به‌دلیل کشاورزی به‌وجود آمده‌اند؛
🔹 ٩۴ درصدِ زیست‌تودۀ پستانداران (به‌استثنای انسان‌ها) دام‌ها هستند. این یعنی دام‌ها با فاکتور ١۵ به ١ از پستانداران وحشی بیشترند. از میان ٢٨,٠٠٠ گونه‌ای که در «فهرست قرمز IUCN» در خطر انقراض ارزیابی شده‌اند، کشاورزی و آبزی‌پروری تهدیدی برای ٢۴,٠٠٠ موردشان شناسایی شده است.
درنتیجه غذا در قلبِ تلاش برای پرداختن به تغییر اقلیم، کاستن از تنشِ آبی، کاهش آلودگی، احیای اراضی به جنگل و علفزار، و حفظ حیات وحشِ دنیاست.
#محیط_زیست #تغییر_اقلیم #تنوع_زیستی #آب
پانوشت‌های مترجم:
١. سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو) کشاورزی را «پرورش حیوانات و گیاهان» تعریف کرده‌است و مرکز آمار ایران نیز فعالیت‌هایی از قبیل زراعت، باغداری، کشت گلخانه‌ای، پرورش دام، پرورش طیور به روش سنتی، پرورش زنبور عسل، پرورش کرم ابریشم، و پرورش ماهی را زیرمجموعهٔ کشاورزی به‌حساب آورده است.
٢. هوپروش یعنی غنی‌شدن محيط‌های آبی از ترکیبات محلول که به رشد بیش‌از‌حد جلبک منجر می‌شود و پیامدش مصرف بسیار زیاد اکسیژنِ آب و محدودشدن حیات دیگر گونه‌های جانوری و گیاهی‌ست.
منبع:
Hannah Ritchie and Max Roser (2020) - "Environmental impacts of food production". Published online at OurWorldInData.org.
ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی
@VEGReferences
@IranVEG
این تصویر خلاصه‌ای از آثار عمدۀ جهانی آن‌ها را نشان می‌دهد:
🔹 غذا باعث‌و‌بانی بیش‌از یک-چهارمِ انتشار جهانی گازهای گلخانه‌ای است؛
🔹 نیمی از اراضیِ قابل‌سکونت دنیا (بدون یخ و غیرصحرایی) برای کشاورزی استفاده می‌شود؛
🔹 ٧٠ درصدِ برداشت جهانیِ آب شیرین به کشاورزی اختصاص می‌یابد؛
🔹 ٧٨ درصدِ هوپرورشِ جهانیِ اقیانوس‌ها و آب شیرین (آلوده‌شدن آبراهه‌ها با آلاینده‌های بیش‌مغذّی) به‌دلیل کشاورزی به‌وجود آمده‌اند؛
🔹 ٩۴ درصدِ زیست‌تودۀ پستانداران (به‌استثنای انسان‌ها) دام‌ها هستند. این یعنی دام‌ها با فاکتور ١۵ به ١ از پستانداران وحشی بیشترند. از میان ٢٨,٠٠٠ گونه‌ای که در «فهرست قرمز IUCN» در خطر انقراض ارزیابی شده‌اند، کشاورزی و آبزی‌پروری تهدیدی برای ٢۴,٠٠٠ موردشان شناسایی شده است.
درنتیجه غذا در قلبِ تلاش برای پرداختن به تغییر اقلیم، کاستن از تنشِ آبی، کاهش آلودگی، احیای اراضی به جنگل و علفزار، و حفظ حیات وحشِ دنیاست.
#محیط_زیست #تغییر_اقلیم #تنوع_زیستی #آب
پانوشت‌های مترجم:
١. سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو) کشاورزی را «پرورش حیوانات و گیاهان» تعریف کرده‌است و مرکز آمار ایران نیز فعالیت‌هایی از قبیل زراعت، باغداری، کشت گلخانه‌ای، پرورش دام، پرورش طیور به روش سنتی، پرورش زنبور عسل، پرورش کرم ابریشم، و پرورش ماهی را زیرمجموعهٔ کشاورزی به‌حساب آورده است.
٢. هوپروش یعنی غنی‌شدن محيط‌های آبی از ترکیبات محلول که به رشد بیش‌از‌حد جلبک منجر می‌شود و پیامدش مصرف بسیار زیاد اکسیژنِ آب و محدودشدن حیات دیگر گونه‌های جانوری و گیاهی‌ست.
منبع:
Hannah Ritchie and Max Roser (2020) - "Environmental impacts of food production". Published online at OurWorldInData.org.
ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی
@VEGReferences
@IranVEG
Forwarded from کتابخانه گیاهخواری VEG
سرطان پستان.pdf
1.6 MB
🔹 برگهٔ اطلاعاتی سرطان پستان
چهار راهبرد ساده برای اینکه کمتر در معرض خطر سرطان پستان قرار بگیریم یا اگر دچار آن بوده‌ایم احتمال بازگشتش را کم کنیم.
ترجمه: فاطمه دلدار
صفحه‌آرایی: حمید دلبری
#سرطان_پستان
@VEGBooks
@IranVEG
چهار راهبرد ساده برای اینکه کمتر در معرض خطر سرطان پستان قرار بگیریم یا اگر دچار آن بوده‌ایم احتمال بازگشتش را کم کنیم.
ترجمه: فاطمه دلدار
صفحه‌آرایی: حمید دلبری
#سرطان_پستان
@VEGBooks
@IranVEG
Forwarded from رسانه VEG🌱
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
اشتراک‌های سرکوب‌گری
پروفسور لیزا کِمرِر از انتقاد مهمی می‌گوید که به جنبش حمایت از حیوانات وارد است.
ترجمه: علی بنی‌اسد
زیرنویس: کیمیا معزّی
#عدالت #فمینیسم
@VEGMedia
@IranVEG
پروفسور لیزا کِمرِر از انتقاد مهمی می‌گوید که به جنبش حمایت از حیوانات وارد است.
ترجمه: علی بنی‌اسد
زیرنویس: کیمیا معزّی
#عدالت #فمینیسم
@VEGMedia
@IranVEG
🔹رژیم گیاهی و کاهش خطر ابتلا به سرطان 🔹
از هر سه مورد سرطان یک موردش نتیجۀ سبک‌زندگی‌ای است که برمی‌گزینیم. رژیمی گیاه‌پایه ابزاری قدرتمند برای کاهش خطر ابتلا به آن است.
🥗رژیمی گیاه‌پایه ابزاری قدرتمند برای کاهش خطر ابتلا به سرطان است. و برای آن‌هایی که سرطان دارند هم ابزاری قدرتمند برای افزایش شانسِ جانِ سالم به‌دربردن از آن است.
🍅🥕هرچه‌قدر که رژیم غذایی‌تان رنگ‌های طبیعیِ بیشتری داشته باشد احتمالش بیشتر است که ترکیبات ضدسرطانی‌اش فراوان‌تر باشد. رنگ‌دانه‌هایی–مثل بتاکاروتئین در هویج و لیکوپن در گوجه—که باعث می‌شوند میوه‌ها و سبزیجات این‌چنین رنگ‌های روشنی داشته باشند به شما برای مبارزه با سرطان کمک می‌کنند.
