прастити

Какой может быть жизнь после окончания договора аренды, заключённого 25 лет назад с компанией McDonald’s?

Выполнив все обязательства по контракту, собственик козырного помещения в центре Цюриха решил не переподписываться с фаст-фуд гигантом на новый срок, а предпочёл менее долгосрочный договор с модным веганским кафе.

Отменная еда, выпечка, напитки. В общем, вкусно, полезно и экономически выгодно.

#рестораны

не знаю, почему парочку чеппе-эзельбок не снимают все глянцы мира. с другой стороны, им и так внимания хватает (что видно и по ценам на их вино, стабильно идущим вверх)

классное интервью максима кронгауза, почитайте 🖤

https://lifehacker.ru/rabochie-mesta-maksim-krongauz/

Elena Lebedeva @ The Guardian 🖤 (хотя повод говно, конечно

https://amp.theguardian.com/world/2021/jul/10/shampanskoye-moscow-wine-bars-defiant-over-bubbly-law-french-champagne-labelled-sparkling-vladimir-putin

Последние года два коллаборации всех со всеми, если говорить про марки, ничего кроме зевоты не вызывают. И на этом фоне последние проекты Zara HOME просто отличные. Недавно они сотрудничали с Афиной Калдерон - интерьерным дизайнером, кулинаром, стилистом и много ещё кем. У Афины на столько безупречный вкус, что я каждый раз залипаю над ее видео, где они все переставляет по дому refreshing ее интерьер. Афина придумала для Zara коллекцию идеальных Горшков, пледов, мраморных досок и тд.
А теперь Zara сделали коллекцию с Седриком Гроле - шеф-кондитером из парижского отеля Meurice, который делит в моей голове звание лучшего в мире с Пьером Эрме. Однажды мы стояли полтора часа в очереди за десертами по 15 евро с моей подругой. И надо сказать не пожалели ни одного евроцента и ни одной минуты проведённой в очереди.
В общем вы понимаете , что Седрик не мог сделать плохие лопатки для размешивания ганаша, миски для взбивания сливок или скалку для раскатывания теста. Осталось понять как это все вывезти из Парижа. Очень сомневаюсь, что это доедет до Москвы.
UPD: все обнаружилось на русском сайте.
https://www.zarahome.com/us/stories/pastry-by-c%C3%A9dric-grolet-c1020377302.html

послушала охренительный выпуск cherry bombe radio (я ж фанат подкастов, да такой, что свой теперь делаю): с Laurie Woolever, ассистентом Бурдена и соавтором книги Anthony Bourdain: Word Travel. The irreverent guide, которая вот только вышла и уже мегахит.

Лори - интереснейший персонаж и сама по себе, в багаже у неё учеба во Французском кулинарном институте, долгое редакторство в Wine Enthusiast, статьи в NY Times, работа няней, частным шефом, продавщицей.
О многом из этого она рассказывает в подкасте, который вам точно стоит послушать. А ещё о том, что в октябре выйдет другая бурденоцентричная книга: AB. Oral Biography. А дальше - труд про хлеб и датскую булочную Hart Bageri (!!).

В общем, вот вам ссылка на выпуск (подпишитесь на Черри Бомб, там и выпуск со Стенли Туччи есть🖤)

https://podcasts.apple.com/ru/podcast/radio-cherry-bombe/id876424161?i=1000528594281

Приветики из Ловрана, Хорватия. В винном баре-магазе с натуральным вином: от местных (Piquentum etc) до Оливье Орио и Gut Oggau 🖤. В городке с тысячей людей населения в несезон.

ну ура! коды в Москве и Подмосковье отменяют с понедельника!

пока я тут путешествую по Хорватии, у нас вышел второй!! эпизод подкаста «малыш на миллион». Из Москвы перемещаемся в Ростов-на-Дону, в любимейший винный бар «Сияние».
Машу и Захара - я считаю близкими нам с Катькой по духу людьми, которые двигают мир вперёд. Выпуск получился, кажется, прям огонь. Очень искренний: с рассказами про провалы (в карантин ребята закрыли едва открывшийся охуенный второй проект «тупик гедонизма») и про то, как нахрен все не послать к чертям. И не экономьте на тёплых полах при ремонте - спойлерю вам главный совет от Захара.

https://podcasts.apple.com/ru/podcast/%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D1%88-%D0%BD%D0%B0-%D0%BC%D0%B8%D0%BB%D0%BB%D0%B8%D0%BE%D0%BD/id1572415922?i=1000529444642

In this post-vaccine moment, diners are craving something more layered, more nuanced than the pale pinks and blond woods that dominated pre-pandemic. We want a sense of history. eater пишет о тренде, о котором мы и так знаем: всем нынче хочется праздника. и касается и еды, и дизайна, и атмосферы. атмосферы - прежде всего. направление "оптимизм".

как же я жду нового фильма уэса андерсона. просто уже из названия даже ясно: THE FRENCH DISPATCH. и даже отсылка к эскофье в трейлере. в европе выходит в конце сентября, а у нас - пока неясно.

ох, ребят, мы с таким гостем только что подкаст записали, бомба просто🖤с Лешей Буровым - SMOKE BBQ, «Траппист», Dreamteam Brew, Self Edge Japanese, Москва-Питер…
Переживаем очень за качество звука - Лёша через зум писался из тачки, зум подвисал, диктофона в этот раз не было. но что делать.
В конце, конечно, чуть не разрыдались.
Ждите! А пока слушайте наши первые выпуски: с «Тильдой» и с ростовчанами из «Сияния».

рубрика "это может быть сюжетом для нетфликса": совладелец и управляющий директор в знаменитой нью-йоркской La Compagnie des Vins Surnaturels (я на свидания в их парижский бар ходила) калеб ганзер арестован по обвинению в поджогах. Поджигал он рестораны - например, мишленник Forsythia Restaurant. попался по камерам. будем ждать новостей.

ура, наш новый выпуск "малыша на миллион": с Лешей Буровым, в чей SMOKE BBQ на Трубной я хожу чуть более чем регулярно, даром что мяса не ем. а еще Леша тот единственный человек, которому удалось как-то напоить меня пивом, да так, что мне понравилось. Леше - 31 (!!!), а на двоих с Павлом Кокковым у них уже с десяток проектов в Петербурге и Москве, в том числе совсем новый японский Self Edge и пивоварня Dreamteam Brew. поговорили обо всем, в том числе о том, как не распыляться, строить бизнес про людей, как пережить провал ценой в 50 миллионов рублей и где же оно, богатство ресторатора ❤️ слушайте скорее! и ставьте оценки в приложениях, нам очень надо.

также: главная страница главного издания о еде - eater - сегодня. а вы говорите, ограничения в Ростовской области 😅

об этом, кстати, и в моей любимой книжке про шампанское дона кладструпа пишут )

Так же хочется добавить, что большинство историков склоняется к мысли, что Периньон с пузырьками в вине скорее боролся, чем искал их:)