В Cape появились коктейли-путешествия ✈️
Новый шеф-бармен московского ресторана Виталий Цай создал коктейли в честь разных стран мира и связанных с ними историй. Например, Waka Waka назван в честь песни, написанной в Камеруне для Чемпионата мира по футболу 2010 года. А Bakaneko — это японские демоны, преследующие людей.
🔸 Moai: белый ром, кашаса, какао-ликер, манго, маракуйя, чили
🔸 Somerset: джин, клубничный соджу, лаванда, содовая
🔸 Spanking: саке на манго, маракуйя, ваниль, игристое
🔸 Moonlight: джин, виноградный соджу, жасмин, игристое
🔸 Marie Byrd: водка, виноградный соджу, ананас, мятная содовая
🔸 Welles Negroni: джин, микс вермутов, биттер, кокос
🔸 Wings of Love: джин, кокки американо, саган дайля
🔸 Time Bomb: писко, банановый ликер, зеленый чай, алоэ, мед
🔸 Bakaneko: ванильная водка, лимонная бехеровка, пена юдзу
🔸 Vulpix: амаро, шираз, грейпфрутовая содовая
🔸 Waka-Waka: белый ром, мартини, маракуйя, пена манго
🔸 Basket Bell: розовый джин, аперитив, апельсиновый ликер, персик, игристое
Новый шеф-бармен московского ресторана Виталий Цай создал коктейли в честь разных стран мира и связанных с ними историй. Например, Waka Waka назван в честь песни, написанной в Камеруне для Чемпионата мира по футболу 2010 года. А Bakaneko — это японские демоны, преследующие людей.
🔸 Moai: белый ром, кашаса, какао-ликер, манго, маракуйя, чили
🔸 Somerset: джин, клубничный соджу, лаванда, содовая
🔸 Spanking: саке на манго, маракуйя, ваниль, игристое
🔸 Moonlight: джин, виноградный соджу, жасмин, игристое
🔸 Marie Byrd: водка, виноградный соджу, ананас, мятная содовая
🔸 Welles Negroni: джин, микс вермутов, биттер, кокос
🔸 Wings of Love: джин, кокки американо, саган дайля
🔸 Time Bomb: писко, банановый ликер, зеленый чай, алоэ, мед
🔸 Bakaneko: ванильная водка, лимонная бехеровка, пена юдзу
🔸 Vulpix: амаро, шираз, грейпфрутовая содовая
🔸 Waka-Waka: белый ром, мартини, маракуйя, пена манго
🔸 Basket Bell: розовый джин, аперитив, апельсиновый ликер, персик, игристое
Provence Martini: твист на классику с бренди и водкой на оливковом масле🍸
Делимся авторским рецептом от Эндрю Паниагуа из американского бара Camphor в Лос-Анджелесе. Для приготовления этой вариации на классический коктейль Водка Мартини понадобится:
🔸 водка на оливковом масле (90 мл)
🔸 классический или грушевый бренди (15 мл)
🔸 белый вермут (15 мл)
🔸 солевой раствор 1:10 (10 капель)
Все ингредиенты перемешать в стакане со льдом, процедить в бокал для Мартини, украсить оливкой на шпажке. Подавать в пейринге с оливками и козьим сыром.
🫒 Водка на оливковом масле: смешайте водку (1 л), оливковое масло (60 мл) и смесь прованских трав (1 ч. ложка), хорошо перемешайте и дайте немного настояться при комнатной температуре.
Делимся авторским рецептом от Эндрю Паниагуа из американского бара Camphor в Лос-Анджелесе. Для приготовления этой вариации на классический коктейль Водка Мартини понадобится:
🔸 водка на оливковом масле (90 мл)
🔸 классический или грушевый бренди (15 мл)
🔸 белый вермут (15 мл)
🔸 солевой раствор 1:10 (10 капель)
Все ингредиенты перемешать в стакане со льдом, процедить в бокал для Мартини, украсить оливкой на шпажке. Подавать в пейринге с оливками и козьим сыром.
