“Если бы нужно было выбрать, что бы ты предпочла: Brunello di Montalcino или Barolo с Barbaresco?” – спрашивает меня Франческо. “С кем я пью и что ем?” – отвечаю я вопросом на вопрос.
Мне нравится делить красные вина на стили по их характеру. Есть беззаботные девчонки и мальчишки, фруктовые бомбы, яркие, сочные, непритязательные. С них многие начинают. Они понятны и нетребовательны. Но и ждать чего-то особенного от мерло из Чили за 400 рублей не стоит.
Есть вина мощные, но неспешные и думающие. Им может быть не нужна сложносочиненная гастрономия, но будьте добры выбирать только достойные продукты, прекрасные в своей лаконичности. К таким винам я отношу какие-нибудь ширазы из Австралии, каберне совиньон из Хумильи и топ – медитативные бокалы с многослойными образцами Амароне.
Тонкие и одновременно многогранные пино нуары из Европы – особенная история. Это вина и тела, и сердца. Чувства, чувственности, кинестетики.
...
Возвращаюсь к великим трем “Б” Италии, чтобы не останавливаться на прелюдиях слишком долго. Для меня Брунелло и Бароло/Барбареско – это вина души, но они совсем про разные настроения. Можно быть веселой или грустной, смешной или занудой, серьезной или беззаботной, решительной или медленной, смелой или стеснительной, чувственной или равнодушной. Все эти состояния могут комфортно жить в одном человеке и проявлять себя в контекстах.
Brunello di Montalcino – вино роскошное, интеллектуальное, богатое, щедрое, отзывчивое, комфортно общительное. Это сын или дочь маминой подруги, это герой романов, это тот, кто тебя достоин.
Вина из неббиоло, особенно такие, как Бароло и Барбареско, тоже интеллектуалы. А еще – более серьезные, принципиальные, не интровертные, но коммуникабельные избирательно. В них меньше ясных и любимых многими фруктов-ягодок. Больше специй, табака, кожи, шиповника, сухих цветов.
Если я обязательно должна выбирать между Брунелло и Бароло/Барбареско, скажи, с кем я пью и что ем? А если нет, то забираю обоих.
#неббиоло #итальянскоевино #бароло #барбареско
Мне нравится делить красные вина на стили по их характеру. Есть беззаботные девчонки и мальчишки, фруктовые бомбы, яркие, сочные, непритязательные. С них многие начинают. Они понятны и нетребовательны. Но и ждать чего-то особенного от мерло из Чили за 400 рублей не стоит.
Есть вина мощные, но неспешные и думающие. Им может быть не нужна сложносочиненная гастрономия, но будьте добры выбирать только достойные продукты, прекрасные в своей лаконичности. К таким винам я отношу какие-нибудь ширазы из Австралии, каберне совиньон из Хумильи и топ – медитативные бокалы с многослойными образцами Амароне.
Тонкие и одновременно многогранные пино нуары из Европы – особенная история. Это вина и тела, и сердца. Чувства, чувственности, кинестетики.
...
Возвращаюсь к великим трем “Б” Италии, чтобы не останавливаться на прелюдиях слишком долго. Для меня Брунелло и Бароло/Барбареско – это вина души, но они совсем про разные настроения. Можно быть веселой или грустной, смешной или занудой, серьезной или беззаботной, решительной или медленной, смелой или стеснительной, чувственной или равнодушной. Все эти состояния могут комфортно жить в одном человеке и проявлять себя в контекстах.
Brunello di Montalcino – вино роскошное, интеллектуальное, богатое, щедрое, отзывчивое, комфортно общительное. Это сын или дочь маминой подруги, это герой романов, это тот, кто тебя достоин.
Вина из неббиоло, особенно такие, как Бароло и Барбареско, тоже интеллектуалы. А еще – более серьезные, принципиальные, не интровертные, но коммуникабельные избирательно. В них меньше ясных и любимых многими фруктов-ягодок. Больше специй, табака, кожи, шиповника, сухих цветов.
Если я обязательно должна выбирать между Брунелло и Бароло/Барбареско, скажи, с кем я пью и что ем? А если нет, то забираю обоих.
#неббиоло #итальянскоевино #бароло #барбареско
Гид по винтажам неббиоло в Пьемонте
Пост для сохранялки, чтобы не сомневаться у винных полок.
(Если вам в целом интересна тема по лучшим винтажам популярных вин, подайте сигнал. Как минимум, по итальянским расскажу).
