а вот, все время забывала выложить, мой любимый ютьюб-сомелье. Андре Мак, конечно, не только и не столько блогер, он вообще парень не промах. американский сомелье, винодел и писатель. первый афроамериканец, получивший звание лучшего молодого сомелье в америке, обладатель кучищи наград. работал, как водится, в инвестициях, бросил все в начале 2000х и занялся чем хотел. совсем скоро уже открывал Per Se томаса келлера. сегодня у него винодельня, винный магаз Vyneyard, такерия и сырный магаз. ну и по мелочи. клевый.

в чем мой поинт? если вы не умеете так просто, понятно и весело рассказывать про вино на экране и в жизни вообще - и не рассказывайте. можете вот видос посмотреть, где он тестит вина селебов (Снуп дога, Анжелины и Брэда, Jay-Z, Post Malone и прочих).

больше ресторанных приложений, хороших и разных. хочешь доп привилегии для клиентов в ресторанах? ок, просто купи app с готовой инфраструктурой) https://t.me/foodandwineandaround/549

матча латте, шаурма. суть московской гастрономии!

и да и нет, @sncmag. в raw to go (соседняя дверь от почившего города-сада) сегодня в обед не сесть было, да и в "циниках" вечно фулл-хауз (спасибо им, к слову, за винную карту, без нее тоскливо было!) https://t.me/sncmag/24502

люблю, когда звёзды мишленовские вручают. откроешь инстаграм, а там небо в алмазах: maaemo, noma, frantzen. и их все alumni ностальгический контент фигачат. фоточки трогательные, истории. вот бы всегда гастроинстаграм был такой. это скандинавия сегодня итогами разразилась. 💫💫💫

а с кем это мы подкаст записали только что?)

Завтра у нас новый выпуск - и нет, пока не с Антонио. С Антонио - через пару недель. В общем, ждите анонсов 🥰

О Кате Алехиной я узнала давно: 17-й год, вовсю гремят скандалы с ресторанами Гусева. пишу традиционную колонку для SNC про закрытия года - и Гусев у меня, само собой. хедлайнер. Катя - с ним в связке:
“Зимой 2017 мелькнула информация, что рестораны Гусева восстанут из пепла – в роль кризис-менеджера и Женщины-кошки активно вживалась обладательница солидных достоинств и захватывающего «Инстаграма» Екатерина Алехина, предпринимательница. Вышла даже пара статей уважаемых когда-то авторов, что заживет теперь-де гусевский «Чентрале» новой жизнью. Откроется на месте «Немца, перца, колбасы» огромный шампань-бар. Появится на месте B.I.G.G.I.E. в «Украине» ресторан с южной пищей, а в меню индийской трапезной «Жизни Пи» плеснут модного и актуального ЗОЖа. Увы, восторженные новости закончились, едва начавшись. Впрочем, Екатерина, действительно оказавшаяся ресторатором, рапортует, что все пучком: «Пи» вот-вот оправится, «Чентрале» расцветет, а на месте B.I.G.G.I.E. и впрямь открылся ближневосточный «Тамани».”
После выхода номера я проснулась утром с сотней негодующих комментов на фейсбуке - но мне было не привыкать, я любила повеселиться. заочно мы быстро подружились с катей, а лично познакомились позже: она частенько приходила к Наташе в Stall. энергия и одновременно интеллигентность роскошной женщины с биркин и на порше сносила с ног, и было понятно - она совсем не проста.
В карантин, пока 70 процентов народа (я в их числе) депрессовала и планировала смерть ресторанной сферы, Катя зажигала соцсети поисками помещения, находками антикварной мебели, собственными картинами и - стройкой Biologie. не где-то в Садовом, а на Рублевке. ну ок.

Biologie стал одним из неожиданных и крутых открытий 2020-го - а спустя несколько месяцев Алехина уже выступала на Madrid Fusion. воу, подумала я, и пригласила ее в наш подкаст. Поговорить о пути, хейте и планах;
И что я могу сказать - Катя, ты охрененная. И да, бывший политтехнолог (бывших не бывает - пишет докторскую).
слушайте выпуск.

Apple podcasts
Яндекс-музыка
Google
остальное
PS. А еще у нас появился партнер подкаста, и я радуюсь этому как дитя! Poster, вы супер ❤️ (подробности в выпуске).

когда читаю сообщения нашей маленькой, но гордой команды бара Holy Wine, сердечко прям 💔

Попиваю винцо.

1899 год, 27 декабря
39 лет

люблю почитать рефлексии и аналитику на наследие и влияние Паркера на винный мир. очередное, совсем свежее, от Vinepair.
Ничего неожиданного нам колонка не говорит: While the next generation of wine drinkers may never read Parker’s reviews or factor his scores into their purchasing decisions, “we’re still existing in a paradigm where the generations that Parker connected to — the boomers and Gen X — those folks still have a lot of buying power in the market,” Geballe says. For that reason, at least for now, Parker’s name and legacy remain relevant in the wine community. 
но и тем не менее, хорошенькая.

о. может и в старом пространстве театра наций или там в третьяковке в лаврушинском что-то поменяется в плане еды? (вряд ли скоро)) https://t.me/alco_law/239

тут, конечно, про рестораны и бутылки, но не могу не поделиться. с утра посмотрела юлию меньшову у шихман. слово в слово все мои мысли про агрессивный феминизм, агрессивное родительство и женскую повестку в россии. не зря моим любимым контентом по телику в детстве были не мультики, а программа "я сама!".

@real_authentic_wine выложили на днях интервью с самим Обером де Вилленом, главой Того Самого Хозяйства - Domaine de la Romanée-Conti. стоит ли говорить, что DRC интервью дают раз в столетие, и, видимо, Le Figaro долго ждал своего часа. если читаете по-французски - ссылка вот. а если нет - то ловите перевод от команды Real Authentic Wine. О веке упрощения, идентичности бургундский вин, сложностях наследования земли в регионе и о “чтобы сделать хорошее вино, нужно сделать его натуральным”.

Mais dites, ce serait peut-être le moment d’aller goûter en cave, non?

А вот и перевод!

дашу я знаю с диковатых времен, когда мы все переезжали в париж просто потому что, в съемной квартире у меня тусовались поминальные венки ака кинореквизит, а девочки крутили букеты на двух квадратах на маросейке. а таперь даша и света сделали такой красивый домик на бронной ❤️

также имею вопрос доколе гарри нуриев будет открывать ужасные кофейни

я знаю Антонио давно (еще бы - столько лет он был шефом “Пробки” и других ресторанов Арама Мнацаканова, перемещаясь между двумя городами), а интервью мне впервые захотелось взять у него год с чем-то назад. Тогда он с Андреем Мусихиным выкупил у Арама Михайловича долю в Jerome, запустил доставку пиццы NEO Kitchen, рулил SAVIV’ом и собирался открыть в Питере еще один израильский, только масштабнее. Все это происходило в пандемию, когда половина ресторанной сферы просто заламывали руки.
Месяц назад я, наконец, оказалась в новеньком питерском Sea, Signora! - самом, на мой взгляд, классном seafood-ресторане страны. Дорогом, нарядном, красивом, с классным сервисом и отличным вином. Открыл его… правильно, Антонио Фреза.

В общем, не задать ему все наболевшие вопросы было бы уже прямо грешно. Он сражает наповал своим умением пробовать разное, не заморачиваясь в пути. А скоро мы ждем проектов Антонио в Москве. Об этом и многом другом - в нашем выпуске!

Apple podcasts
Яндекс-музыка
Остальное