хорошие мои, с днём Трифона – покровителя виноградарей 🍇
утро такого дня начала с антепримы Chianti Classico, на которой были и настоящие антепримы (которые вот-вот поступят в продажу), и свежие винтажи уже в коммерции.
продегустировала 74 вина. на неделе сделаю дайджест, что брать в этом году.
#chianticlassico #итальянскоевино #санджовезе
утро такого дня начала с антепримы Chianti Classico, на которой были и настоящие антепримы (которые вот-вот поступят в продажу), и свежие винтажи уже в коммерции.
продегустировала 74 вина. на неделе сделаю дайджест, что брать в этом году.
#chianticlassico #итальянскоевино #санджовезе
субъективный топ Chianti Classico
+ cупертосканцы из зоны
почему субъективный?
мне нравится, когда люди рефлексируют и c любопытством исследуют свои предпочтения без слепой веры в чек-листы. в списке вин ниже я уверена. как и уверена в том, что нормально иметь разные вкусы.
я хорошо отношусь к блендам итальянских и международных сортов винограда. но когда выбираю Chianti или Chianti Classico, замечаю, что чаще предпочту санджовезе с каплей автохтонов, нежели санджовезе + французы.
выбрала топ среди 74 вин, который оценят те, кто любит санджовезе или не любит, но открыт к перемене мнения.
Chianti Classico + Riserva
▫️ Isole e Olena Chianti Classico DOCG 2020 – как я люблю, когда в вине много цветов.
▫️ Fontodi “Filletta di Lamole” Chianti Classico DOCG 2020 – освежающее, ароматное и энергичное. вино для друзей в любой сезон.
▫️ Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva DOCG 2020 – лесные ягоды, черный перец, розы и лакрица.
▫️ Querceto di Castellina “L’aura” Chianti Classico DOCG 2021 – добрая классика.
▫️ Le Miccine Chianti Classico Riserva DOCG – жемчужина от маленького производителя.
▫️ Querciabella Chianti Classico Riserva DOCG 2019 – вишня, розмарин и бархат.
▫️ Ottomani Chianti Classico DOCG 2021 – тот случай, когда в аромате немного скотного двора, который, к моей радости, почти схлопывается благодаря аэрации. а во вкусе тебя ждет гармония. пробовать!
▫️ Ottomani Chianti Classico Riserva DOCG 2020 – тоже нужна аэрация.
▫️ Castellare di Castellina Chianti Classico DOCG 2021 – классика, но не скучно. а еще вина этого хозяйства прекрасно развиваются десятилетия. проверено. кажется, это меня тоже подкупает.
▫️ Cantine Guidi 1929 Chianti Classico DOCG 2021 – перечное и лесное.
▫️ Cantine Guidi 1929 Chianti Classico Riserva DOCG 2020 – вишневые косточки с палочками ванили из барриков и щепоткой сладких пряностей.
Gran Selezione
▫️ Terreno Chianti Classico Gran Selezione Sillano DOCG 2019 – 100% санджовезе. шведы пришли в Тоскану, поселили часть виноградников выше 500 м над уровнем моря и сделали красивое вино. черешня, черника, брусника с аккуратными большими бочками без избытка ванили. баланс, прохлада, длина. всего 2300 бутылок.
▫️ Terreno Chianti Classico Gran Selezione ASofia DOCG 2019 – 100% санджовезе. те же шведы, другое Gran Selezione. ниже виноградник – 300 м, старше возраст – 40+ лет, такое же маленькое производство – около 3000 бутылок, но только в лучшие годы.
▫️ Castello di Volpaia “Coltassala” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – породистое санджовезе с каплей маммоло.
▫️ Castello di Volpaia “Il Puro Casanova” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – кажется, это одно из последних вин, которое я дегустировала в тот день. ибо заметки ограничиваются “кайфовое санджовезе” и высший балл от меня относительно других вин винодельни. потом узнала, что, по заявлениям хозяйства, это дофиллоксерные лозы на родных корнях, а не американских.
▫️ Le Miccine Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – благородное, богатое и долгое. на выдержку.
▫️ San Felice Poggio Rosso Gran Selezione DOCG 2018 – это непросто вино с одного виноградника, а селекция санджовезе с микроучастков с одного виноградника. около 6000 бутылок в год. красные сливы, кожа, бальзамик, ментол – хорошо, когда многослойно и в балансе.
