Борис Зарьков говорит, что главная цель ресторана – счастье гостей. А наша главная цель – делать счастливыми рестораторов. Поэтому мы счастье гостей оцифровали и превратили в удобные инструменты, которыми рестораторы могут пользоваться для достижения своей цели. Как же можно оцифровать счастье, спросите вы?
Давайте посмотрим, из чего складывается опыт гостя в вашем ресторане. Это может быть приятное времяпрепровождение за выбором блюд и их последующим смакованием, наслаждением атмосферой и приятной беседой и так далее. А может и наоборот: дурацкое топтание в дверях, пока не подойдут и не проведут к столу. Потом подождать, пока примут заказ. Ждать когда принесут блюда, а если принесли только одному из двоих гостей за столом, то есть или еще подождать (пока остынет, ага). Если вдруг надо что-то дозаказать – мучительно искать глазами официанта и стараться привлечь его внимание юридически допустимыми методами. Последний раз искать, чтобы уже наконец расплатиться и выйти на свободу...
Нетрудно догадаться, что для того, чтобы ваши гости чувствовали себя счастливыми, вам надо просто убрать из пути гостя все промежутки недовольства. А для этого нужно настроить стандарты обслуживания и организовать работу сотрудников так, чтобы гостям в процессе получения счастья не приходилось отвлекаться на всякие досадные мелочи. iiko автоматически контролирует стандарты обслуживания: сроки приготовления, подачи и расчета после пречека, время жизни открытого заказа, предел суммы заказа на одного гостя, подачу курсов и многое другое. Если какой-то из стандартов нарушен, на схеме зала появляется уведомление. Менеджер может быстро посмотреть, в чем дело, и навести порядок до того, как гость почувствует недовольство. iiko следит даже за тем, насколько часто подходит к столу официант!
Теперь вы можете быть уверены в том, что ваши гости унесут из вашего ресторана так много счастья, что даже захотят им поделиться в беседах с друзьями и в отзывах в соцсетях. А это значит, что вы сможете принести счастье и многим другим:)
📌О том, как сделать каждый визит гостя идеальным, смотрите здесь
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Давайте посмотрим, из чего складывается опыт гостя в вашем ресторане. Это может быть приятное времяпрепровождение за выбором блюд и их последующим смакованием, наслаждением атмосферой и приятной беседой и так далее. А может и наоборот: дурацкое топтание в дверях, пока не подойдут и не проведут к столу. Потом подождать, пока примут заказ. Ждать когда принесут блюда, а если принесли только одному из двоих гостей за столом, то есть или еще подождать (пока остынет, ага). Если вдруг надо что-то дозаказать – мучительно искать глазами официанта и стараться привлечь его внимание юридически допустимыми методами. Последний раз искать, чтобы уже наконец расплатиться и выйти на свободу...
Нетрудно догадаться, что для того, чтобы ваши гости чувствовали себя счастливыми, вам надо просто убрать из пути гостя все промежутки недовольства. А для этого нужно настроить стандарты обслуживания и организовать работу сотрудников так, чтобы гостям в процессе получения счастья не приходилось отвлекаться на всякие досадные мелочи. iiko автоматически контролирует стандарты обслуживания: сроки приготовления, подачи и расчета после пречека, время жизни открытого заказа, предел суммы заказа на одного гостя, подачу курсов и многое другое. Если какой-то из стандартов нарушен, на схеме зала появляется уведомление. Менеджер может быстро посмотреть, в чем дело, и навести порядок до того, как гость почувствует недовольство. iiko следит даже за тем, насколько часто подходит к столу официант!
Теперь вы можете быть уверены в том, что ваши гости унесут из вашего ресторана так много счастья, что даже захотят им поделиться в беседах с друзьями и в отзывах в соцсетях. А это значит, что вы сможете принести счастье и многим другим:)
📌О том, как сделать каждый визит гостя идеальным, смотрите здесь
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Приходит к вам маркетолог и говорит – давай акцию проведем: куличи за полцены попродаем? Гарантирую – весь город у нас будет, продажи в пять раз увеличим? А вы нажимаете волшебную кнопочку в iiko, смотрите автоотчетик и отвечаете – эээ, нет! Прибыль-то рухнет, и мы не заработаем, а потеряем.
Приходит к вам повар и говорит – я тут рецепт у одного блюда хочу поменять, интереснее будет, гостям понравится. А вы нажимаете волшебную кнопочку в iiko, смотрите автоотчетик и отвечаете – отличная идея! Но давай еще попрорабатываем с другими продуктами, а то прибыль...
Приходит к вам закупщик... Да нет, не приходит – цена подскочила на некоторые продукты, ну это же ожидаемо, и он ищет хорошие предложения. Вам iiko сама показала это, вы нажали волшебную кнопочку в iiko, посмотрели автоотчетик, и зовете к себе и его, и повара. Потому что прибыль...
Эта волшебная кнопочка с автоотчетиком называется в iiko «Анализ «Что, если» и помогает быстро увидеть, что будет с вашей прибылью, если изменятся цены на продукты, цены в меню или рецепты блюд. Если уже работали с этим отчетом в локальном бэк-офисе, попробуйте в iikoWeb, там он намного удобнее, реально как волшебная кнопочка:)
Артур Ганагин, генеральный директор сети ресторанов Дениса Иванова, в своем интервью рассказал историю, как этот отчет помог сэкономить им сотни тысяч рублей. Ни за что не угадаете, на чем могла быть такая потеря – посмотрите фрагмент видео https://www.youtube.com/watch?v=4wXF3BH0vro. Кстати, там все интервью очень интересное:)
🚀 А подробнее об отчете читайте здесь: https://ru.iiko.help/articles/#!iikochain-8-3/topic-624
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Приходит к вам повар и говорит – я тут рецепт у одного блюда хочу поменять, интереснее будет, гостям понравится. А вы нажимаете волшебную кнопочку в iiko, смотрите автоотчетик и отвечаете – отличная идея! Но давай еще попрорабатываем с другими продуктами, а то прибыль...