🫒 Водка на оливковом масле: смешайте водку (1 л), оливковое масло (60 мл) и смесь прованских трав (1 ч. ложка), хорошо перемешайте и дайте немного настояться при комнатной температуре.
Первый этап премии Inshaker Bar Awards 2022 завершён! 🏆
Уже завтра стартует второй этап — голосование за бары-лидеры, которые оказались номинированы больше остальных и попали в шорт-лист. Он продлится до 30 января включительно. А в последний день месяца мы огласим финальные результаты и узнаем, какие заведения стали лучшими в своих городах!
Напоминаем, что во втором этапе голосовать смогут только профессионалы барной индустрии, зарегистрированные на сайте Inshaker. Как зарегистрироваться? Рассказали тут.
Уже завтра стартует второй этап — голосование за бары-лидеры, которые оказались номинированы больше остальных и попали в шорт-лист. Он продлится до 30 января включительно. А в последний день месяца мы огласим финальные результаты и узнаем, какие заведения стали лучшими в своих городах!
Напоминаем, что во втором этапе голосовать смогут только профессионалы барной индустрии, зарегистрированные на сайте Inshaker. Как зарегистрироваться? Рассказали тут.
Второй этап премии Inshaker Bar Awards 2022 стартовал! 🔥
В ходе первого этапа вы номинировали множество заведений: бары, которые были упомянуты чаще всего, попали в шорт-лист. В каждом городе-миллионнике — по пять претендентов на звание лучшего заведения. Плюс ещё пятёрка баров в специальной номинации «Лучшая барная команда России» от партнера премии Broom Gin. Да начнётся голосование!
Если вы представляете барную индустрию и зарегистрированы на сайте Inshaker в качестве профи — переходите по ссылке и отдавайте свой голос. Именно вы определяете лучшие бары России 2022 года.
Голосование открыто до 30 января включительно. А 31 января мы подведём итоги и огласим победителей.
В ходе первого этапа вы номинировали множество заведений: бары, которые были упомянуты чаще всего, попали в шорт-лист. В каждом городе-миллионнике — по пять претендентов на звание лучшего заведения. Плюс ещё пятёрка баров в специальной номинации «Лучшая барная команда России» от партнера премии Broom Gin. Да начнётся голосование!
Если вы представляете барную индустрию и зарегистрированы на сайте Inshaker в качестве профи — переходите по ссылке и отдавайте свой голос. Именно вы определяете лучшие бары России 2022 года.
Голосование открыто до 30 января включительно. А 31 января мы подведём итоги и огласим победителей.
Коктейль дня: Тодди грог ♨️
Сегодня отмечается день популярного чайного коктейля Горячий Тодди. Классику принято готовить на основе виски, но есть и другая интересная версия этого согревающего дринка — на роме. Делимся её рецептом.
1. Положи в бокал для ирландского кофе по одной мелко нарезанной четвертинке апельсина и лимона
2. Добавь щепотку молотой корицы и гвоздику (2 шт)
3. Налей сироп гренадин (20 мл) и темный ром (50 мл)
4. Долей горячий черный чай доверху и размешай
5. По желанию укрась карамболой и веточкой мяты
Сегодня отмечается день популярного чайного коктейля Горячий Тодди. Классику принято готовить на основе виски, но есть и другая интересная версия этого согревающего дринка — на роме. Делимся её рецептом.
1. Положи в бокал для ирландского кофе по одной мелко нарезанной четвертинке апельсина и лимона
2. Добавь щепотку молотой корицы и гвоздику (2 шт)
3. Налей сироп гренадин (20 мл) и темный ром (50 мл)
4. Долей горячий черный чай доверху и размешай
5. По желанию укрась карамболой и веточкой мяты
⚡️ ⚡️ ⚡️ Важная информация по премии Inshaker Bar Awards 2022!