▫️ Fontodi Terrazze San Leolino Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – относительно новый продукт от Fontodi. 100% санджовезе. жаркое, но какое гармоничное. фрукты, цветы, специи, травы – все на месте.
▫️ Fontodi Vigna di Sorbo Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020 – 100% санджовезе с одного виноградника.
▫️ Querciabella Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018 – вишневый крем и структура.
▫️ Ricasoli 1149 “Castello di Brolio” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020 – поступит в продажу примерно в июле. пока сохраняйте в заметки, чтобы не забыть попробовать. сейчас можно купить 2019.
#кьянтиклассико #санджовезе #итальянскоевино #chianticlassico
продолжение ⬇️
+ cупертосканцы из зоны
почему субъективный?
мне нравится, когда люди рефлексируют и c любопытством исследуют свои предпочтения без слепой веры в чек-листы. в списке вин ниже я уверена. как и уверена в том, что нормально иметь разные вкусы.
я хорошо отношусь к блендам итальянских и международных сортов винограда. но когда выбираю Chianti или Chianti Classico, замечаю, что чаще предпочту санджовезе с каплей автохтонов, нежели санджовезе + французы.
выбрала топ среди 74 вин, который оценят те, кто любит санджовезе или не любит, но открыт к перемене мнения.
Chianti Classico + Riserva
▫️ Isole e Olena Chianti Classico DOCG 2020 – как я люблю, когда в вине много цветов.
▫️ Fontodi “Filletta di Lamole” Chianti Classico DOCG 2020 – освежающее, ароматное и энергичное. вино для друзей в любой сезон.
▫️ Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva DOCG 2020 – лесные ягоды, черный перец, розы и лакрица.
▫️ Querceto di Castellina “L’aura” Chianti Classico DOCG 2021 – добрая классика.
▫️ Le Miccine Chianti Classico Riserva DOCG – жемчужина от маленького производителя.
▫️ Querciabella Chianti Classico Riserva DOCG 2019 – вишня, розмарин и бархат.
▫️ Ottomani Chianti Classico DOCG 2021 – тот случай, когда в аромате немного скотного двора, который, к моей радости, почти схлопывается благодаря аэрации. а во вкусе тебя ждет гармония. пробовать!
▫️ Ottomani Chianti Classico Riserva DOCG 2020 – тоже нужна аэрация.
▫️ Castellare di Castellina Chianti Classico DOCG 2021 – классика, но не скучно. а еще вина этого хозяйства прекрасно развиваются десятилетия. проверено. кажется, это меня тоже подкупает.
▫️ Cantine Guidi 1929 Chianti Classico DOCG 2021 – перечное и лесное.
▫️ Cantine Guidi 1929 Chianti Classico Riserva DOCG 2020 – вишневые косточки с палочками ванили из барриков и щепоткой сладких пряностей.
Gran Selezione
▫️ Terreno Chianti Classico Gran Selezione Sillano DOCG 2019 – 100% санджовезе. шведы пришли в Тоскану, поселили часть виноградников выше 500 м над уровнем моря и сделали красивое вино. черешня, черника, брусника с аккуратными большими бочками без избытка ванили. баланс, прохлада, длина. всего 2300 бутылок.
▫️ Terreno Chianti Classico Gran Selezione ASofia DOCG 2019 – 100% санджовезе. те же шведы, другое Gran Selezione. ниже виноградник – 300 м, старше возраст – 40+ лет, такое же маленькое производство – около 3000 бутылок, но только в лучшие годы.
▫️ Castello di Volpaia “Coltassala” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – породистое санджовезе с каплей маммоло.
▫️ Castello di Volpaia “Il Puro Casanova” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – кажется, это одно из последних вин, которое я дегустировала в тот день. ибо заметки ограничиваются “кайфовое санджовезе” и высший балл от меня относительно других вин винодельни. потом узнала, что, по заявлениям хозяйства, это дофиллоксерные лозы на родных корнях, а не американских.
▫️ Le Miccine Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – благородное, богатое и долгое. на выдержку.
▫️ San Felice Poggio Rosso Gran Selezione DOCG 2018 – это непросто вино с одного виноградника, а селекция санджовезе с микроучастков с одного виноградника. около 6000 бутылок в год. красные сливы, кожа, бальзамик, ментол – хорошо, когда многослойно и в балансе.
▫️ Fontodi Terrazze San Leolino Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 – относительно новый продукт от Fontodi. 100% санджовезе. жаркое, но какое гармоничное. фрукты, цветы, специи, травы – все на месте.
