⚪️ عسل شناسی ⚪️
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹رنگ عسل
همانطور که قبلا نیز به آن اشاره شد، کیفیت عسل به رنگ آن وابسته نیست. هر چند در برخی کشورها دستگاه های سنجش رنگ عسل به کارگرفته می شود اما به طور کلی رنگ عسل در جهان به عنوان یک پارامتر اصلی برای تعیین کیفیت عسل به کار نمی رود. اما نکته قابل توجه این است که طبق بررسی های صورت گرفته، عسل تیره تر از مواد معدنی و انواع اسید آمینه بیشتری بهره می برد. همین موضوع باعث شده تا برخی فکر کنند عسل های روشن از کیفیت خوبی برخوردار نیستند. درست است که بالا تر بودن میزان مواد معدنی و همچنین اسید های آمینه در عسل می تواند نشانگر خواص بالاتر این نوع عسل ها باشد، اما تیره تر بودن عسل نشانه ای برای اصل یا غیر اصل بودن عسل نیست. عسل گیاه های خاصی مثل سیاه دانه آنقدر تیره هستند که سیاه به نظر می رسند.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹رنگ عسل
همانطور که قبلا نیز به آن اشاره شد، کیفیت عسل به رنگ آن وابسته نیست. هر چند در برخی کشورها دستگاه های سنجش رنگ عسل به کارگرفته می شود اما به طور کلی رنگ عسل در جهان به عنوان یک پارامتر اصلی برای تعیین کیفیت عسل به کار نمی رود. اما نکته قابل توجه این است که طبق بررسی های صورت گرفته، عسل تیره تر از مواد معدنی و انواع اسید آمینه بیشتری بهره می برد. همین موضوع باعث شده تا برخی فکر کنند عسل های روشن از کیفیت خوبی برخوردار نیستند. درست است که بالا تر بودن میزان مواد معدنی و همچنین اسید های آمینه در عسل می تواند نشانگر خواص بالاتر این نوع عسل ها باشد، اما تیره تر بودن عسل نشانه ای برای اصل یا غیر اصل بودن عسل نیست. عسل گیاه های خاصی مثل سیاه دانه آنقدر تیره هستند که سیاه به نظر می رسند.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
⚪️ عسل شناسی ⚪️
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹رنگ عسل
یکی از مواردی که عامه مردم در خرید عسل به آن دقت می کنند شفافیت عسل است. شفافیت عسل ، عاملی تجاری برای فروش عسل است و ربطی به کیفیت عسل ندارد. از روی شفاف بودن یا نبودن یک عسل نمی توان هیچ پیش بینی در مورد اصل یا تقلبی بودن و یا حتی پرخاصیت یا بی خاصیت بودن عسل به عمل آورد. میزان شفافیت عسل تنها به ذرات معلق موجود در عسل وابسته است. بیشتر این ذرات گرده گل ها هستند که به بدن زنبور عسل چسبیده بوده اند و در زمان تولید عسل در کندو با گرده گل مخلوط شده اند. هرچه این میزان از ذرات گرده گل در عسل کمتر باشد ، شفافیت عسل نیز بیشتر خواهد بود.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹رنگ عسل
یکی از مواردی که عامه مردم در خرید عسل به آن دقت می کنند شفافیت عسل است. شفافیت عسل ، عاملی تجاری برای فروش عسل است و ربطی به کیفیت عسل ندارد. از روی شفاف بودن یا نبودن یک عسل نمی توان هیچ پیش بینی در مورد اصل یا تقلبی بودن و یا حتی پرخاصیت یا بی خاصیت بودن عسل به عمل آورد. میزان شفافیت عسل تنها به ذرات معلق موجود در عسل وابسته است. بیشتر این ذرات گرده گل ها هستند که به بدن زنبور عسل چسبیده بوده اند و در زمان تولید عسل در کندو با گرده گل مخلوط شده اند. هرچه این میزان از ذرات گرده گل در عسل کمتر باشد ، شفافیت عسل نیز بیشتر خواهد بود.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
⚪️ عسل شناسی ⚪️
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹رنگ عسل
جالب است بدانید که رنگ عسل ثابت نیست. اصولا به دلیل تغییراتی که در عسل اتفاق می افتد (که در آینده نزدیک در مورد آن صحبت خواهیم کرد)، رنگ عسل به مرور زمان تیره تر می شود. تیره شدن رنگ عسل در طول زمان نشانه بدی نیست اما بهتر است عسل را به صورت تازه مصرف کنید. عسل تازه تر نسبت به عسلی که چند ماه از تولید آن توسط زنبور گذشته است ، رنگ ملایم تری دارد ، اما باز هم نمی توان عسل های تیره تر را قدیمی یا مانده شده دانست. به طور کلی رنگ هر عسل باید با خودش قیاس شود نه با عسل های دیگر..
