🍑 Абрикосовый кобблер
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ мука – 200 г
‣ сливочное масло – 100 г
‣ сахар – 80 г
‣ йогурт, кефир или сметана – 180 мл
‣ ванильный сахар – по вкусу
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
Начинка:
‣ абрикосы – 800 г
‣ сахар – 30 г
‣ крахмал или мука – 1,5 ст.л
‣ цедра лимона – 1 ч.л
‣ лимонный сок – 2 ч.л

🍽 Приготовление:
1. Абрикосы моем, удаляем косточки и режем дольками.
2. Выкладываем абрикосы в форму 24×18 см, добавляем сахар, цедру, лимонный сок и крахмал, перемешиваем и оставляем.
3. Смешиваем муку с разрыхлителем, сахаром и ванильным сахаром, добавляем холодное сливочное масло и перетираем в крошку. Вливаем кисломолочный продукт, быстро перемешиваем.
4. Ложкой выкладываем тесто сверху абрикосов.
5. Запекаем в духовке при 190°С около 35-40 минут до золотистой корочки.

🥨 Ваш Хрумчик

🍝 Ужин на скорую руку
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ морковь – 1 шт
‣ макароны – 300 г
‣ сосиски – 350-400 г
‣ масло сливочное – 30 г
‣ чёрный молотый перец – по вкусу
‣ вода – чтобы покрывала макароны

🥨 Ваш Хрумчик

🥔 Картофельные оладьи с начинкой
#обеды #ужины #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ картофель – 1,5 кг
‣ лук – 1 большой
‣ мука – 5 ст.л
‣ яйцо – 1 шт
‣ соль – по вкусу (на видео 1 ст.л)
‣ фарш – 400 г
‣ лук – 1 большой
‣ соль и перец – по вкусу
‣ масло растительное – для жарки

🥨 Ваш Хрумчик

🧆 Котлеты с кабачками в духовке
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ фарш куриный – 500-600 г
‣ кабачок – 1 шт
‣ лук – 1 шт
‣ чеснок – 1-2 зубчика
‣ яйцо – 1 шт
‣ укроп – 0,5 пучка
‣ соль и приправы – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Очищаем кабачок и натираем на тёрке.
2. Лук и чеснок измельчаем в блендере.
3. Укроп мелко рубим.
4. В фарш добавляем кабачок, лук с чесноком, яйцо, укроп, соль и приправы. Хорошо перемешиваем.
5. Формируем котлеты и выкладываем на противень.
6. Запекаем при 190 °C около 30 минут до готовности.

🥨 Ваш Хрумчик

🍓 Пирог с клубникой
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ яйцо – 3 шт
‣ сахар – 100 г
‣ ванильный сахар – 8 г
‣ молоко – 100 мл
‣ масло подсолнечное – 100 мл
‣ мука – 200 г
‣ разрыхлитель – 10 г
‣ клубника – 300 г
Для штрейзеля:
‣ мука – 45 г
‣ сахар – 40 г
‣ масло сливочное – 20 г

🍽 Приготовление:
1. В миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы.
2. Вливаем молоко и подсолнечное масло, снова взбиваем.
3. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и аккуратно перемешиваем лопаткой.
4. В тесто добавляем часть нарезанной клубники, перемешиваем.
5. Выливаем тесто в форму, сверху выкладываем оставшуюся клубнику и посыпаем штрейзелем.
6. Для штрейзеля растираем холодное сливочное масло с сахаром и мукой до крошки.
7. Выпекаем при 180°С 30-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

🥨 Ваш Хрумчик

😋 Картофельный киш с грибами, беконом и курочкой
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ картофель – 800 г
‣ куриное филе – 250 г
‣ шампиньоны – 250 г
‣ бекон – 100 г
‣ сыр – 100 г
‣ сливки 33% – 250 мл
‣ яйца – 2 шт
‣ соль, перец и сушёный чеснок – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Картофель отвариваем в мундире, солим.
2. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем картофель, разминаем и распределяем по дну и стенкам формы.
3. Куриное филе нарезаем, приправляем солью, перцем и сушёным чесноком, обжариваем на растительном масле. Убираем.
4. В той же сковороде обжариваем грибы, слегка солим и перчим. Отдельно обжариваем нарезанный бекон без масла.
5. На картофельную основу выкладываем курицу, грибы и бекон. Добавляем половину тёртого сыра, перемешиваем.
6. Для заливки смешиваем сливки с яйцами, солим и перчим, заливаем основу.
7. Посыпаем оставшимся сыром и запекаем при 200°С на нижнем уровне духовки 25-30 минут.