🥦🍎غذاهای گیاهی فیبر هم دارند که این به ازبین‌بردن هورمون‌های اضافی‌ای که می‌توانند منجر به سرطانِ پستان و پروستات شوند کمک می‌کند. همچنین، فیبر فوراً ضایعات را از دستگاه گوارش می‌زداید و این عملکرد به پیشگیری از سرطان راست‌روده کمک می‌کند.
🍖🍗🥛🍳🧀خودداری از مصرف گوشت و محصولاتِ لبنی به شما این امکان را می‌دهد که خطر بالقوۀ ابتلا به سرطان را دور بزنید. کباب کردنِ گوشت—چه نوع سفید و چه نوع قرمزش—باعث به‌وجود آمدن موادی سرطان‌زا می‌شود. گوشت‌های قرمز و فرآوری‌شده—مثل بِیکن و هات‌داگ—حاوی مواد مخربی است که منجر به سرطانِ راست‌روده می‌شوند. محصولات لبنی نیز با سرطان‌های پروستات، سینه، و تخمدان ارتباط دارند.
«اگر مبنای رژیم غذایی‌مان خوراکی‌های گیاهی (مثل سبزیجات، میوه‌ها، غلاتِ کامل، و حبوبات) باشند، که فیبر و مواد مغذی دیگری هم دارند، می توانیم خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهیم.»
صندوق بین‌المللی پژوهش سرطان و مؤسسۀ پژوهش سرطانِ آمریکا، توصیه‌های پیشگیری از سرطان
#سرطان
منبع:
PCRM
فرسته‌های مرتبط:
🔹 برگهٔ اطلاعاتی پیشگیری از سرطان
🔹 برگهٔ اطلاعاتی سرطان پستان
🔹 اثر خوراک بر سرطان پروستات
ترجمه: علی بنی‌اسد
@IranVEG
از هر سه مورد سرطان یک موردش نتیجۀ سبک‌زندگی‌ای است که برمی‌گزینیم. رژیمی گیاه‌پایه ابزاری قدرتمند برای کاهش خطر ابتلا به آن است.
🥗رژیمی گیاه‌پایه ابزاری قدرتمند برای کاهش خطر ابتلا به سرطان است. و برای آن‌هایی که سرطان دارند هم ابزاری قدرتمند برای افزایش شانسِ جانِ سالم به‌دربردن از آن است.
🍅🥕هرچه‌قدر که رژیم غذایی‌تان رنگ‌های طبیعیِ بیشتری داشته باشد احتمالش بیشتر است که ترکیبات ضدسرطانی‌اش فراوان‌تر باشد. رنگ‌دانه‌هایی–مثل بتاکاروتئین در هویج و لیکوپن در گوجه—که باعث می‌شوند میوه‌ها و سبزیجات این‌چنین رنگ‌های روشنی داشته باشند به شما برای مبارزه با سرطان کمک می‌کنند.
🥦🍎غذاهای گیاهی فیبر هم دارند که این به ازبین‌بردن هورمون‌های اضافی‌ای که می‌توانند منجر به سرطانِ پستان و پروستات شوند کمک می‌کند. همچنین، فیبر فوراً ضایعات را از دستگاه گوارش می‌زداید و این عملکرد به پیشگیری از سرطان راست‌روده کمک می‌کند.
🍖🍗🥛🍳🧀خودداری از مصرف گوشت و محصولاتِ لبنی به شما این امکان را می‌دهد که خطر بالقوۀ ابتلا به سرطان را دور بزنید. کباب کردنِ گوشت—چه نوع سفید و چه نوع قرمزش—باعث به‌وجود آمدن موادی سرطان‌زا می‌شود. گوشت‌های قرمز و فرآوری‌شده—مثل بِیکن و هات‌داگ—حاوی مواد مخربی است که منجر به سرطانِ راست‌روده می‌شوند. محصولات لبنی نیز با سرطان‌های پروستات، سینه، و تخمدان ارتباط دارند.
«اگر مبنای رژیم غذایی‌مان خوراکی‌های گیاهی (مثل سبزیجات، میوه‌ها، غلاتِ کامل، و حبوبات) باشند، که فیبر و مواد مغذی دیگری هم دارند، می توانیم خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهیم.»
صندوق بین‌المللی پژوهش سرطان و مؤسسۀ پژوهش سرطانِ آمریکا، توصیه‌های پیشگیری از سرطان
#سرطان
منبع:
PCRM
فرسته‌های مرتبط:
🔹 برگهٔ اطلاعاتی پیشگیری از سرطان
🔹 برگهٔ اطلاعاتی سرطان پستان
🔹 اثر خوراک بر سرطان پروستات
ترجمه: علی بنی‌اسد
@IranVEG
🔹مقابله با کرونا؛ تقویت سیستم ایمنی بدن با غذاهای گیاهی🔹
از آنجا که ویروس کرونا، جوامع سرتاسر دنیا را تحت تأثیر قرار داده است، بسیاری از افراد می‌خواهند بدانند که آیا اقداماتی را می‌توان برای حفظ سلامتی در پیش گرفت. تدابیر پیشگیرانۀ روزانه مانند شستشوی دست، اجتناب از تماس با افراد بیمار و رعایت بهداشت، در کاهش ریسک [ابتلا به بیماری‌های ناشی از] ویروس‌ها و باکتری‌ها و سایر میکروب‌های بیماری‌زا مؤثر است.
اما پژوهش‌ها نشان می‌دهد رژیم غذایی سالم و رفتارهای سبک زندگی نیز می‌تواند به تقویت قوای دفاعی طبیعی بدن، کمک کند:
🥗رژیم غذایی
رعایت رژیم غذایی گیاهیِ کم‌چربی می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کند. سیستم ایمنی، متکی به سلول‌های سفید است که پادتن‌هایی را برای مبارزه با باکتری‌ها و ویروس‌ها و سایر مهاجمان، تولید می‌کنند. معلوم شده است که گیاه‌خواران، به سبب دریافت ویتامین‌های بیشتر و چربیِ کمتر، سلول‌های سفید کارآمدتری در مقایسه با غیرِگیاه‌خواران دارند [1].
رژیم غذایی کم‌چربی نیز ممکن است محافظت‌کننده باشد. پژوهش‌ها نشان داده است که محدود کردن چربی غذایی، به تقویت قوای ایمنی، کمک می‌کند. همچنین، تحقیقات نشان می‌دهد که روغن، ممکن است عملکرد سلول‌های سفید را تخریب کند و رژیم‌های غذایی پرچرب ممکن است تجمع میکروب‌های معده را که به ایمنی کمک می‌کند، تغییر دهد. [2][3].