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹رنگ عسل
جالب است بدانید که رنگ عسل ثابت نیست. اصولا به دلیل تغییراتی که در عسل اتفاق می افتد (که در آینده نزدیک در مورد آن صحبت خواهیم کرد)، رنگ عسل به مرور زمان تیره تر می شود. تیره شدن رنگ عسل در طول زمان نشانه بدی نیست اما بهتر است عسل را به صورت تازه مصرف کنید. عسل تازه تر نسبت به عسلی که چند ماه از تولید آن توسط زنبور گذشته است ، رنگ ملایم تری دارد ، اما باز هم نمی توان عسل های تیره تر را قدیمی یا مانده شده دانست. به طور کلی رنگ هر عسل باید با خودش قیاس شود نه با عسل های دیگر..
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
⚪️ عسل شناسی ⚪️
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹شکرک زدن عسل (متبلور شدن)
در عسل طبیعی به دلیل تشکیل بلورهای گلوکز، عملیات متبلور شدن اتفاق می افتد. این عمل که در ایران به شکرک زدن معروف شده است، هیچ ربطی به وجود شکر در عسل ندارد و تنها به دلیل تبلور صورت گرفته در عسل می باشد. در واقع این یک اتفاق کاملا طبیعی و از ویژگی های جدایی ناپذیر عسل طبیعی است. برخی از محققان معتقدند که بر خلاف باور عامه مردم ، شکرک زدن می تواند عامل مهمی در تشخیص طبیعی بودن عسل باشد. در روزهای آینده بیشتر در این موضوع صحبت خواهیم کرد.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹شکرک زدن عسل (متبلور شدن)
در عسل طبیعی به دلیل تشکیل بلورهای گلوکز، عملیات متبلور شدن اتفاق می افتد. این عمل که در ایران به شکرک زدن معروف شده است، هیچ ربطی به وجود شکر در عسل ندارد و تنها به دلیل تبلور صورت گرفته در عسل می باشد. در واقع این یک اتفاق کاملا طبیعی و از ویژگی های جدایی ناپذیر عسل طبیعی است. برخی از محققان معتقدند که بر خلاف باور عامه مردم ، شکرک زدن می تواند عامل مهمی در تشخیص طبیعی بودن عسل باشد. در روزهای آینده بیشتر در این موضوع صحبت خواهیم کرد.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
⚪️ عسل شناسی ⚪️
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹شکرک زدن عسل (متبلور شدن)
متاسفانه در عامه مردم این باور به وجود آمده است که شکرک زدن عسل به معنای تقلبی بودن آن است . مخصوصا کلمه شکرک زدن که در درونش کلمه شکر را نیز یدک می کشد، بر ایجاد حس تقلبی بودن عسل متبلور شده افزوده است. اما آنچه که مشخص است، عسل غیر طبیعی (عسلی که زنبور در تولید آن هیچ دخالتی نداشته است) هیچ گاه شکرک نمی زند و تنها عسل طبیعی است که قابلیت متبلور شدن دارد. البته اینکه زنبور عسل ، عسل را از نوشیدن شهد گل ها تهیه کرده باشد یا خوردن " آب و شکر " چیزی است که در آزمایش ساکاروز مشخص می شود و هیچ ربطی به شکرک زدن یا نزدن عسل ندارد
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹شکرک زدن عسل (متبلور شدن)
