🥔 Французский тартифлет
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ картофель молодой – 4 шт
‣ камамбер – по вкусу
‣ бекон – 200 г
‣ сливочное масло – для смазывания
‣ лук – 3 шт

🍽 Приготовление:
1. Картофель нарезать на ломтики, залить кипятком и варить ~10 минут.
2. Нарезать лук и бекон, обжарить вместе до золотистой корочки.
3. Противень смазать сливочным маслом и выложить картофель и лук с беконом слоями, как на видео. Сверху положить сыр.
4. Запекать 20-25 минут при 180°С.

🥨 Ваш Хрумчик

🫓 Кабачковая лепёшка с сыром
#завтраки #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ кабачок – 1 шт (небольшой)
‣ сыр – 40-50 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ соль и перец – по вкусу

🥨 Ваш Хрумчик

🐟 Шашлык из скумбрии
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ скумбрия – 3 шт
‣ лимон – 0,5 шт
‣ яблоки – 2 шт (больших)
‣ соевый соус – 100 мл
‣ сахар – 1 ч.л
‣ растительное масло – 100 мл
‣ чёрный молотый перец – по вкусу

🥨 Ваш Хрумчик

🥘 Куриная запеканка «Лень-матушка»
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 200 г
‣ творог 5% – 180 г
‣ помидоры черри – 8 шт
‣ яйца – 2 шт
‣ сыр – 100 г
‣ специи – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Нарежь куриное филе мелкими кусочками.
2. Добавь к нему творог, яйца, натёртый сыр, разрезанные пополам черри и специи.
3. Перемешай всё до однородности и выложи в форму.
4. Запекай при 180°C около 20-25 минут до румяной корочки.

🥨 Ваш Хрумчик

🥗 Топовая заправка для салата
#соусы

🗒 Ингредиенты:
‣ оливковое масло – 100 мл
‣ сок лимона – 1 ст.л
‣ соевый соус – 2 ст.л
‣ мёд – 1 ст.л
‣ горчица – 1 ч.л
‣ прованские травы – 1 ч.л

🥨 Ваш Хрумчик

🥩 Шашлык из свиной шеи
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ свиная шея – 1 кг
‣ лук – 2 шт
‣ кефир – 400 мл
‣ томатная паста – 1 ст.л
‣ соль, чёрный перец, молотый кориандр и паприка – по вкусу

🥨 Ваш Хрумчик

🍓 Галета-чизкейк с клубникой
#десерты #выпечка

🗒 Ингредиенты:
Для теста:
‣ мука – 200 г
‣ холодное сливочное масло – 80 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ сметана – 50 г
‣ сахарная пудра – 1 ст.л
‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л
‣ соль – щепотка
Для начинки:
‣ рикотта – 200 г
‣ желток – 1 шт
‣ сахар или пудра – 2-3 ст.л
‣ кукурузный крахмал – 1 ст.л
‣ ванилин или цедра апельсина – по вкусу
‣ клубника – 300 г

🍽 Приготовление:
1. Смешайте муку, пудру, разрыхлитель и соль. Добавьте порубленное масло и перетрите в крошку.
2. Вбейте яйцо, добавьте сметану, быстро замесите тесто. Уберите в холодильник минимум на 40 минут.
3. Для начинки соедините рикотту, желток, сахар, крахмал и ваниль или цедру. Перемешайте до однородности.
4. Раскатайте охлаждённое тесто в круг. В центр выложите начинку, сверху — нарезанную клубнику. Загните края.
5. Смажьте бортики молоком или белком, можно присыпать миндальными лепестками или сахаром.
6. Выпекайте при 170°C около 40–45 минут до румяной корочки.