Приходит к вам закупщик... Да нет, не приходит – цена подскочила на некоторые продукты, ну это же ожидаемо, и он ищет хорошие предложения. Вам iiko сама показала это, вы нажали волшебную кнопочку в iiko, посмотрели автоотчетик, и зовете к себе и его, и повара. Потому что прибыль...
Эта волшебная кнопочка с автоотчетиком называется в iiko «Анализ «Что, если» и помогает быстро увидеть, что будет с вашей прибылью, если изменятся цены на продукты, цены в меню или рецепты блюд. Если уже работали с этим отчетом в локальном бэк-офисе, попробуйте в iikoWeb, там он намного удобнее, реально как волшебная кнопочка:)
Артур Ганагин, генеральный директор сети ресторанов Дениса Иванова, в своем интервью рассказал историю, как этот отчет помог сэкономить им сотни тысяч рублей. Ни за что не угадаете, на чем могла быть такая потеря – посмотрите фрагмент видео https://www.youtube.com/watch?v=4wXF3BH0vro. Кстати, там все интервью очень интересное:)
🚀 А подробнее об отчете читайте здесь: https://ru.iiko.help/articles/#!iikochain-8-3/topic-624
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Одной из наиболее популярных методик увеличения выручки является Up-sell — увеличение суммы чека за счет предложения дополнительных товаров в момент совершения покупки. Одному из наших пользователей с помощью этой методики удалось увеличить средний чек своей доставки с 950 до 1150 рублей всего за 3 месяца! Настройте свою iiko так, чтобы Up-sell в вашем заведении работал эффективно.
Шаг 1: настраиваем подсказки для персонала
Определите, что вы можете предлагать гостям дополнительно. Например, соус к картофелю-фри в заведении быстрого обслуживания, или напиток в заказ при доставке пиццы, или десерт в традиционном ресторане. Теперь вам нужно сделать так, чтобы ваши сотрудники знали, какое дополнительное блюдо в каком случае предлагать, и не забывали делать это. Для этого у вас есть iiko — в ней можно настроить удобные подсказки для сотрудников. Вы можете настроить любые подсказки — например, при добавлении в заказ картофеля-фри на кассе появится сообщение «Предложите гостю соус» и список тех соусов, которые подходят к этому блюду. Также можно настроить акцию с набором блюд по специальной цене (комбо), тогда при добавлении одного из блюд этого набора система будет предлагать добить заказ до комбо.
Шаг 2: мотивируем сотрудников продавать больше
Чтобы Up-sell работал идеально, ваши сотрудники должны не только знать о дополнительных предложениях, но и быть заинтересованы в результате. Согласитесь, даже соус к картошке можно предложить совершенно по-разному и, соответственно, с разным результатом. В iiko можно настроить мотивационные программы с процентом от продажи определенных блюд или премией за количество проданных позиций. Хотите еще больше огня? Устройте соревнование! В iiko можно настроить настоящую гонку с премией за результат: например, тот, кто продал наибольшее количество «комбо» за день, неделю или месяц, получает билет в кино или абонемент в спортзал. Повесьте над кассами экран, и ход соревнования будет виден всем сотрудникам в режиме онлайн!
Инструкции по настройке инструментов Up-sell в iiko читайте и смотрите ниже.
📌 Как настроить подсказки на кассе
📌 Как настроить мотивационную программу
📌 Как организовать соревнование среди сотрудников
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Шаг 1: настраиваем подсказки для персонала
Определите, что вы можете предлагать гостям дополнительно. Например, соус к картофелю-фри в заведении быстрого обслуживания, или напиток в заказ при доставке пиццы, или десерт в традиционном ресторане. Теперь вам нужно сделать так, чтобы ваши сотрудники знали, какое дополнительное блюдо в каком случае предлагать, и не забывали делать это. Для этого у вас есть iiko — в ней можно настроить удобные подсказки для сотрудников. Вы можете настроить любые подсказки — например, при добавлении в заказ картофеля-фри на кассе появится сообщение «Предложите гостю соус» и список тех соусов, которые подходят к этому блюду. Также можно настроить акцию с набором блюд по специальной цене (комбо), тогда при добавлении одного из блюд этого набора система будет предлагать добить заказ до комбо.
Шаг 2: мотивируем сотрудников продавать больше
Чтобы Up-sell работал идеально, ваши сотрудники должны не только знать о дополнительных предложениях, но и быть заинтересованы в результате. Согласитесь, даже соус к картошке можно предложить совершенно по-разному и, соответственно, с разным результатом. В iiko можно настроить мотивационные программы с процентом от продажи определенных блюд или премией за количество проданных позиций. Хотите еще больше огня? Устройте соревнование! В iiko можно настроить настоящую гонку с премией за результат: например, тот, кто продал наибольшее количество «комбо» за день, неделю или месяц, получает билет в кино или абонемент в спортзал. Повесьте над кассами экран, и ход соревнования будет виден всем сотрудникам в режиме онлайн!
Инструкции по настройке инструментов Up-sell в iiko читайте и смотрите ниже.
📌 Как настроить подсказки на кассе
📌 Как настроить мотивационную программу
📌 Как организовать соревнование среди сотрудников
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Если у вас кафе с заказом у стойки, и вам нужно одновременно держать несколько открытых заказов, воспользуйтесь режимом табов. Таб – это отложенный заказ, который можно создать отдельно или из текущего заказа и дать ему уникальное название: имя или номер.
С помощью табов вы можете быстро обслужить большое количество гостей: сразу принять заказы, отправить их на кухню, а закрыть позже.
Кухня, используя номер или имя таба, оповестит о готовности конкретного заказа, и гость сможет забрать его у стойки. А кассир по названию таба сможет быстро найти заказ и рассчитать гостя.
А как ваши сотрудники работают с отложенными заказами?
📌 Почитать подробнее и посмотреть видео о табах можно здесь
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
С помощью табов вы можете быстро обслужить большое количество гостей: сразу принять заказы, отправить их на кухню, а закрыть позже.
Кухня, используя номер или имя таба, оповестит о готовности конкретного заказа, и гость сможет забрать его у стойки. А кассир по названию таба сможет быстро найти заказ и рассчитать гостя.
А как ваши сотрудники работают с отложенными заказами?
