🍗 Жареная курица
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ куриная грудка – 1,5 кг
‣ яйца – 2 шт
‣ кефир – 200 мл
‣ соль – по вкусу
‣ чёрный перец – 0,5 ч.л
‣ кориандр – 0,5 ч.л
‣ паприка – 0,5 ч.л
‣ сушёный чеснок – 0,5 ч.л
‣ мука – для панировки
‣ растительное масло – для жарки

🍽 Приготовление:
1. В миске смешайте яйца, кефир, соль и специи.
2. Нарежьте куриную грудку тонкими пластами.
3. Выложите мясо в маринад, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.
4. Каждый кусочек обваляйте в муке с обеих сторон.
5. Обжаривайте на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Подавайте с картошкой фри или любым гарниром по вкусу.

🥨 Ваш Хрумчик

🍰 Нежнейший ягодный пирог с хрустящей крошкой
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 4 шт
‣ сахар – 140 г
‣ молоко – 130 мл
‣ масло растительное – 130 мл
‣ мука – 270 г
‣ разрыхлитель – 13 г
‣ ванилин – щепотка
‣ ягоды (любые) – 240 г
Для крошки:
‣ сливочное масло (холодное) – 50 г
‣ сахар – 2 ст.л
‣ мука – 2–2.5 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванилином до пышной пены.
2. Вливаем молоко и растительное масло, аккуратно перемешиваем лопаткой.
3. Просеиваем муку с разрыхлителем, вводим в тесто и тщательно перемешиваем.
4. Вмешиваем ягоды.
5. Выкладываем тесто в форму (26 см), сверху добавляем немного ягод.
6. Для крошки смешиваем масло, сахар и муку до состояния крошки, посыпаем сверху.
7. Выпекаем при 180 °C 40-45 минут до сухой зубочистки.
8. Совет: сочные ягоды можно предварительно обвалять в крахмале или муке. Замороженные использовать сразу из морозилки.

🥨 Ваш Хрумчик

🍗 Сочные куриные котлеты
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе (бедро или грудка) – 3 шт
‣ яйцо – 1 шт
‣ сметана – 1 ст.л
‣ мука – 2 ст.л
‣ сыр – 70 г
‣ томаты (толстокожие, без семян) – 2 шт
‣ луковица – 1 шт
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ соль – по вкусу
‣ перец – по вкусу
‣ зелень – по вкусу

🥨 Ваш Хрумчик

☕️ Освежающий мятный чай
#напитки

🗒 Ингредиенты:
‣ чай зелёный или чёрный – 2 ч.л
‣ пюре из малины – 70 г
‣ апельсин – 1 долька
‣ лимон – 1 долька
‣ мёд – 1 ст.л
‣ мята – небольшой пучок
‣ кипяток – 600 мл

🥨 Ваш Хрумчик

😋 Ленивые пирожки за 5 минут
#завтраки #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ яйцо сырое – 1 шт
‣ яйца варёные – 2 шт
‣ кефир – 200 мл
‣ сыр – 70 г
‣ зелёный лук – по вкусу
‣ сода – 0,5 ч.л
‣ мука – около 10 ст.л

🥨 Ваш Хрумчик

🥔 Шницель с картофельным салатом
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
Картофельный салат:
‣ картофель варёный – 500 г
‣ яйца варёные – 2 шт
‣ лук шалот – 1 шт
‣ укроп – 0,5 пучка
‣ сметана – 80 г
‣ майонез – 2 ст.л
‣ дижонская горчица – 1 ч.л
Шницель:
‣ шейка свиная – 400 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ мука – 60 г
‣ панировочные сухари панко (или обычные) – 80 г
‣ оливковое масло – 6 ст.л
‣ сливочное масло – 3 ч.л

🍽 Приготовление:
1. Для салата нарезать картофель, яйца, лук и укроп. Смешать со сметаной, майонезом и горчицей. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Для шницеля отбить свиные стейки с обеих сторон, посолить и поперчить. Обвалять в муке, затем в яйце, затем в сухарях.
3. Обжарить на смеси оливкового и сливочного масла с двух сторон до золотистой корочки и готовности.
4. Подавать вместе с салатом.