Вынужденно внесли в шорт-лист изменения. За попытку получить голоса нечестным способом сняли с голосования все бары сети «Дуть» в Казани, Уфе и Екатеринбурге. Конкретная причина дисквалификации — на скриншоте.
Убедительно просим остальных участников не прибегать к подобным действиям. Правила премии допускают к голосованию на втором этапе только профессионалов барной индустрии. Пожалуйста, оставайтесь честными и относитесь к коллегам с уважением!
Вместо заведений сети «Дуть» добавили на страницу голосования следующие по числу номинаций бары. В Казани — Zero, в Уфе — Smoky Rabbits, в Екатеринбурге — «Коллектив».
Напоминаем, что голосование открыто до 30 января включительно.
Вынужденно внесли в шорт-лист изменения. За попытку получить голоса нечестным способом сняли с голосования все бары сети «Дуть» в Казани, Уфе и Екатеринбурге. Конкретная причина дисквалификации — на скриншоте.
Убедительно просим остальных участников не прибегать к подобным действиям. Правила премии допускают к голосованию на втором этапе только профессионалов барной индустрии. Пожалуйста, оставайтесь честными и относитесь к коллегам с уважением!
Вместо заведений сети «Дуть» добавили на страницу голосования следующие по числу номинаций бары. В Казани — Zero, в Уфе — Smoky Rabbits, в Екатеринбурге — «Коллектив».
Напоминаем, что голосование открыто до 30 января включительно.
Январские плацебо-коктейли в Sartoria Lamberti🍸
Шеф-бармен гастрономического ателье Сергей Платонов в поддержку «сухого января» создал коктейли с эффектом плацебо. В заведении отмечают, что все напитки — «без капли алкоголя, но он там как будто чувствуется».
🔸 Роза и личи: кордиал личи-роза и безалкогольный рислинг
🔸 Грейпфрутовый американо: безалкогольные биттер и вермут, грейпфрутовая содовая и соцветия граната
🔸 Кампари и маракуйя: маракуйя и безалкогольный биттер с нотами пачули
🔸 Б/а версия Porn Star Martini: безалкогольный рислинг, маракуйя, ванильное мороженое и фото Памелы Андерсон в качестве украшения
Шеф-бармен гастрономического ателье Сергей Платонов в поддержку «сухого января» создал коктейли с эффектом плацебо. В заведении отмечают, что все напитки — «без капли алкоголя, но он там как будто чувствуется».
🔸 Роза и личи: кордиал личи-роза и безалкогольный рислинг
🔸 Грейпфрутовый американо: безалкогольные биттер и вермут, грейпфрутовая содовая и соцветия граната
🔸 Кампари и маракуйя: маракуйя и безалкогольный биттер с нотами пачули
🔸 Б/а версия Porn Star Martini: безалкогольный рислинг, маракуйя, ванильное мороженое и фото Памелы Андерсон в качестве украшения
Абсурдный Старый Новый год в Bijou 🎄
13-15 января французский бар в Москве приглашает отметить Старый Новый год. Весь уикэнд гостей заведения ждут выходные абсурда. Яблочный пунш на основе
нормандского сидра будет готовить су-шеф, закуски сделают бармены, а плейст вечера могут составлять сами гости (для этого надо отправить названия любимых треков в социальные сети бара). А завершит староновогодний уикэнд кинопоказ франшизы «Астерикс и Обеликс».
13-15 января французский бар в Москве приглашает отметить Старый Новый год. Весь уикэнд гостей заведения ждут выходные абсурда. Яблочный пунш на основе
нормандского сидра будет готовить су-шеф, закуски сделают бармены, а плейст вечера могут составлять сами гости (для этого надо отправить названия любимых треков в социальные сети бара). А завершит староновогодний уикэнд кинопоказ франшизы «Астерикс и Обеликс».
19 января в 19:00: гест Константина Плесовских и Александра Литвинова в Folk ✈️
Два титулованных бармена встанут за стойку ресторана на Цветном бульваре в рамках автобиографичного геста: приготовят авторские коктейли и расскажут самые интересные истории из своей жизни.