📌 Почитать подробнее и посмотреть видео о табах можно здесь
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Людям свойственно ошибаться. Если вы бухгалтер, то для вас эта банальная истина означает, что рано или поздно вы обнаружите ошибку в закрытом периоде. Год назад при вводе накладной ошиблись в фасовке и указали в ней ящик вина, а цену поставили, как за бутылку. Или была допущена ошибка в техкарте и возникла недостача. Что делать?
Зачастую первое побуждение бухгалтера – звонить поддерживающему партнеру, требовать открытие периода и исправлять ошибку. Но всегда ли стоит так поступать? Ведь все отчеты уже сформированы и все решения на их основе уже приняты. Если исправить ту накладную сейчас, данные в уже утвержденных отчетах поползут. Не проще ли признать ошибку, зафиксировать причины ее возникновения и продолжать работать далее правильно?
Как так?!!! – возопит бухгалтер, – ведь в учете все всегда должно быть копейка в копейку! Все верно, дорогие бухгалтеры, и мы очень благодарны вам за вашу безукоризненную педантичность. Но iiko в первую очередь – инструмент для управленческого учета, и служит для того, чтобы владелец мог принимать правильные решения по увеличению прибыли. А для этой цели намного полезнее не исправить ошибку в учете, а отразить ее там. Ведь ошибка – не беда, если известно, как она возникла.
Сделайте по этому товару зануляющую инвентаризацию и проведите новый приход по правильной цене на дату исправления ошибки или на начало открытого периода. И, разумеется, обязательно напишите комментарий о том, что и когда произошло и с какой даты учет ведется правильно. Это гораздо проще, быстрее, а главное – намного полезнее для управления бизнесом.
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Зачастую первое побуждение бухгалтера – звонить поддерживающему партнеру, требовать открытие периода и исправлять ошибку. Но всегда ли стоит так поступать? Ведь все отчеты уже сформированы и все решения на их основе уже приняты. Если исправить ту накладную сейчас, данные в уже утвержденных отчетах поползут. Не проще ли признать ошибку, зафиксировать причины ее возникновения и продолжать работать далее правильно?
Как так?!!! – возопит бухгалтер, – ведь в учете все всегда должно быть копейка в копейку! Все верно, дорогие бухгалтеры, и мы очень благодарны вам за вашу безукоризненную педантичность. Но iiko в первую очередь – инструмент для управленческого учета, и служит для того, чтобы владелец мог принимать правильные решения по увеличению прибыли. А для этой цели намного полезнее не исправить ошибку в учете, а отразить ее там. Ведь ошибка – не беда, если известно, как она возникла.
Сделайте по этому товару зануляющую инвентаризацию и проведите новый приход по правильной цене на дату исправления ошибки или на начало открытого периода. И, разумеется, обязательно напишите комментарий о том, что и когда произошло и с какой даты учет ведется правильно. Это гораздо проще, быстрее, а главное – намного полезнее для управления бизнесом.
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Люди всегда хотели знать будущее – в поисковиках десятки миллионов запросов по этой теме. А если вы управляете бизнесом, тем более таким сложным, как ресторанный, это совершенно необходимо, чтобы принимать правильные решения.
С iiko вам не понадобится ни колдовской хрустальный шар, ни миллион табличек – прогноз продаж в ней формируется автоматически. Вы видите, какой будет выручка, количество чеков и средний чек в ближайшие три недели. Для расчета этих показателей iiko опирается на статистику продаж, учитывая сезонность и влияние дней недели. Как правило, прогноз сбывается – по нашим исследованиям, его средняя точность в зависимости от концепции составляет от 90 до 98%. Можно также посмотреть структуру продаж –сколько каких блюд будет продано, а также прогноз по ингредиентам – сколько каких товаров понадобится для того, чтобы эти блюда приготовить. Ну и конечно, при необходимости автоматически рассчитанный прогноз можно скорректировать вручную.
Как использовать этот прогноз?
📌 Настройте автоматические закупки. Создайте расписание поставок и списки продуктов по поставщикам, и iiko сама будет сама организовывать процессом заказа и приемки товаров. А это значит, что в ресторане будет ровно столько товаров, сколько нужно, а стоп-листов не будет – ведь iiko никогда ничего не забывает и не путает. Да еще и напоминает вашим сотрудникам, что и когда нужно сделать.
📌 Настройте автоматическое формирование планов работы для кухни. iiko будет подсказывать поварам, какие продукты надо заранее подготовить – например, разморозить, помыть или почистить. А также создаст план по приготовлению отдельных блюд или заготовок. А это значит, что на кухне не будет запары даже в самые горячие часы.
📌 Ну и наконец, используйте свою суперсилу знания будущего для оптимизации бизнеса! Можно договориться с поставщиками на спеццены по 10 самым главным продуктам – ведь вы точно знаете, сколько вам их понадобится. Можно спрогнозировать свои маркетинговые акции и позаботиться о том, чтобы они принесли вам наибольшую прибыль. Можно спланировать работу сотрудников и принять правильные кадровые решения. Да мало ли чего может ресторатор, который знает будущее:)
Подробнее о том, как это все работает и как настроить читайте здесь
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
С iiko вам не понадобится ни колдовской хрустальный шар, ни миллион табличек – прогноз продаж в ней формируется автоматически. Вы видите, какой будет выручка, количество чеков и средний чек в ближайшие три недели. Для расчета этих показателей iiko опирается на статистику продаж, учитывая сезонность и влияние дней недели. Как правило, прогноз сбывается – по нашим исследованиям, его средняя точность в зависимости от концепции составляет от 90 до 98%. Можно также посмотреть структуру продаж –сколько каких блюд будет продано, а также прогноз по ингредиентам – сколько каких товаров понадобится для того, чтобы эти блюда приготовить. Ну и конечно, при необходимости автоматически рассчитанный прогноз можно скорректировать вручную.
Как использовать этот прогноз?
📌 Настройте автоматические закупки. Создайте расписание поставок и списки продуктов по поставщикам, и iiko сама будет сама организовывать процессом заказа и приемки товаров. А это значит, что в ресторане будет ровно столько товаров, сколько нужно, а стоп-листов не будет – ведь iiko никогда ничего не забывает и не путает. Да еще и напоминает вашим сотрудникам, что и когда нужно сделать.