متاسفانه در عامه مردم این باور به وجود آمده است که شکرک زدن عسل به معنای تقلبی بودن آن است . مخصوصا کلمه شکرک زدن که در درونش کلمه شکر را نیز یدک می کشد، بر ایجاد حس تقلبی بودن عسل متبلور شده افزوده است. اما آنچه که مشخص است، عسل غیر طبیعی (عسلی که زنبور در تولید آن هیچ دخالتی نداشته است) هیچ گاه شکرک نمی زند و تنها عسل طبیعی است که قابلیت متبلور شدن دارد. البته اینکه زنبور عسل ، عسل را از نوشیدن شهد گل ها تهیه کرده باشد یا خوردن " آب و شکر " چیزی است که در آزمایش ساکاروز مشخص می شود و هیچ ربطی به شکرک زدن یا نزدن عسل ندارد
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
⚪️ عسل شناسی ⚪️
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹شکرک زدن عسل (متبلور شدن)
عوامل بسیار زیادی در متبلور شدن عسل دخیل هستند. هر کدام از این عوامل می توانند به تنهایی یا با کمک دیگر عوامل باعث شکرک زدن عسل شوند.
این عوامل که در پست های بعدی به صورت مجزا مورد بررسی قرار می گیرند عبارتند از:
1. درجه حرارت
2. دیاستاز یا آمیلاز
3. آب
4. گلوکز
5. اجسام و مواد خارجی
6. شان قدیمی
7. نوع عسل
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹شکرک زدن عسل (متبلور شدن)
عوامل بسیار زیادی در متبلور شدن عسل دخیل هستند. هر کدام از این عوامل می توانند به تنهایی یا با کمک دیگر عوامل باعث شکرک زدن عسل شوند.
این عوامل که در پست های بعدی به صورت مجزا مورد بررسی قرار می گیرند عبارتند از:
1. درجه حرارت
2. دیاستاز یا آمیلاز
3. آب
4. گلوکز
5. اجسام و مواد خارجی
6. شان قدیمی
7. نوع عسل
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
⚪️ عسل شناسی ⚪️
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹شکرک زدن عسل (متبلور شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
🌡حرارت
یکی از شرایط مطلوب برای شکرک زدن عسل حرارت است. شاید تعجب کنید اگر برای آب تغییر حالت از مایع به جامد در صفر درجه سانتی گراد صورت می گیرد اما برای عسل دمای 14 درجه سانتی گراد مطلوب ترین دما برای تبلور است. به همین دلیل است که در فریزر گذاشتن عسل برای امتحان شکرک زدن یا نزدن ، آنقدرها هم گویا نیست و همیشه عسل های مختلف در فریزر بدون شکرک زدن باقی می مانند.
در حرارت بین 15 تا 20 درجه ، عسل کمتر بلوری می شود و علت آن هم کم شدن خاصیت چسبندگی عسل و رسوب مواد خارجی است که در حرارت پایین هسته تبلور را به وجود می آورند.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹شکرک زدن عسل (متبلور شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
🌡حرارت
یکی از شرایط مطلوب برای شکرک زدن عسل حرارت است. شاید تعجب کنید اگر برای آب تغییر حالت از مایع به جامد در صفر درجه سانتی گراد صورت می گیرد اما برای عسل دمای 14 درجه سانتی گراد مطلوب ترین دما برای تبلور است. به همین دلیل است که در فریزر گذاشتن عسل برای امتحان شکرک زدن یا نزدن ، آنقدرها هم گویا نیست و همیشه عسل های مختلف در فریزر بدون شکرک زدن باقی می مانند.