حفظ وزن مناسب نیز می‌تواند برای سیستم ایمنی، منفعت داشته باشد. چاقی، با افزایش ریسک آنفلوانزا و سایر عفونت‌ها مانند ذات‌الریه، مرتبط بوده است [4]. رژیم‌های غذایی گیاهی برای کاهش وزن، اثربخش است؛ زیرا سرشار از فیبر است که بدون افزودن کالری‌های اضافی، به احساس سیربودن، کمک می‌کند. فیبر، شاخص تودۀ بدنی (BMI) را نیز کاهش می‌دهد که با بهبود ایمنی، ارتباط دارد [5]. همچنین، نشان داده شده است که رژیم غذایی گیاهی، نشانگر‌های زیستی التهابی را کاهش می‌دهد. [6]
ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها
مطالعات نشان داده است که میوه‌ها و سبزیجات، مواد مغذی مانند بتاکاروتن، ویتامین ث و ویتامین ای را تأمین می‌کنند که می‌توانند عملکرد ایمنی را افزایش دهند. چون بسیاری از سبزیجات و میوه‌ها و سایر غذاهای گیاهی، سرشار از آنتی‌اکسیدان نیز هستند، به کاهش تنش اکسیدکننده، کمک می‌کنند. [7]
بتاکاروتن: بتاکاروتن، آنتی‌اکسیدان قدرتمندی است که می‌تواند التهاب را کاهش و عملکرد ایمنی را با افزایش سلول‌هایی که در بدن، با بیماری‌ها مبارزه می‌کنند، تقویت کند. منابع عالی آن، عبارت‌انداز سیب‌زمینی شیرین، هویج و سبزیجات دارای برگ سبز.
ویتامین‌های ث و ای: ویتامین‌های ث و ای، آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به تخریب رادیکال‌های آزاد و پشتیبانی از واکنش ایمنی طبیعی بدن، کمک می‌کنند. منابع ویتامین ث شامل فلفل [دلمه‌ای] قرمز، پرتقال، توت‌فرنگی، [کلم] بروکلی، انبه، لیمو و سایر میوه‌ها و سبزیجات است. منابع ویتامین ای نیز شامل آجیل‌ها، مغزها، اسفناج و بروکلی است.
روی: روی، ماده‌ای معدنی است که می‌تواند به تقویت سلول‌های سفید، که وظیفه آن‌ها دفاع در برابرِ مهاجمان است، کمک کند. منابع آن عبارت است از آجیل‌ها، تخم کدو، کنجد، لوبیا و عدس.
😴خواب
بدن ما برای استراحت و تجدید قوا، به خواب نیاز دارد. بدون خواب کافی، ریسک بُروز مشکلات جدی تندرستی، مانند بیماری‌های قلبی، آلزایمر و چاقی افزایش می‌یابد. خواب ناکافی، با تضعیف عملکرد ایمنی نیز مرتبط بوده است. در یک تحقیق، معلوم شد کسانی که کمتر از 5 ساعت در شب می‌خوابند، نسبت به کسانی که بیشتر می‌خوابند، احتمال بیشتری دارد که اخیراً به سرماخوردگی، مبتلا شده باشند.
به‌آسانی خوابتان نمی‌برد؟ افزودن میوه‌ها، سبزیجات، غلات و حبوباتِ پُرخاصیت را به رژیم غذایی خود، امتحان کنید. در یک پژوهش، معلوم شد که رژیم غذایی سرشار از فیبر و حاوی مقادیر اندکِ چربی اشباع‌شده، می‌تواند منجر به خواب عمیق‌تر و سلامت‌بخش‌تری شود. درباره اینکه رژیم غذایی گیاهی چگونه می‌تواند باعث خواب بهتر شود، در اینجا بخوانید.
#سلامتی #سیستم_ایمنی #کرونا
(برای مشاهدۀ لیست کامل رفرنس‌ها به منبع مراجعه کنید.)
منبع:
PCRM
مترجم: علیرضا اسکندری
@IranVEG
از آنجا که ویروس کرونا، جوامع سرتاسر دنیا را تحت تأثیر قرار داده است، بسیاری از افراد می‌خواهند بدانند که آیا اقداماتی را می‌توان برای حفظ سلامتی در پیش گرفت. تدابیر پیشگیرانۀ روزانه مانند شستشوی دست، اجتناب از تماس با افراد بیمار و رعایت بهداشت، در کاهش ریسک [ابتلا به بیماری‌های ناشی از] ویروس‌ها و باکتری‌ها و سایر میکروب‌های بیماری‌زا مؤثر است.
اما پژوهش‌ها نشان می‌دهد رژیم غذایی سالم و رفتارهای سبک زندگی نیز می‌تواند به تقویت قوای دفاعی طبیعی بدن، کمک کند:
🥗رژیم غذایی
رعایت رژیم غذایی گیاهیِ کم‌چربی می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کند. سیستم ایمنی، متکی به سلول‌های سفید است که پادتن‌هایی را برای مبارزه با باکتری‌ها و ویروس‌ها و سایر مهاجمان، تولید می‌کنند. معلوم شده است که گیاه‌خواران، به سبب دریافت ویتامین‌های بیشتر و چربیِ کمتر، سلول‌های سفید کارآمدتری در مقایسه با غیرِگیاه‌خواران دارند [1].
رژیم غذایی کم‌چربی نیز ممکن است محافظت‌کننده باشد. پژوهش‌ها نشان داده است که محدود کردن چربی غذایی، به تقویت قوای ایمنی، کمک می‌کند. همچنین، تحقیقات نشان می‌دهد که روغن، ممکن است عملکرد سلول‌های سفید را تخریب کند و رژیم‌های غذایی پرچرب ممکن است تجمع میکروب‌های معده را که به ایمنی کمک می‌کند، تغییر دهد. [2][3].
حفظ وزن مناسب نیز می‌تواند برای سیستم ایمنی، منفعت داشته باشد. چاقی، با افزایش ریسک آنفلوانزا و سایر عفونت‌ها مانند ذات‌الریه، مرتبط بوده است [4]. رژیم‌های غذایی گیاهی برای کاهش وزن، اثربخش است؛ زیرا سرشار از فیبر است که بدون افزودن کالری‌های اضافی، به احساس سیربودن، کمک می‌کند. فیبر، شاخص تودۀ بدنی (BMI) را نیز کاهش می‌دهد که با بهبود ایمنی، ارتباط دارد [5]. همچنین، نشان داده شده است که رژیم غذایی گیاهی، نشانگر‌های زیستی التهابی را کاهش می‌دهد. [6]
ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها
مطالعات نشان داده است که میوه‌ها و سبزیجات، مواد مغذی مانند بتاکاروتن، ویتامین ث و ویتامین ای را تأمین می‌کنند که می‌توانند عملکرد ایمنی را افزایش دهند. چون بسیاری از سبزیجات و میوه‌ها و سایر غذاهای گیاهی، سرشار از آنتی‌اکسیدان نیز هستند، به کاهش تنش اکسیدکننده، کمک می‌کنند. [7]
بتاکاروتن: بتاکاروتن، آنتی‌اکسیدان قدرتمندی است که می‌تواند التهاب را کاهش و عملکرد ایمنی را با افزایش سلول‌هایی که در بدن، با بیماری‌ها مبارزه می‌کنند، تقویت کند. منابع عالی آن، عبارت‌انداز سیب‌زمینی شیرین، هویج و سبزیجات دارای برگ سبز.
ویتامین‌های ث و ای: ویتامین‌های ث و ای، آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به تخریب رادیکال‌های آزاد و پشتیبانی از واکنش ایمنی طبیعی بدن، کمک می‌کنند. منابع ویتامین ث شامل فلفل [دلمه‌ای] قرمز، پرتقال، توت‌فرنگی، [کلم] بروکلی، انبه، لیمو و سایر میوه‌ها و سبزیجات است. منابع ویتامین ای نیز شامل آجیل‌ها، مغزها، اسفناج و بروکلی است.