2000 – великолепный урожай. Мягкая зима, весенние дожди вытянули солнечные дни.
2001 – седьмой год подряд, который пьемонтцы окрестили отличным. На некоторых землях Пьемонта выше урожай. Увеличение производства в сравнении с предыдущим годом около 10%.
2002 – пока в Шампани радуются, этот год прерывает цикл успешных винтажей в Пьемонте. Дожди, холод, град, избыток влаги. В общем не только человекам некомфортно от погодных вакханалий.
2003 – норм. Стабильное солнце, почти нет дождей, жарко. Не самые идеальные условия для капризного неббиоло, но благодаря его природным данным – высокой кислотности, структуре, танинам – вина удались.
2004 – не без приключений, но все ок. Если еще не выпито, то пора бы.
2005 – чуть менее продуктивный год в сравнении с 2004-ым, но урожай хороший. Пить сейчас.
2006 – норм. Погода нестабильная, периодически бросается из крайности в крайности, но вина получились. Можно еще похранить, можно пить.
2007 – урожай получился выше ожиданий. Хотя все фазы развития лозы и винограда сдвинулись вперед из-за климата, летом часть ягод пообжигались, часть получили чуть больше сахара. Теплая стилистика. Хорошо пить и не хранить миллионы лет.
2008 – сложный год в плане болезней. Пострадало количество, но не качество. И на том спасибо. Многие сорта винограда пострадали в том году, но у неббиоло все ок.
2009 – норм.
2010 – возвращения к прекрасным винтажам неббиоло. Подходит для долгой выдержки.
2011 – почему бы не открыть сейчас бутылку богатого неббиоло этого винтажа.
2012 – получились хорошие структурированные, танинные вина, готовые к выдержке.
2013 – прохладный год, задержки на всех этапах. Но благодаря позднему созреванию неббиоло успел добрать солнечного тепла и сахара в сентябре-октябре. Вина получились еще более кислотными. Подходят для выдержки.
2014 – в Пьемонте в очередной раз понимают, что решающее значение имеет финал сезона, то есть осень. Климатически сложный год. Но в целом неббиоло хорошо удается. Баланс, хорошая кислотность средний алкоголь. Особенно выделяют зону Барбареско, где осадки были примерно в три раза менее интенсивными, чем в остальных частях Пьемонта. Вина подходят для выдержки.
2015 – прекрасный винтаж. Как раз выше на фото у меня Barbaresco 2015-ого.
2016 – все отлично и стабильно.
2017 – должен быть норм. хотя моментами было слишком тепло, моментами не хватало влаги. Может встречаться дисбаланс. Этот винтаж еще не пробовала. Для меня небазовые неббиоло, а Barbaresco и тем более Barolo, стоит пить попозже.
#неббиоло #итальянскоевино #бароло #барбареско
Пост для сохранялки, чтобы не сомневаться у винных полок.
(Если вам в целом интересна тема по лучшим винтажам популярных вин, подайте сигнал. Как минимум, по итальянским расскажу).
2000 – великолепный урожай. Мягкая зима, весенние дожди вытянули солнечные дни.
2001 – седьмой год подряд, который пьемонтцы окрестили отличным. На некоторых землях Пьемонта выше урожай. Увеличение производства в сравнении с предыдущим годом около 10%.
2002 – пока в Шампани радуются, этот год прерывает цикл успешных винтажей в Пьемонте. Дожди, холод, град, избыток влаги. В общем не только человекам некомфортно от погодных вакханалий.
2003 – норм. Стабильное солнце, почти нет дождей, жарко. Не самые идеальные условия для капризного неббиоло, но благодаря его природным данным – высокой кислотности, структуре, танинам – вина удались.
2004 – не без приключений, но все ок. Если еще не выпито, то пора бы.
2005 – чуть менее продуктивный год в сравнении с 2004-ым, но урожай хороший. Пить сейчас.
2006 – норм. Погода нестабильная, периодически бросается из крайности в крайности, но вина получились. Можно еще похранить, можно пить.
2007 – урожай получился выше ожиданий. Хотя все фазы развития лозы и винограда сдвинулись вперед из-за климата, летом часть ягод пообжигались, часть получили чуть больше сахара. Теплая стилистика. Хорошо пить и не хранить миллионы лет.
2008 – сложный год в плане болезней. Пострадало количество, но не качество. И на том спасибо. Многие сорта винограда пострадали в том году, но у неббиоло все ок.
2009 – норм.
2010 – возвращения к прекрасным винтажам неббиоло. Подходит для долгой выдержки.