▫️ Fontodi Vigna di Sorbo Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020 – 100% санджовезе с одного виноградника.
▫️ Querciabella Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018 – вишневый крем и структура.
▫️ Ricasoli 1149 “Castello di Brolio” Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020 – поступит в продажу примерно в июле. пока сохраняйте в заметки, чтобы не забыть попробовать. сейчас можно купить 2019.
#кьянтиклассико #санджовезе #итальянскоевино #chianticlassico
продолжение ⬇️
супертосканцы из зоны Кьянти Классико
начало ⬆️
▫️ Isole e Olena Cepparello 2019 – 100% санджовезе с выдержкой в барриках. земляника, лес, благородная древесина. забирайте на подарки.
▫️ San Felice Vigorello Toscana IGT 2019 – многие слышали про Сассикайю, а в том же году во вполне себе консервативно-аристократичной зоне Кьянти Классико родился рок-н-рольщик Vigorello. это первый супертосканец в районе СС. сейчас это французская команда из кабсова, мерло, пти вердо + автохтон пуньителло. хайли рекомендед.
▫️ Querciabella “Camartina” Toscana IGT 2018 – каберне совиньон + санджовезе. конфитюр из лесных ягод, кожа, черный перец, спокойная сила.
▫️ Castellare di Castellina Sodi di San Niccolò, Toscana IGT 2018 – еще одно санджовезе (+ немного мальвазии нера) в барриках. чтобы сделать себе приятно.
#санджовезе #кабернесовиньон #итальянскоевино
PS: если вы в поисках особенных вин из Тосканы для себя или бизнеса, я организую индивидуальные туры по бутиковым винодельням. можно писать сюда: @agrazzini🍷
начало ⬆️
▫️ Isole e Olena Cepparello 2019 – 100% санджовезе с выдержкой в барриках. земляника, лес, благородная древесина. забирайте на подарки.
▫️ San Felice Vigorello Toscana IGT 2019 – многие слышали про Сассикайю, а в том же году во вполне себе консервативно-аристократичной зоне Кьянти Классико родился рок-н-рольщик Vigorello. это первый супертосканец в районе СС. сейчас это французская команда из кабсова, мерло, пти вердо + автохтон пуньителло. хайли рекомендед.
▫️ Querciabella “Camartina” Toscana IGT 2018 – каберне совиньон + санджовезе. конфитюр из лесных ягод, кожа, черный перец, спокойная сила.
▫️ Castellare di Castellina Sodi di San Niccolò, Toscana IGT 2018 – еще одно санджовезе (+ немного мальвазии нера) в барриках. чтобы сделать себе приятно.
#санджовезе #кабернесовиньон #итальянскоевино
PS: если вы в поисках особенных вин из Тосканы для себя или бизнеса, я организую индивидуальные туры по бутиковым винодельням. можно писать сюда: @agrazzini🍷
поцелованное солнцем. часть 1
помните, я показывала заизюмленный виноград для винсанто из Тосканы? техники производства качественных десертных вин завораживают меня. столько в них деталей, тонкостей, сложных нюансов. при этом многое зависит не только от виноделов, но и от погоды. сладкое виноделие будто психолог помогает тебе чувствовать реальные зоны контроля.
в Тоскане после сбора винограда для винсанто тебе нужны низкая влажность и хорошая аэрация, чтобы никакой плесени. в Германии и Канаде для десертного ледяного вина, пожалуйста, подавайте минимум -7 по Цельсию зимой и никаких тебе мягких дождливых зим с вашим глобальным потеплением.
в Бордо, наоборот, несите влажность для сотернов. хотя подождите. не любой уровень влажности и не в любое время суток. французы знают, как добиваться взаимовыгодных условий со всем и всеми и мастерски не соглашаются на меньшее. нам, извольте, туманные влажные утра и обязательно сухой и солнечный полдень, да только после созревания винограда, ничуть не раньше. и потом тот самый амбивалентный грибок Botrytis cinerea выдаст не зловредную серую плесень, а благородную. зрелище не для чувствительно-брезгливых, зато результат… вы пили когда-нибудь сотерны?
в Италии каждый регион – отдельная винодельческая страна. в то время как в Тоскане ищут для винсантского винограда прохладу и сухость, на Сицилии пользуются тем, что очевидно – солнцем. так, для Passito di Pantelleria DOC и других сладких вин мускат могут сушить на открытом воздухе. там он наслаждается палящим солнцем и соленым бризом. ибо на Сицилии можно только наслаждаться. но такую технику сицилийцы используют не только для сладких вин, но и для сухих, мастерски похожих на сладкие.
