РЕЦЕПТ КРАФФИНОВ

Ингредиенты:
Для опары
Молоко 200 мл
Мука 30 г
Сахар 25 г
Дрожжи прессованные 20 г

Для теста
Мука 450 г
Сахар 100 г
Сливочное масло 80 г
Подсолнечное масло 20 мл
Яйцо 3 шт
Соль щепотка

Для начинки и декора
Курага 140 г
Изюм чёрный 80 г
Сливочное масло 60 г
Сахарная пудра 15 г

Понадобятся крафтовые формы для выпекания диаметром 11 см

Приготовление:
* Сделать опару: в тёплое молоко отправить дрожжи, сахар (25 г), муку (30 г), всё перемешать и убрать в тёплое место на 25 минут.
* Растопить сливочное масло (80 г).
* В миске смешать одно яйцо, два яичных желтка, сахар (100 г), растопленное сливочное масло, соль и опару, затем добавить муку (450 г) и замешать до однородной консистенции.
* Тесто смазать подсолнечным маслом (10 мл), накрыть плёнкой и оставить подниматься  на 1 час.
* Нарезать изюм и курагу.
* Смазать стол подсолнечным маслом (10 мл), тесто разделить на две части и раскатать одну из них до прямоугольной формы.
* Растопить сливочное масло (60 г) и смазать тесто (30 мл).
* Распределить ½ часть сухофруктов по всей площади теста, сформировать рулет, затем разрезать вдоль и завернуть тесто в форме «улитки». Разделить оставшееся тесто на две части и таким же образом сформировать два маленьких кулича.
* Переложить куличи в формы для выпекания и отправить подниматься в предварительно разогретую духовку до 50 градусов на 20 минут, затем прибавить температуру до 170 градусов и выпекать 40 минут.
Сервировка:
* Остывшие куличи присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита 😋

Пасха

Ингредиенты:
Творог 9% 600гр
Сливки 33% 150гр
Пудра 120 гр
Карамельный ванилин Dr.Bakers 1 шт
Сливочное масло 150 гр
Вишня сушёная 200 гр
Для глазури:
Глазурь Dr.Bakers 1 шт
Молоко 30 гр
Масло сливочное 50 гр
Посыпка Dr.Bakers 1 шт

Приготовление:
 1. В творог добавляем мягкое сливочное масло, сахарную пудру, сливки, ванилин и перебиваем блендером до однородной консистенции
 2. Крупно нарезаем сушенную вишню, добавляем в творожную массу и перемешиваем
 3. В форму выкладываем марлю и сверху Пасху, слегла стучим по столу, трамбуя массу
 4. Отправляем в холодильник минимум на 3 часа
 5. Делаем глазурь: в молоко добавляемым сливочное масло, слегка подогреваем, чтобы масло растворялось
 6. Всыпаем глазурь, перемешиваем венчиком, ставим на маленький нагрев, доводим до кипения и глазурь готова
 7. Достаём Пасху из формы и поливаем готовкой глазурью и посыпаем посыпкой

Светлого праздника, мои дорогие!

Готовьте пасхальную выпечку с продукцией Dr.bakers и участвуйте в розыгрыше призов!
Все подробности вы найдете у них на странице: @dr.bakers

Реклама. Рекламодатель ООО «Д-Р БЕЙКЕРС», ИНН: 7743342857. Erid: 2SDnjboceQ1

РЕЦЕПТ СВИНЫХ РЁБРЫШЕК НА МАНГАЛЕ

Ингредиенты:
Свиные рёбра 3700г
Яблоки кисло-сладкие 500г
Томаты 300г
Сушёный чеснок 2 ч. ложки
Кайенский острый сушёный перец 1,5 ч. ложки
Лук репчатый 500г
Сахар 1 ст. ложка с горкой
Соль/Перец по вкусу

Подача
Редиска 300г
Армянский лаваш 1 шт.
Петрушка кудрявая 10г
Зелёный лук 20г

Приготовление:
* Поддеть с помощью тупого конца чайной ложки плёнку и отделить её от рёбер.
* В большую миску (или таз) натереть на крупной тёрке луковицы, яблоки, выжать руками помидоры и вместе со шкуркой отправить в маринад. Добавить в маринад острый перец, сушёный чеснок, сахар, посолить парой щепоток и поперчить по вкусу.
* Отправить рёбра в маринад, хорошенько перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа или на ночь.
* Угли должны полностью прогореть (стать «седыми»), а на мангал нужно поставить две большие решётки. Убрать с рёбер лишний маринад и выложить на решётки, рёбра помельче — по краям, а побольше — в центр.
* Обжарить рёбра с двух сторон до подпечённой корочки около 20 минут.
* Маринад от рёбер процедить через сито, жидкость выпарить на нагреве. Почти в самом конце приготовления полить рёбра с двух сторон концентрированным соусом из маринада.
Сервировка:
* На лаваш выложить рёбра, подавать с редисом, зелёным луком и петрушкой.

Приятного аппетита!