2011 – почему бы не открыть сейчас бутылку богатого неббиоло этого винтажа.
2012 – получились хорошие структурированные, танинные вина, готовые к выдержке.
2013 – прохладный год, задержки на всех этапах. Но благодаря позднему созреванию неббиоло успел добрать солнечного тепла и сахара в сентябре-октябре. Вина получились еще более кислотными. Подходят для выдержки.
2014 – в Пьемонте в очередной раз понимают, что решающее значение имеет финал сезона, то есть осень. Климатически сложный год. Но в целом неббиоло хорошо удается. Баланс, хорошая кислотность средний алкоголь. Особенно выделяют зону Барбареско, где осадки были примерно в три раза менее интенсивными, чем в остальных частях Пьемонта. Вина подходят для выдержки.
2015 – прекрасный винтаж. Как раз выше на фото у меня Barbaresco 2015-ого.
2016 – все отлично и стабильно.
2017 – должен быть норм. хотя моментами было слишком тепло, моментами не хватало влаги. Может встречаться дисбаланс. Этот винтаж еще не пробовала. Для меня небазовые неббиоло, а Barbaresco и тем более Barolo, стоит пить попозже.
#неббиоло #итальянскоевино #бароло #барбареско
Вчера был День Земли. Поэтому решено – открываем натуралку. Barbacàn, Valtellina Rosso DOC 2019 – доказательство того, что натуральные вина не значит слишком дикие. Такая опция возможна, но фанк или мудянка – не обязательство.
Освежающее красное из неббиоло. В Вальтеллине его называют кьявеннаска. И вина получаются совершенно другого стиля, не как в строгом и интеллектуальном Пьемонте.
Здесь легкость, подвижность, горная свежесть, органза. Клубника, красная смородина, первая вишня, темная слива в аромате соединяются с пряным и цветочным вкусом. Финиш – розовые леденцы, которые я как-то ела в Греции. А цепкий танин сохраняется, он и выдает неббиоло. Прям хо-ро-шо.
Кстати, кто еще не заглядывал в Instagram к Barbacàn, заходите. Это очень веселая, живая, рок-н-рольная семья. Маленькая винодельня. 6 гектаров в красивущих Альпах.
https://www.instagram.com/p/CN-XeMCKS79/
https://www.instagram.com/p/CM5BOPoK5J6/
В России, увы, нет. Но есть другие производители из Вальтеллины. Из интересного: это один из редких регионов в мире, где красное вино может быть легчайшим. 12,5% – норма, а не отклонение. Хотя в большинстве винодельческих регионов красное с таким низким алкоголем – это не ок. Любители красного, теперь знайте, вам есть, что пить в жаркие летние дни.
#итальянскоевино #неббиоло
Освежающее красное из неббиоло. В Вальтеллине его называют кьявеннаска. И вина получаются совершенно другого стиля, не как в строгом и интеллектуальном Пьемонте.
Здесь легкость, подвижность, горная свежесть, органза. Клубника, красная смородина, первая вишня, темная слива в аромате соединяются с пряным и цветочным вкусом. Финиш – розовые леденцы, которые я как-то ела в Греции. А цепкий танин сохраняется, он и выдает неббиоло. Прям хо-ро-шо.
Кстати, кто еще не заглядывал в Instagram к Barbacàn, заходите. Это очень веселая, живая, рок-н-рольная семья. Маленькая винодельня. 6 гектаров в красивущих Альпах.
https://www.instagram.com/p/CN-XeMCKS79/
https://www.instagram.com/p/CM5BOPoK5J6/
В России, увы, нет. Но есть другие производители из Вальтеллины. Из интересного: это один из редких регионов в мире, где красное вино может быть легчайшим. 12,5% – норма, а не отклонение. Хотя в большинстве винодельческих регионов красное с таким низким алкоголем – это не ок. Любители красного, теперь знайте, вам есть, что пить в жаркие летние дни.
#итальянскоевино #неббиоло
Instagram
другое неббиоло
что такое неббиоло? это Бароло и Барбареско, Гаттинара и Ланге, королевская кровь и задранный нос. Шерлок Камбербэтча и Ирен Адлер. танины, кожа, деготь, мощь.
а что, если я скажу, что бывает другое неббиоло? не менее чувственное и более тонкое. его можно встретить и в Вальтеллине, и Валле-д’Аосте, но сегодня мы остаемся в Пьемонте.