пока писала друзьям рекомендации по острову, захотелось поделиться с вами моим открытием апреля.
#итальянскоевино
помните, я показывала заизюмленный виноград для винсанто из Тосканы? техники производства качественных десертных вин завораживают меня. столько в них деталей, тонкостей, сложных нюансов. при этом многое зависит не только от виноделов, но и от погоды. сладкое виноделие будто психолог помогает тебе чувствовать реальные зоны контроля.
в Тоскане после сбора винограда для винсанто тебе нужны низкая влажность и хорошая аэрация, чтобы никакой плесени. в Германии и Канаде для десертного ледяного вина, пожалуйста, подавайте минимум -7 по Цельсию зимой и никаких тебе мягких дождливых зим с вашим глобальным потеплением.
в Бордо, наоборот, несите влажность для сотернов. хотя подождите. не любой уровень влажности и не в любое время суток. французы знают, как добиваться взаимовыгодных условий со всем и всеми и мастерски не соглашаются на меньшее. нам, извольте, туманные влажные утра и обязательно сухой и солнечный полдень, да только после созревания винограда, ничуть не раньше. и потом тот самый амбивалентный грибок Botrytis cinerea выдаст не зловредную серую плесень, а благородную. зрелище не для чувствительно-брезгливых, зато результат… вы пили когда-нибудь сотерны?
в Италии каждый регион – отдельная винодельческая страна. в то время как в Тоскане ищут для винсантского винограда прохладу и сухость, на Сицилии пользуются тем, что очевидно – солнцем. так, для Passito di Pantelleria DOC и других сладких вин мускат могут сушить на открытом воздухе. там он наслаждается палящим солнцем и соленым бризом. ибо на Сицилии можно только наслаждаться. но такую технику сицилийцы используют не только для сладких вин, но и для сухих, мастерски похожих на сладкие.
пока писала друзьям рекомендации по острову, захотелось поделиться с вами моим открытием апреля.
#итальянскоевино
поцелованное солнцем. часть 2
на юго-востоке Сицилии в отдалении от Этны в регионе Валь ди Ното расположилось хозяйство Marabino. аж 29 гектаров виноградников, возделываемых по биодинамическим принципам, – по итальянским меркам размеры большие.
здесь умеют в достойные соленые красные вина из неро д’Авола, но сегодня мне хочется про другое вино.
Soleggiato – cо-ле-джà-то. звучит певуче. а переводится “солнечный”. 100% мускат белый. не получается у меня полюбить мускаты, но это вино очень занятное. мне понравилось. вино ну очень похоже на десертное, такая у него «сладкая» ароматика, а на самом деле оно сухое в оксидативном стиле. производится по древней технике. по факту по одному вину можно изучить разные технологии винопроизводства.
в августе виноград отправляют подвяливаться на солнце на платформах со столешницей из белого камня. затем – в сталь на спонтанную ферментацию вместе с кожицей. весной часть забирают для вина passito, вторая часть уходит в баррики на 30 месяцев.
а дальше начинается интересное. вино возвращается в нержавеющую сталь, но выдерживается, согласно методу perpetuo (“перпетуо”). он же perpetual method в английском языке. а в русском, к сожалению, не поняла, как перевести его корректно. итак, что это за зверь?
#итальянскоевино
на юго-востоке Сицилии в отдалении от Этны в регионе Валь ди Ното расположилось хозяйство Marabino. аж 29 гектаров виноградников, возделываемых по биодинамическим принципам, – по итальянским меркам размеры большие.
здесь умеют в достойные соленые красные вина из неро д’Авола, но сегодня мне хочется про другое вино.
Soleggiato – cо-ле-джà-то. звучит певуче. а переводится “солнечный”. 100% мускат белый. не получается у меня полюбить мускаты, но это вино очень занятное. мне понравилось. вино ну очень похоже на десертное, такая у него «сладкая» ароматика, а на самом деле оно сухое в оксидативном стиле. производится по древней технике. по факту по одному вину можно изучить разные технологии винопроизводства.
в августе виноград отправляют подвяливаться на солнце на платформах со столешницей из белого камня. затем – в сталь на спонтанную ферментацию вместе с кожицей. весной часть забирают для вина passito, вторая часть уходит в баррики на 30 месяцев.