🥨 Ваш Хрумчик

🍰 Торт мак-шоколад с курагой и варёной сгущёнкой
#десерты #выпечка

🗒 Ингредиенты:
‣ мак – 25 г
‣ сгущёнка – 380 г
‣ яйца – 100 г
‣ соль – 1 г
‣ ванилин – 1 г
‣ сливочное масло – 100 г
‣ мука – 90 г + 70 г
‣ разрыхлитель – 6 г + 6 г
‣ какао алкализованное – 15 г
Абрикосовый конфитюр:
‣ курага – 200 г
‣ вода – 100 г
‣ сахар – 100 г
Крем:
‣ творожный сыр – 300 г
‣ сметана 25% – 200 г
‣ варёная сгущёнка – 200 г

🥨 Ваш Хрумчик

🍱 Ленивые запечённые роллы
#обеды #ужины #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ сырой рис – 200 г
‣ рисовый уксус – 40 г
‣ сахар – 1 ст.л
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ чипсы нори – 1 пачка
Начинка:
‣ крабовые палочки – 250 г
‣ майонез японский – 2 ст.л
‣ сыр сливочный – 1,5 ст.л
‣ соус сладкий чили (по желанию) – 1,5 ст.л
‣ авокадо – 1 шт
Шапочка:
‣ моцарелла – 150 г
‣ пармезан – 20 г
‣ икра мойвы – 80 г
‣ шрирача – 1 ч.л
‣ майонез японский – 1 ст.л
‣ зелёный лук и соус терияки – для подачи

🍽 Приготовление:
1. Рис хорошо промываем и замачиваем в воде на 30 минут. Затем сливаем воду, заливаем 210 мл воды и готовим в мультиварке 25 минут. При готовке в кастрюле количество воды уточняйте на упаковке вашего риса.
2. Готовый горячий рис выкладываем в форму, добавляем уксус, соль, сахар и измельчённые чипсы нори. Перемешиваем.
3. Смешиваем все ингредиенты для начинки и шапочки.
4. Запекаем при 180°С (только верхний нагрев) 8-10 мин.

🥨 Ваш Хрумчик

🍓 Слойки-чизкейк с клубникой
#десерты #выпечка

🗒 Ингредиенты:
‣ тесто фило – 6 листов
‣ сливочное масло – 50-70 г
‣ творожный сыр – 100 г
‣ желтки – 2 шт (1 в начинку, 1 для смазывания)
‣ сахар или сахарная пудра – 50 г
‣ клубника – 10-12 шт
‣ миндальные лепестки – по вкусу
‣ белый шоколад – для подачи

🍽 Приготовление:
1. Полностью размораживаем тесто фило, чтобы не рвалось при работе.
2. Один лист смазываем растопленным сливочным маслом, накрываем вторым и формируем из них «гнёздышко» или кружок. Повторяем с остальными листами (получится 3 слойки).
3. Готовим начинку: смешиваем творожный сыр, сахар и один желток до однородности.
4. Выкладываем начинку в центр каждой слойки, края смазываем вторым желтком, посыпаем миндальными лепестками.
5. Выпекаем при 180°C около 15-20 минут до румяности.
6. Украшаем свежей клубникой и поливаем растопленным белым шоколадом.

🥨 Ваш Хрумчик

🌿 Напиток из базилика
#напитки

🗒 Ингредиенты:
‣ базилик фиолетовый – 50 г
‣ мята – 20 г
‣ сахар – 70 г
‣ лимон – 1 шт
‣ кипяток – 1,5 л

🍽 Приготовление:
1. Базилик тщательно промываем, перебираем, можно оставить стебли.
2. В кувшин кладём базилик, мяту, сахар и выжимаем сок лимона.
3. Заливаем всё кипятком, перемешиваем.
4. Оставляем остывать до комнатной температуры, затем охлаждаем в холодильнике.
5. Подаём со льдом.