Альто Пьемонте, высокий Пьемонт. ритмично для уха, и мягко рецепторам. на границе с горным регионом Италии Долина Аосты, на склонах горы Малетто, на высотах 350-700 поместился крошка-аппелласьон Carema DOC. если у кого-то 1,5-2 гектара в собственности или в аренду – это прям много. опустим преимущества одного кооператива, который имеется.
местные зовут неббиоло пикутенер и прюнет. (тоже ритмично, не так ли?) но чтобы гости не сломали язык, можно и просто - неббиоло. хотя это иные биотипы сорта, не сходные с неббиоло в Ланге, зонах производства Бароло и Барбареско. еще могут позаимствовать имя у соседей из Долины Аосты, и объявят пикотендро.
Carema DOC находится в объятиях моренного амфитеатра Иврея (коммуна в Пьемонте). когда-то давно эти скалы принес ледник Балтео.
и что у нас получается? виноградники чуть выше лоз для Бароло и Барбареско. влияние Альп и древнего ледника. добавим еще условий: лозы культивируют на перголах, чтобы тень защищала грозди от обилия солнечного тепла и света на высоте. местные перголы называются топиэ (topie) и отличаются от тех, что в Трентино – Альто-Адидже. топиэ опираются на пилун (pilun) – каменные и бетонные колонны, которые также являются терморегуляторами (второе фото выше, оно заимствовано у винодельни Sorpasso).
результат → свежие и мягкие небболо, с воспитанными танинами и более низким алкоголем.
🍷 на днях я открыла редкую бутылку от пары молодых виноделов Sorpasso – Vignealte 2020, Carema DOC - 100% Nebbiolo Picotendro c лоз на родном корне, которым больше ста лет. это еще младенец. но какой прекрасный. шелк, дружелюбный танин, ягодная органза. звонкая кислотность, мягкий алкоголь 13%. гранатовый сок, в который подмешали тимьян. сухоцветы, корица, черный перец, созревающий инжир, кофейные зерна, кислая вишня. тонко, звонко, многоголосно.
#итальянскоевино #неббиоло
что такое неббиоло? это Бароло и Барбареско, Гаттинара и Ланге, королевская кровь и задранный нос. Шерлок Камбербэтча и Ирен Адлер. танины, кожа, деготь, мощь.
а что, если я скажу, что бывает другое неббиоло? не менее чувственное и более тонкое. его можно встретить и в Вальтеллине, и Валле-д’Аосте, но сегодня мы остаемся в Пьемонте.
Альто Пьемонте, высокий Пьемонт. ритмично для уха, и мягко рецепторам. на границе с горным регионом Италии Долина Аосты, на склонах горы Малетто, на высотах 350-700 поместился крошка-аппелласьон Carema DOC. если у кого-то 1,5-2 гектара в собственности или в аренду – это прям много. опустим преимущества одного кооператива, который имеется.
местные зовут неббиоло пикутенер и прюнет. (тоже ритмично, не так ли?) но чтобы гости не сломали язык, можно и просто - неббиоло. хотя это иные биотипы сорта, не сходные с неббиоло в Ланге, зонах производства Бароло и Барбареско. еще могут позаимствовать имя у соседей из Долины Аосты, и объявят пикотендро.
Carema DOC находится в объятиях моренного амфитеатра Иврея (коммуна в Пьемонте). когда-то давно эти скалы принес ледник Балтео.
и что у нас получается? виноградники чуть выше лоз для Бароло и Барбареско. влияние Альп и древнего ледника. добавим еще условий: лозы культивируют на перголах, чтобы тень защищала грозди от обилия солнечного тепла и света на высоте. местные перголы называются топиэ (topie) и отличаются от тех, что в Трентино – Альто-Адидже. топиэ опираются на пилун (pilun) – каменные и бетонные колонны, которые также являются терморегуляторами (второе фото выше, оно заимствовано у винодельни Sorpasso).
результат → свежие и мягкие небболо, с воспитанными танинами и более низким алкоголем.
🍷 на днях я открыла редкую бутылку от пары молодых виноделов Sorpasso – Vignealte 2020, Carema DOC - 100% Nebbiolo Picotendro c лоз на родном корне, которым больше ста лет. это еще младенец. но какой прекрасный. шелк, дружелюбный танин, ягодная органза. звонкая кислотность, мягкий алкоголь 13%. гранатовый сок, в который подмешали тимьян. сухоцветы, корица, черный перец, созревающий инжир, кофейные зерна, кислая вишня. тонко, звонко, многоголосно.
#итальянскоевино #неббиоло