🔸 Костя Плесовских смешает для гостей Kin dza dzolla (джин на лимоне и апельсине, дистиллят на сыре горгонзола, ананасовый мед, сок лимона, кинза) и Bangkok took him (дистиллят пандана и банана, колд брю на кокосовой воде, ананасовый сироп, кофейный ликер)
🔸 Саша Литвинов — Ariadna (совиньон блан, красный вермут, ликер фундук, хересный бальзамический уксус) и White Bomber (джин, бузинный ликер, калпис, саке, белок)
Также гостей ждут зимние спешлы от шеф-бармена Folk Артема Кузина: Relict (женевер, кордиал из ростков зеленого гороха, кукуруза), Tribe (дистиллят из фенхеля, портвейн с черным чесноком, черная смородина) и Feral (дистиллят из фейхоа, медовый дистиллят, кордиал из красного базилика, кунжутная пена).
Два титулованных бармена встанут за стойку ресторана на Цветном бульваре в рамках автобиографичного геста: приготовят авторские коктейли и расскажут самые интересные истории из своей жизни.
🔸 Костя Плесовских смешает для гостей Kin dza dzolla (джин на лимоне и апельсине, дистиллят на сыре горгонзола, ананасовый мед, сок лимона, кинза) и Bangkok took him (дистиллят пандана и банана, колд брю на кокосовой воде, ананасовый сироп, кофейный ликер)
🔸 Саша Литвинов — Ariadna (совиньон блан, красный вермут, ликер фундук, хересный бальзамический уксус) и White Bomber (джин, бузинный ликер, калпис, саке, белок)
Также гостей ждут зимние спешлы от шеф-бармена Folk Артема Кузина: Relict (женевер, кордиал из ростков зеленого гороха, кукуруза), Tribe (дистиллят из фенхеля, портвейн с черным чесноком, черная смородина) и Feral (дистиллят из фейхоа, медовый дистиллят, кордиал из красного базилика, кунжутная пена).
Коктейль дня: Лав ми ду 🎸
Ежегодно 16 января отмечается Всемирный день The Beatles — легендарной ливерпульской четверки. Дата выбрана неслучайно: именно в этот день в 1957 году в Ливерпуле открылся клуб Cavern, где четыре года спустя дебютировала группа Леннона и Маккартни. А в 1962 году «битлы» выпустили свой первый сингл Love Me Do — в честь него и назван сегодняшний коктейль.
1. Положи в шейкер мякоть одной маракуйи и подави мадлером
2. Налей лаймовый сок (10 мл), манговый сок (50 мл), ликер личи (10 мл), лимончелло (10 мл) и белый ром (30 мл)
3. Наполни шейкер кубиками льда и взбей
4. Перелей через стрейнер и ситечко в охлажденный бокал
5. Укрась тремя ягодками малины
Ежегодно 16 января отмечается Всемирный день The Beatles — легендарной ливерпульской четверки. Дата выбрана неслучайно: именно в этот день в 1957 году в Ливерпуле открылся клуб Cavern, где четыре года спустя дебютировала группа Леннона и Маккартни. А в 1962 году «битлы» выпустили свой первый сингл Love Me Do — в честь него и назван сегодняшний коктейль.
1. Положи в шейкер мякоть одной маракуйи и подави мадлером
2. Налей лаймовый сок (10 мл), манговый сок (50 мл), ликер личи (10 мл), лимончелло (10 мл) и белый ром (30 мл)
3. Наполни шейкер кубиками льда и взбей
4. Перелей через стрейнер и ситечко в охлажденный бокал
5. Укрась тремя ягодками малины
19 января в 20:00: блюз и гест Михаила Шенштейна в The Hat 🎷
В московском баре Билли Новинка на Тверской запускают блюзовые четверги. В честь первого вечера коктейли за стойкой The Hat будет готовить Михаил Шенштейн — руководитель проекта «Афиша-Рестораны». Гости заведения смогут попробовать, например, «Космочеллу» ( цитрусовая водка, апельсиновый ликер, лимончелло, апельсиновый сок, лимон) или «Арсен Люпен» (виски, сухой вермут, апельсиновый ликер, горький вермут).
