Новогодние праздники в России длинные, поэтому делюсь с вами классными новыми рецептиками!

Пхали из свеклы!💜

Ингредиенты:
Свекла вареная - 500 г.
Грецкие орехи - 200 г.
Кинза - пучок кинзы, можно добавить еще дополнительно любую траву по желанию.
Чеснок 3 зубчика, регулируйте по желанию.
Уксус (винный или нефильтрованный яблочный) - 2 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л. (Придает очень классный оттенок!)
Соль по вкусу
2 ст.л. кокосового масла (если хотите, чтобы шарики были плотные и застыли в холодильнике, но можно и без этого).

Вареную свеклу перемолоть в блендере и отжать от воды. В блендере перемолоть траву, грецкие орехи, чеснок, добавить специи, все перемешать.
Смешать все ингредиенты, добавить кокосовое масло и сформировать шарики, поставить на 1-2 часа в холодильник.

Можно измельчать все в мясорубке, но у меня ее нет, так что блендер тоже ок!

Приятного аппетита!😋
#соня_pro_рецепты

Синнабоны, new version!

Ингредиенты для теста:
- 200 гр овсяной муки (я просто перемолола овсянку)
- 100 мл воды
- 1 ч.л без горки псиллиума или 1 ст.л. молотого льна (в обоих вариантах добавить 3 ст.л. воды, смешать и дать набухнуть 2-3 мин)
- 1 ст.л масла (у меня авокадо)
- Корица, 1 ч.л.
- Подсластитель по вкусу, у меня 1 ст.л. аллюлозы

Начинка:
- Горсть изюма
- 2 небольших яблока или яблоко + банан
- Корица, 1 ч.л.
- Какао, 1 ч.л.
- 2 ч.л. ореховой пасты по желанию

Как готовить:
Смешать все ингредиенты для теста, дать постоять минут 10. Раскатать в пласт толщиной 0,5 мм.
Начинка: все ингредиенты размельчить в блендере до консистенции пюре.
На раскатанное тесто выложить начинку, свернуть в рулет и разрезать на 8 частей, выложить на пергамент «розочками», то есть срезы будут вверху и внизу.
Выпекать 30 мин при температуре 180 градусов.

#соня_pro_рецепты

Лучшая в мире закуска: авокадо + вяленые томаты + семена (тыквенные, льняные, кунжутные) + соль и паприка

Многоуровневые бутерброды и тосты всегда разваливаются, поэтому все перемешать и намазать - лучшее решение!

#соня_pro_рецепты

У меня не всегда все получается
Вот например, сосиски в тесте 😂

Но я никогда не боюсь экспериментировать! И вы не бойтесь ❤️

Супер красочная заморозка - ягодно-фруктовые чаи

Сделала и без чая вовсе, но можно добавить мяту или чабрец, а еще очень классно сочетается базилик!

Красный цвет - это перемолотые брусника, клюква и смородина. У меня были цельные замороженные ягоды, я немного разморозила, промыв под водой и измельчила в блендере. Добавила корицу и имбирь.

Желтый цвет - измельчила в блендере мякоть апельсина и лимона, добавила имбирь и корицу.

И смешивала это всё в разной пропорции, где-то добавляла больше имбиря, а где-то - корицы.

Чтобы напиток получался насыщенным, используйте один такой замороженный «кексик» на две кружки, не больше. Чем меньше кипятка зальете, тем более густой напиток получится!

#соня_pro_рецепты

Последние три поста вы такие активные, что аж постить еще захотелось!

Давно хотела спросить⤵️

Возвращаемся к умным мыслям умных людей - неожиданно интересный подкаст про боль!

Боль - это сложное и субъективное чувство, это чувственно-сенсорный опыт.
У нас на теле и внутри него есть сенсоры, которые как датчики, измеряющие разные параметры: давление, температура и разные другие. Так вот если такие сенсоры посылают сигналы по нервной системе в мозг, что что-то не так, то мы ощущаем боль. То есть боль - это реакция мозга (причем не конкретной его части, а многих частей сразу) на какие-то сигналы, идущие из нашего тела.

Именно поэтому не разделяют психологическую и физическую боль. Это всё - боль. Это всё - совокупный чувственно-сенсорный опыт.

Часто боль очень физиологична и служит нашей безопасности. Например, когда мы ушибли коленку, она у нас болит, чтобы мы были осторожны и не повредили ее еще сильнее.
То ли дело мигрень - голова болит, не указывая на проблему в организме (в большинстве случаев), не сохраняя нас от каких-то опасностей. Это различие в “физиологичности” боли, то есть приносит ли она реальный вред или это больше про эмоции и чувства, а не телесные ощущения, влияет на то, как с ней работать. Например, пить много обезболивающих, если мы растянули мышцу или повредили коленку, не стоит, потому что это замедлит процесс естественного восстановления + вы можете повредить это место еще сильнее, не ощущая боли.

Сформулирую немного по-другому: нужно понимать разницу болит и вредит и организму & просто болит. То есть если боль не разрушает тебя, не ухудшает твое тело и здоровье, тогда можно попробовать принять эту боль, потому что это только ощущения.

У каждого боль проявляется по-своему, потому что включает в себя и эмоции, и ощущения. Нельзя сравнивать боли разных людей, вообще никак! Они абсолютно разные, и вы никогда не поймете, как испытывает боль другой человек. Поэтому будьте эмпатичны к людям, которые испытывают боль и не говорите им (“да это ерунда, а вот у меня …”)

Ранний опыт боли меняет то, как мы её воспринимаем. Например то, как мы сильно обожглись первый раз в своей жизни влияет на все последующие случаи того, как мы ощущаем ожоги! То есть мозг иногда просто “воспроизводит” первый опыт, не удосуживаюсь узнать и проанализировать текущий случай.