📌 Настройте автоматическое формирование планов работы для кухни. iiko будет подсказывать поварам, какие продукты надо заранее подготовить – например, разморозить, помыть или почистить. А также создаст план по приготовлению отдельных блюд или заготовок. А это значит, что на кухне не будет запары даже в самые горячие часы.
📌 Ну и наконец, используйте свою суперсилу знания будущего для оптимизации бизнеса! Можно договориться с поставщиками на спеццены по 10 самым главным продуктам – ведь вы точно знаете, сколько вам их понадобится. Можно спрогнозировать свои маркетинговые акции и позаботиться о том, чтобы они принесли вам наибольшую прибыль. Можно спланировать работу сотрудников и принять правильные кадровые решения. Да мало ли чего может ресторатор, который знает будущее:)
Подробнее о том, как это все работает и как настроить читайте здесь
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Если у вас в меню есть продукция с коротким сроком хранения, например выпечка, то вам нужно в конце дня списывать то, что не продано.
Если вы используете полуфабрикаты, которые хранятся один день, то вам нужно в конце дня списывать те, что не были использованы.
Если вы готовите специальные блюда для питания персонала, то вам нужно в конце дня списывать то, что было приготовлено и съедено.
Но если у вас iiko, то вам не надо в конце дня ничего списывать, так как система умеет это делать автоматически. Один раз настройте в iikoWeb автосписания и снимите с себя еще одну рутинную задачу. А заодно получите защиту от ошибок и точный учет.
📌 Вот инструкция
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Если вы используете полуфабрикаты, которые хранятся один день, то вам нужно в конце дня списывать те, что не были использованы.
Если вы готовите специальные блюда для питания персонала, то вам нужно в конце дня списывать то, что было приготовлено и съедено.
Но если у вас iiko, то вам не надо в конце дня ничего списывать, так как система умеет это делать автоматически. Один раз настройте в iikoWeb автосписания и снимите с себя еще одну рутинную задачу. А заодно получите защиту от ошибок и точный учет.
📌 Вот инструкция
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Разморозьте ваши деньги
Сколько товаров должно быть на складе? Считается, что неплохо, если оборачиваемость склада составляет 5-7 дней. Но 3 дня – еще лучше, и это вполне достижимый результат! То есть в идеале стоимость товаров у вас на складе не должна превышать суммы, которую легко вычислить, зная себестоимость и оборот за 3 дня. Все, что выше – замороженные средства, которые могли бы принести вам гораздо больше пользы в виде денег, а не коробок на полках.
Точно спрогнозировать продажи и спланировать закупки так, чтобы на складе было идеальное количество товаров, поможет iiko. Она вычислит необходимое количество каждого товара, сама сформирует заказы и отправит их поставщикам. А также отправит напоминания всем сотрудникам, которые должны принимать участие в процессе, и проследит, чтобы они все сделали вовремя. Просто один раз настройте этот процесс в iiko и разморозьте, наконец, ваши деньги!
1. Разбейте товары, которые вы закупаете, на группы по поставщикам и настройте в iiko расписание закупок, указав временные стандарты по формированию, подтверждению и отправке заказа каждому поставщику, инструкция здесь
2. Теперь настройте график инвентаризаций так, чтобы по каждой группе остатки подсчитывались непосредственно перед поставкой, инструкция здесь
3. Профит
iiko строит прогноз продаж и вычисляет необходимые закупки с точностью 95-98%. Вам нужно только организовать процесс, и вы никогда не будете больше зависеть от того, что кто-то что-то забыл или неправильно посчитал. А как использовать освободившиеся средства, вы наверняка уже знаете:)
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Сколько товаров должно быть на складе? Считается, что неплохо, если оборачиваемость склада составляет 5-7 дней. Но 3 дня – еще лучше, и это вполне достижимый результат! То есть в идеале стоимость товаров у вас на складе не должна превышать суммы, которую легко вычислить, зная себестоимость и оборот за 3 дня. Все, что выше – замороженные средства, которые могли бы принести вам гораздо больше пользы в виде денег, а не коробок на полках.
Точно спрогнозировать продажи и спланировать закупки так, чтобы на складе было идеальное количество товаров, поможет iiko. Она вычислит необходимое количество каждого товара, сама сформирует заказы и отправит их поставщикам. А также отправит напоминания всем сотрудникам, которые должны принимать участие в процессе, и проследит, чтобы они все сделали вовремя. Просто один раз настройте этот процесс в iiko и разморозьте, наконец, ваши деньги!
1. Разбейте товары, которые вы закупаете, на группы по поставщикам и настройте в iiko расписание закупок, указав временные стандарты по формированию, подтверждению и отправке заказа каждому поставщику, инструкция здесь
2. Теперь настройте график инвентаризаций так, чтобы по каждой группе остатки подсчитывались непосредственно перед поставкой, инструкция здесь
3. Профит
iiko строит прогноз продаж и вычисляет необходимые закупки с точностью 95-98%. Вам нужно только организовать процесс, и вы никогда не будете больше зависеть от того, что кто-то что-то забыл или неправильно посчитал. А как использовать освободившиеся средства, вы наверняка уже знаете:)
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Меню, которое расскажет вам о ваших гостях
Есть ли бесплатный инструмент для того, чтобы узнать, какая доля новых гостей в ресторане, какие блюда привлекают больше внимания, сколько гостей хотят сделать дозаказ и тп? Конечно есть – это ваше меню! Разумеется, если оно у вас не бумажное, а цифровое.
QR-меню – это сайт, а значит, можно прикрутить к нему счетчики Яндекс Метрики и Google Analytics и измерять все детали поведения гостей. Гости часто просматривают какое-то блюдо, но по продажам оно далеко не чемпион? В меню есть «невидимки», на которые никто не кликает? После ввода каких-то блюд стало больше повторных визитов? На все эти и многие другие вопросы вам ответит ваше цифровое QR-меню.