а дальше начинается интересное. вино возвращается в нержавеющую сталь, но выдерживается, согласно методу perpetuo (“перпетуо”). он же perpetual method в английском языке. а в русском, к сожалению, не поняла, как перевести его корректно. итак, что это за зверь?
#итальянскоевино
поцелованное солнцем. часть 3
поднимите руки в комментариях те, кто знает, что такое солера. вероятно, вы найдете сходства. если вы не знаете, не страшно. это технология производства хересов, ее понимание не обязательно для дальнейшего чтения.
perpetuo переводится как “вечный”. это древняя сицилийская технология, которая означает почти вечное пребывание вина в ёмкости. в случае винодельни Marabino – в нержавеющей стали. когда-то в резервуар налили первое вино. часть из него забрали, на следующий год добавили новое к старому. потом снова часть забрали на бутилирование, а часть оставили. через год опять. и так продолжается энное количество лет. каждое новое вино в продаже – это союз свежего вина и резервных, то есть старых. поэтому на бутылку сложно поставить один конкретный винтаж.
на стали выдержка не заканчивается. затем Marabino отправляет вино в большие стеклянные сосуды damigiane (“дамиджане”) – и снова под солнце. (ниже выложу схему для наглядности). только после этого вуаля – вино Soleggiato Perpetuo готово.
итог – не просто аромат взрыва сочных фруктов, присущих мускату, а лавка средиземноморских трав, цветы, подсушенные солнцем, сухофрукты, фундук, сладкие специи и соленый финал. думаю, если бы приворотное зелье из мира Гарри Поттера было вином, оно могло бы выглядеть как Soleggiato Perpetuo.
бонус – чудодейственным образом алкоголь остается в районе 12,5%, несмотря на то, что сахара в винограде было хоть отбавляй.
я предпочитаю подобное вино в конце обеда или ужина по аналогии с десертными. а винодел рекомендует его в качестве аперитива или пейрить с едой. очень рада, что мне случайно удалось познакомиться с ним на Vinitaly в этом году.
#итальянскоевино
поднимите руки в комментариях те, кто знает, что такое солера. вероятно, вы найдете сходства. если вы не знаете, не страшно. это технология производства хересов, ее понимание не обязательно для дальнейшего чтения.
perpetuo переводится как “вечный”. это древняя сицилийская технология, которая означает почти вечное пребывание вина в ёмкости. в случае винодельни Marabino – в нержавеющей стали. когда-то в резервуар налили первое вино. часть из него забрали, на следующий год добавили новое к старому. потом снова часть забрали на бутилирование, а часть оставили. через год опять. и так продолжается энное количество лет. каждое новое вино в продаже – это союз свежего вина и резервных, то есть старых. поэтому на бутылку сложно поставить один конкретный винтаж.
на стали выдержка не заканчивается. затем Marabino отправляет вино в большие стеклянные сосуды damigiane (“дамиджане”) – и снова под солнце. (ниже выложу схему для наглядности). только после этого вуаля – вино Soleggiato Perpetuo готово.
итог – не просто аромат взрыва сочных фруктов, присущих мускату, а лавка средиземноморских трав, цветы, подсушенные солнцем, сухофрукты, фундук, сладкие специи и соленый финал. думаю, если бы приворотное зелье из мира Гарри Поттера было вином, оно могло бы выглядеть как Soleggiato Perpetuo.
бонус – чудодейственным образом алкоголь остается в районе 12,5%, несмотря на то, что сахара в винограде было хоть отбавляй.
я предпочитаю подобное вино в конце обеда или ужина по аналогии с десертными. а винодел рекомендует его в качестве аперитива или пейрить с едой. очень рада, что мне случайно удалось познакомиться с ним на Vinitaly в этом году.
#итальянскоевино
люди, Этна, вино
этот пост должен был называться “имена, которые стоит знать любителям вин Этны”. я хотела рассказать про винного гуру Сицилии Сальво Фоти, ставшего почти энологом-монополистом на самом высоком вулкане Европы. конечно, про его ассоциацию и виноделов, с которыми мне удалось познакомиться на выходных. но пока писала, ушла больше в личное и то, что для меня важнее.
1435 год. в Италии почти все начинается с греков, этрусков или римлян. но не в этот раз. итак, представим Италию 500 лет назад. еще нет консорциумов и строго регулируемых винодельческих территорий. тем временем некоторые виноделы Этны объединяются в гильдию I Vigneri в Катании. они хотят передавать знания о вулканическом виноделии, этнийских сортах винограда и местных винодельческих техниках из поколения в поколение. тогда фразочки в стиле “страсть и традиции” не были заезжены. по крайней мере, мы об этом не знаем.