روی: روی، ماده‌ای معدنی است که می‌تواند به تقویت سلول‌های سفید، که وظیفه آن‌ها دفاع در برابرِ مهاجمان است، کمک کند. منابع آن عبارت است از آجیل‌ها، تخم کدو، کنجد، لوبیا و عدس.
😴خواب
بدن ما برای استراحت و تجدید قوا، به خواب نیاز دارد. بدون خواب کافی، ریسک بُروز مشکلات جدی تندرستی، مانند بیماری‌های قلبی، آلزایمر و چاقی افزایش می‌یابد. خواب ناکافی، با تضعیف عملکرد ایمنی نیز مرتبط بوده است. در یک تحقیق، معلوم شد کسانی که کمتر از 5 ساعت در شب می‌خوابند، نسبت به کسانی که بیشتر می‌خوابند، احتمال بیشتری دارد که اخیراً به سرماخوردگی، مبتلا شده باشند.
به‌آسانی خوابتان نمی‌برد؟ افزودن میوه‌ها، سبزیجات، غلات و حبوباتِ پُرخاصیت را به رژیم غذایی خود، امتحان کنید. در یک پژوهش، معلوم شد که رژیم غذایی سرشار از فیبر و حاوی مقادیر اندکِ چربی اشباع‌شده، می‌تواند منجر به خواب عمیق‌تر و سلامت‌بخش‌تری شود. درباره اینکه رژیم غذایی گیاهی چگونه می‌تواند باعث خواب بهتر شود، در اینجا بخوانید.
#سلامتی #سیستم_ایمنی #کرونا
(برای مشاهدۀ لیست کامل رفرنس‌ها به منبع مراجعه کنید.)
منبع:
PCRM
مترجم: علیرضا اسکندری
@IranVEG
نمادپردازی گوشت‌خواری هرگز خنثی نیست. گوشت‌خوار از نظر خودش زندگی می‌خورد. اما از نظر گیاه‌خوار او درحال خوردن مرگ است. نوعی دگرگونی ادراکی بین این دو موضع وجود دارد که باعث می‌شود نتوان به همین راحتی‌ها تغییرش داد یا حتی بدون رویارویی با دعوا و جنجال آن را به پرسش کشید.
مَری میجلی
وقتی پسرم کلاس دوم بود، یکی از هفته‌ها بحثِ تغذیه کانون توجه قرار گرفت. نموداری از گروه‌های غذایی به بچه‌ها دادند که تهیه‌کننده‌اش انجمن لبنیات آمریکا بود. یکی از نمودارها «گروه گوشت» نام داشت. در این نمودار توفو و کرهٔ بادام‌زمينی هم کنار انواع‌واقسام گوشت به‌تصویر کشیده شده بود. بحث درمورد «گروه گوشت» درگرفت.
بعد از مدتی داگلاس گفت گوشت نمی‌خورَد. یکی از بچه‌ها با تعجب داد زد: «ولی من اگه گوشت نخورم می‌میرم!» داگلاس در خانه اتفاقی را که پیش آمده بود توضیح داد. از پسربچه‌ای گفت که فریاد زده بود «ولی من اگه گوشت نخورم، می‌میرم!» درحالی‌که به ما نگاه می‌کرد و تعجب آن پسربچه ذهنش را مشغول کرده بود گفت: «اما من که گوشت نمی‌خورم و نمردم.»
این همان دگرگونی ادراکی‌ست که مری میجلی در سرنوشتۀ این کتاب توصیف می‌کند: گوشت‌خوار و گیاه‌خوار رژیم غذایی یکدیگر را کاملاً متفاوت می‌بینند. ما غذای گوشت‌خوار را مرگ می‌بینیم (مخصوصاً مرگ همان حیوان)؛ آن‌ها حیات‌بخش می‌بینندش—از آن قوّت می‌گیرند. به‌واقع، با بسط بینشِ میجلی می‌توان گفت: ما رژیم‌مان را برگزیدن زندگی می‌بینیم (چه زندگی سالم‌ترِ خودمان، چه زندگی حیوانات، و چه زندگی کرۀ زمین)؛ گوشت‌خواران رژیم ما را مرگ می‌بینند (حتی اگر نه خودِ مرگْ—شبیه چیزی که این پسربچۀ کلاس‌دومی از آن می‌ترسید—این رژیم درنظرشان مرگِ سنت‌هاست، مرگ لذت‌هایی که می‌شناسند، و مرگ کنترلشان بر غذاهایی که می‌توانند بخورند).
وقتی بزرگسالان از ما می‌پرسند «چه‌طوری می‌تونی با گیاهخواری دووم بیاری؟!» همزمان دو سوال مطرح می‌کنند: ١. چه‌طور با آن گذران می‌کنی؟ و ٢. واقعاً این غذا برایت سالم و کافی است؟ حذف گوشت ممکن است معنای تحت‌الفظیِ مرگ را به‌همراه نداشته باشد، اما برای آن‌ها حکایت ازدست‌دادن همهٔ آن چیزهایی را دارد که با لذتِ خوردن درپیوند است. رژیم ما برایشان کاستی، محدودیت، فقدان، و نُقصان است؛ و رژیم خودشان وفور، قدرت انتخاب، و لذت است. این همان دگرگونی ادراکی‌ست. این امر بیشتر از هرچیز دیگری تبیین‌گر همان فریادی است که بارها و بارها می‌شنویم: «بدون همبرگر می‌میرم.»
اینکه زندگی گیاه‌خوارانه‌تان چه‌طور می‌گذرد به‌خاطر این تعارضِ معنایی ممکن است به چالش کشیده شود—ما در وعدۀ غذایی‌شان مرگ می‌بینیم و آن‌ها نیز همین را در وعدۀ غذایی ما می‌بینند. برای رد دیدگاه‌تان تلاش‌هایی صورت خواهد گرفت: مسئله رژیم شماست، اما خودتان مورد هدف قرار خواهید گرفت.
این‌طور تصور کنید که دگرگونی ادراکی شبیه جابه‌جایی صفحات تکتونیکی زمین به هنگام زلزله است. مقدار زیادی انرژی آزاد می‌شود: و دنیا تغییر می‌کند. گاهی پس از زلزله مجبوریم به نوسازی دست بزنیم. با دگرگونی ادراکی نیز قضیه از همین قرار است.
گیاه‌خواری‌تان برای شما پیشرفتی طبیعی در عادات غذایی و فلسفۀ آن است. از منظر غیرگیاه‌خواران، این کار نمایانگر گسستی ژرف است. اکثر گوشت‌خواران آن را به چشمِ قضاوت هم می‌بینند و موضع دفاعی به‌خود می‌گیرند. گیاه‌خواران آهی می‌کشند و می‌گویند، دوباره شروع شد.
#تعارض #ترویج_وگنیسم
#معرفی_کتاب
برشی از کتاب «زیستن در میان گوشت‌خواران» نوشتهٔ کارول جی. آدامز
پی‌نوشت مترجم: آدامز با این کتاب می‌کوشد همدلی و صبوری میان گیاه‌خواران و گوشت‌خواران را بیشتر کند و برای برون‌رفت از بحران تعاملاتِ میان این دو گروه پیشنهاداتی ارزنده طرح می‌کند. از نظر او گیاه‌خواران باید گوشت‌خواران را وگان‌هایی بلوکه‌شده ببینند و اینکه واکنش آن‌ها به ما نشان‌دهندهٔ چرایی بلوکه‌شدگی‌شان است. در این‌صورت و چنانچه آن‌ها را وگان‌هایی بلوکه‌شده ببینیم، درخواهیم یافت پرسش این نیست که «من چرا وگان شدم؟» بلکه سؤال این‌جاست «چه چیزی مانع وگان‌شدن آن‌هاست؟».