Стресс и тревога могут сильно усугублять боль. Поэтому навыки работы с тревожностью, осознанностью и стресс-менеджмент - это не пустые слова, а реальная польза, которую вы можете себе дать. Мы можем усилить боль, катастрофизируя её. А можем уменьшить с помощью разных техник осознанности или наоборот, отвлечения от боли. Причём у каждого работает по разному и кому-то помогает отвлечься, а кому-то - сфокусироваться на боли.

То, что беспокоило меня и мне стало сильно проще и понятнее. Боль внутри тела (висцеральная) - кишечник, таз и тд - там очень большие и широкие по площади рецепторы (сенсоры), поэтому мы не можем указать точное место, где болит. То есть мозг получает сигнал, что болит где-то в животе/тазу, но непонятно где. Именно поэтому боль в тазу может отдавать в поясницу. Это не значит, что какие-то процессы происходят в пояснице, если у вас болит печень, это просто сигналы от одних и тех же сенсоров, и кажется, что болит и поясница в том числе. Это понимание может облегчить вашу тревогу)

Ну и напоследок! Любовь уменьшает боль! Чем сильнее человек любит, тем меньше у него субъективное ощущение боли 🙂

Инфа из подкаста интерпретирована мной, так что, конечно, проконсультируйтесь со специалистом, так как тут много моего личного мнения!

🥟Маанты!

Из цельнозерновой муки канешн!

Ингредиенты для теста:
Вода 200 мл
Яйца 2 шт
Масло 2 ст.л. (у меня авокадо, можно гхи или другое)
Мука 500г. - по консистенции смотрите, можно еще добавить. У меня пшеничная цельнозерновая + пару ложек гречневой

Смешать все ингредиенты и замесить тесто😃

Начинка:
Фарш из говядины - 700г.
Лук - 1 шт
Соль, перец, хмели сунели о вкусу
Зелень - у меня зеленый лук и кинза

Манты лучше всего делать в пароварке или в мультиварке с функцией пароварки. Если что, можно сделать их маленькими и отварить, получатся пельмешки!

#соня_pro_рецепты

Кекс с инжиром!
Давно не пекла чего-то вкусного и сразу бегу записывать, пока на забыла 😂

На небольшую прямоугольную форму с кексом
- 1 яйцо
- 1 банан (размять вилкой)
- 2 ст.л. творожного сыра (можно греческого йогурта
- 4 средних инжира
- 3 ст.л. масла (сливовочного растопленного, либо как у меня: гхи растопленное + миндальное)
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 4-5 ст.л муки (у меня цельнозерновая + ореховая)
- подсластитель: у меня 1 ч.л.аллюлозы + 1 ч.л. меда

Смешиваем все ингредиенты, кроме инжира, - должна получиться густая масса, выкладываем в форму (я стелю пергамент, можно смазать маслом), кусочками выкладываем инжир в тесто, немного вдавливая

Запекать 45-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке

Ням!

Домашние хачапури 🥧

🔹Ингредиенты на 2 порции (2 хачапури)
- 4 яйца
- творога, 300 г.
- сыр (сулугуни) , 100 г.
- мука (я взяла рисовую) - 5-6 столовых ложек
- соль, специи, зелень по вкусу (у меня зеленый лук)

🔹Приготовление

✨Делаем тесто:
- смешиваем 1 яйцо + дополнительно 2 белок (желтки понадобятся позже)
- добавляем творог -2/3 от общего количества
- добавляем соль по вкусу, муку
- замешиваем тесто, формируем 2 лодочки
- отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут

✨Готовим начинку:
- смешиваем 1 яйцо, оставшийся творог, тертый сыр (сулугуни), зеленый лук, соль
- достаём лодочки, выкладываем начинку, отправляем ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился
- достаём лодочки, выкладываем по 1 желтку на лодочку (сделав предварительно ямочку), отправляем ещё на 1-2 минуты в духовку

Так вкусно, что не успеваешь сфоткать 🤣

#соня_pro_рецепты

🍕 Пицца!


⭐️ Ингредиенты для теста:
- мука (у меня пшеничная цельнозерновая), 250 - 300 г
- разрыхлитель (1/2 ч.л. или кукурузный крахмал 1 ч.л.)
- теплая вода, почти горячая - 100-120 мл


⭐️Ингредиенты для начинки:
- томатная паста, 2-3 ст.л.
- моцарелла, 200 г.
- твердый сыр, 50-60 г.
- индейка/курица (уже приготовленная на сковородке или на гриле маленькими кусочками)
- песто, 2 ч.л.
- помидоры (можно 5-7 штук черри)
- болгарский перец, 1 шт.

🧑‍🍳Готовим тесто:
Муку смешиваем с солью, разрыхлителем, а дальше вливаем воду, замешивая тесто по консистенции для лепки, отправляем на 30 мин. в холодильник

Раскатываем тесто тонким кругом, формируем края, смазываем томатной пастой, кладем помидоры, моцареллу, болгарский перец и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, достаем и раскладываем оставшуюся начинку: курицу/индейку, песто, тертый сыр, отправляем еще на 10 минут в духовку.

Ням!
#соня_pro_рецепты