🥨 Ваш Хрумчик

🌯 Тайская шаурма с креветками
#обеды #ужины #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ креветки (крупные 16/20) – 100 г (6 шт)
‣ армянский лаваш – 1 шт
‣ салат айсберг – 2 листа
‣ помидоры черри – 5-6 шт
‣ кинза – 2 веточки
‣ сливки – 100 г
‣ кокосовое молоко – 100 г
‣ паста том ям – 1 ст.л с горкой
‣ шампиньоны – 2-3 шт
‣ сливочное масло – для жарки
‣ чеснок – 1 зубчик

🍽 Приготовление:
1. Шампиньоны нарежьте и обжарьте до золотистой корочки. Отложите.
2. В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте креветки по 1 минуте с каждой стороны до золотистости.
3. Влейте сливки и кокосовое молоко, добавьте пасту том ям, перемешайте и готовьте до загустения соуса.
4. На лаваш выложите айсберг, черри, кинзу, креветки и грибы, полейте соусом.
5. Сверните и обжарьте шаурму на сковороде до румяной корочки.

🥨 Ваш Хрумчик

🍞 Домашний хлеб на сухих дрожжах
#выпечка

🗒 Ингредиенты:
‣ вода тёплая – 500 мл
‣ пшеничная мука – 750 г
‣ сухие дрожжи – 1,7 ч.л (6-7 г)
‣ сахар – 1 ст.л
‣ соль – 1,5 ч.л
‣ растительное масло – 1,5 ст.л
‣ псилиум (порошок) – 1 ст.л (по желанию)
‣ смесь семян – 150 г

🍽 Приготовление:
1. Подготовка дрожжей: в тёплой воде (35-38°C) растворите сахар и сухие дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены.
2. Замес: добавьте соль, псилиум, масло (по желанию), постепенно всыпайте муку, перемешивая.
Вымешивание: вымешивайте 8-10 минут до эластичности. При необходимости добавьте немного муки.
3. Первый подъём: выложите тесто в смазанную миску, накройте и оставьте на 1,5-2 часа.
4. Формовка: обомните тесто, разделите при желании, сформируйте буханки, обмакните в семена и выложите в формы.
5. Второй подъём: дайте подойти ещё 30-40 минут.
6. Выпечка: выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30-35 минут.
7. Охлаждение: остудите на решётке 30 минут.

🥨 Ваш Хрумчик

🥭 Сочная курочка в манговом соусе
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ куриная грудка – 700 г (3 шт)
‣ чёрный перец – 1 ч.л
‣ копчёная паприка – 1 ч.л
‣ соль – 1 ч.л
‣ мука – для обваливания
‣ манго спелый – 0,5 шт (можно консервированный)
‣ перец чили – по вкусу
‣ лимонный сок – 2 ст.л
‣ кокосовое молоко – 5 ст.л
‣ соевый соус – 2 ст.л
‣ масло растительное – 70 мл
‣ кинза – пара веточек
‣ лимонная цедра – для подачи

🍽 Приготовление:
1. Куриные грудки слегка отбейте, посолите, поперчите, посыпьте паприкой и обваляйте в муке.
2. Обжарьте курицу на разогретом масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Взбейте в блендере манго, чили, лимонный сок, кокосовое молоко и соевый соус до однородной консистенции.
4. Залейте курицу соусом, накройте крышкой и тушите ещё 3 минуты.
5. Подавайте с цедрой лимона и свежей кинзой.

🥨 Ваш Хрумчик

🧆 Шарики из свинины
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ свиная грудинка – 500 г
‣ лук – 0,25 шт
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ соус терияки – по вкусу
‣ крахмал – 2 ст.л
‣ сок имбиря – 1 ч.л
‣ кунжутное масло – 0,5 ч.л
‣ кукурузный крахмал – для панировки

🍽 Приготовление:
1. Подготовить свиной фарш, добавить в него лук.
2. В фарш добавить соус терияки, крахмал, тертый чеснок, сок имбиря и кунжутное масло.
3. Охладить свиной фарш в холодильнике.
4. Создать из фарша шарики и обвалять их в кукурузном крахмале.
5. Обжарить шарики во фритюре.

🥨 Ваш Хрумчик

🍟 Цукини фри без масла
#закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ цукини – 1 шт
‣ яйцо – 1-2 шт
‣ сухари панко – для обваливания
‣ картофельные чипсы – для обваливания
Для соуса:
‣ майонез – 2 ст.л
‣ сладкий соус чили – 1 ст.л
‣ шрирача – 1 ч.л
‣ соль – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Цукини нарезать как на видео, перемешать в яйце и обсыпать в сухарях смешанных с чипсами.
2. Запечь 10 минут при 200°С и подавать с соусом.