ترجمه: علی بنی‌اسد
@IranVEG
مَری میجلی
وقتی پسرم کلاس دوم بود، یکی از هفته‌ها بحثِ تغذیه کانون توجه قرار گرفت. نموداری از گروه‌های غذایی به بچه‌ها دادند که تهیه‌کننده‌اش انجمن لبنیات آمریکا بود. یکی از نمودارها «گروه گوشت» نام داشت. در این نمودار توفو و کرهٔ بادام‌زمينی هم کنار انواع‌واقسام گوشت به‌تصویر کشیده شده بود. بحث درمورد «گروه گوشت» درگرفت.
بعد از مدتی داگلاس گفت گوشت نمی‌خورَد. یکی از بچه‌ها با تعجب داد زد: «ولی من اگه گوشت نخورم می‌میرم!» داگلاس در خانه اتفاقی را که پیش آمده بود توضیح داد. از پسربچه‌ای گفت که فریاد زده بود «ولی من اگه گوشت نخورم، می‌میرم!» درحالی‌که به ما نگاه می‌کرد و تعجب آن پسربچه ذهنش را مشغول کرده بود گفت: «اما من که گوشت نمی‌خورم و نمردم.»
این همان دگرگونی ادراکی‌ست که مری میجلی در سرنوشتۀ این کتاب توصیف می‌کند: گوشت‌خوار و گیاه‌خوار رژیم غذایی یکدیگر را کاملاً متفاوت می‌بینند. ما غذای گوشت‌خوار را مرگ می‌بینیم (مخصوصاً مرگ همان حیوان)؛ آن‌ها حیات‌بخش می‌بینندش—از آن قوّت می‌گیرند. به‌واقع، با بسط بینشِ میجلی می‌توان گفت: ما رژیم‌مان را برگزیدن زندگی می‌بینیم (چه زندگی سالم‌ترِ خودمان، چه زندگی حیوانات، و چه زندگی کرۀ زمین)؛ گوشت‌خواران رژیم ما را مرگ می‌بینند (حتی اگر نه خودِ مرگْ—شبیه چیزی که این پسربچۀ کلاس‌دومی از آن می‌ترسید—این رژیم درنظرشان مرگِ سنت‌هاست، مرگ لذت‌هایی که می‌شناسند، و مرگ کنترلشان بر غذاهایی که می‌توانند بخورند).
وقتی بزرگسالان از ما می‌پرسند «چه‌طوری می‌تونی با گیاهخواری دووم بیاری؟!» همزمان دو سوال مطرح می‌کنند: ١. چه‌طور با آن گذران می‌کنی؟ و ٢. واقعاً این غذا برایت سالم و کافی است؟ حذف گوشت ممکن است معنای تحت‌الفظیِ مرگ را به‌همراه نداشته باشد، اما برای آن‌ها حکایت ازدست‌دادن همهٔ آن چیزهایی را دارد که با لذتِ خوردن درپیوند است. رژیم ما برایشان کاستی، محدودیت، فقدان، و نُقصان است؛ و رژیم خودشان وفور، قدرت انتخاب، و لذت است. این همان دگرگونی ادراکی‌ست. این امر بیشتر از هرچیز دیگری تبیین‌گر همان فریادی است که بارها و بارها می‌شنویم: «بدون همبرگر می‌میرم.»
اینکه زندگی گیاه‌خوارانه‌تان چه‌طور می‌گذرد به‌خاطر این تعارضِ معنایی ممکن است به چالش کشیده شود—ما در وعدۀ غذایی‌شان مرگ می‌بینیم و آن‌ها نیز همین را در وعدۀ غذایی ما می‌بینند. برای رد دیدگاه‌تان تلاش‌هایی صورت خواهد گرفت: مسئله رژیم شماست، اما خودتان مورد هدف قرار خواهید گرفت.
این‌طور تصور کنید که دگرگونی ادراکی شبیه جابه‌جایی صفحات تکتونیکی زمین به هنگام زلزله است. مقدار زیادی انرژی آزاد می‌شود: و دنیا تغییر می‌کند. گاهی پس از زلزله مجبوریم به نوسازی دست بزنیم. با دگرگونی ادراکی نیز قضیه از همین قرار است.
گیاه‌خواری‌تان برای شما پیشرفتی طبیعی در عادات غذایی و فلسفۀ آن است. از منظر غیرگیاه‌خواران، این کار نمایانگر گسستی ژرف است. اکثر گوشت‌خواران آن را به چشمِ قضاوت هم می‌بینند و موضع دفاعی به‌خود می‌گیرند. گیاه‌خواران آهی می‌کشند و می‌گویند، دوباره شروع شد.
#تعارض #ترویج_وگنیسم
#معرفی_کتاب
برشی از کتاب «زیستن در میان گوشت‌خواران» نوشتهٔ کارول جی. آدامز
پی‌نوشت مترجم: آدامز با این کتاب می‌کوشد همدلی و صبوری میان گیاه‌خواران و گوشت‌خواران را بیشتر کند و برای برون‌رفت از بحران تعاملاتِ میان این دو گروه پیشنهاداتی ارزنده طرح می‌کند. از نظر او گیاه‌خواران باید گوشت‌خواران را وگان‌هایی بلوکه‌شده ببینند و اینکه واکنش آن‌ها به ما نشان‌دهندهٔ چرایی بلوکه‌شدگی‌شان است. در این‌صورت و چنانچه آن‌ها را وگان‌هایی بلوکه‌شده ببینیم، درخواهیم یافت پرسش این نیست که «من چرا وگان شدم؟» بلکه سؤال این‌جاست «چه چیزی مانع وگان‌شدن آن‌هاست؟».
ترجمه: علی بنی‌اسد
@IranVEG
Forwarded from آشپزی وگان (Lale🌿)
🥯 نان سیمیت
🍽 وگان-پخته
👩🍳 دستور از لاله شاه‌محمدی
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/480
@AshpaziVegan
🍽 وگان-پخته
👩🍳 دستور از لاله شاه‌محمدی
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/480
@AshpaziVegan
Forwarded from رسانه VEG🌱
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ویروس کرونا چرا به‌وجود آمد؟
ترجمه: علی بنی‌اسد
زیرنویس: کیمیا معزّی
#سلامتی #حیات_وحش #کرونا
@VEGMedia
@IranVEG
ترجمه: علی بنی‌اسد
زیرنویس: کیمیا معزّی
#سلامتی #حیات_وحش #کرونا
@VEGMedia
@IranVEG
🔹رژیم غذایی گیاهی برای پیشگیری از آسم🔹
شیوع آسم در دهه‌های اخیر، رو به فزونی بوده است. با فراگیر شدن الگوهای رژیم غذایی که در آن‌ها، میوه و سبزی به مقدار کم و چربی‌های اشباع‌شده به میزان زیاد، مصرف می‌شود، شیوع آسم، افزایش یافته است. بر اساس مقاله‌ای که به‌تازگی در نشریه Nutrition in Clinical Care چاپ شده است، رژیم غذایی گیاهی می‌تواند به پیشگیری و درمان آسم، کمک کند. در این مقاله، اثرهای مثبتِ ناشی از مصرف مواد غذایی گیاهی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر بر عواملی مانند التهاب و اکسیدشدن و تجمع میکروب‌های معده، مطرح شده است. مصرف میوه‌ها و سبزیجات، با ریسک ابتلا به آسم و کنترل بهتر آن، رابطه دارد، درحالی‌که مصرف لبنیات، با افزایش این ریسک، مرتبط است و ممکن است علائم این بیماری را تشدید کند.