🥨 Ваш Хрумчик

🧆 Куриные фрикадельки с моцареллой в сырном соусе
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ куриный фарш – 700 г
‣ моцарелла – 100 г
‣ специи для курицы – 1 ст.л
‣ соль – по вкусу
‣ сухой чеснок – 1 ст.л
Для соуса:
‣ плавленый сыр – 180 г
‣ молоко – 350 мл
‣ соль – по вкусу
‣ чёрный перец – по вкусу
‣ сухой чеснок – 1 ст.л
‣ зелень (петрушка и шпинат) – по вкусу
‣ пармезан – 20 г

🍽 Приготовление:
1. Нарезать моцареллу небольшими кусочками.
2. Добавить к фаршу специи, соль и тщательно вымешать.
3. Сформировать фрикадельки мокрыми руками, поместив внутрь каждой кусочек моцареллы.
4. Выложить фрикадельки в форму для запекания.
5. Запекать 25 минут в разогретой до 180°С духовке.
6. Для соуса соединить все ингредиенты, довести до кипения и добавить пармезан. Перемешивать до его полного растворения.
7. Влить горячий соус в форму с фрикадельками и запекать ещё 20 минут.

🥨 Ваш Хрумчик

🍡 Воздушное суфле из желе
#десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ желе разных вкусов – 3 пачки
‣ вода (кипяток) – 300 мл (100 мл на каждую пачку)

🥨 Ваш Хрумчик

🍗 Топ-5 маринадов для курицы
#соусы

🗒 Ингредиенты:
Классический чесночно-пряный:
‣ чеснок (измельчённый) – 3-4 зубчика
‣ сок лимона – 2 ст.л
‣ оливковое масло – 3 ст.л
‣ паприка – 1 ч.л
‣ сушёный тимьян – 1 ч.л
‣ соль, перец – по вкусу
Медово-горчичный:
‣ мёд – 2 ст.л
‣ дижонская горчица – 2 ст.л
‣ соевый соус – 2 ст.л
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ чеснок (по желанию) – 1 зубчик
Йогуртовый с карри:
‣ натуральный йогурт – 150 мл
‣ карри – 1 ч.л
‣ кориандр – 0.5 ч.л
‣ имбирь – 0.5 ч.л
‣ соль, перец – по вкусу
Кисло-сладкий соевый:
‣ соевый соус – 4 ст.л
‣ яблочный или рисовый уксус – 1 ст.л
‣ мёд или коричневый сахар – 1 ст.л
‣ имбирь – 1 ч.л
‣ чеснок – 1 зубчик
Кефирно-чесночный:
‣ кефир – 200 мл
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ паприка – 1 ч.л
‣ хмели-сунели – 1 ч.л
‣ соль – 1 ч.л

🥨 Ваш Хрумчик

🫓 Лепёшка из кабачка
#завтраки #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ кабачок – 300 г
‣ яйцо куриное – 1 шт
‣ мука рисовая – 25 г
‣ соль, перец и специи – по вкусу
‣ сыр лёгкий – 30 г
‣ хрустящий лук – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Натираем кабачок, хорошо отжимаем и сливаем лишнюю воду.
2. Добавляем яйцо, соль, перец, специи, муку и половину тёртого сыра, перемешиваем. Выложим массу на противень, сверху присыпаем оставшимся сыром и луком (по желанию).
3. Выпекаем 25-30 минут при 190°C.
4. Смазываем лепёшку соусом, выкладываем начинку и заворачиваем в рулет.

🥨 Ваш Хрумчик

🥣 Холодный борщ или холодник
#супы

🗒 Ингредиенты:
‣ огурец длинный – 1 шт
‣ свёкла – 3 шт
‣ зелень (укроп, лук, петрушка) – 1 пучок
‣ кефир 1% – 1 л
‣ вода – 300 мл
‣ горчица – 1 ст.л
‣ соль – по вкусу
‣ перец – по вкусу
‣ яйца куриные или перепелиные – по вкусу

🥨 Ваш Хрумчик

🐟 Рыбные палочки как в детстве
#обеды #ужины #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ филе минтая или трески – 400 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ мука – 5 ст.л
‣ соль – по вкусу
‣ перец – по вкусу
‣ специи для рыбы – по вкусу
‣ чипсы со вкусом паприки – для панировки

🍽 Приготовление:
1. Нарезаем филе брусочками толщиной около 2 см.
2. Взбиваем яйцо со специями.
3. Измельчаем чипсы до состояния крошки.
4. Подготавливаем три тарелки: с мукой, взбитым яйцом и крошкой из чипсов.
5. Панируем рыбу: яйцо → мука → яйцо → чипсы.
6. Выкладываем палочки на пергамент, застеленный на противне.
7. Запекаем при 200 °C 15-20 минут до румяной корочки.
8. Подаём с лимоном и любимым соусом (идеально подойдёт тартар или йогуртовым с укропом).