🥨 Ваш Хрумчик

🍰 Торт без выпечки
#десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ молоко – 500 мл
‣ яйцо – 2 шт
‣ мука – 50 г
‣ сахар – 180-200 г
‣ сливочное масло 82,5% – 100 г
‣ ванилин – по вкусу
‣ печенье шоколадное – 2 пачки
‣ шоколад – 1 плитка
‣ масло растительное – 2-3 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Смешиваем яйца, сахар, муку и ванилин до однородности.
2. Вливаем молоко, перемешиваем и ставим на огонь.
3. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
4. Добавляем сливочное масло, перемешиваем до растворения, накрываем плёнкой в контакт и оставляем остывать.
5. В форму выкладываем слоями: крем, печенье, крем, печенье и так далее.
6. Для глазури растапливаем плитку шоколада на водяной бане или в микроволновке, добавляем растительное масло.
7. Поливаем верх торта глазурью и даём настояться в холодильнике несколько часов.

🥨 Ваш Хрумчик

🍑 Нежная запеканка с абрикосами
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ творог – 750 г
‣ яйца – 3-4 шт
‣ сахар – 100 г
‣ ванилин – по вкусу
‣ рисовая мука – 60 г
‣ соль – щепотка
‣ абрикосы консервированные – 1 банка
‣ сметана – 1 ст.л (по желанию)

🍽 Приготовление:
1. Добавляем к творогу желтки, сахар, ванилин и муку, пробиваем блендером до однородности. Если масса получилась сухой, добавляем ложку сметаны.
2. Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивой пены.
3. Вмешиваем белки в творожную массу лопаткой.
4. Выкладываем массу в форму примерно 27×16, застеленную пергаментом.
5. Украшаем верх половинками абрикосов, слегка утапливая.
6. Выпекаем при 170°С с конвекцией или 175°С без неё 40-45 мин.
7. Даём немного остыть и подаём со сметаной, сгущёнкой или вареньем.

🥨 Ваш Хрумчик

😋 Нежные куриные шницели с хрустящей панировкой
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ куриные шницели – 500-700 г (готовые или из нарезанной грудки)
‣ яйцо – 1 шт
‣ мука – 0,5 стакана
‣ панировочные сухари (темпура или кукурузные) – 0,5 стакана
‣ тёртый пармезан или свежая зелень – в панировку по желанию
‣ соль и перец – по вкусу
‣ масло – для жарки

🍽 Приготовление:
1. Вымойте и тщательно обсушите шницели бумажными полотенцами. Посолите и поперчите.
2. По очереди обмакивайте шницели в муку, затем в яйцо, а после — в панировочные сухари. Для ещё большего вкуса можно добавить в сухари тёртый пармезан или свежую зелень.
3. Хорошо разогрейте сковороду с маслом, чтобы панировка не впитывала масло. Обжаривайте шницели на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки, не передерживая, чтобы мясо осталось сочным.

🥨 Ваш Хрумчик

🥔 Молодая картошечка
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ молодая картошка – 1 кг
‣ растительное масло – для жарки
‣ сливочное масло – 30 г
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ зелень – по вкусу
‣ соль – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Отварите картофель примерно 15 минут без соли. После варки слейте воду и можно промокнуть картошку бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. На смеси растительного и сливочного масла обжарьте картошку до золотистой корочки со всех сторон.
3. Добавьте натёртый чеснок и мелко нарезанную зелень, тушите ещё пару минут.
4. Посолите с запасом, особенно если картошка варилась без соли.

