HOT SIDE | Гриль и BBQ 🍔

🍗 Куриные крылышки на газовом гриле с отсекателем жара!

На мой взгляд, отличный вариант готовки именно на газовом гриле. В очередной раз убеждаюсь, что отсекатель отлично дополняет эту модель. Он не только расширяет вариации готовки (например, копчение), но и в каком-то роде делает процесс готовки на гриле немного легче.

В этот раз я готовил крылышки в два этапа и нашел в этом некоторые плюсы:

1️⃣ ЭТАП: Готовка с отсекателем (Фото 1️⃣)

Включаем гриль на полную, укладываем отсекатель жара и под закрытой крышкой прогреваем решетку минут 7.

Далее выкладываем крылышки или ножки на решетку и закрываем крышку. Готовим до внутренней температуры крылышек 60 - 65 градусов

➕ Какие плюсы при таком варианте?

🔴Все кусочки прогреваются равномерно. Не нужно часто переворачивать курицу, чтобы продукт не подгорал снизу. Фактически крылышке готовятся, как в духовке.

🔴Жир который капает при готовке не воспламеняется в гриле. Он остается на отсекателе. Когда много огня, продукт может подгорать, что сказывается на вкусовых качествах.

СОВЕТ: Заверните отсекатель в фольгу. Тогда будет проще его чистить. Весь нагар или жир останется на фольге, а не на самой стали. Просто снимаете фольгу и выбрасываете ее.

2️⃣ ЭТАП: Готовка без отсекателя (Фото 2️⃣)

Когда целевая температура курицы достигнет 60-65 градусов, я просто снимаю решетку, убираю отсекатель и возвращаю решетку обратно.

Здесь уже можно поджарить крылышки и придать им золотистый вид. А по температуре можно довести до 82 градусов.

Отсекатель реально помогает проще работать с газовым грилем и позволяет расширить его возможности!

Please open Telegram to view this post