Суп «Затируха»

Ингредиенты:
Голень индейки 1 кг
Картошка 3 шт.
Лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Мука 100 г
Яйца 2 шт.
Подсолнечное масло 20 мл
Укроп 10 г
Соль

Приготовление:
1. Отправить голень в большую кастрюлю. Одну луковицу и одну морковь разрезать пополам и отправить к голени, залить водой. Варить на среднем огне и довести до кипения, затем уменьшить нагрев и варить ещё 2 часа.
Из готового бульона вытащить индейку, варёные лук и морковь. Разделать мясо индейки на большие куски и дать остыть, а затем разделать на кусочки поменьше.
2. В миску разбить 2 яйца и взбить вилкой до однородности, а в другую миску насыпать муку. Руку опустить в яйцо, затем в муку и дать немного подсохнуть. А затем свободной рукой потереть по руке в панировке, тем самым образуя небольшую вермишель. Таким образом, скатать много вермишели из половины взбитых яиц. Переложить на доску или поднос и дать подсохнуть, затем просеять вермишель через сито.
3. Луковицу нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной тёрке и отправить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить до золотистого цвета на среднем нагреве.
Добавить жир из бульона на сковороду к луку и моркови, продолжить обжаривать.
4. Бульон нагреть и добавить картофель, нарезанный кубиками и посолить по вкусу. Отправить обжаренные овощи в бульон.
Ближе к концу приготовления супа, забросить мясо и довести до кипения.
5. Когда суп закипит, добавить вермишель «затирки», довести до кипения. И варить ещё 2-3 минуты.
В конце влить тонкой струйкой остатки взбитого яйца в суп одновременно перемешивая.
6. Перелить суп в глубокую порционную тарелку и украсить мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

С Днем Рождения, моя лучшая красотка! Невероятная, настоящая, женственная, нежная, чувственная, душевная, милая! Одним словом - Хищница😘