первая половина 20 века. да, перепрыгнем сразу сюда. ненадолго. вина Этны так и не стали модными. филлоксера, частые извержения вулкана, и не то чтобы тебе мировая слава привели к значительному сокращению виноградников.
наши дни. а теперь к делу. cицилийский энолог Сальво Фоти оживил ассоциацию I Vigneri и собрал вокруг себя местных малых виноделов. считается, что все они исконно сицилийцы. на самом деле среди них затесались и “чужаки” с этнийской душой. тот же Федерико Грациани, про этикетки которого я писала выше, из Эмилии-Романьи. но ему можно, у мамы сицилийские корни. в центре внимания I Vigneri находится “личность” Этны с ее терруаром, сортами винограда (вы обращали внимание, что самые известные этнийские вина именно из локальных сортов, которые есть только или почти только на Этне?) и местными винодельческими технологиями.
если вы любите вина Этны, стоит знать, пробовать и составить собственное мнение об этих именах: Tenute Dei Ciclopi, Federico Graziani, Tenuta Palmento San Basilio, I Custodi delle vigne dell'Etna, Salvatore Ferrandes, Guglielmo Manenti, Daino и, конечно, сам Salvo Foti. список не окончен, но начать можно с этого. в России мало что представлено, но редкие бутылки находятся. к тому же, портфели российских виноторговых компаний пополняются новыми итальянскими этикетками даже сейчас.
почему я пишу про виноградарей Сальво Фоти? ниже пришлю фото вин, которые мне нежно понравились. но дело не только в них. давайте сыграем в игру. вспомним, кто сколько раз читал на сайтах итальянских виноделов фразы “уникальный терруар”, “настоящая страсть”, “традиции и инновации”, “уважение к природе”... что еще добавим в бинго “итальянский винодел”? это даже мило, потому что многим из этих виноделов я верю. но бывает не мило, когда ты знаешь, как в реальности устроены человеческие отношения на некоторых винодельнях, винам которых ты радовалась как покупатель и больше не радуешься, когда знаешь изнанку. и иногда думаешь: почему мы так много говорим об уважении к природе, но так мало об уважении к людям внутри любого винтика винного мира? мы обсуждаем органику, биодинамику, эко-френдли подходы и всякую sustainability в отношении виноградника и вин, и как часто мы говорим про тех, кто работает на винограднике даже в дождь и в выходные, тех, кто вино делает или сервирует его в праздничные дни, поздно вечером, по воскресеньям, пока у остальных выходные?
в философии I Vigneri тоже много про страсть, традиции и инновации. обо всей этой классической милоте. но при всей любви к Этне, на первом месте как будто бы человек. я читаю “vini umani” (“человеческие вина”), “наши мужчины и женщины”, “наши люди”, “уважение к человеку и окружающей среде”. и знаете, меня очень подкупает такой подход.
классно, что в последние годы очевиден тренд на природосообразное виноградарство. на выходных я поняла, что мне еще хочется, чтобы в цепочке природа-вино-человек, человек был не на последнем месте.
#итальянскоевино #мысливслух
этот пост должен был называться “имена, которые стоит знать любителям вин Этны”. я хотела рассказать про винного гуру Сицилии Сальво Фоти, ставшего почти энологом-монополистом на самом высоком вулкане Европы. конечно, про его ассоциацию и виноделов, с которыми мне удалось познакомиться на выходных. но пока писала, ушла больше в личное и то, что для меня важнее.
1435 год. в Италии почти все начинается с греков, этрусков или римлян. но не в этот раз. итак, представим Италию 500 лет назад. еще нет консорциумов и строго регулируемых винодельческих территорий. тем временем некоторые виноделы Этны объединяются в гильдию I Vigneri в Катании. они хотят передавать знания о вулканическом виноделии, этнийских сортах винограда и местных винодельческих техниках из поколения в поколение. тогда фразочки в стиле “страсть и традиции” не были заезжены. по крайней мере, мы об этом не знаем.
первая половина 20 века. да, перепрыгнем сразу сюда. ненадолго. вина Этны так и не стали модными. филлоксера, частые извержения вулкана, и не то чтобы тебе мировая слава привели к значительному сокращению виноградников.