Если вы еще не пользуетесь этим инструментом, пора начинать. Тем более, что из iikoWeb такое QR-меню можно развернуть совершенно бесплатно за 2 минуты!
📌 Вот инструкция
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Есть ли бесплатный инструмент для того, чтобы узнать, какая доля новых гостей в ресторане, какие блюда привлекают больше внимания, сколько гостей хотят сделать дозаказ и тп? Конечно есть – это ваше меню! Разумеется, если оно у вас не бумажное, а цифровое.
QR-меню – это сайт, а значит, можно прикрутить к нему счетчики Яндекс Метрики и Google Analytics и измерять все детали поведения гостей. Гости часто просматривают какое-то блюдо, но по продажам оно далеко не чемпион? В меню есть «невидимки», на которые никто не кликает? После ввода каких-то блюд стало больше повторных визитов? На все эти и многие другие вопросы вам ответит ваше цифровое QR-меню.
Если вы еще не пользуетесь этим инструментом, пора начинать. Тем более, что из iikoWeb такое QR-меню можно развернуть совершенно бесплатно за 2 минуты!
📌 Вот инструкция
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Кухонный экран выгоднее принтера
Вы открываете ресторан. Что использовать для передачи заказов на кухню – принтер чеков или экран? Да, конечно, экраны штука крутая – автоматизация очереди заказов и прочее. Но что по затратам? На первый взгляд, принтер чеков выглядит экономнее: он стоит около 7 000 р, а хороший моноблок для экрана аж 40 000!!! Но сэкономите ли вы, выбрав принтер? А вот давайте-ка посчитаем. Допустим, у вас будет два цеха и в среднем на принтеры будет приходить около 200 сервис-чеков в день. Это значит, что на чековую ленту вам придется тратить около 6 000 р в месяц! И как же будут выглядеть ваши расходы через год? См. табличку под статьей.
То есть только за счет расходов на бумагу для чековой ленты «дешевые» принтеры оказываются менее выгодными, чем «дорогущие» моноблоки, уже через год! А на плату за iiko это никак не влияет – кухонные экраны включены в тариф.
Теперь давайте поговорим о дополнительной прибыли, которую можно получить при использовании кухонных экранов. Во-первых, они помогают существенно повысить качество сервиса. iiko автоматически расставит заказы по времени приготовления и позаботится, чтобы гости за одним столом получили блюда одного курса одновременно. Вы можете настроить стандарты времени приготовления и подачи, а iiko проконтролирует их исполнение. Например, для заказов на доставку важен жесткий срок, и эти заказы будут выполняться в первую очередь. Кроме того, вы будете видеть, кто из сотрудников работает хуже, а кто лучше, и сможете стимулировать их с помощью мотивационных программ.
Во-вторых, официантам и поварам становится намного легче работать. Меньше беготни между залом и кухней, так как уведомления о готовности блюд поступают на кассу или мобильное приложение официанта. Не теряются заказы, так как повару не надо смотреть на бумажках время печати и самому прикидывать, что когда готовить – iiko сама расставляет все блюда в очередь. Проще вводить новых сотрудников, так как техкарта и фотография подачи всегда под рукой по паре нажатий.
Ну и в-третьих, гости будут довольны и станут покупать у вас больше! Знакома ли вам ситуация, когда гости, измученные ожиданием блюд, решают отказаться, например, от десерта? Автоматизация такие ситуации исключает – если задержка все же произойдет, информация об этом будет видна на схеме зала на кассе, и менеджер сможет разрулить ситуацию до того, как гость начнет ощущать недовольство. Реальный результат перехода на кухонные экраны в действующем ресторане – рост выручки на 30% за счет увеличения оборачиваемости столов и повышения количества заказов на доставку.
Уже хотите заменить свои принтеры на кухонные экраны? Скорее звоните своему поддерживающему партнеру!
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Вы открываете ресторан. Что использовать для передачи заказов на кухню – принтер чеков или экран? Да, конечно, экраны штука крутая – автоматизация очереди заказов и прочее. Но что по затратам? На первый взгляд, принтер чеков выглядит экономнее: он стоит около 7 000 р, а хороший моноблок для экрана аж 40 000!!! Но сэкономите ли вы, выбрав принтер? А вот давайте-ка посчитаем. Допустим, у вас будет два цеха и в среднем на принтеры будет приходить около 200 сервис-чеков в день. Это значит, что на чековую ленту вам придется тратить около 6 000 р в месяц! И как же будут выглядеть ваши расходы через год? См. табличку под статьей.
То есть только за счет расходов на бумагу для чековой ленты «дешевые» принтеры оказываются менее выгодными, чем «дорогущие» моноблоки, уже через год! А на плату за iiko это никак не влияет – кухонные экраны включены в тариф.
Теперь давайте поговорим о дополнительной прибыли, которую можно получить при использовании кухонных экранов. Во-первых, они помогают существенно повысить качество сервиса. iiko автоматически расставит заказы по времени приготовления и позаботится, чтобы гости за одним столом получили блюда одного курса одновременно. Вы можете настроить стандарты времени приготовления и подачи, а iiko проконтролирует их исполнение. Например, для заказов на доставку важен жесткий срок, и эти заказы будут выполняться в первую очередь. Кроме того, вы будете видеть, кто из сотрудников работает хуже, а кто лучше, и сможете стимулировать их с помощью мотивационных программ.
Во-вторых, официантам и поварам становится намного легче работать. Меньше беготни между залом и кухней, так как уведомления о готовности блюд поступают на кассу или мобильное приложение официанта. Не теряются заказы, так как повару не надо смотреть на бумажках время печати и самому прикидывать, что когда готовить – iiko сама расставляет все блюда в очередь. Проще вводить новых сотрудников, так как техкарта и фотография подачи всегда под рукой по паре нажатий.
Ну и в-третьих, гости будут довольны и станут покупать у вас больше! Знакома ли вам ситуация, когда гости, измученные ожиданием блюд, решают отказаться, например, от десерта? Автоматизация такие ситуации исключает – если задержка все же произойдет, информация об этом будет видна на схеме зала на кассе, и менеджер сможет разрулить ситуацию до того, как гость начнет ощущать недовольство. Реальный результат перехода на кухонные экраны в действующем ресторане – рост выручки на 30% за счет увеличения оборачиваемости столов и повышения количества заказов на доставку.
