🥗 Весенний салат с хрустящим яйцом
#салаты

🗒 Ингредиенты:
‣ красные луковицы – 3 шт
‣ оливковое масло – 50 мл
‣ бальзамический уксус – 50 мл
‣ сахар – 2 ч.л
‣ зелёная спаржа – 250 г
‣ редис – 2 шт
‣ соль – по вкусу
‣ замороженный зелёный горошек – 300 г
‣ укроп или эстрагон – 0,25 пучка
‣ уксус 9% – 100 мл
‣ сахар и перец – по вкусу
‣ зернистая горчица – 2 ст.л
‣ яйца – 6 шт + 1 для панировки
‣ мука – 2 ст.л
‣ панировочные сухари – 120 г
‣ смешанный листовой салат – 200 г
‣ разноцветный кресс-салат или руккола – 1 упаковка
‣ масло – для фритюра

🥨 Ваш Хрумчик

🍫 Влажный шоколадный пирог
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ мука – 220 г
‣ какао – 70 г
‣ сахар – 280 г
‣ разрыхлитель – 10 г
‣ молоко – 260 г
‣ сливочное молоко – 60 г
‣ растительное масло – 60 г
‣ яйца – 2 шт
‣ шоколад – 100 г (для украшения)

🥨 Ваш Хрумчик

🥯 Лепёшка а-ля хачапури с фаршем
#выпечка #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ мука – 500 г
‣ тёплая вода – 200 мл
‣ тёплое молоко – 100 мл
‣ растительное масло – 50 мл
‣ сахар – 10 г
‣ соль – 15 г
‣ дрожжи сухие – 8 г
‣ фарш – 400 г
‣ болгарский перец – 1 шт
‣ помидор – 1-2 шт
‣ лук – 1 шт
‣ соль и специи – по вкусу
‣ сыр – 100 г
‣ желток – для смазывания

🍽 Приготовление:
1. 1/3 часть муки смешиваем с молоком, водой , кладём сахар, дрожжи, перемешиваем. Ждём 5 минут.
2. Добавляем 1/2 остатка муки и растительное масло. Тесто должно получится как йогурт. Накрываем плёнкой, убираем в тёплое место на час-1,5.
3. Пока обжариваем фарш, с луком и болгарским перцем. Кладём ваши любимые специи и нарезанный помидор. Выпариваем влагу.
4. Как тесто поднялось добавляем к нему оставшуюся муку , замешиваем. Делим на ровные 8 частей.
5. Раскатываем , по краям кладём сыр. Скручиваем тесто, придаём форму лодочки. В центр начинку и посыпаем сыром.
6. Обжариваем в духовке при 200°С с конвекцией до золотистости.

🥨 Ваш Хрумчик

🍤 Нежная паста с креветками и кокосовым молоком
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ креветки – 400 г (вес в замороженном виде)
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ кокосовое молоко – 150 мл
‣ паста фетучини – 150 г (вес в сухом виде)
‣ мука рисовая – 1,5 ст.л
‣ томаты черри – 12 шт
‣ соль и специи – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Размороженные креветки жарим вместе с мелко порезанным чесноком на оливковом масле, добавляем черри и солим.
2. Вливаем кокосовый напиток, столовую ложку рисовой муки, и томим на медленном огне до загустения соуса.
3. Отваренную пасту выкладываем в сковороду, добавляем 2 половника воды, в которой она варилась. Хорошо перемешиваем.

🥨 Ваш Хрумчик

🍝 Паста болоньезе
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ паста (можете брать любую) – 200 г
‣ фарш – 400 г
‣ лук – 0,5 шт
‣ морковь – 0,5 шт
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ томатная паста – 2 ст.л
‣ соль, перец и сушёный базилик – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Пасту отвариваем до состояния аль-Денте.
2. Обжариваем лук, чеснок и морковь до готовности и убираем в сторонку.
3. В этой же сковороде фарш обжариваем на растительном масле до золотистости, отправляем туда морковь с луком, соль с перцем, сушёный базилик, томатную пасту, перемешиваем, добавляем примерно 300 мл воды, накрывшем крышкой и тушим минут 15.