در حرارت بین 15 تا 20 درجه ، عسل کمتر بلوری می شود و علت آن هم کم شدن خاصیت چسبندگی عسل و رسوب مواد خارجی است که در حرارت پایین هسته تبلور را به وجود می آورند.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
⚪️ عسل شناسی ⚪️
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹شکرک زدن عسل (متبلور شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
دیاستاز
دیاستاز ها ذرات خیلی ریز عسل را به خود جذب کرده و باعث ته نشینی و کدر شدن آن می گردند. این خاصیت فقط در عسل های طبیعی و غیر تقلبی دیده می شود. زیرا داخل عسل های طبیعی دیاستاز وجود داشته و باعث شکرک زدن آن می شود ، حال آنکه عسل تقلبی به علت نداشتن دیاستاز صاف و روشن باقی می ماند. بر همین اساس می توان نتیجه گیری کرد که اگر عسلی بعد از مدتی شکرک زد ، حتما طبیعی و سالم است و اگر متبلور نشد ، ممکن است طبیعی یا غیر طبیعی باشد.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹شکرک زدن عسل (متبلور شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
دیاستاز
دیاستاز ها ذرات خیلی ریز عسل را به خود جذب کرده و باعث ته نشینی و کدر شدن آن می گردند. این خاصیت فقط در عسل های طبیعی و غیر تقلبی دیده می شود. زیرا داخل عسل های طبیعی دیاستاز وجود داشته و باعث شکرک زدن آن می شود ، حال آنکه عسل تقلبی به علت نداشتن دیاستاز صاف و روشن باقی می ماند. بر همین اساس می توان نتیجه گیری کرد که اگر عسلی بعد از مدتی شکرک زد ، حتما طبیعی و سالم است و اگر متبلور نشد ، ممکن است طبیعی یا غیر طبیعی باشد.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
⚪️ عسل شناسی ⚪️
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹شکرک زدن عسل (متبلور شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
آب
مقدار آب موجود در عسل در متبلور شدن آن تاثیر بسیار زیادی دارد. آنچه از عسل متبلور می شود گلوکز هیدرات است که مقدار گلوکوزهیدرات نیز بستگی به مقدار آب یا نسبت دکستروز به آب دارد. هرچه میزان آب موجود در عسل کمتر باشد ، مدت زمانی که طول می کشد تا عسل متبلور شود بیشتر است. برای مثال عسل جنگل های مازندران مثل عسل منطقه شیرگاه در سوادکوه یا ولکرد در آمل ، با اینکه طعم و خواص بسیار زیادی دارند، به علت وجود آب زیاد ، در کمتر از 60 روز متبلور می شود. این در حالی است که عسل کوه های طالقان یا دره ارنگه در حوالی شهر کرج غلیظ تر بوده و همین امر باعث تاخیر در تبلور آن ها تا یکسال و بیشتر شده است.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹شکرک زدن عسل (متبلور شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
آب
مقدار آب موجود در عسل در متبلور شدن آن تاثیر بسیار زیادی دارد. آنچه از عسل متبلور می شود گلوکز هیدرات است که مقدار گلوکوزهیدرات نیز بستگی به مقدار آب یا نسبت دکستروز به آب دارد. هرچه میزان آب موجود در عسل کمتر باشد ، مدت زمانی که طول می کشد تا عسل متبلور شود بیشتر است. برای مثال عسل جنگل های مازندران مثل عسل منطقه شیرگاه در سوادکوه یا ولکرد در آمل ، با اینکه طعم و خواص بسیار زیادی دارند، به علت وجود آب زیاد ، در کمتر از 60 روز متبلور می شود. این در حالی است که عسل کوه های طالقان یا دره ارنگه در حوالی شهر کرج غلیظ تر بوده و همین امر باعث تاخیر در تبلور آن ها تا یکسال و بیشتر شده است.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
⚪️ عسل شناسی ⚪️
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹#شکرک_زدن_عسل ( #متبلور_شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
