Forwarded from دستیار زیر نویس و هایپر لینک
[({🔥 @iran_novin1🔥})]
]🔥 ایران نوین 🔥[
#مقاله_علمی
عنوان : #تاثیر_گیاهان_تراریخته_بر_سلامت_انسان_از_طریق_داروهاي_زیستی_و_عداها
☆3A
2- #بیوتکنولوژي_و_غذاهاي_کاربردي
غذاهاي کاربردي در کنار مواد مغذي اولیه و اصلی براي سلامتی مفید هستند.
این غذاها حاوي آنتی اکسیدان اند که می تواند احتمال ابتلا به بیماري هاي مربوط به پیري را کاهش دهد.
غذاهاي اساسی و کاربردي شامل میوه ها و سبزیجات، همه حبوبات، سویا، شیر، غذاهاي غنی شده، نوشیدنی ها و بعضی مکمل هاي غذایی می شود.
رژیم غذایی و سلامتی بسیار به یکدیگر وابسته اند. بنابراین محصولات از طریق بیوتکنولوژي تغییر می یابند تا داراي سطح بیشتري از مواد فعال زیستی مهم باشند؛ براي تولید مواد مغذي بهتر و از بین بردن اجزاء غذایی نامطلوب.
1 -2- #سطح_بالاي_فیتوسترولها_براي_کاهش_کلسترول
فیتوسترول Phytosterol و فیتوستانول Phytostanol مولکول هایی شبیه کلسترول هستند و در تمام غذاهاي گیاهی یافت می شوند اما بالاترین میزان آنها در گیاهان روغنی خام وجود دارد.
مثل سبزیجات، روغن گردو یا فندق و روغن زیتون. آجیل ها، دانه ها، تمام حبوبات، و سبزي ها منابع خوب غذایی فیتوسترول هستند.
مطالعات نشان داده که این ترکیبات می توانند خطر ابتلا به بیماري هاي قلبی عروقی را کاهش دهند. به دلیل آن که فیتوستانول در طی فرآوري غذا پایدارتر از فیتوسترول می باشد، مهندسی ژنتیک براي افزایش نسبت فیتوسترول نسبت به فیتوستانول در کلزا و لوبیاي سویا به کار رفته است.
یک ژن از مخمر که آنزیم هیدروکسی استروئید اکسیداز را رمزدهی می کند، به گیاهان وارد شده و فیتوسترول را به فیتوستانول تبدیل می کند.
2 -2- #سطح_بالاي_کاروتنوئیدها_براي_افزایش_ویتامین_A
کاروتنوئید ها رنگدانه هاي زرد، نارنجی و قرمز موجود در گیاهان هستند.
بعضی از کاروتنوئیدها در بدن به ویتامین A تبدیل می شوند که براي رشد و نمو طبیعی، عملکرد سیستم ایمنی و بینایی ضروري است.
مثال هایی از کاروتنوئیدهاي موجود در گیاهان عبارتند از: آلفا و بتاکاروتن (در هویج و کدوتنبل)، لیکوپن(در گوجه فرنگی)، لوتئینLutein و زآگزانتین Zeaxanthin در گیاهان داراي برگ هاي سبز تیره.
محصولات تراریخته که میزان تولید کاروتنوئید در آنها افزایش یافته عبارتند از: برنج تقویت شده با بتاکاروتن (برنج طلایی)، کانولا با کاروتنوئید بالا، گوجه فرنگی با بتاکاروتن بالا.
3 -2- #سطح_بالاي_آنتی_اکسیدان
آلودگی تشعشعات ، کشیدن سیگار و علف کشها رادیکالهای آزاد مضري در بدن ما تولید می کنند که باعث آسیب به DNA و پروتئین ها، ترکیبات سلولی و در واقع ایجاد سرطان می شوند.
آنتی اکسیدان ها ترکیبات زیستی مهمی هستند که با خنثی کردن فعالیت رادیکال هاي آزاد از بدن محافظت می کنند.
آنتی اکسیدان ها به شکل هاي مختلفی وجود دارند، ترکیبات فنولیک مثل فلاونوئیدها و سیزیجاتی مثل هویج، کلم بروکلی و توت ها یافت میشوند. براي بالابردن میزان فلاونوئید سیب زمینی، ژن منفرد- توکوفرول ها متداول ترین هستند که در میوه ها و ترکیب ژن ها براي تولید آنزیم هاي بیوسنتزکننده فلاونوئید به این گیاه منتقل شده است. گیاه هاي تغییریافته افزایش قابل توجهی در میزان فنولیک ها و ظرفیت آنتی اکسیدان نشان داده اند.