🥨 Ваш Хрумчик

🍝 Быстрая паста с фаршем и овощами в одной сковороде
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ паста – 250 г
‣ фарш из говядины и свинины – 300 г
‣ лук – 1 шт
‣ болгарский перец (разноцветный) – 2 шт
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ помидоры – 100 г
‣ овощной бульон – 200 мл
‣ сливки – 200 мл
‣ тёртый сыр – 50 г
‣ сладкая паприка – 1 ч.л
‣ итальянские травы – 1 ч.л
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Нарезаем лук и чеснок мелко, перец — кубиками.
2. Отвариваем пасту по инструкции на упаковке.
3. Разогреваем масло в сковороде, обжариваем фарш до рассыпчатости.
4. Приправляем паприкой, итальянскими травами, солью и перцем.
5. Добавляем лук, обжариваем вместе.
6. Кладём перец, чеснок и помидоры, жарим 3 мин.
7. Вливаем овощной бульон и сливки, тушим под крышкой 5 мин.
8. При отсутствии бульона и сливок можно использовать воду.
9. Добавляем сыр и размешиваем до полного растворения.
10. Вводим готовую пасту, хорошо перемешиваем, при необходимости досаливаем.

🥨 Ваш Хрумчик

🍑 Пирог с нектаринами и малиной
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ сливочное масло – 100 г
‣ растительное масло (без запаха) – 50 мл
‣ сахар – 150 г
‣ яйца – 2 шт
‣ молоко – 120 мл
‣ ванильный сахар – 1 ч.л
‣ разрыхлитель – 1,5 ч.л
‣ соль – щепотка
‣ пшеничная мука – 250 г
Для начинки:
‣ нектарины – 4-6 шт (дольками)
‣ малина – 50 г
‣ сахар – 1-2 ст.л (для посыпки)

🍽 Приготовление:
1. Взбить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
2. Ввести по одному яйца, затем влить растительное масло и молоко.
3. Просеять муку с разрыхлителем и солью.
4. Добавить сухие ингредиенты к жидким и перемешать. Тесто должно получиться густым, как на маффины.
5. Вмешать 1-2 нарезанных нектарина.
6. Переложить тесто в форму. Сверху выложить дольки нектарина и малину.
7. Посыпать пирог сахаром.
8. Выпекать при 180 °C 45-50 минут до сухой шпажки.
9. Остудить. По желанию — присыпать сахарной пудрой или подать с кремом либо мороженым.

🥨 Ваш Хрумчик

🥓 Люля-кебаб с соусом дзадзики
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ фарш куриный – 350 г
‣ фарш говяжий – 350 г
‣ кинза – 1 пучок
‣ лук репчатый – 1 шт
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ зира – 1 ч.л
‣ чёрный перец – 0,5 ч.л
Для соуса дзадзики:
‣ греческий йогурт – 5 ст.л
‣ свежие огурцы – 1-2 шт
‣ петрушка или кинза – пучок
‣ соль – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. В фарш добавляем мелко нарезанный лук, рубленую кинзу, соль, зиру, перец и тёртый чеснок. Хорошо вымешиваем до однородности. Можно отбить фарш, чтобы лучше держал форму.
2. Влажными руками формируем люля и нанизываем их на шпажки. Выкладываем на противень, по желанию смазываем маслом.
3. Выпекаем в разогретой до 190°C духовке 20-30 минут.
4. Для соуса смешиваем йогурт, тёртые огурцы, зелень и соль.
5. Подаём люля-кебаб с лавашом, красным луком, кинзой и соусом дзадзики.