В московском баре Билли Новинка на Тверской запускают блюзовые четверги. В честь первого вечера коктейли за стойкой The Hat будет готовить Михаил Шенштейн — руководитель проекта «Афиша-Рестораны». Гости заведения смогут попробовать, например, «Космочеллу» ( цитрусовая водка, апельсиновый ликер, лимончелло, апельсиновый сок, лимон) или «Арсен Люпен» (виски, сухой вермут, апельсиновый ликер, горький вермут).
Номинанты Inshaker Bar Awards 2022 ждут ваших голосов 🏆
Финальный этап премии лучших баров России — в самом разгаре! Голосуйте и определяйте бары-победители в каждом городе-миллионнике, а также лучшую барную команду в специальной номинации от партнёра Broom Gin. Напоминаем, что принять участие в голосовании могут только профи индустрии, зарегистрированные на сайте Inshaker.
Переходите на страницу премии и делайте свой выбор! Голосование открыто до 30 января включительно.
Финальный этап премии лучших баров России — в самом разгаре! Голосуйте и определяйте бары-победители в каждом городе-миллионнике, а также лучшую барную команду в специальной номинации от партнёра Broom Gin. Напоминаем, что принять участие в голосовании могут только профи индустрии, зарегистрированные на сайте Inshaker.
Переходите на страницу премии и делайте свой выбор! Голосование открыто до 30 января включительно.
Скажите «сыр»! А лучше добавьте его в мескаль 🧀
20 января ежегодно празднуется Всемирный день любителей сыра. По такому случаю делимся с вами необычным домашним рецептом — мескалем на чеддере. Его автор — Самуэль Квок из Гонконга, ценитель нестандартных ингредиентов и вкусовых сочетаний. Рецепт совсем несложный:
1. Положи в бутылку мескаля (750 мл) тертый сыр чеддер (70 г)
2. Оставь в морозилке на ночь
3. Отфильтруй в отдельную емкость
20 января ежегодно празднуется Всемирный день любителей сыра. По такому случаю делимся с вами необычным домашним рецептом — мескалем на чеддере. Его автор — Самуэль Квок из Гонконга, ценитель нестандартных ингредиентов и вкусовых сочетаний. Рецепт совсем несложный:
1. Положи в бутылку мескаля (750 мл) тертый сыр чеддер (70 г)
2. Оставь в морозилке на ночь
3. Отфильтруй в отдельную емкость
Seville Orange Sour: апельсиновый сауэр от Джеффри Моргенталера 🍊
Делимся авторским коктейлем от звезды индустрии из портлендского Pacific Standard. По рецепту Моргенталера для приготовления этого сауэра понадобится:
🔸 бурбон (45 мл)
🔸 лимонный сок (20 мл)
🔸 сахарный сироп 2:1 (15 мл)
🔸 яичный белок (15 мл)
🔸 апельсиновый джем (7,5 мл)
Все ингредиенты нужно смешать в шейкере со льдом, процедить в охлажденный бокал, выдавить над коктейлем масло лимонной цедры и затем использовать её в качестве гарниша.
Делимся авторским коктейлем от звезды индустрии из портлендского Pacific Standard. По рецепту Моргенталера для приготовления этого сауэра понадобится:
🔸 бурбон (45 мл)
🔸 лимонный сок (20 мл)
🔸 сахарный сироп 2:1 (15 мл)
🔸 яичный белок (15 мл)
🔸 апельсиновый джем (7,5 мл)
Все ингредиенты нужно смешать в шейкере со льдом, процедить в охлажденный бокал, выдавить над коктейлем масло лимонной цедры и затем использовать её в качестве гарниша.