#گلوکز
یکی از مواردی که در شکرک زدن عسل تاثیرگذار است ، گلوکز است. بر خلاف آب که میزان آن با احتمال تبلور رابطه عکس دارد ، گلوکز رابطه مستقیمی با احتمال تبلور دارد. در واقع هرچه میزان گلوکز در عسل بیشتر باشد ، احتمال تبلور بیشتر خواهد بود. به همین علت است که به نظر می رسد عسل های شیرین تر زودتر متبلور می شوند. وجود گلوکز رابطه ای با تقلبی بودن یک عسل نداشته و کاملا طبیعی است که در عسل این ماده وجود داشته باشد.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹#شکرک_زدن_عسل ( #متبلور_شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
#گلوکز
یکی از مواردی که در شکرک زدن عسل تاثیرگذار است ، گلوکز است. بر خلاف آب که میزان آن با احتمال تبلور رابطه عکس دارد ، گلوکز رابطه مستقیمی با احتمال تبلور دارد. در واقع هرچه میزان گلوکز در عسل بیشتر باشد ، احتمال تبلور بیشتر خواهد بود. به همین علت است که به نظر می رسد عسل های شیرین تر زودتر متبلور می شوند. وجود گلوکز رابطه ای با تقلبی بودن یک عسل نداشته و کاملا طبیعی است که در عسل این ماده وجود داشته باشد.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
⚪️ عسل شناسی ⚪️
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹#شکرک_زدن_عسل ( #متبلور_شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
#ذرات_خارجی
یکی از مواردی که باعث می شود تبلور سریع تر ایجاد شود ، وجود ذرات خارجی در عسل است. این ذرات باعث ایجاد مشکلات زیادی می شوند. البته این ذرات همیشه هم بد نیستند ، برای مثال وجود #گرده_گل در عسل باعث تسریع در تبلور می شود. ذرات #موم نیز می توانند برای تسریع در تبلور موثر باشند.
برای جلوگیری از این مشکل بهتر است عسل در هنگام فراوری از صافی رد شود.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹#شکرک_زدن_عسل ( #متبلور_شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
#ذرات_خارجی
یکی از مواردی که باعث می شود تبلور سریع تر ایجاد شود ، وجود ذرات خارجی در عسل است. این ذرات باعث ایجاد مشکلات زیادی می شوند. البته این ذرات همیشه هم بد نیستند ، برای مثال وجود #گرده_گل در عسل باعث تسریع در تبلور می شود. ذرات #موم نیز می توانند برای تسریع در تبلور موثر باشند.
برای جلوگیری از این مشکل بهتر است عسل در هنگام فراوری از صافی رد شود.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🍯 عسل شناسی 🍯
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹#شکرک_زدن_عسل ( #متبلور_شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
#شان_قدیمی
عسل هایی که در شان های قدیمی تولید می شوند ، زودتر شکرک می زنند. این موردی است که باید زنبورداران رعایت کنند تا مشکلی از بابت شکرک زدن پیش نیاید. البته مشکل شکرک زدن تنها در دید فروش آن هم در کشور ایران مشکل زا است؛ وگرنه همانطور که به تفصیل بیان شده ، شکرک زدن عسل نه تنها نشانه بدی نیست ، بلکه نشان دهنده این موضوع است که عسل توسط زنبور عسل تولید شده و "عسل پختنی" یا "عسل تقلبی" نیست
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹#شکرک_زدن_عسل ( #متبلور_شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
#شان_قدیمی
عسل هایی که در شان های قدیمی تولید می شوند ، زودتر شکرک می زنند. این موردی است که باید زنبورداران رعایت کنند تا مشکلی از بابت شکرک زدن پیش نیاید. البته مشکل شکرک زدن تنها در دید فروش آن هم در کشور ایران مشکل زا است؛ وگرنه همانطور که به تفصیل بیان شده ، شکرک زدن عسل نه تنها نشانه بدی نیست ، بلکه نشان دهنده این موضوع است که عسل توسط زنبور عسل تولید شده و "عسل پختنی" یا "عسل تقلبی" نیست