🥨 Ваш Хрумчик

🫔 Кабачковый рулет с сочной начинкой
#закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ кабачки – 4-5 шт
‣ соль и перец – по вкусу
‣ яйца – 2 шт
‣ сметана – 2 ст.л
‣ мука – 6 ст.л
Для начинки:
‣ творожный сыр – 200 г
‣ майонез – 2 ст.л
‣ твёрдый сыр – 100 г
‣ чеснок – по вкусу
‣ укроп – по вкусу
‣ помидор – 1-2 шт

🍽 Приготовление:
1. Кабачки натираем на тёрке, солим, оставляем на 10 минут и отжимаем лишнюю жидкость.
2. Добавляем яйца, сметану, перец и муку, перемешиваем до однородного состояния.
3. Выкладываем массу на противень с пергаментом, разравниваем.
4. Выпекаем при 180°C около 40 минут до лёгкой румяной корочки.
5. Для начинки смешиваем творожный сыр, майонез, натёртый твёрдый сыр, измельчённый чеснок и укроп.
6. Готовый корж остужаем, смазываем начинкой, добавляем нарезанный помидор.
7. Аккуратно сворачиваем в рулет, убираем в холодильник на 1-2 часа.

🥨 Ваш Хрумчик

🥟 Пельмешки-жульен
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ пельмени – 400 г
‣ шампиньоны – 200 г
‣ сливки 20% – 200 г
‣ соль – по вкусу
‣ зелёный лук – по вкусу
‣ растительное масло – для жарки

🍽 Приготовление:
1. Разогреваем масло в глубокой сковороде.
2. Обжариваем замороженные пельмени 3-5 минут до золотистой корочки.
3. Добавляем нарезанные шампиньоны, жарим ещё 3-5 минут на сильном огне, пока не испарится выделившаяся жидкость.
4. Убавляем огонь до среднего, вливаем сливки и доводим до кипения.
5. Снимаем с огня, добавляем соль и рубленый зелёный лук.
6. Следите за тем, чтобы у пельменей появилась корочка, иначе всё превратится в кашу, когда грибы выделят воду. Обжариваем пельмени и грибы на большом огне, уменьшаем только перед добавлением сливок.

🥨 Ваш Хрумчик

🍋 Домашнее лимончелло
#напитки

🗒 Ингредиенты:
‣ лимоны – 1 кг
‣ водка – 1 л
‣ сахар – 400 г
‣ вода – 300 г

🍽 Приготовление:
1. Снимаем цедру с лимонов. Важно снять только желтую часть без белого слоя, так как белый слой будет горчить.
2. Цедру выкладываем в банку, заливаем водкой. Потрясите и уберите в темное место на 2 недели. Периодически встряхивайте банку.
3. Из оставшихся лимонов выжимаем весь сок и убираем его в морозилку на 2 недели.
4. Через 2 недели смешиваем сахар с водой. Доводим аккуратно до кипения, огонь сразу выключаем. Даём остыть нашему сахарному сиропу.
5. В большую миску наливаем лимонную настойку и размороженный лимонный сок, процеживаем их через сито, добавляем охлажденный сахарный сироп. Всё перемешиваем.
6. Разливаем лимончелло по баночкам, убираем в холодильник на неделю.

🥨 Ваш Хрумчик

🐟 Рыбка в медово-горчичном соусе
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ филе красной рыбы – 500 г
‣ соевый соус – 5-6 ст.л
‣ мёд – 1 ч.л
‣ горчица – 1 ч.л
‣ сок лимона – от 0,25 шт

🍽 Приготовление:
1. Разделываем рыбу, удаляем кости пинцетом, отделяем мясо от кожи и нарезаем кубиками. Можно взять готовое филе.
2. Смешиваем ингредиенты для маринада, добавляем рыбу и оставляем на 15 минут.
3. Запекаем при 200°C 10-15 минут в предварительно разогретой духовке.

🥨 Ваш Хрумчик

🍫 Шоколадно-грушевый пирог
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ мука – 200 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ сахар – 180 г
‣ сода – 1 ч.л
‣ уксус 9% или сок лимона – 1 ст.л
‣ молоко – 200 мл
‣ какао – 70 г
‣ сливочное масло – 90 г
‣ ванилин – щепотка
‣ соль – щепотка
‣ груша – 2 шт
‣ шоколад – 100 г

🥨 Ваш Хрумчик