🥨 Ваш Хрумчик

🍩 Творожные калачики
#выпечка #завтраки #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 2 шт
‣ творог – 200 г
‣ кефир – 100 мл
‣ сахар – 3 ст.л
‣ сода – 0,5 ч.л
‣ мука – 300 г
‣ растительное масло – для жарки

🍽 Приготовление:
1. В большой миске соединяем яйца, творог, кефир, соду и сахар, хорошо перемешиваем венчиком.
2. Добавляем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
3. Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см и формируем калачики.
4. Разогреваем масло в сковороде, обжариваем калачики по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.

🥨 Ваш Хрумчик

🍧 Освежающее клубничное желе за 5 минут
#десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ клубничное желе – 1 упаковка
‣ вода – 500 мл
‣ сахар – 100 г (по вкусу)
‣ клубника свежая – 200 г

🍽 Приготовление:
1. Доводим до кипения 500 мл воды.
2. В горячую воду добавляем порошок желе и сахар, тщательно размешиваем.
3. Нарезаем клубнику и выкладываем по дну формочек или стаканчиков.
4. Заливаем клубнику желе.
5. Отправляем в холодильник минимум на 3-4 часа, лучше на ночь.

🥨 Ваш Хрумчик

🍹 Три рецепта лимонада
#напитки

🗒 Ингредиенты:
Бразильский:
‣ лайм – 1 шт
‣ сгущёнка – 50 г
‣ вода – 50-100 мл
‣ лёд – по вкусу
‣ газированная вода – 150–200 мл
Киви-лайм:
‣ киви – 1 шт
‣ лайм – 0,5 шт (несколько долек)
‣ мёд или сироп агавы – 1-2 ч.л
‣ лёд – по вкусу
‣ газированная вода – 200 мл
Клубника-лимон-мята:
‣ клубника – 6 крупных ягод
‣ лимон – 0,5 шт
‣ мята – 1 веточка
‣ лёд – по вкусу
‣ газированная вода – 200 мл
‣ мёд или сироп агавы – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Бразильский: блендерим лайм с водой, процеживаем. Добавляем сгущёнку, снова пробиваем в блендере. В стакан кладём лёд, выливаем сгущённую смесь и доливаем газированную воду. Перемешиваем и сразу пьём — сгущёнка может оседать.
2. Киви-лайм: пробиваем киви в блендере с мёдом или сиропом. В стакан кладём лёд, вливаем киви-пюре. Добавляем дольки лайма, заливаем газировкой до верха.
3. Клубника-лимон-мята: блендерим клубнику. Добавляем лёд, 3 дольки лимона и пюре. Доливаем газировку и подсластитель по вкусу.

🥨 Ваш Хрумчик

🍝 Паста с гребешками и сливочным соусом
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ паста – на 2 порции
‣ гребешки – 300 г
‣ пармезан – по вкусу
‣ масло оливковое и сливочное – для жарки
‣ соль и сушёный базилик – по вкусу
‣ томатная паста – 1 ч.л
‣ песто – 2 ч.л
‣ сливки 20-30% – 100 мл

🍽 Приготовление:
1. Варим пасту согласно инструкции на упаковке.
2. На сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло, добавляем соль, базилик, томатную пасту и песто, тщательно перемешиваем.
3. Добавляем размороженные гребешки, обжариваем 4-5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
4. Уменьшаем огонь, вливаем сливки, готовим ещё 2 минуты, после чего добавляем пасту. Всё тщательно перемешиваем.
5. Подаём, посыпав пармезаном.