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🍯 عسل شناسی 🍯
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹#شکرک_زدن_عسل ( #متبلور_شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
#نوع_گیاه
یکی از عواملی که در متبلور شدن یا شکرک زدن عسل موثر است، نوع گیاه عسل زا است. بسته به اینکه زنبور بیشتر بر چه نوع گلی نشسته و از شهد چه گل هایی نوشیده است ، زمان متبلور شدن عسل متغییر می شود. برخی از انواع #عسل_تک_گل خیلی زود متبلور می شوند و برخی دیگر سال ها طول می کشد تا به حالت تبلور درآیند.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹#شکرک_زدن_عسل ( #متبلور_شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
#نوع_گیاه
یکی از عواملی که در متبلور شدن یا شکرک زدن عسل موثر است، نوع گیاه عسل زا است. بسته به اینکه زنبور بیشتر بر چه نوع گلی نشسته و از شهد چه گل هایی نوشیده است ، زمان متبلور شدن عسل متغییر می شود. برخی از انواع #عسل_تک_گل خیلی زود متبلور می شوند و برخی دیگر سال ها طول می کشد تا به حالت تبلور درآیند.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🍯 عسل شناسی 🍯
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹#شکرک_زدن_عسل ( #متبلور_شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
دمای نگهداری
عسل تا زمانی که متبلور نشده باشد نگهداری خاص و ویژه ای نیاز ندارد ، اما به محض متبلور شدن باید دقت کنید که به چه صورت از این عسل نگهداری می کنید. عسل متبلور شده باید در دمای مناسبی و ترجیحا خنک نگهداری شده تا بلورهای تبلوریافته دچار مشکل نشوند.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
🔹#شکرک_زدن_عسل ( #متبلور_شدن)
عوامل موثر در شکرک زدن عسل :
دمای نگهداری
عسل تا زمانی که متبلور نشده باشد نگهداری خاص و ویژه ای نیاز ندارد ، اما به محض متبلور شدن باید دقت کنید که به چه صورت از این عسل نگهداری می کنید. عسل متبلور شده باید در دمای مناسبی و ترجیحا خنک نگهداری شده تا بلورهای تبلوریافته دچار مشکل نشوند.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🍯 عسل شناسی 🍯
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
نقطه انجماد عسل
انجماد عسل در دمایی پایین تر از صفر درجه و نزدیک به 6 درجه زیر صفر صورت می پذیرد. به همین علت است که اکثر عسل ها در دمای فریزر خانگی یخ نمی زنند و به همان صورت باقی می مانند. بهتر است عسل در دمایی پایین تر از 5.7 درجه قرار نگیرد تا دچار یخ زدگی نشود. ناگفته نماند که برخی از عسل ها در دمای نزدیک به صفر و برخی دیگر نیز در دمایی بسیار پایین تر از منفی شش درجه یخ می زنند.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.
🚩خصوصیات فیزیکی عسل🚩
نقطه انجماد عسل
انجماد عسل در دمایی پایین تر از صفر درجه و نزدیک به 6 درجه زیر صفر صورت می پذیرد. به همین علت است که اکثر عسل ها در دمای فریزر خانگی یخ نمی زنند و به همان صورت باقی می مانند. بهتر است عسل در دمایی پایین تر از 5.7 درجه قرار نگیرد تا دچار یخ زدگی نشود. ناگفته نماند که برخی از عسل ها در دمای نزدیک به صفر و برخی دیگر نیز در دمایی بسیار پایین تر از منفی شش درجه یخ می زنند.
📍📍مطالب #عسل_شناسی را پیگیری کنید
🐝 آدرس کانال ایران عسل:
@iranasal_shop
🐝از سایت ایران عسل نیز دیدن فرمایید:
www.iranasal.com
.