Уже хотите заменить свои принтеры на кухонные экраны? Скорее звоните своему поддерживающему партнеру!
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
В iiko масса инструментов для решения самых разных задач. А наши пользователи также придумывают множество остроумных и полезных лайфхаков, и мы с радостью делимся ими с вами:)
Регулярная аттестация сотрудников на предмет знания стандартов обслуживания – важнейший инструмент для поддержания стабильно высокого качества. Но как обеспечивать эту регулярность? Как напоминать самому сотруднику и его руководителю о том, что подходит пора очередного тестирования?
Шеф-бармен одного премиального ресторана поступил очень просто: в iiko есть инструмент контроля над сроками медкнижек. И он завел аттестацию для официантов и барменов в iiko как один из регулярных анализов!!! Теперь iiko показывает оповещения о том, что пора проходить аттестацию: сотруднику на кассе, а руководителю – в отчете:)
📌 https://ru.iiko.help/articles/#!iikooffice-8-5/topic-314/
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Регулярная аттестация сотрудников на предмет знания стандартов обслуживания – важнейший инструмент для поддержания стабильно высокого качества. Но как обеспечивать эту регулярность? Как напоминать самому сотруднику и его руководителю о том, что подходит пора очередного тестирования?
Шеф-бармен одного премиального ресторана поступил очень просто: в iiko есть инструмент контроля над сроками медкнижек. И он завел аттестацию для официантов и барменов в iiko как один из регулярных анализов!!! Теперь iiko показывает оповещения о том, что пора проходить аттестацию: сотруднику на кассе, а руководителю – в отчете:)
📌 https://ru.iiko.help/articles/#!iikooffice-8-5/topic-314/
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
На списаниях продукции с коротким сроком хранения ресторан может терять ощутимые деньги. Например, если у вас есть витрина с десертами, то вам приходится заботиться об ассортименте и свежести представленных там блюд. Если десертов будет слишком мало, вы потеряете в выручке. Если слишком много – на порче. iiko помогает свести списания практически к нулю и при этом обеспечить максимальные продажи таких блюд.
На основе прогноза продаж, который строится автоматически, iiko точно планирует необходимое количество каждого вида десертов и обеспечивает ими заведение, заказывая их у поставщиков или на центральном производстве.
Кроме того, iiko умеет контролировать свежесть блюд на витрине. для этого надо настроить срок жизни каждой партии десертов. Система будет показывать, сколько экземпляров находится на витрине и сколько времени осталось до истечения срока их годности.
Если каких-то десертов осталось мало – повар видит, что их следует приготовить или разморозить. Если их еще много, а срок жизни подходит к концу, на кассе отображается подсказка, что надо стимулировать продажи этого блюда. Ну а если все продать не удалось и срок все же закончился, iiko покажет, что необходимо убрать из витрины просроченные остатки.
Автоматическое планирование – базовая возможность iiko и есть на всех тарифах, а вот контроль свежести блюд есть только в Enterprise. Но простой подсчет экономии на порче показывает, что если у вас есть такая задача, стоимость тарифа многократно окупается.
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
На основе прогноза продаж, который строится автоматически, iiko точно планирует необходимое количество каждого вида десертов и обеспечивает ими заведение, заказывая их у поставщиков или на центральном производстве.
Кроме того, iiko умеет контролировать свежесть блюд на витрине. для этого надо настроить срок жизни каждой партии десертов. Система будет показывать, сколько экземпляров находится на витрине и сколько времени осталось до истечения срока их годности.
Если каких-то десертов осталось мало – повар видит, что их следует приготовить или разморозить. Если их еще много, а срок жизни подходит к концу, на кассе отображается подсказка, что надо стимулировать продажи этого блюда. Ну а если все продать не удалось и срок все же закончился, iiko покажет, что необходимо убрать из витрины просроченные остатки.
Автоматическое планирование – базовая возможность iiko и есть на всех тарифах, а вот контроль свежести блюд есть только в Enterprise. Но простой подсчет экономии на порче показывает, что если у вас есть такая задача, стоимость тарифа многократно окупается.
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Представьте: вы оплатили наружную рекламу, через пару дней баннер разместят, и вы уже предвкушаете поток новых гостей. Маркетолог доволен – его инициатива оперативно реализована и обещает принести результат, а вы довольны вместе с ним в ожидании большей прибыли. Однако радость омрачает сообщение поставщика овощей: он в грубой форме предупреждает, что при неоплате задолженности в течение дня следующей поставки не будет. Пусть задолженность небольшая, из-за задержки оплаты отношения с поставщиком подпорчены. И как не вовремя – из-за оплаты рекламы расплатиться с ним сегодня нет возможности, придется ждать новые поступления.
Подобных кассовых разрывов несложно избежать, если использовать современный инструмент для контроля финансов – платежный календарь iiko. Календарь автоматически формируется на основе внесенных в систему сроков из актов и накладных, а также можно добавлять регулярные платежи вручную.
В результате – автоматизированный график платежей и поступлений, который позволит легко предотвратить кассовые разрывы и планировать улучшения без ущерба для текущей работы.
📌 Подробнее о платежном календаре здесь
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Подобных кассовых разрывов несложно избежать, если использовать современный инструмент для контроля финансов – платежный календарь iiko. Календарь автоматически формируется на основе внесенных в систему сроков из актов и накладных, а также можно добавлять регулярные платежи вручную.
В результате – автоматизированный график платежей и поступлений, который позволит легко предотвратить кассовые разрывы и планировать улучшения без ущерба для текущей работы.
📌 Подробнее о платежном календаре здесь
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Подача по курсам — уже давно привычный инструмент для ресторанов. Но предела совершенству нет, значит, работу с курсами можно сделать комфортнее, а качество сервиса выше.
🍽 Если гости заказывают блюда по меню
В iiko есть инструмент, который поможет забивать заказы быстрее. На каждое блюдо или группу блюд можно заранее настроить курс подачи. Он автоматически проставится при добавлении позиции в заказ, а при необходимости курс можно быстро исправить вручную. Нужно единожды настроить курсы по умолчанию в карточках блюд, и официанты каждый раз будут экономить время при вводе заказа.