🥨 Ваш Хрумчик

🍕 Пицца с пепперони и моцареллой
#выпечка #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ тёплая вода – 310 мл
‣ соль – 10 г
‣ сахар – 13 г
‣ прессованные дрожжи – 7 г
‣ оливковое масло – 25 г
‣ мука – 500 г
‣ манка – горсть
Начинка:
‣ томатный соус – 2-3 ст.л
‣ моцарелла – 100 г
‣ пепперони – 60 г
‣ черри – 3-4 шт
‣ маслины – по вкусу
‣ рукола и перец – для украшения

🍽 Приготовление:
1. В тёплую воду добавьте сахар, соль и дрожжи, перемешайте. Влейте оливковое масло и добавьте муку. Перемешайте до увлажнения муки. Дайте постоять 10-15 мин, затем вымесите до гладкости. Тесто будет липким и мягким. Уберите в холодильник на 12-48 ч.
2. Достаньте тесто, разделите на 2 части, округлите, накройте плёнкой и дайте согреться 30 мин.
3. Разогрейте духовку до 250 °C вместе с противнем.
4. Обваляйте тесто в манке и растягивайте, формируя бортики, не раскатывайте! Если тесто липнет, смажьте руки маслом.
5. На тесто распределите соус, выложите начинку.
6. Выпекайте на горячем противне 10 мин до золотистой корочки.

🥨 Ваш Хрумчик

🍫 Шоколадный кекс для нетерпеливых
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ яйцо – 1 шт
‣ молоко – 200 мл
‣ сахар – 150 г
‣ сметана – 200 г
‣ подсолнечное масло – 120 мл
‣ мука – 250 г
‣ какао – 60 г
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ шоколад – 150 г (по желанию)

🍽 Приготовление:
1. В глубокой миске соедините яйцо, сахар, молоко, сметану и масло. Перемешайте до однородности.
2. Добавьте просеянные муку, какао, разрыхлитель и соль. Снова хорошо перемешайте.
3. Всыпьте мелко рубленный шоколад, перемешайте и переложите тесто в форму.
4. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30-40 минут.

🥨 Ваш Хрумчик

🥐 Лучшая быстрая самса
#выпечка #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ тесто слоёное бездрожжевое – 1 пачка
‣ фарш (свинина/говядина) – 300 г
‣ луковица – 1 шт (крупная)
‣ майонез – 2-3 ст.л (можно домашний)
‣ сливочное масло – по кусочку на самсу
‣ соль, перец и зира – по вкусу
‣ кунжут – для посыпки
‣ желток – для смазывания

🍽 Приготовление:
1. Смешайте фарш, мелко нарезанный лук, майонез, соль, перец и щедрую щепоть зиры. Майонез делает начинку особенно сочной.
2. Немного раскатайте тесто и нарежьте его на квадратики ~8 см.
3. В центр каждого квадратика выложите по 1 ч.л начинки и небольшой кусочек сливочного масла. Защипните края.
4. Смажьте каждую самсу желтком, посыпьте кунжутом.
5. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25-30 минут до румяности.

🥨 Ваш Хрумчик

🍎 Безумно вкусный яблочный пирог
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
Тесто:
‣ мука – 400 г + немного на подпыл
‣ сливочное масло (очень холодное) – 200 г
‣ сахар – 150 г
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ разрыхлитель – 10 г
‣ ванилин или ванильный сахар – по вкусу
‣ яйцо – 1 шт
‣ сметана – 100 г
Начинка:
‣ яблоки – 2 шт
‣ корица и сахар – по вкусу
Заливка:
‣ сметана – 3 ст.л
‣ яйцо – 1 шт
‣ сахар – 2 ст.л
‣ мука – 1 ст.л

🍽 Приготовление:
1. В просеянную муку с разрыхлителем добавьте холодное масло (нарезанное кубиками или натёртое). Быстро перетрите руками в крошку.
2. Добавьте сахар, ванилин, соль, яйцо и сметану. Замесите мягкое песочное тесто, оберните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки нарежьте яблоки тонкими дольками, посыпьте корицей и сахаром по вкусу.
4. Смешайте ингредиенты для заливки до однородности.
5. Раскатайте тесто, сформируйте бортики, выложите яблоки.
6. Выпекайте при 180 °C 10 минут, затем залейте сметанной смесью и выпекайте ещё ~25 минут до румяности.

🥨 Ваш Хрумчик