наши дни. а теперь к делу. cицилийский энолог Сальво Фоти оживил ассоциацию I Vigneri и собрал вокруг себя местных малых виноделов. считается, что все они исконно сицилийцы. на самом деле среди них затесались и “чужаки” с этнийской душой. тот же Федерико Грациани, про этикетки которого я писала выше, из Эмилии-Романьи. но ему можно, у мамы сицилийские корни. в центре внимания I Vigneri находится “личность” Этны с ее терруаром, сортами винограда (вы обращали внимание, что самые известные этнийские вина именно из локальных сортов, которые есть только или почти только на Этне?) и местными винодельческими технологиями.
если вы любите вина Этны, стоит знать, пробовать и составить собственное мнение об этих именах: Tenute Dei Ciclopi, Federico Graziani, Tenuta Palmento San Basilio, I Custodi delle vigne dell'Etna, Salvatore Ferrandes, Guglielmo Manenti, Daino и, конечно, сам Salvo Foti. список не окончен, но начать можно с этого. в России мало что представлено, но редкие бутылки находятся. к тому же, портфели российских виноторговых компаний пополняются новыми итальянскими этикетками даже сейчас.
почему я пишу про виноградарей Сальво Фоти? ниже пришлю фото вин, которые мне нежно понравились. но дело не только в них. давайте сыграем в игру. вспомним, кто сколько раз читал на сайтах итальянских виноделов фразы “уникальный терруар”, “настоящая страсть”, “традиции и инновации”, “уважение к природе”... что еще добавим в бинго “итальянский винодел”? это даже мило, потому что многим из этих виноделов я верю. но бывает не мило, когда ты знаешь, как в реальности устроены человеческие отношения на некоторых винодельнях, винам которых ты радовалась как покупатель и больше не радуешься, когда знаешь изнанку. и иногда думаешь: почему мы так много говорим об уважении к природе, но так мало об уважении к людям внутри любого винтика винного мира? мы обсуждаем органику, биодинамику, эко-френдли подходы и всякую sustainability в отношении виноградника и вин, и как часто мы говорим про тех, кто работает на винограднике даже в дождь и в выходные, тех, кто вино делает или сервирует его в праздничные дни, поздно вечером, по воскресеньям, пока у остальных выходные?
в философии I Vigneri тоже много про страсть, традиции и инновации. обо всей этой классической милоте. но при всей любви к Этне, на первом месте как будто бы человек. я читаю “vini umani” (“человеческие вина”), “наши мужчины и женщины”, “наши люди”, “уважение к человеку и окружающей среде”. и знаете, меня очень подкупает такой подход.
классно, что в последние годы очевиден тренд на природосообразное виноградарство. на выходных я поняла, что мне еще хочется, чтобы в цепочке природа-вино-человек, человек был не на последнем месте.
#итальянскоевино #мысливслух
как насчет розе?
я всегда продвигаю идею быть открытыми, в том числе к вину. винный мир богат, в одной Италии вино делают из 500+ сортов, и даже самый сноб-вредина может открывать для себя новое-интересное регулярно.
при этом, неловко признаться, обращения в стиле «Насть, порекомендуй розе» ставят меня в тупик. у меня редко случаются мэтчи с розе. чаще – нормально, ок, неплохо, ну такое, на один раз отлично. а страстное желание покупать второй раз и рекомендовать приходит редко .
тем временем который год винные медиа пишут о тренде на розе. в Тоскане, традиционно красном регионе, все больше виноделов производят розато, мои клиенты просят розе, читатели иногда спрашивают про розе. и вот, оно наконец происходит со мной…
на дегустации шампанского из менье, мое сердечко забирает розе от малого винодела. Champagne Extra Brut Rosé de Meunier от Laherte Frères нежно покоряет меня своим винным характером, пирогом с лесными ягодами и тостами с бабушкиной клубникой и медом. забрала бутылку домой. буду пробовать в спокойной атмосфере.
шампанское – всегда прекрасная идея. а что по ежедневным розе?
написал мне тут читатель за рекомендациями итальянских розе до 20 евро. принимаю челлендж, вспоминаю, что мне все-таки понравилось за последний год, смотрю, какие оценки ставила в заметках – вуаля. вот несколько итальянских розе, которыми хочу поделиться. от Barbacan и одно от Donnafugata в районе 22-24 евро, но можно смотреть на скидках.