بنابراین، رژیم‌های غذایی گیاهی، که در آن‌ها بر مصرف میوه‌ها و سبزیجات و غلات و حبوبات و حذف یا کاهش فراورده‌های حیوانی (مانند لبنیات) و چربی‌های اشباع‌شده، تأکید می‌شود، ممکن است در پیشگیری و درمان آسم، اثربخش باشد.
#آسم #سلامتی #لبنیات
منبع:
PCRM
(با اندکی تصرّف و تلخیص)
دسترسی به اصل مقاله:
Jihad Alwarith, Hana Kahleova, Lee Crosby, Alexa Brooks, Lizoralia Brandon, Susan M Levin, Neal D Barnard, The role of nutrition in asthma prevention and treatment, Nutrition Reviews, nuaa005.
ترجمه: علیرضا اسکندری
@IranVEG
شیوع آسم در دهه‌های اخیر، رو به فزونی بوده است. با فراگیر شدن الگوهای رژیم غذایی که در آن‌ها، میوه و سبزی به مقدار کم و چربی‌های اشباع‌شده به میزان زیاد، مصرف می‌شود، شیوع آسم، افزایش یافته است. بر اساس مقاله‌ای که به‌تازگی در نشریه Nutrition in Clinical Care چاپ شده است، رژیم غذایی گیاهی می‌تواند به پیشگیری و درمان آسم، کمک کند. در این مقاله، اثرهای مثبتِ ناشی از مصرف مواد غذایی گیاهی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر بر عواملی مانند التهاب و اکسیدشدن و تجمع میکروب‌های معده، مطرح شده است. مصرف میوه‌ها و سبزیجات، با ریسک ابتلا به آسم و کنترل بهتر آن، رابطه دارد، درحالی‌که مصرف لبنیات، با افزایش این ریسک، مرتبط است و ممکن است علائم این بیماری را تشدید کند.
بنابراین، رژیم‌های غذایی گیاهی، که در آن‌ها بر مصرف میوه‌ها و سبزیجات و غلات و حبوبات و حذف یا کاهش فراورده‌های حیوانی (مانند لبنیات) و چربی‌های اشباع‌شده، تأکید می‌شود، ممکن است در پیشگیری و درمان آسم، اثربخش باشد.
#آسم #سلامتی #لبنیات
منبع:
PCRM
(با اندکی تصرّف و تلخیص)
دسترسی به اصل مقاله:
Jihad Alwarith, Hana Kahleova, Lee Crosby, Alexa Brooks, Lizoralia Brandon, Susan M Levin, Neal D Barnard, The role of nutrition in asthma prevention and treatment, Nutrition Reviews, nuaa005.
ترجمه: علیرضا اسکندری
@IranVEG
این روز‌ها باید خیلی بیشتر مراقب خودمان و اطرافیانمان باشیم. توصیه‌های ارزشمند کالج پزشکی سبک زندگی آمریکا را با هم بخوانیم.
#سلامتی #سیستم_ایمنی #کرونا
ترجمه: علیرضا اسکندری
گرافیک: حمید دلبری
@IranVEG
#سلامتی #سیستم_ایمنی #کرونا
ترجمه: علیرضا اسکندری
گرافیک: حمید دلبری
@IranVEG
🔹گزینه‌های سبک زندگی برای تقویت ایمنی🔹
🧘♀مراقب استرس خود باشید
تأمل کنید. چند ثانیه برای توجه به تنفسِ خود، وقت بگذارید، به آهنگ مورد علاقهٔ خود گوش کنید یا فیلمی سرگرم‌کننده تماشا کنید. هورمون استرس (کورتیزول)، واکنش ایمنی بدن را تضعیف می‌کند. هُشیاریِ ذهنی، حتی به میزان کم، استرس (و درنتیجه، تولید کورتیزول) را کاهش می‌دهد.
🚭سیگار نکشید
از سیگار کشیدن، بوییدن یا استنشاق هر ماده‌ای که ممکن است برای ریه‌ها سمی باشد، خودداری کنید.
🥦تغذیهٔ سالم
آنچه می‌خورید، اهمیت زیادی دارد! برای تقویت ایمنی، طیف گسترده‌ای از غذاهای گیاهی دارای فیبر، با ارزش غذایی زیاد و سرشار از آنتی‌اکسیدان، مصرف کنید. میوه‌ها و سبزیجاتِ رنگارنگ را انتخاب کنید، لوبیا بخورید، غلات کامل مصرف کنید و از انواع چاشنی‌ها و ادویه‌ها برای بهترکردن طعم غذاها استفاده کنید.
آب فراوان بنوشید.
😴خواب مناسب
سعی کنید ٧ تا ٩ ساعت بخوابید. روال منظمی داشته باشید: برای خوابیدن و بیدارشدن خود، زنگِ هشدار تنظیم کنید. اطمینان یابید که اتاق خواب شما، نسبتاً خنک و تاریک و آرام و راحت باشد. حداقل ٩٠ دقیقه قبل از وقت خواب، از صفحهٔ نمایش دوری کنید. مقدماتی را برای ایجاد آرامشِ قبل از خواب، ترتیب دهید؛ مانند گوش‌دادن موسیقیِ آرام، یادداشت‌کردن در دفتر کارهای روزانه یا خواندن کتاب.
🤸♂فعالیت بدنی
فعالیت بدنی منظم و با شدت متوسط برای قوی‌نگه‌داشتن سیستم ایمنی، حیاتی است! با اینکه راهنماهای فعالیت بدنی، حداقل ٣٠ دقیقه، ۵ بار در هفته را توصیه کرده‌اند، ولی حتی ٢٠ دقیقه هم می‌تواند باعث کاهش التهاب و افزایش ایمنی شود.
🗣ارتباط با دیگران
هنگامی که ریسک بیماری واگیردار، زیاد باشد، رعایت فاصله‌گیری بدنی، ضروری است، ولی نه به‌قیمتِ انزوا یا تنهایی.
با دوستان و بستگان خود ازطریقِ شبکه‌های مجازی و پیامک و تماس تلفنی، در ارتباط باشید. احساسات مثبت، که ایمنی را بهبود می‌دهند، از ارتباط‌های اجتماعی مجازی، ولو مختصر، ناشی می‌شوند.
تقویت واکنش ایمنی بدن، عدم ابتلا به عفونت را تضمین نمی‌کند.
#سلامتی
منبع:
کالج پزشکی سبک زندگی آمریکا
🔹 فایل پی‌دی‌اف این فرسته را از اینجا بگیرید.