🥨 Ваш Хрумчик

🍞 Воздушные куличи
#выпечка

🗒 Ингредиенты:
Для опары:
‣ сухие быстродействующие дрожжи – 18 г
‣ тёплое молоко – 120 г
Для теста:
‣ яйца комнатной температуры – 5 шт
‣ сахар – 170 г
‣ мука – 600–650 г
‣ соль – щепотка
‣ сливочное масло – 250 г
‣ изюм, цукаты или сухофрукты – 200 г

🍽 Приготовление:
1. В тёплое молоко насыпаем дрожжи, перемешиваем до полного растворения дрожжей, накрываем плёнкой и даём им постоять.
2. Яйца взбиваем c сахаром по вкусу до воздушной массы, далее вливаем растопленное сливочное масло, добавляем щепотку соли, всё перемешиваем.
3. К яичной массе добавляем опару, перемешиваем лопаткой, далее просеиваем муку и замешиваем тесто, в итоге тесто получается эластичное, не липнет к рукам.
4. Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место минут на 30-40. Тесто увеличится в объеме в 2 раза.
5. Заполняем формочки на 2/3. Даём им постоять в тёплом месте минут 30, тесто поднимется.
6. Ставим в разогретую до 180°С духовку, выпекаем 30-35 мин. Готовность проверяем шпажкой.

🥨 Ваш Хрумчик

🧁 Кулич с кремовой начинкой
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
Для куличей:
‣ яйца – 4 шт
‣ сахар – 200 г
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ творог 5% – 350 г
‣ мак – 20 г
‣ сливочное масло – 80 г
‣ мука – 270 г
‣ разрыхлитель – 15 г
‣ куркума – по вкусу
‣ цедра апельсина или лимона – от 1 шт
Для крема:
‣ молоко – 0,5 л
‣ яйца – 2 шт
‣ сахар – 100 г
‣ ванильный сахар – 1 ч.л
‣ сливочное масло – 50 г
‣ мука или крахмал – 40 г

🍽 Приготовление:
1. Для крема к яйцам добавить сахар и ваниль, слегка взбить, добавить муку, перемешать.
2. Молоко довести до кипения.
3. Тонкой струйкой ввести яичную смесь, постоянно помешивая на небольшом огне, ждём чтобы крем загустел.
4. Даём немного остыть и добавляем в крем мягкое сливочное масло. Перемешать.
5. Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник до полного остывания.

🥨 Ваш Хрумчик

🍓 Сочники с клубникой
#десерты #выпечка

🗒 Ингредиенты:
‣ мука – 340 г
‣ сода – 0,25 ч.л
‣ соль – 1 щепотка
‣ сливочное масло – 100 г
‣ яйца – 1 шт
‣ сметана – 100 г
На начинку:
‣ творог – 300 г
‣ яичный белок – 1 шт
‣ сахар – 40 г
‣ сметана – 35 г
‣ ванилин – по вкусу
‣ мука – 10 г
‣ клубника – 100 г

🍽 Приготовление:
1. Муку просеиваем в глубокую чашу с содой и солью. Добавляем сахар, перемешиваем, натираем предварительно замороженное сливочное масло (терку лучше тоже заморозить) и в перчатках перетираем все в крошку.
2. Добавляем сметану, смешанную с яйцом и замешиваем тесто, пока не соберется в ком. Убираем его в морозилку на 20-30 минут.
3. Для начинки соединяем все ингредиенты и пробиваем блендером до однородности.
4. Тесто делим на 10 шариков, раскатываем в овальный блин, кладём 40 г начинки, клубнику и закрываем.
5. Смазываем желтком и запекаем 15-17 минут при 190 градусах.

🥨 Ваш Хрумчик

🍝 Макароны с фаршем
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ макароны – 300 г
‣ фарш – 500 г
‣ соль, перец и паприка – по вкусу
‣ лук – 1 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ томатная паста – 1 ст.л
‣ вода – 150 мл
‣ сахар – 1 ч.л
‣ сыр – по вкусу
‣ растительное масло – для жарки

🥨 Ваш Хрумчик

🥧 Пирог манник
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ манная крупа – 1 стакан
‣ кефир – 1 стакан
‣ яйца – 2 шт
‣ сахар – 130 г
‣ разрыхлитель – 8 г
‣ сливочное масло (растопить) – 70 г
‣ изюм и крем – по желанию

🥨 Ваш Хрумчик

🥗 Битый редис
#салаты #закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ редис – 300 г
‣ лук – 0,5 шт
‣ чеснок – 1-2 зубчика
‣ соль и сахар – по 0,5 ч.л
‣ уксус – 1-2 ч.л
‣ оливковое масло – 2 ст.л
‣ смесь перцев – по вкусу
‣ кинза и петрушка – по 0,5 пучка