▫️Pacina Rosato
▫️ Stefano Amerighi Toscana Rosato IGT Syrah Rosa
▫️ Il Borro 'Rosé del Borro'
▫️ Feudi di San Gregorio Rosato 'Visione'
▫️ Cusumano Etna Rosato DOC "Alta Mora"
▫️ Terre Nere Etna Rosato DOC
▫️ Pietradolce Etna Rosato DOC
▫️ Donnafugata Etna Rosato DOC “Sul Vulcano”
▫️ Donnafugata Sicilia Rosato DOC "Lumera"
▫️ Capichera 'També' Rosato
▫️ Barbacàn Vino Rosato (может отличаться от бутылки к бутылке).
как у вас дела с розе – есть любимчики? если есть, предлагаю поделиться ими в комментариях.
#розе #розато #итальянскоевино
я всегда продвигаю идею быть открытыми, в том числе к вину. винный мир богат, в одной Италии вино делают из 500+ сортов, и даже самый сноб-вредина может открывать для себя новое-интересное регулярно.
при этом, неловко признаться, обращения в стиле «Насть, порекомендуй розе» ставят меня в тупик. у меня редко случаются мэтчи с розе. чаще – нормально, ок, неплохо, ну такое, на один раз отлично. а страстное желание покупать второй раз и рекомендовать приходит редко .
тем временем который год винные медиа пишут о тренде на розе. в Тоскане, традиционно красном регионе, все больше виноделов производят розато, мои клиенты просят розе, читатели иногда спрашивают про розе. и вот, оно наконец происходит со мной…
на дегустации шампанского из менье, мое сердечко забирает розе от малого винодела. Champagne Extra Brut Rosé de Meunier от Laherte Frères нежно покоряет меня своим винным характером, пирогом с лесными ягодами и тостами с бабушкиной клубникой и медом. забрала бутылку домой. буду пробовать в спокойной атмосфере.
шампанское – всегда прекрасная идея. а что по ежедневным розе?
написал мне тут читатель за рекомендациями итальянских розе до 20 евро. принимаю челлендж, вспоминаю, что мне все-таки понравилось за последний год, смотрю, какие оценки ставила в заметках – вуаля. вот несколько итальянских розе, которыми хочу поделиться. от Barbacan и одно от Donnafugata в районе 22-24 евро, но можно смотреть на скидках.
▫️Pacina Rosato
▫️ Stefano Amerighi Toscana Rosato IGT Syrah Rosa
▫️ Il Borro 'Rosé del Borro'
▫️ Feudi di San Gregorio Rosato 'Visione'
▫️ Cusumano Etna Rosato DOC "Alta Mora"
▫️ Terre Nere Etna Rosato DOC
▫️ Pietradolce Etna Rosato DOC
▫️ Donnafugata Etna Rosato DOC “Sul Vulcano”
▫️ Donnafugata Sicilia Rosato DOC "Lumera"
▫️ Capichera 'També' Rosato
▫️ Barbacàn Vino Rosato (может отличаться от бутылки к бутылке).
как у вас дела с розе – есть любимчики? если есть, предлагаю поделиться ими в комментариях.
#розе #розато #итальянскоевино
In my glass
угадайте винодельческий регион по фото
🥁 я сейчас на северо-востоке Италии, на фото – Фриули – Венеция-Джулия. а именно – территория Фриули.
почему именно этим фото я спросила, что это может быть за регион? потому что оно репрезентативное.
виноградники Фриули – равнины, перемешивающиеся с террасами. иногда невысокими и не на очень крутых склонах, где в Тоскане террасу не делали бы.
Фриули – край белых мацерированных вин и пино гриджо рамато. а еще того самого недорогого легенького пино гриджо, которое провоцирует дискуссии, но в прошлом веке стало важным для экономики региона.
что вам хотелось бы узнать о Фриули? вы знакомы с винами этой части Италии?
#итальянскоевино
почему именно этим фото я спросила, что это может быть за регион? потому что оно репрезентативное.
виноградники Фриули – равнины, перемешивающиеся с террасами. иногда невысокими и не на очень крутых склонах, где в Тоскане террасу не делали бы.
Фриули – край белых мацерированных вин и пино гриджо рамато. а еще того самого недорогого легенького пино гриджо, которое провоцирует дискуссии, но в прошлом веке стало важным для экономики региона.
что вам хотелось бы узнать о Фриули? вы знакомы с винами этой части Италии?
#итальянскоевино
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
что здесь происходит – в видео есть голосовое сопровождение в кратком формате. а ниже объясняю буквами длиннее ⬇️
#итальянскоевино
#итальянскоевино