ترجمه: علیرضا اسکندری
گرافیک: حمید دلبری
@IranVEG
🧘♀مراقب استرس خود باشید
تأمل کنید. چند ثانیه برای توجه به تنفسِ خود، وقت بگذارید، به آهنگ مورد علاقهٔ خود گوش کنید یا فیلمی سرگرم‌کننده تماشا کنید. هورمون استرس (کورتیزول)، واکنش ایمنی بدن را تضعیف می‌کند. هُشیاریِ ذهنی، حتی به میزان کم، استرس (و درنتیجه، تولید کورتیزول) را کاهش می‌دهد.
🚭سیگار نکشید
از سیگار کشیدن، بوییدن یا استنشاق هر ماده‌ای که ممکن است برای ریه‌ها سمی باشد، خودداری کنید.
🥦تغذیهٔ سالم
آنچه می‌خورید، اهمیت زیادی دارد! برای تقویت ایمنی، طیف گسترده‌ای از غذاهای گیاهی دارای فیبر، با ارزش غذایی زیاد و سرشار از آنتی‌اکسیدان، مصرف کنید. میوه‌ها و سبزیجاتِ رنگارنگ را انتخاب کنید، لوبیا بخورید، غلات کامل مصرف کنید و از انواع چاشنی‌ها و ادویه‌ها برای بهترکردن طعم غذاها استفاده کنید.
آب فراوان بنوشید.
😴خواب مناسب
سعی کنید ٧ تا ٩ ساعت بخوابید. روال منظمی داشته باشید: برای خوابیدن و بیدارشدن خود، زنگِ هشدار تنظیم کنید. اطمینان یابید که اتاق خواب شما، نسبتاً خنک و تاریک و آرام و راحت باشد. حداقل ٩٠ دقیقه قبل از وقت خواب، از صفحهٔ نمایش دوری کنید. مقدماتی را برای ایجاد آرامشِ قبل از خواب، ترتیب دهید؛ مانند گوش‌دادن موسیقیِ آرام، یادداشت‌کردن در دفتر کارهای روزانه یا خواندن کتاب.
🤸♂فعالیت بدنی
فعالیت بدنی منظم و با شدت متوسط برای قوی‌نگه‌داشتن سیستم ایمنی، حیاتی است! با اینکه راهنماهای فعالیت بدنی، حداقل ٣٠ دقیقه، ۵ بار در هفته را توصیه کرده‌اند، ولی حتی ٢٠ دقیقه هم می‌تواند باعث کاهش التهاب و افزایش ایمنی شود.
🗣ارتباط با دیگران
هنگامی که ریسک بیماری واگیردار، زیاد باشد، رعایت فاصله‌گیری بدنی، ضروری است، ولی نه به‌قیمتِ انزوا یا تنهایی.
با دوستان و بستگان خود ازطریقِ شبکه‌های مجازی و پیامک و تماس تلفنی، در ارتباط باشید. احساسات مثبت، که ایمنی را بهبود می‌دهند، از ارتباط‌های اجتماعی مجازی، ولو مختصر، ناشی می‌شوند.
تقویت واکنش ایمنی بدن، عدم ابتلا به عفونت را تضمین نمی‌کند.
#سلامتی
منبع:
کالج پزشکی سبک زندگی آمریکا
🔹 فایل پی‌دی‌اف این فرسته را از اینجا بگیرید.
ترجمه: علیرضا اسکندری
گرافیک: حمید دلبری
@IranVEG
Forwarded from رسانه VEG🌱
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ويروس کرونا
واقعاً چگونه به‌وجود آمد و چه‌طور می‌توانیم از بروز بیماری‌های این‌چنینی جلوگیری کنیم؟
گویندگی و تدوین: آروین
ترجمه: کیمیا معزّی و علی بنی‌اسد
#کرونا #زونوتیک
@VEGMedia
@IranVEG
واقعاً چگونه به‌وجود آمد و چه‌طور می‌توانیم از بروز بیماری‌های این‌چنینی جلوگیری کنیم؟
گویندگی و تدوین: آروین
ترجمه: کیمیا معزّی و علی بنی‌اسد
#کرونا #زونوتیک
@VEGMedia
@IranVEG
Forwarded from آشپزی وگان (🌱 Sanam 🌱)
🥐 رشته‌خشکار
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان_پختنی
دستور تهیه در :
https://t.me/AshpaziVegan/464
@AshpaziVegan
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان_پختنی
دستور تهیه در :
https://t.me/AshpaziVegan/464
@AshpaziVegan
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های
🔹 ردپای گونه‌پرستی ما که باعث تجاوز به حقوق حیوانات می‌شود در تک تک عوامل ذکر شده برای بروز بیماری‌های مشترک مانند کرونا (تصویر سنجاق‌شده را ببينید) پیداست:
🔺 یکی از اصلی‌ترین دلایل جنگل‌زدایی‌ها تقاضای روزافزون گوشت و تولید خوراک حیوان است، که لازمهٔ آن ازبین‌بردن جنگل‌ها و تبدیل‌کردن‌شان به مرتع و مزرعه است. براساس آمار بانک جهانی، چرای گاو باعث‌و‌بانی ۸۰ درصدِ جنگل‌زداییِ آمازون است(۱). مصرف گوشت، لبنیات، تخم‌مرغ، و حیوانات آب‌زی حدود ٨٣ درصدِ اراضی کشاورزیِ دنیا را اشغال کرده است درحالی‌که فقط ٣٧ درصدِ پروتئین و ١٨ درصدِ کالری‌مان را تأمین می‌کند(٢).
🔺 به‌گفتۀ سازمان سلامت جهانی، در چندین کشور، حدود ٨٠ درصدِ آنتی‌بیوتیک‌ها در بخش دامپروری به مصرف می‌رسد که عمدتاً هم برای تسریع رشدِ حیوانات سالم است(٣). در آمریکا حدود ٧٠ درصد آنتی‌بیوتیک‌هایی که به‌لحاظ پزشکی برای انسان‌ها مهم‌اند به بخش حیوانات فروخته می‌شود. در حال حاضر، سالانه ۷۰۰,۰۰۰ نفر به دلیل مقاومت آنتی‌بیوتیکی می‌میرند و پیش‌بینی می‌شود که تا سال ٢٠۵٠ این رقم به ١٠ میلیون نفر در سال برسد(۴).
🔺 بر اساس آمار فائو، بخش دامپروری باعث‌و‌بانی ١۴.۵ درصد کل انتشار گازهای گلخانه‌ای است (سهمی بیشتر از تمام بخش حمل‌ونقل)(۵). و بنا به نظر پژوهشگران مؤسسۀ دیدبان جهانی، با احتساب تعرق، این عدد به ۵١ درصد می‌رسد(۶). میزان انتشار پنج شرکت گوشتی و لبنیِ برتر دنیا باهم‌دیگر، بیشتر از میزان انتشار بزرگ‌ترین غول‌های نفتی یعنی اگزون موبیل، شل، و بریتیش پترولیوم است(٧).
🔹 هم‌سویی منافع انسان و دیگر حیوانات را از زبان دکتر عایشه اختر بشنوید.
#کرونا #زونوتیک #تغییر_اقلیم #مقاومت_آنتی‌بیوتیکی #محیط_زیست #بیماری‌های_مشترک_انسان_و_حیوان
1. Causes of Deforestation of the Brazilian Amazon. World Bank Working Papers. December 2003.
2. Poore J, Nemecek T. Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science 2018;360:987-992.
3. WHO
4. O’Neill. 2016. Tackling drug-resistant infections globally: final report and recommendations.
5. Gerber, P.J., Steinfeld, H., Henderson, B., Mottet, A., Opio, C., Dijkman, J., Falcucci, A., Tempio, G., 2013. Tackling Climate Change through Livestock – a Global Assessment of Emissions and Mitigation Opportunities. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Rome.