🥨 Ваш Хрумчик

🍒 Вишнёвый пирог
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
Тесто:
‣ мука – 200 г
‣ сахар – 1 ст.л
‣ сливочное масло – 100 г
‣ ледяная вода – 50 мл
‣ соль – щепотка
Начинка:
‣ вишня – 180 г
‣ крахмал – 1 ст.л
‣ сахар – 4 ст.л

🥨 Ваш Хрумчик

🍗 Куриные голени в сметанном соусе
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ куриные голени – 600 г
‣ лук – 1 шт
‣ сушёный чеснок – по вкусу
‣ сметана – 4 ст.л
‣ вода – 300 мл
‣ мука – 1 ст.л
‣ паприка молотая, базилик, соль и перец – по вкусу
‣ зелень – для подачи

🥨 Ваш Хрумчик

💚 Фисташковая пасха
#десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ творог (5-9%) – 500 г
‣ сгущёнка – 150 г
‣ сливочное масло – 50 г
‣ сметана – 40 г
‣ фисташковая паста – 70 г
‣ фисташки – 40 г
‣ тёртый шоколад – 50 г
‣ сублимированная малина – 15 г
‣ ванилин – щепотка

🍽 Приготовление:
1. Протрите творог через сито или пробейте блендером.
2. Добавьте сгущёнку, мягкое масло, сметану и фисташковую пасту, тщательно перемешайте.
3. Всыпьте рубленые фисташки, тёртый шоколад и сублимированную малину.
4. Форму застелите влажной марлей (по желанию — для красивой текстуры).
5. Выложите творожную массу, хорошо утрамбуйте, заверните марлю, сверху положите тарелку и груз.
6. Уберите в холодильник на ночь.
7. Украсьте растопленным шоколадом.

🥨 Ваш Хрумчик

🍟 Картофельные палочки с моцареллой
#закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ отварной картофель – 500 г
‣ сыр моцарелла – 200 г
‣ сухари панко – 100 г
‣ яйца – 2 шт
‣ мука – 60 г
‣ соль и перец – по вкусу
‣ чеснок – по вкусу
‣ растительное масло – для жарки

🥨 Ваш Хрумчик

🦑 Быстрый ужин в морском стиле
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ кальмары – 500 г
‣ лук – 1 шт
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ томаты – 2 шт
‣ болгарский перец – 1 шт
‣ оливки – по желанию
‣ зелень и приправы – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Кальмар заливаем кипятком и затем промываем под водой и удаляем хитин. Нарезаем на полоски.
2. Кубиком нарезаем лук и измельчаем чеснок. Отправляем обжариваться и добавим все специи.
3. К луку добавляем болгарский перец и томаты.
4. Тушим овощи до готовности и в конце добавляем кальмары, оливки и зелень. Перемешиваем и готовим буквально 1-2 минуты, затем отключаем огонь.

🥨 Ваш Хрумчик

🍝 Бюджетный ужин для всей семьи
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ фарш – 400 г
‣ макароны – 200 г
‣ лук – 1 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ помидоры – 1 шт
‣ соль, перец и базилик – по вкусу
‣ вода – 2 стакана

🥨 Ваш Хрумчик

🥬 Кимчи за 5 минут
#закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ пекинская капуста – 1 средний кочан
‣ лук зелёный – 1 пучок
‣ лук репчатый – 1 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ соль – 1 ст.л
‣ сахар – 1 ст.л
‣ имбирь – 35 г
‣ чеснок – 6-7 зубчиков
‣ паприка – 1,5 ст.л
‣ перец чили – по вкусу
‣ вода – 70 мл

🥨 Ваш Хрумчик

🌮 Тортилья с фаршем
#закуски #пп

🗒 Ингредиенты:
‣ тортилья – 1 шт
‣ фарш – 120 г
‣ любой соус – по вкусу
‣ плавленый сыр – 1 пластинка
‣ помидор – 2-3 колечка
‣ красный лук – по вкусу
‣ чипсы – 1-2 шт
‣ любая зелень – по вкусу

🥨 Ваш Хрумчик

🍚 Курица с рисом в японском стиле
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ куриный фарш – 500 г
‣ морковь – 1 шт
‣ болгарский перец – 1 шт
‣ луковица – 1 шт
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ готовый рис – по вкусу
Для соуса:
‣ соевый соус – 2 ст.л
‣ тёмный соевый соус – 1 ст.л
‣ соус терияки – 1 ст.л
‣ рыбный соус – 1 ч.л
‣ кунжут – по вкусу

🥨 Ваш Хрумчик