🥂 Если вы обслуживаете большой банкет
В iiko курсам подачи можно давать свои названия. Это помогает организовать работу, когда в зале одновременно работает много официантов и надо одновременно выносить всем гостям определенные блюда. Вы можете создать такие курсы подачи, как, например, «Салаты», «Горячие закуски», «Горячее», «Десерт» или даже «Торт, вывезти в 21:30». С такими названиями курсов ваши официанты ничего не перепутают, и банкет пройдет как по нотам.
🦪 Если у вас подаются гастрономические дегустационные сеты
Вечер гастрономических сетов легко может ввести даже бывалого официанта в состояние «запары». Это настоящий спектакль: нужно подать гостю определенный набор блюд, в строгом порядке и точно в указанное время. А если за одним столом заказали два сета, за вторым три, но на 20 минут позже, за третьим... Чтобы официант не вынес гостям парфе раньше жульена, создайте специальные курсы для блюд сета. Вау-эффект обеспечен!
Подробнее о курсах подачи блюд
Что уже используете, а что только планируете настроить? Поделитесь в комментариях 💬
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
🍽 Если гости заказывают блюда по меню
В iiko есть инструмент, который поможет забивать заказы быстрее. На каждое блюдо или группу блюд можно заранее настроить курс подачи. Он автоматически проставится при добавлении позиции в заказ, а при необходимости курс можно быстро исправить вручную. Нужно единожды настроить курсы по умолчанию в карточках блюд, и официанты каждый раз будут экономить время при вводе заказа.
🥂 Если вы обслуживаете большой банкет
В iiko курсам подачи можно давать свои названия. Это помогает организовать работу, когда в зале одновременно работает много официантов и надо одновременно выносить всем гостям определенные блюда. Вы можете создать такие курсы подачи, как, например, «Салаты», «Горячие закуски», «Горячее», «Десерт» или даже «Торт, вывезти в 21:30». С такими названиями курсов ваши официанты ничего не перепутают, и банкет пройдет как по нотам.
🦪 Если у вас подаются гастрономические дегустационные сеты
Вечер гастрономических сетов легко может ввести даже бывалого официанта в состояние «запары». Это настоящий спектакль: нужно подать гостю определенный набор блюд, в строгом порядке и точно в указанное время. А если за одним столом заказали два сета, за вторым три, но на 20 минут позже, за третьим... Чтобы официант не вынес гостям парфе раньше жульена, создайте специальные курсы для блюд сета. Вау-эффект обеспечен!
Подробнее о курсах подачи блюд
Что уже используете, а что только планируете настроить? Поделитесь в комментариях 💬
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
iiko — cистема автоматизации ресторанов и кафе ♨️
Удобное, надежное и выгодное решение, которым пользуются разные заведения: от крохотных баров и кофеен до крупных ресторанных сетей с сотнями точек и развитой франшизой.
Подписывайтесь на аккаунт и будьте в курсе фишек работы с iiko, смотрите вдохновляющие интервью с рестораторами и присоединяйтесь к вебинарам с экспертами и практиками индустрии.
Навигация:
#iiko_case — кейсы
#iiko_success_story — интервью с рестораторами
#iiko_study — обучающие материалы о работе с iiko
#iiko_lifehack — полезные фишки в работе с iiko
#iiko_webinar — анонсы и записи вебинаров
#iiko_podcast — подкаст
#iiko_release — обновления iiko
#iiko_news — новости индустрии
#iiko_about — официально об iiko
#iiko_team — команда iiko
#iiko_fun — забавное
Мы в соцсетях:
YouTube
ВК
Дзен
*Информационный контент, не является рекламой
Удобное, надежное и выгодное решение, которым пользуются разные заведения: от крохотных баров и кофеен до крупных ресторанных сетей с сотнями точек и развитой франшизой.
Подписывайтесь на аккаунт и будьте в курсе фишек работы с iiko, смотрите вдохновляющие интервью с рестораторами и присоединяйтесь к вебинарам с экспертами и практиками индустрии.
Навигация:
#iiko_case — кейсы
#iiko_success_story — интервью с рестораторами
#iiko_study — обучающие материалы о работе с iiko
#iiko_lifehack — полезные фишки в работе с iiko
#iiko_webinar — анонсы и записи вебинаров
#iiko_podcast — подкаст
#iiko_release — обновления iiko
#iiko_news — новости индустрии
#iiko_about — официально об iiko
#iiko_team — команда iiko
#iiko_fun — забавное
Мы в соцсетях:
YouTube
ВК
Дзен
*Информационный контент, не является рекламой
Рестораторам часто приходится сталкиваться с проблемами, связанными с неправильным планированием закупок: перезатоварка морозильных камер, вынужденные дозакупки в супермаркетах, а как следствие — потерянная прибыль. Чтобы исключить ошибки, настройте в iiko автоматический заказ продуктов.
Как это работает?
Система анализирует данные о продажах за предыдущие периоды, учитывая сезонные изменения, день недели и время суток. Учитываются и дополнительные факторы, такие как погода или события, происходящие рядом с рестораном. На основании всех этих данных строится точный прогноз продаж на каждый день, который позволяет iiko рассчитать необходимый расход продуктов.
На основе этого прогноза и данных об остатках на складе iiko автоматически формирует заказы поставщикам, избавляя вас от необходимости заниматься этим вручную или полагаться на сотрудников. Это не только сэкономит трудочасы, но и уменьшит количество ошибок, связанных с человеческим фактором. При этом вы сохраняете полный контроль над процессом: можно добавить расписание отправки заказов и настроить подтверждение заказа менеджером или руководителем для всех или только самых дорогих продуктов. А если что-то пошло не так — кто-то забыл принять поставку, или цена поставки не соответствует утвержденному прайсу — iiko тут же уведомит вас.
Один наш клиент, руководитель сети ресторанов, благодаря консолидированному сбору и точным данным по своим и партнёрским ресторанам, получает единую цену на продукты и особые условия на доставку. Поставщик привозит ему даже небольшой объем — ему выгодно работать с сетью в целом.