6. Goodland, R., Anhang, J., 2009. Livestock and Climate Change. WorldWatch.
7. Big meat and dairy’s supersized climate footprint. GRAIN, IATP and Heinrich Böll Foundation. 2017.
دسترسی به منبعِ تصویر در اینجا.
گردآوری منابع: علی بنی‌اسد
گرافیک: زهرا شاهسوند
@IranVEG
@VEGReferences
🔺 یکی از اصلی‌ترین دلایل جنگل‌زدایی‌ها تقاضای روزافزون گوشت و تولید خوراک حیوان است، که لازمهٔ آن ازبین‌بردن جنگل‌ها و تبدیل‌کردن‌شان به مرتع و مزرعه است. براساس آمار بانک جهانی، چرای گاو باعث‌و‌بانی ۸۰ درصدِ جنگل‌زداییِ آمازون است(۱). مصرف گوشت، لبنیات، تخم‌مرغ، و حیوانات آب‌زی حدود ٨٣ درصدِ اراضی کشاورزیِ دنیا را اشغال کرده است درحالی‌که فقط ٣٧ درصدِ پروتئین و ١٨ درصدِ کالری‌مان را تأمین می‌کند(٢).
🔺 به‌گفتۀ سازمان سلامت جهانی، در چندین کشور، حدود ٨٠ درصدِ آنتی‌بیوتیک‌ها در بخش دامپروری به مصرف می‌رسد که عمدتاً هم برای تسریع رشدِ حیوانات سالم است(٣). در آمریکا حدود ٧٠ درصد آنتی‌بیوتیک‌هایی که به‌لحاظ پزشکی برای انسان‌ها مهم‌اند به بخش حیوانات فروخته می‌شود. در حال حاضر، سالانه ۷۰۰,۰۰۰ نفر به دلیل مقاومت آنتی‌بیوتیکی می‌میرند و پیش‌بینی می‌شود که تا سال ٢٠۵٠ این رقم به ١٠ میلیون نفر در سال برسد(۴).
🔺 بر اساس آمار فائو، بخش دامپروری باعث‌و‌بانی ١۴.۵ درصد کل انتشار گازهای گلخانه‌ای است (سهمی بیشتر از تمام بخش حمل‌ونقل)(۵). و بنا به نظر پژوهشگران مؤسسۀ دیدبان جهانی، با احتساب تعرق، این عدد به ۵١ درصد می‌رسد(۶). میزان انتشار پنج شرکت گوشتی و لبنیِ برتر دنیا باهم‌دیگر، بیشتر از میزان انتشار بزرگ‌ترین غول‌های نفتی یعنی اگزون موبیل، شل، و بریتیش پترولیوم است(٧).
🔹 هم‌سویی منافع انسان و دیگر حیوانات را از زبان دکتر عایشه اختر بشنوید.
#کرونا #زونوتیک #تغییر_اقلیم #مقاومت_آنتی‌بیوتیکی #محیط_زیست #بیماری‌های_مشترک_انسان_و_حیوان
1. Causes of Deforestation of the Brazilian Amazon. World Bank Working Papers. December 2003.
2. Poore J, Nemecek T. Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science 2018;360:987-992.
3. WHO
4. O’Neill. 2016. Tackling drug-resistant infections globally: final report and recommendations.
5. Gerber, P.J., Steinfeld, H., Henderson, B., Mottet, A., Opio, C., Dijkman, J., Falcucci, A., Tempio, G., 2013. Tackling Climate Change through Livestock – a Global Assessment of Emissions and Mitigation Opportunities. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Rome.
6. Goodland, R., Anhang, J., 2009. Livestock and Climate Change. WorldWatch.
7. Big meat and dairy’s supersized climate footprint. GRAIN, IATP and Heinrich Böll Foundation. 2017.
دسترسی به منبعِ تصویر در اینجا.
گردآوری منابع: علی بنی‌اسد
گرافیک: زهرا شاهسوند
@IranVEG
@VEGReferences
🔹کاهش ریسک بیماری‌های قلبیِ زنان با رژیم غذایی گیاهی🔹
براساسِ پژوهشی که اخیراً «کالج قلب امریکا» منتشر کرد، پیروی از رژیم غذایی گیاهیِ مناسب، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را در خانم‌ها کاهش می‌دهد. محققان، وضعیتِ بیماری قلبی را در سه سطح مختلفِ رژیم غذایی گیاهی، با یکدیگر مقایسه کردند. کسانی که بیشترین میزانِ مصرف میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، مغزها و حبوبات را داشتند، بیشتر از سایرِ گروه‌ها در برابرِ بیماری‌های قلبی، مصون ماندند. این تأثیر، در زنان (نسبت به مردان) بارزتر بود. بنابراین، به نظر می‌رسد فواید رژیم‌های غذایی گیاهی، برای کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی، با تمرکزِ بیشتر بر مصرفِ غذاهای سالم و کاهش مصرف گوشتِ فراوری‌شده و سایر محصولات حیوانی، به بیشترین حدِ خود می‌رسد.
#بیماری_قلبی #سلامتی #سلامت_زنان
منبع:
PCRM
دسترسی به مقالهٔ اصلی:
Panagiotakos D, Kouvari M, Chrysohoou C, et al. The association between healthful and unhealthful plant based dietary patterns and 10-year cardiovascular disease incidence in apparently healthy men and women: Highlights from the Attica Prospective (2002-2012) Study. Abstract presented at: American College of Cardiology Scientific Session; March 28-30, 2020 (virtual meeting).
گردآوری و تلخیص: علیرضا اسکندری
@IranVEG
براساسِ پژوهشی که اخیراً «کالج قلب امریکا» منتشر کرد، پیروی از رژیم غذایی گیاهیِ مناسب، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را در خانم‌ها کاهش می‌دهد. محققان، وضعیتِ بیماری قلبی را در سه سطح مختلفِ رژیم غذایی گیاهی، با یکدیگر مقایسه کردند. کسانی که بیشترین میزانِ مصرف میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، مغزها و حبوبات را داشتند، بیشتر از سایرِ گروه‌ها در برابرِ بیماری‌های قلبی، مصون ماندند. این تأثیر، در زنان (نسبت به مردان) بارزتر بود. بنابراین، به نظر می‌رسد فواید رژیم‌های غذایی گیاهی، برای کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی، با تمرکزِ بیشتر بر مصرفِ غذاهای سالم و کاهش مصرف گوشتِ فراوری‌شده و سایر محصولات حیوانی، به بیشترین حدِ خود می‌رسد.
#بیماری_قلبی #سلامتی #سلامت_زنان
منبع:
PCRM
دسترسی به مقالهٔ اصلی:
Panagiotakos D, Kouvari M, Chrysohoou C, et al. The association between healthful and unhealthful plant based dietary patterns and 10-year cardiovascular disease incidence in apparently healthy men and women: Highlights from the Attica Prospective (2002-2012) Study. Abstract presented at: American College of Cardiology Scientific Session; March 28-30, 2020 (virtual meeting).
گردآوری و تلخیص: علیرضا اسکندری
@IranVEG