👇👇👇ادامه
🆔👉 @iran_novin1
]🔥 ایران نوین 🔥[
#مقاله_علمی
عنوان : #تاثیر_گیاهان_تراریخته_بر_سلامت_انسان_از_طریق_داروهاي_زیستی_و_عداها
☆3A
2- #بیوتکنولوژي_و_غذاهاي_کاربردي
غذاهاي کاربردي در کنار مواد مغذي اولیه و اصلی براي سلامتی مفید هستند.
این غذاها حاوي آنتی اکسیدان اند که می تواند احتمال ابتلا به بیماري هاي مربوط به پیري را کاهش دهد.
غذاهاي اساسی و کاربردي شامل میوه ها و سبزیجات، همه حبوبات، سویا، شیر، غذاهاي غنی شده، نوشیدنی ها و بعضی مکمل هاي غذایی می شود.
رژیم غذایی و سلامتی بسیار به یکدیگر وابسته اند. بنابراین محصولات از طریق بیوتکنولوژي تغییر می یابند تا داراي سطح بیشتري از مواد فعال زیستی مهم باشند؛ براي تولید مواد مغذي بهتر و از بین بردن اجزاء غذایی نامطلوب.
1 -2- #سطح_بالاي_فیتوسترولها_براي_کاهش_کلسترول
فیتوسترول Phytosterol و فیتوستانول Phytostanol مولکول هایی شبیه کلسترول هستند و در تمام غذاهاي گیاهی یافت می شوند اما بالاترین میزان آنها در گیاهان روغنی خام وجود دارد.
مثل سبزیجات، روغن گردو یا فندق و روغن زیتون. آجیل ها، دانه ها، تمام حبوبات، و سبزي ها منابع خوب غذایی فیتوسترول هستند.
مطالعات نشان داده که این ترکیبات می توانند خطر ابتلا به بیماري هاي قلبی عروقی را کاهش دهند. به دلیل آن که فیتوستانول در طی فرآوري غذا پایدارتر از فیتوسترول می باشد، مهندسی ژنتیک براي افزایش نسبت فیتوسترول نسبت به فیتوستانول در کلزا و لوبیاي سویا به کار رفته است.
یک ژن از مخمر که آنزیم هیدروکسی استروئید اکسیداز را رمزدهی می کند، به گیاهان وارد شده و فیتوسترول را به فیتوستانول تبدیل می کند.
2 -2- #سطح_بالاي_کاروتنوئیدها_براي_افزایش_ویتامین_A
کاروتنوئید ها رنگدانه هاي زرد، نارنجی و قرمز موجود در گیاهان هستند.
بعضی از کاروتنوئیدها در بدن به ویتامین A تبدیل می شوند که براي رشد و نمو طبیعی، عملکرد سیستم ایمنی و بینایی ضروري است.
مثال هایی از کاروتنوئیدهاي موجود در گیاهان عبارتند از: آلفا و بتاکاروتن (در هویج و کدوتنبل)، لیکوپن(در گوجه فرنگی)، لوتئینLutein و زآگزانتین Zeaxanthin در گیاهان داراي برگ هاي سبز تیره.
محصولات تراریخته که میزان تولید کاروتنوئید در آنها افزایش یافته عبارتند از: برنج تقویت شده با بتاکاروتن (برنج طلایی)، کانولا با کاروتنوئید بالا، گوجه فرنگی با بتاکاروتن بالا.
3 -2- #سطح_بالاي_آنتی_اکسیدان
آلودگی تشعشعات ، کشیدن سیگار و علف کشها رادیکالهای آزاد مضري در بدن ما تولید می کنند که باعث آسیب به DNA و پروتئین ها، ترکیبات سلولی و در واقع ایجاد سرطان می شوند.
آنتی اکسیدان ها ترکیبات زیستی مهمی هستند که با خنثی کردن فعالیت رادیکال هاي آزاد از بدن محافظت می کنند.
آنتی اکسیدان ها به شکل هاي مختلفی وجود دارند، ترکیبات فنولیک مثل فلاونوئیدها و سیزیجاتی مثل هویج، کلم بروکلی و توت ها یافت میشوند. براي بالابردن میزان فلاونوئید سیب زمینی، ژن منفرد- توکوفرول ها متداول ترین هستند که در میوه ها و ترکیب ژن ها براي تولید آنزیم هاي بیوسنتزکننده فلاونوئید به این گیاه منتقل شده است. گیاه هاي تغییریافته افزایش قابل توجهی در میزان فنولیک ها و ظرفیت آنتی اکسیدان نشان داده اند.
👇👇👇ادامه
🆔👉 @iran_novin1