Точные и регулярные закупки обеспечат вам лучшую цену и помогут избежать перезатаривания и ненужных расходов.
Как настроить автоматический заказ продуктов у поставщиков?
📌 Рассказали в видеоинструкции
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Как это работает?
Система анализирует данные о продажах за предыдущие периоды, учитывая сезонные изменения, день недели и время суток. Учитываются и дополнительные факторы, такие как погода или события, происходящие рядом с рестораном. На основании всех этих данных строится точный прогноз продаж на каждый день, который позволяет iiko рассчитать необходимый расход продуктов.
На основе этого прогноза и данных об остатках на складе iiko автоматически формирует заказы поставщикам, избавляя вас от необходимости заниматься этим вручную или полагаться на сотрудников. Это не только сэкономит трудочасы, но и уменьшит количество ошибок, связанных с человеческим фактором. При этом вы сохраняете полный контроль над процессом: можно добавить расписание отправки заказов и настроить подтверждение заказа менеджером или руководителем для всех или только самых дорогих продуктов. А если что-то пошло не так — кто-то забыл принять поставку, или цена поставки не соответствует утвержденному прайсу — iiko тут же уведомит вас.
Один наш клиент, руководитель сети ресторанов, благодаря консолидированному сбору и точным данным по своим и партнёрским ресторанам, получает единую цену на продукты и особые условия на доставку. Поставщик привозит ему даже небольшой объем — ему выгодно работать с сетью в целом.
Точные и регулярные закупки обеспечат вам лучшую цену и помогут избежать перезатаривания и ненужных расходов.
Как настроить автоматический заказ продуктов у поставщиков?
📌 Рассказали в видеоинструкции
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Пятница, вечер, полная посадка. Какими бы профессиональными ни были ваши официанты, в запаре может быть сложно предложить каждому гостю попробовать новинку или напомнить о десерте.
А что, если бы у гостей была возможность открыть меню в телефоне и сделать заказ, не дожидаясь официанта?
QR-меню решает эту задачу — оно всегда под рукой. С ним ваши гости могут просматривать меню, заказывать и оплачивать блюда прямо с телефона.
Больше про возможности этого инструмента читайте здесь.
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
А что, если бы у гостей была возможность открыть меню в телефоне и сделать заказ, не дожидаясь официанта?
QR-меню решает эту задачу — оно всегда под рукой. С ним ваши гости могут просматривать меню, заказывать и оплачивать блюда прямо с телефона.
Больше про возможности этого инструмента читайте здесь.
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Округление суммы помогает упростить процесс оплаты наличными. Например, когда сумма заказа 120 руб. 53 коп., ее принято округлять в пользу гостя — так кассир быстрее выдаст сдачу и меньше будет использовать мелочь.
Однако при оплате картой округление не влияет на скорость работы, а только приводит к ненужным убыткам. Измените настройки, включите округление только для наличных платежей и прекратите терять ваши деньги 💸
Как это сделать — читайте здесь.
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Однако при оплате картой округление не влияет на скорость работы, а только приводит к ненужным убыткам. Измените настройки, включите округление только для наличных платежей и прекратите терять ваши деньги 💸
Как это сделать — читайте здесь.
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
«Фишка», «встречка» или «долгушка» — как бы вы не назвали сервисный чек, его оформление должно быть четким и понятным, чтобы облегчить работу сотрудников ресторана. Аккуратно оформленный чек только с нужной информацией значительно снижает вероятность ошибок и путаницы.
Создать и настроить его можно прямо в iiko. Адаптируйте шаблон под свои потребности, отобразив все необходимые параметры для вашего заведения.
🧾 Как это сделать — смотрите в инструкции.
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
Создать и настроить его можно прямо в iiko. Адаптируйте шаблон под свои потребности, отобразив все необходимые параметры для вашего заведения.
🧾 Как это сделать — смотрите в инструкции.
#iiko_lifehack
*Информационный контент, не является рекламой
При нынешней текучке кадров хорошо обученный официант, уверенно ориентирующийся в меню — настоящая редкость и огромный плюс для заведения.
Но что делать, если новый сотрудник только недавно пришел на стажировку, а уже надо работать с гостями? Решение есть — с новыми фишками iikoWaiter!
С ним даже новичок моментально превращается в профессионала:
• Одно длинное нажатие — и перед глазами полная информация о блюде: состав, КБЖУ, аллергены.
• Встроенные фото блюд помогают официанту подкрепить рассказ о вкусе блюда соблазнительным изображением его подачи.
Представьте: больше никаких неловких пауз и неуверенных ответов на вопросы гостей. Официант всегда готов рассказать о каждом блюде, даже если это новинка или сезонное предложение. А главное — вы экономите время и деньги на обучении. Ведь когда текучка кадров высока, важно, чтобы новые сотрудники могли быстро войти в работу и поддерживать высокий уровень сервиса.
С iikoWaiter каждый официант становится экспертом меню с первого дня работы. А довольные гости — лучшая рекомендация вашего ресторана!
🔗 Подробнее про iikoWaiter читайте здесь.
#iiko_lifehack
Но что делать, если новый сотрудник только недавно пришел на стажировку, а уже надо работать с гостями? Решение есть — с новыми фишками iikoWaiter!
С ним даже новичок моментально превращается в профессионала:
• Одно длинное нажатие — и перед глазами полная информация о блюде: состав, КБЖУ, аллергены.
• Встроенные фото блюд помогают официанту подкрепить рассказ о вкусе блюда соблазнительным изображением его подачи.
Представьте: больше никаких неловких пауз и неуверенных ответов на вопросы гостей. Официант всегда готов рассказать о каждом блюде, даже если это новинка или сезонное предложение. А главное — вы экономите время и деньги на обучении. Ведь когда текучка кадров высока, важно, чтобы новые сотрудники могли быстро войти в работу и поддерживать высокий уровень сервиса.
С iikoWaiter каждый официант становится экспертом меню с первого дня работы. А довольные гости — лучшая рекомендация вашего ресторана!
🔗 Подробнее про iikoWaiter читайте здесь.
#iiko_lifehack