Как же это вкусно и нежно: сочная горбуша для праздничного стола

Мы знаем: вы любите, чтобы просто, вкусно и красиво. Горбуша умеет быть шикарной! Без заморочек, но с блеском. Она украсит ваш стол, порадует гостей, а главное – освободит вас для бокала шампанского и пары танцев под ёлкой.

На кухне минимум сложностей, а на тарелке максимум удовольствия. Филе горбуши становится особенно мягким благодаря овощам и маслу, а сырная корочка добавляет пикантности. Тут главное — не пересушить рыбу. Мы научимся готовить её так, чтобы она оставалась нежной😉

🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Горбуша (филе) - 700 г
Помидор - 2-3 шт.
Лук - 1 шт.
Сыр твердый - 70 г
Укроп - 10 г
Цедра лимона - 1/2 ч.л.
Масло топленое - 1-1,5 ст.л.
Майонез - 2-3 ст.л. (по вкусу)
Горчица зерновая - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу

👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ:

1. Подготовим рыбу. Если купили целую горбушу, разделайте её, пока она ещё слегка подморожена (так удобнее). Уже готовое филе только проверьте на кости. Выложите его на противень с пергаментом, немного присыпьте солью, перцем и цедрой лимона — это наш первый слой вкусов.

2. Лук — с душой. Порежем луковицу тонкими четверть-кольцами. В сковороде растопим масло и обжарим лук до состояния, когда он станет прозрачным, но ещё не золотистым (пусть сохраняет свою мягкость). В конце добавляем горчицу (только обязательно зернистую!) и, если хочется, чуть-чуть сахара — для баланса.

3. Собираем блюдо слоями. На рыбу кладём немного укропа, а затем укладываем обжаренный лук (с маслом!). Затем — томаты, порезанные кружочками. Не забудьте слегка подсолить и поперчить – помидоры любят внимание.

4. Сырная шапка. На помидоры щедро насыпаем натёртый сыр. Сверху распределяем майонез — не наоборот! Так сыр останется мягким, а не превратится в твёрдую корку.

5. Запекаем. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 °C. Важно: рыба готовится быстро, 10-12 минут максимум. Следим, чтобы не пересохла!

Финальный штрих.

Горбуша по-французски – самодостаточная красавица, но в честь праздника, украсьте блюдо свежей зеленью, оливками или каперсами. А пара капель лимонного сока для яркости вкуса, если пожелаете.

Подавайте это чудо на стол, и пусть все ахнут! Ведь "по-французски" – это не про сложность, а про вкус с изюминкой. ✨

Приятного аппетита!🌟🍴

😋Другие варианты приготовления горбуши в духовке найдёте тут:
https://www.iamcook.ru/theme/gorbusha-in-oven

***

👩🏻‍🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь:
https://www.iamcook.ru/showrecipe/35034

Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘

#рыба #праздник

Душевные сладости постного стола: простые и вкусные пироги🥧 к чаю

Пост — это время лёгкости и радости в простом. А чай с пирогом — это часть того тепла, которое мы дарим себе и своим близким❤️ Эти рецепты просты, но удивительно вкусны. Природная сладость кураги, утончённость лимона и уют шоколадного манника сделают ваши вечера особенными. Всё с душой и любовью🧡😘 Пробуйте и наслаждайтесь!

1. Постная шарлотка в мультиварке
https://www.iamcook.ru/showrecipe/22575

2. Постные ореховые полоски
https://www.iamcook.ru/showrecipe/21468

3. Пирог с курагой и черносливом
https://www.iamcook.ru/showrecipe/16422

4. Лимонный пирог из песочного теста (монастырская кухня)
https://www.iamcook.ru/showrecipe/31751

5. Постный пирог с вареньем
https://www.iamcook.ru/showrecipe/11358

6. Постный морковный пирог с грецкими орехами
https://www.iamcook.ru/showrecipe/35196

7. Постный шоколадный манник
https://www.iamcook.ru/showrecipe/3238

Приятного чаепития!

Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘

#выпечка #пост #пироги

Беспроигрышная закуска: хрустящие профитроли с нежной и сочной начинкой из доступных продуктов

Лёгкие, воздушные шарики из теста, которые щедро наполняются нежной куриной начинкой. Они как маленькие сюрпризы: снаружи воздушные, а внутри — сочные и питательные. Такие закуски поднимут настроение даже самому капризному гостю. 🎉

Можно поиграться с начинками — добавить грибы, бекон или сыр в куриную смесь. А ещё их можно приготовить заранее, а наполнить в последний момент, чтобы каждая профитролина сохранила свою идеальную хрустинку.

Изящно, сытно и необычно🌟

🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
Вода - 125 мл
Молоко - 125 мл
Сливочное масло - 100 г
Мука - 150 г
Яйца - 4-5 шт.
Для начинки:
Куриное мясо - 500 г
Лук - 1 шт.
Сливки - 80 мл
Растительное масло - 20 г
Соль, специи - по вкусу

👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ:

1. Заварное тесто. Сначала почувствуйте себя алхимиком: смешайте в кастрюле молоко, воду и масло. Доведите до кипения — пусть масло полностью растает. Теперь берите муку и засыпайте её сразу всю. Не тормозите, мешайте быстро, пока тесто не станет похоже на гладкий, упругий комочек. Продержите его на огне ещё минуту (постоянно мешая), чтобы выпарить лишнюю влагу.

2. Остудить и добавить яйца. Дайте тесту чуть передохнуть — оно должно стать тёплым, а не горячим. Затем по одному вбивайте яйца, хорошенько вымешивая после каждого. Тесто должно быть тягучим: медленно стекать с лопатки, но держать форму.

3. Выпекание. Разогрейте духовку до 180 градусов. С помощью кондитерского мешка (или ложки, если мешка нет) выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 25-30 минут. Профитроли вырастут, подрумянятся, станут похожи на золотистые облачка. Главное — не открывайте духовку раньше времени, чтобы они не сдулись.

4. Начинка. Пока профитроли остывают, займитесь курицей. Нарежьте её мелкими кусочками и обжарьте на растительном масле минут 10-12. Затем добавьте мелко нашинкованный лук и жарьте ещё 1-2 минуты. Залейте сливки, посолите, добавьте специи (вот тут можете разгуляться: паприка, чеснок, чёрный перец — всё, что душе угодно). Прогрейте пару минут и снимите с огня.

5. Сборка. Аккуратно наполните профитроли остывшей начинкой. Можете украсить сверху зеленью.

Вот они, красавчики, готовы к выходу на сцену! Подавать профитроли нужно сразу, чтобы тесто не потеряло свою хрустящую нежность.

Приятного аппетита! ✨

😋Другие закусочные профитрольки найдёте тут:
https://www.iamcook.ru/theme/unsweetened-profiteroles

***

👩🏻‍🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь:
https://www.iamcook.ru/showrecipe/37451

Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘

#закуски #профитроли #праздник