Знакомьтесь, BROOM Gin — генеральный партнёр премии Inshaker Bar Awards 2022 🏆
Джин приготовлен из отобранных вручную свежих ботаникалов, включая секретный ингредиент, а дизайн его бутылки символизирует традиции ручного труда Средневековья. Чем ещё интересен BROOM, каких видов он бывает и откуда на этикетке взялся ворон? Обо всём рассказали на сайте.
Джин приготовлен из отобранных вручную свежих ботаникалов, включая секретный ингредиент, а дизайн его бутылки символизирует традиции ручного труда Средневековья. Чем ещё интересен BROOM, каких видов он бывает и откуда на этикетке взялся ворон? Обо всём рассказали на сайте.
Коктейль дня: Сливочный виски🍦
Любите мороженое? Тогда присоединяйтесь к празднованию Международного дня эскимо, который ежегодно отмечают 24 января. Подобрали для вас рецепт десертного сливочного коктейля с мороженым. Подаётся он в винном бокале на тонкой ножке — прямо как эскимо на палочке!
1. Положи в блендер ванильное мороженое (150 г)
2. Налей сахарный сироп (10 мл), жирные сливки (15 мл) и шотландский виски (50 мл)
3. Взбей и перелей в наполненный льдом бокал для вина
4. Укрась шоколадной палочкой
Любите мороженое? Тогда присоединяйтесь к празднованию Международного дня эскимо, который ежегодно отмечают 24 января. Подобрали для вас рецепт десертного сливочного коктейля с мороженым. Подаётся он в винном бокале на тонкой ножке — прямо как эскимо на палочке!
1. Положи в блендер ванильное мороженое (150 г)
2. Налей сахарный сироп (10 мл), жирные сливки (15 мл) и шотландский виски (50 мл)
3. Взбей и перелей в наполненный льдом бокал для вина
4. Укрась шоколадной палочкой
Коктейль дня: Ирландский кофе ☕️
25 января — день культового горячего коктейля на основе виски. Вспоминаем историю классики и, конечно, готовим себе порцию-другую.
🔸 История
Напиток появился на свет в 1943 году в баре при аэропорте ирландского городка Шаннон. Именно там гидросамолеты, летающие через Атлантику, чаще всего останавливались на дозаправку. Так как нормальной теплоизоляции в салонах не было, да и добираться до здания аэропорта приходилось по воде на лодках, пассажиры попадали туда сильно замерзшими. И умоляли местного бармена Джозефа Шеридана налить им вместо чая что-то более согревающее. Так и был придуман легендарный Ирландский кофе, который быстро стал популярен в США, а затем — и во всем мире.
🔸 Рецепт
1. Налей в миску жирные сливки (45 мл) и взбивай венчиком несколько минут
2. Налей в бокал для ирландского кофе горячий американо (120 мл), сахарный сироп (15 мл) и ирландский виски (45 мл)
3. Размешай коктейльной ложкой и с ее помощью уложи слой взбитых сливок
25 января — день культового горячего коктейля на основе виски. Вспоминаем историю классики и, конечно, готовим себе порцию-другую.
🔸 История
Напиток появился на свет в 1943 году в баре при аэропорте ирландского городка Шаннон. Именно там гидросамолеты, летающие через Атлантику, чаще всего останавливались на дозаправку. Так как нормальной теплоизоляции в салонах не было, да и добираться до здания аэропорта приходилось по воде на лодках, пассажиры попадали туда сильно замерзшими. И умоляли местного бармена Джозефа Шеридана налить им вместо чая что-то более согревающее. Так и был придуман легендарный Ирландский кофе, который быстро стал популярен в США, а затем — и во всем мире.
🔸 Рецепт
1. Налей в миску жирные сливки (45 мл) и взбивай венчиком несколько минут
2. Налей в бокал для ирландского кофе горячий американо (120 мл), сахарный сироп (15 мл) и ирландский виски (45 мл)
3. Размешай коктейльной ложкой и с ее помощью уложи слой взбитых сливок