🥨 Ваш Хрумчик

🍅 Заготовка для шакшуки
#завтраки #соусы

🗒 Ингредиенты:
‣ перцы – 1 кг
‣ помидоры – 1,5 кг
‣ чеснок – 3-4 зубчика
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Нарезаем перцы кубиками и обжариваем на большой сковороде без масла около 5 минут, постоянно помешивая.
2. Обдаём помидоры кипятком, снимаем кожицу, мелко нарезаем и добавляем к перцам.
3. Перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь и томим около 1 часа. При необходимости добавляем немного воды.
4. В конце добавляем измельчённый чеснок.
🥨 Ваш Хрумчик

🌽 Рис с кукурузой
#обеды #ужины

🗒 Ингредиенты (на 2 порции):
‣ рис – 250 г
‣ кипяток – 400 мл
‣ кукуруза (замороженная или консервированная) – 100 г
‣ соль – по вкусу
‣ масло сливочное – 30 г

🍽 Приготовление:
1. В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте кукурузу, хорошо промытый рис и соль, перемешайте и слегка обжарьте в течение 30 секунд.
2. Влейте кипяток. Накройте кастрюлю двумя слоями пергамента, сверху плотно закройте крышкой. Поставьте на сильный огонь и варите до полного испарения воды.
3. Снимите с огня, укутайте кастрюлю полотенцем и оставьте рис «дойти» под крышкой.
🥨 Ваш Хрумчик

🫔 Меренговый рулет
#десерты

🗒 Ингредиенты:
Безе:
‣ белки холодные – 200 г
‣ сахарная пудра – 300 г
‣ кукурузный крахмал – 2 ст.л
‣ лимонная кислота – щепотка
‣ начинка – по вкусу (ягода, карамель, конфи)
Крем:
‣ сливки 33% – 300 мл
‣ творожный сыр или маскарпоне – 450 г
‣ сахарная пудра – 90 г

🍽 Приготовление:
1. Взбиваем холодные белки на маленькой скорости до лёгкой пены. Порционно вводим сахарную пудру, увеличиваем скорость до средней и взбиваем 10 мин до плотной, блестящей и шелковистой массы.
2. Добавляем крахмал и лимонную кислоту, перемешиваем на маленькой скорости.
3. Застилаем противень пергаментом, выкладываем массу и разравниваем. Выпекаем в разогретой до 150°С духовке верх-низ без конвекции 20-30 мин.
4. Для крема взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой до однородности. Добавляем сливки и взбиваем до загустения.
5. Достаём рулет, переворачиваем, снимаем бумагу. Даём немного остыть, выкладываем крем и начинку. Скручиваем рулет и оставляем в холодильнике минимум на час.

🍗 Куриный рулет в беконе
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 2-3 шт
‣ бекон – 150 г
‣ грибы – 200 г
‣ сливки 20% или сметана – 50 мл
‣ сыр – 100 г
‣ кетчуп, соевый соус, соль, специи и майонез – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Выкладываем бекон внахлест на пергамент. Сверху размещаем хорошо отбитое филе тонким слоем. Солим, добавляем специи и промазываем майонезом.
2. Нарезаем грибы, обжариваем, добавляем сливки, тушим до лёгкого загустения. Выкладываем массу на филе и посыпаем сверху сыром. Аккуратно сворачиваем рулет.
3. Смешиваем кетчуп с соевым соусом и смазываем рулет сверху.
4. Запекаем на режиме гриль 15 минут.

🍗 Куриные отбивные в медово-соевом соусе
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ куриная грудка – 500 г
‣ мука – 150 г
‣ яйца – 2 шт
‣ соль – 1 ч.л
‣ паприка – 1 ч.л
‣ перец – по вкусу
‣ растительное масло – для жарки
Соус:
‣ мёд – 100 г
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ соевый соус – 50 г
‣ рисовый уксус – 1 ст.л
‣ растительное масло – для жарки
🥨 Ваш Хрумчик

🥔 Картофельный тарт с ветчиной и сыром
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ картофель – 800 г
‣ масло растительное – для смазывания
‣ ветчина – 200 г
‣ помидоры черри – 150 г
‣ шпинат – 30 г
‣ сыр – 100 г
‣ яйца – 5 шт
‣ сметана – 300 г
‣ соль, перец, паприка – по вкусу
🥨 Ваш Хрумчик